【 老罈香川味兒川菜館 】
🏠台北市松山區民生東路三段130巷5弄4號
▪️
老罈香川味兒終於可以內用了🥳🥳🥳

#大麻雞 初登場，讓眾人吃了好嗨～🥴
拆下雞腿、雞翅
再掰開填入滿滿辛香料和花椒鼓鼓的肚皮
(大麻來自這裡，你們想到哪裡去了～)
接著將雞肉手撕成適口大小的條狀
與花椒佐料抓勻
就是一道超下酒的開胃涼菜

一邊咀嚼有嚼勁的肉質
一邊麻香陣陣，真是過癮！
尤其Q彈的雞皮更是極品
被大家嚷著可以買來當供品祭祖
或是明年的年菜先預定起來了

#祖先也會愛上這一味吧
#不用等到過年現在就能訂啦
#牛肉和豬肉酸菜米線也是超讚
#拆解大麻雞影片在IG因為FB不能同時放照片和影片

最近愛上了舒肥牛排🥩🐂，
過年回家時，買了幾份請媽媽料理來吃，
只需要短短幾分鐘，立刻成為年菜當中的其中一道（有圖有真相），重點是全家人都很愛吃，
連我姪子都喜歡🥰，
吃起來肉質超嫩，香氣撲鼻～～～
而且口味有好幾種，
我個人最愛「柚子香料奶油」、「紐奧良肯瓊煙燻香料」，加熱也很方便迅速，微波或是隔水加熱都ok！

想吃西式一點，可以搭配馬鈴薯泥、花椰菜🥦、紅酒🍷，一個人在家也能自己料理牛排，寫到這我又餓啦！

另外，除了牛排，上班時呢，
我也有買舒肥雞肉（雞胸）當午餐
搭配青菜就很健康了，口味一樣有超多選擇，我愛吃辣，之前有買「川味麻辣」😋，不敢吃辣的話，「經典蒜味」、「地中海黑橄欖醬」也都很讚👍也適合當健身餐

✨真空袋有經過SGS認證把關哦～～～
美味又健康！

重點是真的超好吃，我才會推薦給大家吃😍
之前吃過的超商的，味道真的不能比，
吃過他們家的就無法回頭了⋯

📍網址：https://m.facebook.com/perfectcook2020/

📍IG搜尋：perfectcook2020

優惠價到3/10截止喔，3/11恢復原價，一起來吃看看～～～

#sousvide #舒肥 #舒肥雞胸肉 #熟成肉
#完美熟度 #牛排

前陣子到台北去工作錄影，應了幾位好朋友的邀約來到老台北人一定都知道的老味道，那川味真是令我想起在成都旅行的時光啊!
據幾位在地朋友們介紹，老鄧是從1952年的小草棚開始，在台北的大安區傳承到現在已經是第四代，店面非常的中國風，生意也有夠好~
難得跟幾位好朋友們相聚，也認識了老闆娘，沒想到這幾天居然收到了年菜組禮盒，真的太窩心了，感謝老闆娘的熱情。
現在只有春爸一家連春仔咪貓共三口，貓也不能吃這麼好XDD
這麼大分量真的是太奢侈了~吃的很開心，年菜組也讓我這個不會煮菜的人驚豔，因為非常容易還原~還附了兩個可愛的小蒸籠
就在這幾天提前給自己一家一個豐盛的晚餐囉~
東坡肉真的好好吃 >///<

當然也要幫好朋友推薦一下，如果想試試看川味的年菜口味
可以直接到
老鄧 Lao Deng 1949
粉絲團訂購詢問^^

#老鄧年菜組 #粉蒸肥腸 #粉蒸肉 #午仔魚 #生食級干貝 #活凍鮑魚

大家好，今天又是一道川味年菜“粉蒸肉”，其实粉蒸肉在南方各个省份都有各自的味型，可偏甜可偏辣，但做法大致相同，属于多种菜系。今天的做法属于川味，所以加入了炒熟的豆瓣酱，成品香味浓郁，口感软糯并且有米粉特有的清香，没有吃过的朋友一定不要错过！

本期菜品【粉蒸肉】【米粉肉】
【主料】
五花肉（适量）
【辅料】
糯米（适量）
大米（适量）
三奈（1小块）
八角（1颗）
花椒（少许）
植物油（少许）
豆瓣酱（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
糖色（适量）
胡椒粉（适量）
鸡精（少许）
白糖（少许）
花椒面（少许）

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

同学们好，今天和大家分享一道四川特色传统名菜“夹沙肉”，又叫甜烧白，喜沙肉，属于川味传统甜菜。吃起来鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人小孩喜爱。并且在四川夹沙肉是传统蒸菜九大碗之一，是我们这边逢年过节的必备菜肴之一，希望大家喜欢！接下来我会继续和大家分享一些四川年菜，大家敬请期待！

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！