「年年有餘」

——

幾天前一個澳洲認識時的朋友，在隔離結束後來到大溪拜訪我

店裡剛好公休，於是我就提議說一起逛逛大溪的早市吧！

看看有什麼想煮想買的，我們弄給自己吃，配點小酒

這朋友叫Fish，是我在澳洲餐廳認識的朋友，友誼，也一直默默地延續到現在

在那邊餐廳的時光，可說是我職涯中最難熬，卻也是朔型的時光

在每天被不清不楚的義大利英文狗幹的情況下，能在廚房裡聽到一句中文，實在是難以形容的感動

後來Fish決定留在澳洲拿身分，我則去了英國繼續為了夢想奔波

這一別，竟是好多年過去，現在的他在西澳瑪格麗特某個酒莊的餐廳裡當主廚的副手，而我則是回到了大溪開了叫日式食堂

不過還好，一樣愛吃愛煮的個性我們依然還保持著
就這樣，我們約在寒流前的大溪早市，貪著點最後的陽光與暖冬氣息

我們開始了食材狩獵，沒有預先想好要煮什麼，大溪市場有趣的地方就在，除了週一的休市之外，幾乎每一天都會有不定期出現的神秘商人，或許一週出現一次，或許一個月才出現一次

所以就算每天逛，也不會覺得無聊

而就在那天，我們遇到了一個很愛釣魚的大哥，由於釣太多自己吃不完，送朋友也送不完，於是只好處理好，真空包裝好，四處賣賺點所費

我們逛到時大溪正吆喝著，我看到鋪著冰塊的保麗龍箱上有著熟悉的身影

是午仔魚啊！

大哥一看到我的眼神馬上補上一句

「是海午仔的喔！」

我立馬抓起一條魚靠近鼻子聞，並同時輕微按壓魚體

很好，沒什麼味道，保存的很棒，魚體也相當結實，魚體也沒有傷痕，魚鰭魚尾都相當不錯，於是便買了一條，加上約半斤的大蛤蜊

再來逛啊逛的到了平常買店裡豆製品的阿妹素食，Fish很開心的買了一盒豆腐

那時，我們其實都還不知道要做什麼呢（笑

後來在固定去基隆買魚回來賣的魚大哥那邊買了兩尾亮到會反光的白帶魚

菜攤買了點蔬菜，跟神秘婆婆買了把生菜後，我們便返回再春準備煮一桌給他等等會來的家人與小孩吃

再買菜的過程中其實就快速組織了應該要煮什麼
但說實在也沒任何壓力，隨意地煮，開瓶酒邊喝邊弄的那種

Fish最近愛上素菜，於是他買了娃娃菜，搭配味噌奶油在烤箱裡烤的微微焦香，鹹香四溢，相當配飯

豆腐他則是用買來的酸菜跟泡發的乾香菇一起煮了
個燴汁，板豆腐則是在鹽水裡煮過後，直接擺盤，淋上香噴噴的汁，撒上一點樓上種的檸檬百里香，意外的搭配

我的白帶魚，以冰鹽水處理並泡五分鐘後，洗淨擦乾後包在廚房紙巾禮讓他吸乾點水分

搭配韭黃與米酒白胡椒粉還有鮮奶油打成濃郁的醬，韭菜花的部分切成斜段，大火熱炒至焦香

出餐時，白帶魚在稍微有點油的不沾平底鍋，中火煎至兩面金黃焦香即可出鍋擺盤，與焦香的韭菜花段擺在一起，淋上醬汁，最後切一點烘香的杏仁，完成

午仔我則是想到乾脆來做道義大利名菜 Acqua Pazza吧！

英文翻譯則是Crazy Water Fish，是道相當吃食材原味的菜

這道菜做法各異，我呢，則是喜歡用橄欖油把魚皮兩面都煎到金黃香脆後，在下現在正好吃的小番茄也煎到稍微金黃後，接著就是下熱水與蛤蜊，蓋上鍋蓋，讓魚與蛤蜊的鮮煮到水裡頭

但也別煮太久，午仔魚其實沒有很大一隻，中火煮個2-3分鐘即可

等蛤蜊開蓋了，關小火，淋上更多橄欖油，取出煮熟的魚擺盤，周遭擺上隔離，鍋裡的湯汁開大火開始搖晃收汁，最後把樓頂種的蒔蘿/羅勒/巴西里葉灑進去煮五秒鐘即可出鍋，將香噴噴的湯汁淋在魚與蛤蜊上

簡單的水/番茄/橄欖油/蛤蜊熬煮出來的乳化湯汁可真是不要太好吃了（淚

——

吃完飯之後，帶Fish跑了趟 千祥打鐵店
讓他跟老闆認識認識，Fish有幾把要整理的刀正愁著不知找誰好

之後便是再見了，雖然知道這次Fish回來會待三個月，有機會再碰面的

但隨著工作越來越忙，朋友四散各地，國內的都得看運氣與時間了，國外的就真的得看緣分了，就連給自己獨處整理思緒的時間都很難找到了

能見到朋友的時間也都真的難能可貴，想到這心裡就不自覺感傷起來

哎呀呀

年年有餘

對我來說，我還真希望是年年有「魚」

希望是年年能夠見上好友一面，一起煮煮飯喝喝酒

2021，希望也是年年有機會跟好友碰面的一年

#廚師漢克
#年年有餘
#瘋狂水煮魚的食譜想要的+1

—

發摟我的IG看更多廚師故事

rockhankroll

恭喜🎉🎉恭喜🎉🎊中獎名單
#劉若帆
#鍾欣諭
抽中《不累的生活 正念紓壓，讓照護更得心應手》乙本
請於2020 年5月30日前傳私訊提供地址姓名電話給本專頁彙整
#得獎者書籍會由《四塊玉文創》一併寄出
再次恭喜🎉🎉上列中獎名單
沒抽中也不要氣餒，持續瀏覽本專頁，會繼續分享好文、好康資訊

找對方法，你不用一直活得這麼累與辛苦

偶爾會有讀者問我，在生活中，不曾覺得疲累與辛苦嗎？怎麼會有這麼多的耐心與溫暖可以在我的文字裡蔓延？

眾生皆苦，我怎麼可能獨樂在天堂呢？

在三年前，大概是我人生的最深低谷，那時兩個兒子陸續進入青春期的情緒風暴，而我當選社區管委會委員，那時社區大門的土地有爭議，管委會常常要開會協商，加上母親的身體狀況急速惡化，因為害怕失去母親的恐懼和蠟燭多頭燒的壓力，加劇了我的身心耗竭，那一天的深夜，精神恍惚的我踩空了半個樓梯，就整個人從三樓墜到二樓半的位置。

那一場墜樓意外，左額先著地的我毀容了十幾天卻沒有留下後遺症，是不幸中的大幸。而福禍相倚，在那一段時間中，也開啟了我當親子專欄作家的源起。

生命中很多的波折都潛藏著學習的意義，端看我們怎麼抽絲剝繭的篩選訊息。

母親的健康一直是我心上的試煉場。受肺炎疫情的影響，護理之家禁止探望，到五月終於限量開放，我排到了可以探視母親的時間，但還沒有等看到母親的面卻接到了母親往生的電話，是病毒太可惡﹖還是老天爺太殘忍﹖失智又已經不會說話的母親，會明白我們為什麼一個多月沒有出現嗎﹖心被淚滴透析的支離破碎的我趕去醫院看到母親的第一句話竟然是：「媽媽﹗您今天好漂亮﹖」

原本生病臉色總是暗沉的母親，今天看上去臉上竟然透著光，安詳的睡容裡還有淺淺的笑，我很自然地跟著媽媽說：「媽媽，我是小君，我來看您了﹗謝謝您生我、養我、疼愛我。我也好愛妳﹗媽媽，對不起，因為肺炎疫情不讓我們探視，我好久沒有來看妳，妳今天離苦得樂了﹗要好好的走﹗媽媽再見﹗」我很順暢的和媽媽完成了道謝、道愛、道歉和道別，一切是那麼的不真實。

在大哥起頭，大姐引導下，我們幫媽媽擦拭身體、擦上乳霜、幫媽媽換上我帶過去的媽媽的漂亮衣褲和大姐準備媽媽喜歡的鞋襪，媽媽看起來光潔又美麗。

一切如夢似幻般的飄浮在雲端。但當大哥帶領我們跟媽媽磕頭告別，死別的殘酷就像把破碎的心整個抽離真空了﹗並不美麗啊﹗我跟姐妹拉開布幔躲在外面抱著痛哭，因為弟弟交代不能讓眼淚流到媽媽身上，那樣媽媽會放不下、走不開。媽媽，您今天離苦得樂往生了﹗但媽媽，我們在今天卻變成了無父無母的孤兒。

生老病死苦。看媽媽被病痛折磨我們的心上苦，但當媽媽真的離苦得樂，我們的心面對死別更痛。辛苦，心痛，人生為什麼要有這麼多的苦痛呢﹖

我知道悲傷需要踩煞車，我也不想讓還在準備國中會考的長子過度擔心我，我更記得媽媽希望我快快樂樂漂漂亮亮的，但要怎麼辦呢﹖悲傷是伏兵，不會光明正大的叫陣，卻總是突如其來的偷襲。

當失去母親的痛苦排山倒海的向我偷襲而來，我該怎麼幫助自己呢？透過摺紙，在一摺一壓的翻轉摺疊中變幻成蓮花和元寶，傳遞著我對母親的思念、感謝與祝福。透過閱讀和書寫，在學習正念的引導與使用中，使自己在悲傷強襲後滌心和靜性，而可以透過書寫來沈澱與療癒失去母親的悲愴與失落。

在吳錫昌老師的新書《不累的生活 正念紓壓，讓照護更得心應手》中提到：「以為『正念』是一種勸人為善或鼓勵人振作的正向思考。很可惜這是個誤解。......
『正念』譯自英文的mindfulness，表達意識處在一種『時時刻刻的覺察』的狀態。」

原來我不需要強迫自己振作，我只要好好的覺察自己的狀態，回到每一刻的當下。心痛的時候就讓淚水洗滌痛苦，平靜的時候就把生活過好。媽媽的功德圓滿了﹗我還是要讓生活繼續運轉。

就像吳錫昌老師在書中所說：「人生有很多的高低潮，真正可以釋放個人能量的，往往是沉入黑暗不見光的水底，在那會激起求生的慾望，看見你潛藏的才華。我也是在這個過程中，從別人的需要體會到自己存在的價值。」這段話真是我這三年來的生命寫照。

吳錫昌老師這本書有很特別之處，是他特別錄製的正念小工具，不只讓你可以藉由閱讀感受正念帶來的好處，更實際用口耳相傳，帶領你實際體會正念。真的是協助人從呼吸開始正念的好書。

這次《四塊玉文創》依然提供兩本贈書給本粉絲專頁的讀者抽獎，只要完成下列三步驟，就可以參加抽獎唷﹗

1.幫《尚瑞君之愛傾聽解讀心》臉書專頁按讚
2.在本篇貼文按讚留言：我想學習正念紓壓，讓生活不要總是累與辛苦
3.分享本篇貼文，分享貼文要記得設定公開唷﹗

#活動即日起開始至2020年5月24日24：00時止
#2020年5月25日會在本貼文處公布得獎名單
#得獎者請於2020年5月30日前傳訊息提供地址姓名電話給本專頁彙整
#得獎者書籍會由《四塊玉文創》一併寄出

購書連結：https://is.gd/qfBKxu

找對方法，你不用一直活得這麼累與辛苦。人生難免生老病死苦，但這些磨難與試煉，是要教會我們惜福與感恩，活在當下，不要沉溺與抗衡你的情緒，好好的接受情緒、感受情緒，然後送走情緒。謝謝吳錫昌老師的書，讓我在喪親的痛苦中，漸漸地找出了扶持自己的勇氣與能量。

這段日子我天天哭得雙眼紅腫又頭痛欲裂，但每一次的淚水既洗面也滌心，都會使我更堅強與柔軟，因為我和當下的心緒和平共處。我知道痛苦的風暴總是會過去，父母相繼離去雖然讓我成了孤兒，但父母給我的愛讓我並不孤單，父母的愛還在我心裡等著散播給更多有緣相遇的人，讓愛的能量循環，生生不息。

(清-空-大-腦-壓-力)
一年前，客戶預約隔年開門紅授課，當時認為還早，現已密集穿梭，時間飛逝！今天收到領導群，從美國緊急託付，一切根據SOP回應，領導火速越洋敲定...這麼多年，能接與否，24小時內，告知對方，永不延誤！

其一確定承接的，我親自回覆：
1查了電腦，上次是「全英文」授課，
2填上 續集題目後，「一封信、一次搞定」，主講人簡介、相片、影片、大會設備細節，「光速搞定」！
3而且貼上「To Do」追蹤系統後，自動同步「行事曆」:所有手機、電腦、工作站、以及助理群行事曆，全更新！
4上課數位化好處，既是震撼多媒體，震撼現場；也是「大字報」，永不忘稿，讓主講人，大會穿梭互動！

從回應海內外客戶、查詢上次用什麼語言，講什麼主題、到敲定回應、內部伙伴同步、直到大會授課，全部都「數位」...不需「燒腦」記憶。

幾十年間，時時清空大腦壓力，轉成「數位」,讓人腦真空妙有...享受事業雙贏喜悅！

【Midea/美的 MY-HT6077P/HT5077P智能IH高压双胆电压力锅
( 請留意 開啟下列連結 有冇小了
m.tb. 三個英文字母) ?氣壓快速炇肉 ????煲綿

https://m.tb.cn/h.VTVMuuB?sm=0d08a2

Multi-Functional Programmable Cooker❗Pressure Cooking. Rice. Congee. Soup. Meat/Stew