🎀大家白色情人節快樂🎀　　
💛《美夢成真》#白起X妳 #民國PARO 💛
　　　
#新刊出貨請見上一篇公告
辛苦我的精靈寶寶在我生病這陣子的代管，也謝謝大家的愛與關心🐰下週會在精靈和妹妹協助下把貨出給大家🙇‍♀💕(比心)

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　　某天正午，妳正懶洋洋享受周末的愜意，聽見電鈴響了。
　　對街的姑嬸不是昨天才來商借過縫紉機？難不成機子又有狀況了？妳心生困惑地從竹編躺椅上站起身。
　　「馬上來——！」妳散著髮、頭也沒梳，咚咚咚地跑向大門。
　　卸下金屬門閂，伊呀一聲妳將門給敞開，卻看見是白起等在外頭。

　　他還穿著值勤巡邏的服裝，整個人直挺挺地像棵杉木佇在那。正值初夏，朗朗的風將他淺褐色制服的外套吹起，連同他的髮絲微微擺動著。
　　這時節充足的日照將白起英挺的身形輪廓鍍上一層難以言喻的耀澤，再搭上他姣好的外貌，此刻他的存在好看得令人難以直視。
　　妳昂起頭看著，他光這樣站在風裡，不需再多做些什麼，簡直瀟灑英俊極了。

　　妳很難言喻自己究竟是何時喜歡上白起的，只知道現在每每見到他，心就會撲通撲通、激烈地跳著。
　　「你……怎麼突然來了，也沒先說一聲。」暗戀的對象突然造訪，妳顯得手足無措十分緊張。
　　身上的居家服鬆鬆垮垮的，灌進了外頭吹拂的風，妳這才意識到此刻的自己未施胭粉、毫無打扮。
　　啊，多丟人！現在這個模樣被他瞧見了……真想找個地方躲起來。妳這樣想著。
　　妳與他之間隔著一道紗門，然而紗門不足以掩飾妳的表情。「白起你等下……不用值勤嗎？」妳的手漫不經心地扶著門框的木緣摸著、羞赧地低下了頭。
　　「嗯，工作結束了，現在有空嗎？想帶妳去個地方。」他問。
　　「去哪呢？」
　　「嗯……來了就會知道。」他的嘴邊勾起弧度，他那種笑法讓妳更加好奇了。
　　「先告訴我嘛。」
　　他帶著笑意搖搖頭最後還是賣妳關子。白起向後退了一步踱回門廊：「妳還需要時間準備一下對吧，那我在外頭等妳。」

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　　 白起提議前往的地點需要搭一小段山線火車才能到達。在搖晃的車廂中，隆隆規律的聲響間，妳想起了初識白起當時的情景。
　　父親好幾年前因職務進行了異動，妳便隨他搬遷來到這個城鎮。
　　大型家當父親已先遣人打理好送去新家。離開舊家那天，父親一手牽著年幼的妳、一手攜著裝有貴重物品的包袱登上了蒸汽火車。
　　那是妳第一次這麼近距離看這鐵打的龐然大物。黑黝黝的車身鐫著金漆編號，你們將乘著它跨越好幾百哩的路途，父親因此特地囑咐妳晚上會在車上過夜，可不許吵鬧。
　　妳還記得火車內絨墊的臥鋪有著油膩的騷味。禁不起年幼的妳吵嚷，父親勉為其難地讓妳把車窗再向上推大一些。
　　「頭可別伸出去啊。」妳記得當時父親這般殷殷告誡妳。

　　那是妳少數還記得的、關於父親的回憶了。

　　後來父親因一場意外早逝，妳幸福的童年從此破碎、有了遺憾。孤苦無親的妳幸好靠著他傳承下來的一些祖業，在那驟變之後撙節開支、辭退幾名僕役，仍能過上不錯寬裕的生活。
　　鎮上這樣獨立自住的年輕未婚女孩可不多見。而妳出眾的氣質和幹練的做事手腕讓大家都在背地裡議論未來能娶到妳的人肯定也是旗鼓相當的優秀青年。
　　妳婷婷玉立已達適婚年齡，坊間一直有謠傳不是那家書香門第的王公子會將妳追到手，就是那家經商世族的李公子會獲得妳的芳心。
　　當然，還有一名人選也有被眾人納入了討論，那便是以相貌和職業俘虜好多情竇初開、花樣年華少女、在警局任職的白起。
　　關於白起這人，妳原先也是從女僕和鄰居三姑六婆口中聽聞的。直至那次他制伏了妳屋外探頭探腦想闖空門的小偷，才和在屋內被驚動出來查看的妳有了交集。

　　自那次一面之緣後，白起向驚嚇到的妳保證這塊區域今後他會多巡幾次。
　　他說這話時的表情妳還記得，有著一股正氣凜然。
　　出於好奇，妳定睛觀察著初次見面的他，他卻在最後臨走前那一瞬暴露了青澀男孩的心思，別開了目光，匆匆告別。

　　妳與他心照不宣，各自懷著念想。白起爾後總是對妳特別上心，超乎了關心他轄區內居民之情。他頻繁地和妳找機會互動著，還時常有意無意講些曖昧模糊的情話撩撥妳，他也會帶禮物逗妳開心，而沒值勤的時候甚至主動邀約妳出遊，種種明顯舉動免不了開始招旁人猜測你們兩人是何關係。

　　「我們沒什麼，我們只是朋友。」妳向詢問妳的人都這般淡淡解釋。
　　對於談感情，妳反倒沒能像把家裡事業打理好那般決斷，妳把心意藏於腹中，默默地珍惜，而白起也始終沒坦明他的心機，繼續守護著妳。
　　但其實，妳是有一絲期待他會先向妳表白。

　　火車還在駛著。
　　遠眺田野和隱隱約約在地平線那頭的朦朧山稜，妳跟小時候一樣喜歡看火車窗外飛逝的景色，自然景色這片嫻靜，很能使人心靈沉澱。
　　反芻美好回憶的同時，火車又行經了幾站。

　　「這站要下車了。」白起突然點點妳的手臂打斷了妳的思緒。
　　「我們等下需要徒步走一段山路。」啟程前，白起貼心地叮囑妳：「如果妳累了，就跟我說一聲。」

　　妳腳上穿的是平底的繡花鞋，而鞋底妳為了耐走耐用，親手再縫製了竹籐編織的硬底上去。妳跟在白起後頭沒費太多體力爬了一個小丘，最終到了山路的盡頭，在妳眼前的是一片盛開著百合的低谷。
　　眼前美景舒服療癒，柔柔潔淨、如星芒點綴在夜空中的是夾雜在綠茵之中隨風盪著的白色花朵。
　　「這地方太美了！」妳發出讚嘆。
　　「妳很喜歡？」
　　「喜歡！謝謝你帶我來。」妳扯著白起的衣袖：「吶，我們採一些回去吧，可以插在窗邊的花瓶，那會多好看啊。」
　　也沒等白起回應妳，妳迫不及待踩著輕快的腳步，從山丘的稜線上沿著前人踩踏過的小徑跑了下去。
　　妳興致勃勃地彎腰採摘新鮮的花束，漸漸地，摟在妳懷中的枝梗越來越多了，白起見狀默默地靠了過來，伸手接了一些換他拿著。

　　「喏，這朵給你。」妳將一朵短梗百合插在白起大衣腰際處的口袋裡。「這梗被我折得太短了。」妳說。
　　一放完，妳隨即便要抽開手，白起卻迅速地趁隙捉住了妳的手腕。
　　「……！」妳吃了一驚。在這一瞬，妳對上他蘊著情意的溫柔眼神。
　　故作矜持撇開了視線，妳臉紅著默許白起反掌牽住妳的手。

　　白起有雙骨節分明、十分勻稱，很好看、很大的手，被他牢牢掌勁握住的妳摸到了他受操練所長出、觸感不平整的槍繭。
　　鄰里間都說他雖是富家子弟出身，但在母親早逝父親再娶後，就報了軍校從家裡搬出去了數年自力更生，是直到某次任務在軍隊中弄傷了胳膊，才退役下來回到故鄉當起員警。
　　他溫熱的掌心包覆住妳的手，那厚實安穩的力量傳遞過來他的堅忍，妳知道傳聞並非空穴來風。

　　他可是吃了許多苦，才成為這麼一個出色的人。
　　妳視線盯著白起的手出神，而後順著他的袖口，目光漸漸地往上挪。
　　白起還穿著警服，但因已下了崗，領口被他鬆開了一枚鈕扣。此時微微敞開，露出了他的鎖骨。
　　隱約看見了他平時不易示人的胴體，妳的臉浮起燥熱，一時之間，妳不知道該看哪才好。
　　「我怎麼感覺……妳這陣子都刻意不看我。」此時，妳聽見白起這麼問妳。
　　「我哪有……。」
　　妳下意識循著聲音往上看，瞧見了白起稜線精巧的下顎，再來看見他飽滿的嘴唇，最後是他挺直鼻樑上，那雙琥珀色的眼睛——
　　而那雙眼，正深情地望著妳。

　　「妳現在終於肯看我了。」白起說。
　　被他注視著總是像火燒一般灼熱、難為情，妳匆匆地又挪開了視線。

　　「我怕是……哪裡惹妳不高興了？」他又問妳。
　　「沒、沒有！我並沒有不高興，我只是……」妳連忙想解釋。
　　此時，又起風了。

　　白起也沒追根究柢下去，他鬆開妳的手走遠了幾步，然後選了一處平坦的草皮席地坐了下來。
　　「來，過來這邊。」他朝妳招手。
　　他示意妳一塊躺下，天空頓時籠罩下來、攫住妳所有的視野。從這個角度看天空可是第一次，浮雲裊裊在空中遊弋，偶有幾隻飛鳥倏忽掠過你們上空，妳從雲朵飄移的軌跡感受到風在蒼穹中不斷地翻湧。
　　漸漸地，妳已不再像剛才那般緊張。
　　妳與他宛若處在世界的中心，只管享受這天地間屬於自我的靜謐歇息時刻……。

　　偷偷用眼角餘光瞄向白起的側臉，妳發現白起把眼睛閉上了。
　　突然，妳興起了惡作劇的念頭。
　　妳伸出食指朝他腰際摳搔一記，逗得白起微微瞇眼、噗哧地發出了笑聲：「別鬧。」他說。
　　可妳沒有罷手，被激起了玩心，妳又故意戳了他兩下想試探白起會有什麼反應。
　　「妳再鬧，我就……」他帶有警告意味的嗓音放得很低，而下一秒他猛地翻了身將妳罩在身下，哈出來的氣噴在了妳的鼻尖上。

　　不會吧——？妳害羞地用手指迅速摀住了自己的臉。

　　不過妳想的事並沒有發生。
　　「我可是正人君子，不強迫人的。」妳聽見他悄聲地說：「妳再躺會吧，等下我會叫妳。」

　　安心地閉上眼後，青草的芬氣更加明顯了。妳逐漸放慢了呼吸，放空腦內所有的紛擾。
　　如果這段平和的時光，能一直永久下去該有多好……。妳靜靜地想著，最後……

　　當醒來時，妳已披著白起的外套被揹在他的背上了。
　　「啊，我什麼時候睡著了？」妳仍睡眼惺忪：「白起，放我下來吧。」妳說。
　　「沒關係，車站就在前面了。」
　　抝不過白起這番誠意，睡意同時讓妳卸下心防，妳便由著他再揹妳最後一小段路。
　　回程路上的雲彩已和來時的清澈爽朗藍天不同，著上了落日的色彩，整塊天空像畫布被染以水彩顏料般濃稠的紅豔，暈染開來由上到下成了美麗的漸層。妳忍不住多看了幾眼。

　　「白起……謝謝妳的外套。」方才便已注意到自己肩上的暖意來自白起給予的呵護，妳趁著現在不會看到他的臉，好好地、坦率地向他道謝。
　　「嗯，罩好。」他老樣子回得簡短，而妳看不見他的表情。
　　心意有傳達到就好了……。妳默默地想。

　　白起護送妳直至家門口。
　　「快進屋吧，天冷了。」說完，他朝妳擺擺手便要離去。
　　「那個……白起！」妳喊他。
　　他已快走進夜色，此時困惑地回頭。
　　妳還佇在門邊，克制住期待、躊躇了一會再次開了口。
　　「你下週可還有休假？」妳擰著裙角，鼓足勇氣：「下週……下週我們去七夕賞燈好不好？」
　　門廊的燈罩在他的臉上，妳發現白起的眉頭舒展開來，心情貌似不錯、神色間還帶有幾分驚喜。
　　「好。」他綻開一個笑容：「妳找我，我都有空。」

❖
　　七夕燈節在你們鎮上可是一年一度會舉辦熱鬧活動的大事。
　　只不過正值物資限縮時期，規模已比往年縮小許多。
廟前擺了幾攤民俗工藝攤位。其中一位賣藝人紮了一道竹圍，上頭用棉線掛滿一張張剪紙手作供人揀選。
　　妳駐足端詳這些匠人的精心傑作，掏了幾枚銅板和他買了一張。
　　那人見妳拿在手上愛不釋手的樣子，像見到了知音，拉了張椅子熱情地便要妳坐下。
　　「來！小姑娘坐這邊！這麼喜歡的話，這張是我描好線的，妳自己剪一張玩玩，就不招呼了啊！」
　　「妳……行嗎？」白起站妳身後朝妳搭話：「人家老闆的絕活可是練出來的，妳這半路出師的，可要小心別剪到手。」
　　「這老闆有描好線的！我可以的，別小看我！」妳朝白起吐了吐舌頭，聚精會神地剪著不再理他。

　　紅色的紙在妳輕巧轉動方向、手起刀落後，上頭鳥的型繪逐漸浮現。
　　老闆給妳的是兩隻喜鵲棲在枝上的賀圖，處理翅膀的神采屬於高難度的部分，妳用利剪小心翼翼雕琢著羽毛部分的簍空花樣。又過了幾分鐘，成品完工，妳轉身朝白起張起了紙片給他瞧瞧。
　　「我剪得可好？」妳向他邀功。
　　「挺像的，是蠻有一回事。」白起朝妳伸手：「喏，我來仔細瞧瞧。」　
　　白起看了一陣，然後將上頭沾黏的紙屑掐了起來，再把它遞回給妳，妳見狀，阻止了他：「啊，不用還我了。」
　　「嗯？」
　　「你忘啦？我剛剛自己有買一張啦，這張本來就打算給你了，你也拿一張，這樣正好。」
　　「那就謝謝大師贈予了。」白起笑彎了眼，目光中都是寵溺，他將那小紅紙收進他的皮夾裡。

　　街上的人漸漸多了起來，一湧過來的人潮往你們這推擠。
　　「對岸人好像比較少，我們過橋去那邊賞燈如何？」白起朝妳提議。
　　「好呀。」
　　河邊垂柳蔭蔭，你們過了木橋，踱步下了邊坡，來到水岸邊一株柳樹底下。從此處可見河面波光粼粼，映著橋上的燈火被渲染成一閃一閃的金紅。
　　遠方傳來市集的人聲，而你們周圍一片幽靜，靜得連彼此的呼吸聲都能感覺得到。
　　突然，白起一個傾身離妳好近好近。
　　「妳頭上有東西。」他朝妳伸手。
　　「嗯？怎麼了？」妳感到緊張連大氣都不敢喘一下，皺起眉、閉上了眼。
　　「討厭……是蟲子嗎？」妳問。
　　「不是蟲子，別怕。妳先別動。」白起說這話的時候，妳才敢睜開眼，而
　　「沒事了。」他擺擺手指，讓那片落葉回歸地面。
　　「謝謝你……。」妳悄聲地說。

　　他離妳這麼近，妳能藉著燈火清楚瞧見他臉上細微的表情。他此時好似有話想對妳說，抿著嘴、只是定定地望著妳。
　　河浪滔滔拍打上岸，曖昧的情愫飄盪在你們之間，白起這樣溫柔而灼熱地注視著妳，讓有些遲鈍的妳都感覺到他的意念。

　　可能是瞧見妳緊張的模樣，「妳的辮子亂了。」他再開口，並不是妳猜想的，而是將手主動地伸向妳側臉的髮辮。
　　「沒、沒關係，我自己來……。」
　　妳下意識小小地退了一步，背抵上了樹幹。
　　退無可退後妳調整了一會自己的呼吸，手有些不利索地重新紮好辮子。

　　待妳綁完一抬頭，發現白起還在看妳。
　　「你……。」
　　突然，他的左手咚地一聲搭到了樹幹上，妳被阻擋了右邊的出路，扭頭就往反方向轉去。
　　「別走。」白起開口：「我有話要說。」
　　「答應我……」他說。
　　像是怕妳會逃開，他小心翼翼不再有多餘的動作。
　　「答、答應什麼？」
　　「要是之後我哪天不在妳身邊，我不會要妳一定要等我……」他的聲音突然變得很輕很輕：「妳可要照顧好自己，知道嗎？」

　　「白起……我……」妳看著他，口中的話又嚥了下去。
　　他的手又撫了上來，摸上了妳的臉，這回，妳沒躲開。
　　後來的數月間，白起腦內一直沒能忘記妳那對雙眸。
　　妳柔和的眼神映著河水的波光閃爍，如夢似幻。跟當時，他巡邏至妳家屋前，妳拿杯涼水給他、他看見的一樣。
　　是讓他傾了心陷入戀愛的感覺。

　　白起頭又微微地趨近妳一些，他的唇瓣擦到了妳的下巴，呼吸的氣息噴在妳的唇邊使妳整個人發燙燙的、魂不守舍。
　　妳不知道自己是否準備好接下來的一切，妳顫巍巍地閉上眼——
　　白起卻只在妳嘴角輕輕吻過，然後擁妳入懷。
　　「妳……是不是有什麼話想跟我說？」他問。
　　妳搖了搖頭，依偎在白起的懷裡，還在回味剛剛他給妳的親密觸碰，沒回過神。
　　「呵，我大概猜得到妳在想什麼。」白起輕笑。
　　「咦？」
　　他鬆開了妳，捧起了妳的臉：「等妳生日……我們再來對答案。」
　　白起呼出的氣息暖活了妳的雙頰，妳分不清是他磁性的性感嗓音，還是他眼神傳遞過來的款款深情讓妳臉紅。
在那剎那，妳以為他又要親妳了。他卻像是喚回了矜持，很紳士地護著妳走回橋邊。
　　你們循原路回去，在橋上嘻笑打鬧的孩子們和興致高昂的年輕人橫衝前進，將妳與白起沖散。
　　白起先走到橋的對岸了，這才注意到妳沒跟上，像怕妳看不見他似的，他舉起手朝妳揮揮。
　　妳緩慢地夾在人群之中朝他前進。夏天的夜晚不如白天悶熱，徐徐的薰風正吹拂著他，白起站在那靜靜地等待妳，他那帥氣的臉龐讓身旁經過的人們都不經回眸。

　　「怎麼一不注意，妳就落我後頭了。」妳一走來，他便將妳手給牽起：「不許妳放開了。」
　　這有點霸道的舉動妳並不排斥，反而讓妳心頭一暖，他這麼在乎妳、再加上方才他與妳曖昧的互動使妳飄飄然、喜形於色。
　　喜歡，真的好喜歡他啊。妳微笑起來甜在心裡。

　　然而戰爭的發展無法預料，白起擔心的事還是發生了。

❖
　　市中心的樞紐車站人聲鼎沸。許多年輕男子如白起一樣，揹著行軍用的簡易行囊在月臺和前來送行的人道別。
　　戰事暫時無法終了，前線又再次徵召後備兵力填補缺口。儘管白起將投入的單位不是激烈的戰區，妳眼眸中擔憂的神色從他接獲詔令那日起就不曾消解。
　　與妳不同，這陣子他的表情一直顯得淡定許多，這也是為什麼從幾天前妳就開始生他的悶氣。戰爭！這可是戰爭，說不準是會死人的，他怎麼可以看待這件事如只去鄰鎮辦事似的這般悠哉？
　　妳揪著白起外套的下擺不發一語，氣歸氣，心裡更多的是懊悔。明明知道自己不該如此幼稚鬧脾氣蹉跎時間，但一晃眼，訣別的時刻竟快速地到來。
　　沒有時間了……。妳仰起頭，想跟他再說點什麼，卻撞見白起眼底閃過不捨和憂慮。
　　原來他不是沒有感覺……。妳的心刺痛著。

　　「今年妳的生日……不能陪妳過了。」在妳的驚訝中，他內疚地對妳如此說。
　　啊，都什麼時候了，他還記著妳的生日。
　　「嗯，沒關係……。」
　　強忍著不安和害怕，妳的聲音有些不穩。妳告訴過自己，今天要好好地送別他的，在白起面前，妳絕對、絕對不能夠哭。
　　「這次，是我失約了。明年我們……」
　　但白起還沒說完，妳的眼淚就潰堤了。
　　「別這樣。」他見狀，掏出了手帕抹掉妳面頰上的淚，但淚珠還是不絕地從眼眶中汩汩漫出。
　　「別哭……。」他又說。

　　白起其實不如外表那般冷靜，一知道將要離開妳，他當然會捨不得。此刻又見妳這樣哭，他心如刀割。
但又不得不。

　　妳還是無法止住淚。
　　白起心一橫、在妳驚訝之瞬，捉起妳的手、錮住了妳，他的掌勁有些沒控制好，指甲抓疼了妳。有些強硬地，他吻上妳的唇，堵住了妳哭哭噎噎的嘴。
　　這是帶著征服、表露佔有、是想要傳達他有多在乎妳的一個吻。

　　妳想像中的吻別不該是這個樣子的，但這吻卻讓妳牢牢記住他此刻的痛心。
　　「我會回來。」在他懷中，妳聽見他這麼對妳承諾。
他又堅定地重複一次：「等我回來。到時，我有話要跟妳說，知道嗎？」
　　妳點點頭。
　　「那這個，幫我保管吧。」
　　像是本來就盤算好的，白起從口袋掏出了一枚金屬徽章。
　　「你不留著，沒關係嗎？」妳問他。
　　「沒關係，我想......讓妳拿著。」他這話說的簡短，　　此舉隱含的意思沒有明說出來。他也是聽來的——
　　將飛行徽章交給心愛的人，持有者便能守護著它的主人，在地上保佑對方平安歸來。

　　火車開始鳴笛，月臺上又泛起一波嘈雜騷動的道別聲，白起緊咬下唇鬆開了妳，往後退了一步。他的手指節輕輕來回在妳的臉龐上來回廝磨，而他如琥珀清澈的眼瞳像是要把妳的容貌記牢似的，就這樣眨也沒眨的盯著妳良久。

　　誰也沒有說話，直到——
　　「要關門了！還沒上車的快上車！」車掌在門邊喊道。

　　「白起！」妳朝他喊。
　　此時他已登上了火車，沒有揮手，沒有回頭，毫無遲疑地就這樣鑽沒入了斑雜西服的人海之中。

　　火車速度逐漸加快，這時妳好像才真正有失去他的感覺，妳不由得跟著列車跑了起來，但以一個女孩子的腳力當然完全跟不上。

　　膝蓋和手掌傳來刺痛，妳跌倒了。火車加快前進，將妳狠狠拋在後頭。
　　「……！喂！妳沒事吧！」
　　「還好嗎？站得起來嗎？」
　　「嗚……。」在周圍的人朝妳關切的聲音中，妳抽抽噎噎地低頭捧著那個金屬徽章在月臺上哭了起來。

❖
　　七個月後，空襲警報傳達下來，市民聽令開始往郊區撤離疏散。

　　「小姐！您都準備好了嗎？」悅悅瞧見妳從街角走來，遠遠地就朝妳喊：「車伕就快要到了。」
　　方才，妳將電報拍到了白起目前所在的大隊，並將消息託給了接線生。
　　白起已經沒有音訊一段時間了，剛離開鎮上的第一個月，他還曾稍人帶信回來，而後就不再有消息了。
　　這次妳除了叮囑關切的話語，又多留了即將要落角的新地址給他，妳一邊祈求他去了前線可千萬要平安無事才好。
　　他就像斷了線的風箏杳無蹤影，每當報紙又傳出哪裡有傷亡的消息，妳都戰戰兢兢核對是哪個地方的部隊，祈禱著可別在上頭出現白起的名字。

　　「沒消息就是好消息」悅悅是這樣安慰妳的。

　　在這亂世、人人自保之際，能動用的關係和資源都必須竭盡所能用上。所幸悅悅的老家原本就在郊區的村莊，那裡靠山、且有用天然的屏障建置防空洞，可說是現下最佳的暫時落腳之處了。
　　來到悅悅家住進了農舍，他們一家人待妳如待自己的親女兒般，對妳呵護備至，而妳也沒擺任何架子，加入勞動人口共體時艱。早晨妳會去田埂採些鮮蔬為午飯做準備，而下午也會給大家庭裡年幼的孩子讀故事、陪他們玩跳房子。
　　悅悅的父母很是喜歡妳，甚至打趣地說雖然空襲總會結束，但到了那天搞不好會捨不得讓妳走了！
　　妳曾想過要是妳父母在世，肯定也會構築起這樣溫馨和樂的畫面吧，也說不定妳會有個弟弟或是妹妹。而現在孑然一身的妳，今後身邊能不能有與妳相伴一生的對象？當有這樣的念頭時，妳腦中總會浮現起——
　　白起那溫煦的微笑和聲音。

　　四百多個與白起分離的日子，說長不長、說短不短。而誠如妳盼望的，抗戰最終告捷，兩方停火擬了和平協議，士兵們能返鄉與家人愛人團圓了。

　　自從得知撤軍的消息，妳每天早上便會去火車站巡梭一會再回來。這裡屬鄉下、交通網的末端，火車的班次並不密集。從城鎮發來的列車多半是乘坐來這邊做小貿易的商販或者去隔壁鎮討生活的通勤者。
　　妳想著白起若穿著軍裝出現，肯定一眼就能被妳看見。

　　「吶，別擔心，沒消息就是好消息。」悅悅又這麼安慰妳了，已然成了她的口頭禪。
　　這句話妳聽慣了，聽著聽著倒也有了踏實的感覺，好像這樣便能麻痺自己就算沒有白起的消息，也至少並無壞消息傳來耳邊。

　　又過了數月，妳跟悅悅還未打算回去原住的市鎮。聽說被轟炸過的街道滿目瘡痍，災區的重建還要一段時日。
　　然而等到妳播下的幼苗都攀爬籬笆結了果實，白起還是沒有來找妳。

　　妳和悅悅的話題漸漸地也不再提起白起。妳釋懷地想，如果這是註定好的命運，那曾愛過他的這份心情，從此妳要悄悄埋藏在心底。
　　愛過，也足夠了。

　　初夏來臨，那正是妳與白起當初採摘百合的季節，可如今那些曾發生在胸口的怦然只剩追憶。
　　妳和悅悅打算再兩個禮拜就動身返回鎮上原來的住處，這幾日已經在整理行囊了。
　　悅悅一家老小都很捨不得妳要走，尤其還小的孩子，還不大懂事，每當妳出門一趟辦事，總會以為妳再也不回來而鬧騰。
　　妳珍惜在這世外桃源最後的時光，任何需要妳幫忙的勞務都盡力爭取去做。

　　泥路上的妳哼著小曲、踩著輕盈的步伐，懷中的農作物是妳辛勞一天的成果，妳打算如果家中那幾個小毛頭有乖乖的話，就炸點零嘴給他們打打牙祭。
　　突然，妳前方的道路被一道狹長的陰影罩下，一個熟悉的聲音從妳身後傳來。
　　「這個我來拿吧。」那人出了聲。
　　而就在妳回頭的瞬間，手上的重量頓時減輕許多。
　　這人身後的夕陽使他的髮梢到肩頭被鍍上一層溫藹的蜜金色，他高大挺拔輕鬆拿著本來在妳手上的竹籃，妳胸口湧起好想好想上前擁抱他的衝動。
　　啊，是他，是妳朝思暮想的那個人。

　　 妳情不自禁地撲向他。白起手上的馬鈴薯籃翻倒了，圓滾滾的馬鈴薯滾落一地。
　　被妳擁抱著的他是如此真實。他身上因風塵僕僕跋涉回來，混著煙硝和泥土的味道。而妳陶醉在這份感受他的實感之中，一點也不嫌棄他的狼狽……。

　　「你……吃過飯了嗎？」
　　「妳有沒有好好吃飯？」

　　你們抱著彼此過了半晌，再開口，竟是異口同聲。「呵……。」妳從他懷裡抬起頭和他相視而笑。
　　「妳瘦了好多。」白起邊說邊憐惜地幫妳擦掉鼻頭上被他衣服沾上的塵土。
　　他將妳扶起、拍掉妳裙擺上的灰塵。
　　「呵，妳的辮子總是不聽話會散掉呢。」他看著妳的頭髮像是想起了什麼，淺淺地笑著幫妳重綁它們。
　　這次妳沒有抗拒他這番熱心，妳正專注地看著他怔然。
　　真的是他……，他來找妳了。妳默默地揪緊他的衣服，哪怕他只是落日時分的幻影，也要多暫停這一刻久一點。

　　妳心中千絲萬縷。妳想問他，七夕佳節的柳樹下的那個答案是不是如妳想的那樣；妳想問他，當時在月台上給妳離別的那個吻又是什麼意思？
　　可如今，通通都先被妳拋在腦後。
　　他回來了就好。

　　「我好想你。」妳說。
　　聽妳這番話，白起耳根泛起了紅暈，剛剛好地被夕陽的餘暉掩飾。

　　妳的雙手搭在白起的胸膛上讓他輕輕地摟住妳。
　　他湊近妳且碰觸過來的嘴唇有些乾燥，先是輕點幾吻在妳唇邊，彷彿在試探妳的底線。而後他加重了渴望，在妳的默許之下將舌頭吮了進來。
　　是第一次與他這般激情的吻著，妳被吻得七葷八素、渾身燥熱。
　　「唔……嗯嗯……。」
　　情愫被他這股動情催發撩高，如浪潮快一發不可收拾地要打番妳的理智、快要使妳不能呼吸——
　　他終於把妳給放開。你們相望著、喘著氣，換成用含情脈脈的眼神意會彼此的心意……。
　　「我們回去吧。」待你們將地上的馬鈴薯撿完，白起輕鬆地拎起籃子夾在了腋下。
　　白起用騰出來的那隻手握緊妳，如七夕佳節橋上那回怕妳走散般，再次把妳牽得牢牢。
　　「我跟妳保證——」他這話說得堅定帶著深情：「我不會再離開妳了。」

　　天邊的雲霞由澄黃已開始轉變為帶紫的嫣紅，像是要燃燒起來。
　　田野、樹林、遠方的村落，所有景物被這溢彩流光照射，染上了一層夢幻的朦朧。

　　「啊對了，算算這個時節，百合花快要開了。」走著走著，白起突然提起。「想不想再一起去？」他問。
　　「當然！」妳的臉亮了起來。
　　「姊姊！」院子裡的孩子們向妳跑來。
　　「我回來了！瞧瞧這是誰來了？」妳朝他們喊。

　　與他分別、這麼多個寂寞夜晚，妳總思念著白起入睡。有時夢裡妳會清晰地夢見他，妳夢過在晴朗的日子你們一起去欣賞百合花，還安穩躺在他的懷裡聊著未來；妳夢過在河岸柳樹下踮起了腳尖，在他吻妳之後妳也羞赧地告訴他自己的心意。
　　妳愛他。而亂世遠去，沒有什麼會再將你們分離了，一切都已美夢成真。

❥圖(委託商稿) / R鈴
❥文/ Mei咩（芽實）
此篇會收錄在 妳是我命中注定的初戀④😊🌷

【Cooking Studio活動文字記錄】2018.02.02《暗藏驚喜的愛心情人節》誠品台北信義店

本場活動摘要：
1.日本salonaise烘焙協會設立的意義
2.怎麼打好奶油霜
3.切拌的過程以什麼方式能更均勻
4.心心相印情人節杯子蛋糕很神奇的地方
5.怎麼捏成愛心形狀
6.玫瑰花的葉子與愛心怎麼做出來
7.如何擠花成玫瑰花的樣子

02/02(五)《 暗藏驚喜的愛心情人節 》 心心相印情人節杯子蛋糕、玫瑰杯子蛋糕花束
示範／ 桔梗有香子（(台灣)日本salonaise烘焙協會代表理事，《暗藏驚喜的童話小蛋糕》作者）
►示範料理│ 心心相印情人節杯子蛋糕、玫瑰杯子蛋糕花
►活動時間│
🍄02/02(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 Cooking Studio
►入場方式（信義店）│ 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。額滿為止。
►信義店進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加！
►直播位置15:30│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）

台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
日本salonaise烘焙協會的代表理事桔梗有香子女士，於5年前在日本大阪開設小料理教室，僅花了1年半的時間就成為一年有3000名學生報名的人氣教室。
至今，桔梗老師在日本出版了7本烘焙作品，其中5本也已在台發行。
她想藉由自身的經驗，將「育兒的同時也能將喜好當作志業」的工作方式及樂趣傳達給媽媽們，也基於此理念而創立協會。在獨自開發的教育課程及操作方式開始實施後，短短4年已成功培育出7,000名以上的講師。
目前不僅日本，台灣、香港、新加坡等地都有協會的講師。本場活動將由桔梗老師專門來台親自教學，從杯子蛋糕的烤法到裝飾方式，示範並詳細解說。
為了本場活動，桔梗老師在一個月前還專程多次來台場勘與討論，非常仔細而謹慎！也非常專業～
本場，我們將為您展示暗藏愛心的不可思議杯子蛋糕作法、如何簡單的利用巧克力及翻糖做出可愛裝飾、以及如何用小型杯子蛋糕作成的玫瑰花束來裝飾花瓶，要邀請大家共度甜蜜愛心情人節！
主辦單位：(台灣)日本salonaise烘焙協會
JSA.taiwan 日本salonaise烘焙協會 台灣本部 講師認證課程:糖霜餅乾．裱花蛋糕．裝飾杯子蛋糕．日本和菓子藝術．造型切片麵包
李絲絲
羅文杰

線上朋友大家午安！歡迎來到我們誠品書店，絲人空間的粉絲頁，我們今天的活動是「簡單．美味．可愛的裝飾杯子蛋糕」情人節主題。

雖然今天天氣還蠻冷的，外面還是有毛毛雨，根據氣象局預報會冷好多天，請大家外出務必注意保暖。

上個禮拜是一個標準新書發表會的形式，現場快要擠爆了將近200人，有參加上星期五Brian老師活動的讀者嗎？有沒有覺得很可怕？還上電視呢。

今天來個大翻轉，活動非常特別，我們不是一場新書發表會，要介紹日本教室的一個品牌，日本salonaise烘焙協會創辦人負責人桔梗有香子老師蒞臨臺灣，來幫我們做這場專屬的活動。

因為這幾年，翻糖蛋糕、翻糖技法、裱花技法，在這邊也跟大家預告一下，我在臺中也接了一場裱花蛋糕活動，據說那位老師是全臺灣最會做韓式裱花的老師，特別請到臺中。

大家有沒有聽過裱花？沒有。
它非常的風行，而且漂亮到你捨不得吃，你以為它是真的，例如弄一朵向日葵，它真的是向日葵，非常逼真。

今天，我們的桔梗有香子老師更是箇中高手。

翻糖蛋糕跟奶油蛋糕有什麼不一樣？
翻糖蛋糕可以有很多的造型，表層並不是會變形的奶油。

大家有聽過「ABC Cooking Studio」嗎？有，在臺灣也有喔，我曾經去拜訪過，為什麼要拜訪？因為它是全日本TOP1的廚藝教室，標榜的是小班制教學，會員制入員，一堂課的學員不超過6名，在日本非常非常的有名。

桔梗有香子老師簡介
1999年~2011年 ABC Cooking Studio執行長
因為有了小孩，覺得想要顧到家庭，所以回家帶小孩。但心裡仍有一種熱情還在，想把這份熱情分享給大家，於是在2012年日本大阪開設CUICUI料理教室，教大家做料理。
2013年 創立一般社團法人 日本salonaise協會
2017年10月2日 創立臺灣莎羅貴婦有限公司，這個是日本salonaise烘焙協會的子公司。

為什麼我會把日期記得這麼清楚呢？因為我是在這一天進誠品的XD

這也是為什麼我們要選在今天做在臺灣的第一場品牌發表會。

老師在臺灣出版的食譜書分別為：
邦聯文化，《暗藏驚喜的童話小蛋糕》
良品文化，《法式浪漫古典糖霜餅乾》
東販出版，《裱花蛋糕裝飾技法入門》
楓葉社文化，《第一次做糖霜餅乾》
出版菊，《日本排隊名店配方大公開！黃金比例的舒芙蕾鬆餅》

介紹老師出場前，我們要先歡迎今天的翻譯，全場幫忙老師翻譯的重要幹部-Ruby小姐。

目前2月份課程已額滿，若有興趣可以報名3月份課程，如果大家想要參加可以私下跟協會報名，也可以上網站或臉書的粉絲頁JSA.taiwan就可以找到。

掌聲歡迎桔梗有香子老師！

桔梗老師：
大家好！我是日本salonaise協會會長桔梗有香子。
感謝誠品書店給我這個機會，今天我向大家介紹杯子蛋糕的製作方法，謝謝。

Q：為什麼要把salonaise從日本推廣到臺灣來？
A：日本烘焙協會目前有8000名的講師，講師大多數都是日本的家庭主婦，因為家庭主婦每天都要帶小孩，很忙，也沒有時間去工作，在協會有開設課程，若有取得證照之後，就可以自己在家裡面自行開課，教會給更多人。日本烘焙協會希望愛好者在育兒的同時也能夠實現自己的夢想而成立的。

目前在臺灣也培育了50位的臺灣講師，這些講師都是看了日本烘焙協會的官網，特地到日本報名學習課程然後回到臺灣的。

為什麼我們要來臺灣？就是為了更有效率的支持臺灣講師們、為了看見閃閃發亮的女性們，設立了salonaise烘焙協會的子公司。

「salonaise烘焙協會」
設立目的是想輔導協助育兒中的婦女能夠走向社會並且讓更多人知道salonaise這個職業的意義。因此我們引進英國傳統文化「塑糖工藝」並將其運用在日常甜點餅乾的製作上，再藉由開發出臺灣目前沒有的專門講師認證課程來實現我們的理想。

桔梗老師想藉由自身的經驗，將「育兒的同時也能將喜好當作志業」的這種工作方式及樂趣傳達給媽媽們，也基於這樣的理念而創立協會。在獨自開發的教育課程及操作方式開始實施之後，短短4年間已成功培育出7000名以上的講師。目前，不僅日本，臺灣、香港、新加坡等地都有協會的講師。

現場有2位臺灣講師。
袁老師：
我原本是做法式甜點的，一直以來都有注意日本的甜點類的部分，剛好有認識的堂友而得知這個協會，有這個機緣、機會可以去學習也是一個非常好的方式。

李老師：
當初是想要上和菓子課程才去日本上課。

絲絲：
除了蛋糕、翻糖、塑糖、裱花還有和菓子都是專業。

老師要利用自身的經驗，把喜好當作志業，這樣的工作方式傳達給各位媽媽們，而創立了這個協會。在短短的4年時間已經培育出超過7000名的講師，散播這些種子，讓更多對烘焙有興趣的朋友們可以進一步的學習。

贊助廠商
邦聯文化
大福烘焙裝飾蛋糕專門店，專賣烘焙蛋糕器具的公司

日商沃德天然水股份有限公司，業務部劉經理：
大家好，我們現在在各大百貨公司都有引進日本富士山水，很榮幸跟協會一起合作，大家可能會覺得疑惑水跟甜點料理有什麼關係？水拿來泡茶、泡咖啡比較好喝之外，其實可以搭配甜點融入在料理中，在富士山有比較好的礦物質以及水分子的不同。

Q：請桔梗老師簡單介紹示範的2款杯子蛋糕的特色是什麼？

「心心相印情人節杯子蛋糕」

首先我們會示範怎麼做出基底，接著會在杯子蛋糕上做出巧克力的披覆，最後在巧克力的表面做翻糖裝飾。

這個杯子蛋糕一切開，會發現居然有個造型在裡面，今天我們會教大家怎麼做出內餡有愛心形狀的杯子蛋糕。

「玫瑰杯子蛋糕花束」

利用起司奶油霜，在杯子蛋糕上擠出玫瑰花的樣子，最後會教大家如何在花瓶裝飾出仿真玫瑰花束。

今天有發放食譜，在家裡一定要試試看做出來的樣子。

Q：要怎麼吃呢？是一人一朵還是一人一束？
A：為了讓大家都能吃到杯子蛋糕，做了很多份量。

絲絲：
老師手上拿的花束聞起來真的好香，好玫瑰花。
請老師走秀並且請大家欣賞。

玫瑰花怎麼做的想學嗎？
在外面要上這樣的課，2000元費用是跑不掉的，
ABC Cooking Studio執行長親自特地飛來臺灣，教授大家怎麼做裝飾杯子蛋糕，這個機會相當難得，大概就這麼一次，今天的活動是免費的，幫大家爭取福利，請老師教你怎麼做，真心覺得值回票價。

本場活動助手，在日本相當受歡迎的講師，
大家好，我是從日本來的畑(Hata)老師，希望大家都能嘗到好吃的杯子蛋糕，渡過一個愉快的下午，謝謝。

以下示範料理，請一同觀看影片連結https://goo.gl/g39155

「心心相印情人節杯子蛋糕」

首先我們先學杯子蛋糕的基底麵糊，材料有奶油、糖、蛋、泡打粉、小麥粉，加上牛奶，只要把這些材料放在攪拌盆中攪拌均勻即可完成。

怎麼打好奶油霜，一定要放至室溫狀態。
將室溫奶油、糖充分攪拌，呈現膨鬆感，打到泛白，奶霜狀就可以了。

(以上ok)

接著加入蛋液，因為一次性加會分離蛋本身，在這邊我們分為4次慢慢加，每一次加入的蛋液一定要充分攪拌，再用刮刀把噴在盆子邊上的集中在中心點。

若沒有電動攪拌機，用打蛋器也可以，會比較辛苦一點。

泡打粉、小麥粉一起過篩到奶油霜裡，過篩的時候高度太高，容易有膨膨的狀態，使用刮刀以「切拌」的方式攪拌，切拌的過程中若能以「J字形狀」進行攪拌會更均勻，為了能夠更充分攪拌，可以畫圓的動作轉動攪拌盆。

在還留有粉狀的時候加入牛奶，牛奶請沿著刮刀順勢而下進到盆子裡，再進行攪拌到粉狀完全消失，經過充分攪拌之後，杯子蛋糕的基底麵糊就完成了。

攪拌成功的麵糊是呈現光滑狀態，若還沒有請繼續攪拌喔。這樣可以填裝到杯子蛋糕紙模烘烤，就是原味杯子蛋糕囉。

因為今天的主題是情人節活動，我們要來教大家怎麼把愛心放進來。

把烤好的杯子蛋糕利用篩網磨碎到小盆子裡，大致磨成粉末狀，完成鬆鬆的樣子。

留下未烘烤的麵糊1.5匙加入粉末狀杯子蛋糕裡，用手抓勻，經過攪拌後會呈現黏土狀態，這樣是OK的。

因為是愛心杯子蛋糕，我們加入紅色食用色素再抓勻，因為是有顏色的，請記得戴上手套再進行，以免雙手都是紅紅的不好沖洗。

揉勻後的紅色麵糰大致分為數個，
這個杯子蛋糕很神奇的地方是，不管怎麼切，都會出現愛心形狀。

現在教大家怎麼捏成愛心形狀，
先塑形下方像草莓的錐狀，可以利用小工具來製作出愛心的上方，當然也可以用手捏出來，因此不管怎麼切面，都會是愛心形狀。

基底麵糊以擠花嘴方式入到杯子蛋糕紙模，第一次的分量是4分之1。
接著把愛心麵糰直直的放在中心點，為了保持在中心點，先將基底麵糊繞一圈固定住，再把基底麵糊稍微的蓋住愛心即可。

杯子蛋糕讓人驚奇而且期待的地方是，在烤箱中不曉得會膨脹到什麼程度，可能是倒一邊的愛心、可能是圓形的愛心，在大家面前呈現也覺得心驚膽跳XD

我們一起祈禱它會是完美的愛心形狀吧！

剛剛進烤箱的杯子蛋糕已完成烘烤了，好緊張呀！
這種緊張的感覺是不是也蠻有趣的呢？！只有在切開之後才會知道呈現的完不完美。

來進行杯子蛋糕表面的裝飾。

杯子蛋糕上緣是不是有點凸凸的呢？把奶油霜塗抹上去，塗了一點點奶油，會更好吃，使用大福烘焙提供的巧克力，微波一下就會變成巧克力漿，把隔水加熱後的巧克力漿沾附在杯子蛋糕表面，可以直接上緣沾巧克力漿的方式最快，等到冷卻之後再做下個步驟。

先前做好的愛心形狀翻糖，沾上奶油霜後，貼在冷卻的巧克力杯子蛋糕上，就完成啦。

大家在情人節的時候會親手做蛋糕嗎？今年的情人節給對方來個小驚喜吧！

當然，為了要呼應情人節主題，內餡的製作上是以愛心為主題，《暗藏驚喜的童話小蛋糕》書上也有其他造型的教學步驟，例如可以做出杯子蛋切面還有杯子蛋糕；甚至聖誕節還有聖誕樹的造型內餡。

「玫瑰杯子蛋糕花束」

上面玫瑰花就是起司奶油霜，非常簡單的製作。
先把奶油、起司一起混合攪拌，使用刮刀整理一下，加入糖粉，這樣做出來的奶油霜是膨膨的比較好吃。

若是用電動攪拌器會容易把糖粉外灑噴出盆外，在這邊利用刮刀以切拌法攪拌均勻，攪拌到沒有粉狀再使用電動攪拌器，頭髮才不會變得白白的XD

為了讓奶油霜有香氣，加了檸檬汁會更好吃，有清爽的感覺。

這樣的奶油霜也可以放在一般的麵包上，非常好吃。

怎麼樣把奶油霜變成紅色呢？
利用方便購買到有多種顏色食用色素色膏，玫瑰花也可以變成其他顏色來呈現。
經過攪拌器攪拌均勻就完成了。

接著，我們來做杯子蛋糕上的翻糖，大家知道翻糖嗎？
有點像糖，卻是黏土的樣子來做任何變化。

現在要做的是玫瑰花的葉子與愛心，今天使用的是由大福烘焙裝飾蛋糕專門店提供的翻糖，聞起來有香氣又好吃的口感。

因為翻糖容易沾黏，在桿開之前可以先灑上一點剛剛製作奶油霜的糖粉，會比較好桿開，薄薄的厚度，利用模具壓出愛心形狀，當然也可以使用手邊有的或想要的形狀模具。

利用簡單的翻糖技巧，就能讓杯子蛋糕更有情人節的味道。

我的孩子8歲了，也會利用可以吃的黏土來做想要的形狀喔。把部分的愛心利用文字模具印上有love字樣，很可愛吧！

現在利用葉子模具壓出形狀，想要呈現葉脈的細緻，使用抹刀或是洗乾淨的尺來劃出，在葉子中間劃出一條直線，左右2邊再劃3條斜線，記得左右2邊要對稱就完成。

因為想要做出有彎度造型，在葉子完成後可以黏放在桿麵棍上，等待乾了就有彎度的效果。

現在示範怎麼擠花成玫瑰花，先做3朵，剩下的大家想要一起試試看嗎？
首先準備花束的基底-插用用的海綿，使用切掉一半的下緣杯子蛋糕，細牙籤穿過中心點，再插入海綿體，

首先對準杯子蛋糕的中心沿著外緣擠出一圈花瓣的樣子，以非常緩慢的速度來進行，劃出一個圈，放掉力量就會輕輕的合在一起，然後停住。

非常簡單、非常可愛。

Q：因為杯子蛋糕較小，花瓣的呈現不是一片一片的，擠花嘴的選擇上要怎麼挑選呢？
A：擠花嘴的號碼是2D。可以做出菊花或玫瑰花等花型的瓣，也可以用來裱立體花型。

現場徵求3位朋友上台試試擠出玫瑰花。

黃小姐：因為之前有過這個經驗，擠花出來的效果非常漂亮。

瓊安姐：做得更有立體感。

林小姐：好大一朵玫瑰花，人生第一次的作品就獻給誠品了。

絲絲：請老師講評3位同學有什麼需要改善的地方嗎？
老師：3位同學的作品都非常的棒，跟之前示範的擺在一起都認不出哪一朵是我做的了XD

初次看到會覺得是很複雜的裝飾，但是開始動手之後就變得簡單很多。

今天因為時間的關係，示範一個擠花的樣子，之後在家裡可以試著多擠幾個，會愈來愈厲害喔。

接著來示範怎麼把葉子裝飾到玫瑰花。
隨意的把葉子插入玫瑰花的細縫之中，非常容易。在玫瑰花束中加進葉子，也變的比較可愛，完成。

【QA時間】

桔梗老師是一位非常專業的烘焙老師，希望大家可以多多的詢問在烘焙上遇到的困難，請老師來解答。

Q：杯子蛋糕很適合Party做，可是很容易吃到因為放置時間較久的乾乾麵包體，怎麼去預防這個問題呢？

A：今天的杯子蛋糕口味還可以嗎？可以。
今天給大家試吃到的杯子蛋糕在製作中加了點牛奶，讓蛋糕體比較濕潤，奶油經過充分攪拌融化在一起，比起剛做好，放冷藏一天的杯子蛋糕會更好吃。因此在派對前一天做好的杯子蛋糕會比當天完成來得更好吃。

Q：關於色膏上的使用，不想用食用色素，可以取材天然食材嗎？例如草莓、菠菜？
A：今天使用的是一般食用色素色膏，如果不麻煩的話，也可以使用草莓粉末來製作，菠菜當然沒有問題。
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Q：杯子蛋糕可以用戚風的方式去做嗎？
A：可以，如果用戚風的方式去做出來的杯子蛋糕會更膨鬆、更好吃。

Q：牛奶份量的一大匙是指？牛奶可以用豆漿取代嗎？
A：一大匙是指15cc的量。可以用豆漿取代，可以試試看。

絲絲：
個人有個極小的建議，也是延續上一場Brian老師的重點，如果您是烘焙的初學者，希望您可以先依照老師的配方食譜，從基礎來製作，基礎的配方食譜做成功了，得心應手之後，再以自己發想的食材來替換原有食材做變化。

Q：杯子蛋糕是外面賣的比較好，還是自己在家裡做呢？

絲絲：
記不記得有一年我生日的時候，在樓下買了應該有70個杯子蛋糕分享給大家，忘了是哪一年了。我的感覺是，如果自己會做，當然要自己做。因為，在外面買很貴，現在可能跟馬卡龍差不多，一顆介於70-90元之間不等。如果沒有辦法自己做的話，市面上也有非常多的店家販賣。

延伸這個問題，

Q：在日本的杯子蛋糕店多不多？分布的狀況是如何，受大眾歡迎的杯子蛋糕的風格是什麼？
A：日本的專賣杯子蛋糕店很少，較多的是西方，例如美國杯子蛋糕店。
為什麼想要開發杯子蛋糕的課程的原因，也是因為日本很少有杯子蛋糕專賣店，希望藉由課程能讓更多人了解並喜歡杯子蛋糕可愛與好吃的地方，我想，這應該會讓日本逐漸形成杯子蛋糕的風氣。

延續剛剛的發想，
在5、6年前有一位出國深造的服裝設計師，他在美國專賣店有販賣杯子蛋糕，現在想要比較二者之間的口感。因為美國人的口味太甜其實對東方人來說比較不適合，今天試吃的味道比較沒有那麼甜、麵包體比較濕潤，沒有預想中的乾，在這邊要謝謝老師給了我們少女心的情人節，謝謝老師。

絲絲：
在西方的甜點正常標準是必須甜，不甜還不行XD
因為東方人的口味不同，我們不想吃的很甜，會自動減糖，其實我們才是不正常的標準。

Q：家裡有人對蛋白過敏，有什麼方式可以取代蛋做蛋糕？
A：可以只用蛋黃的部分，但是要多加一點牛奶就可以了。

Q：剛剛示範的愛心杯子蛋糕的內餡可以使用餅乾屑而不用杯子蛋糕粉末嗎？
A：只用餅乾的話只有脆脆的口感，不會產生黏性，加上奶油起司烤過會融化，仍無法呈現愛心的形狀。
如果是用海綿蛋糕、磅蛋糕或是蜂蜜蛋糕，有濕潤口感的蛋糕都可以替代杯子蛋糕。

絲絲的疑問：
在臺灣有很多的廚藝教室，北部多於中南部。想請問老師，日本的廚藝教室分布的比例？在日本的廚藝教室一堂課的費用是多少？在協會的課程費用是如何計算？

老師：
在日本的話，雖然在各地都有廚藝教室，整個日本來說，東京與大阪還是最多的比例，協會的講師包括遠距離的沖繩，但大多數來自於東京、大阪，有一半以上的比例。每一年、每一個月都有逐步的增加，臺灣廚藝教室的現況是怎麼樣呢？

絲絲：
臺灣是以中部以北居多。單項料理500~600元，到一套料理2000~3000元不等。

老師：
日本的課程，一次性學會大約5000日圓。
如果是以成為廚師為目標來上課，大概的資格認證花費是100萬日圓。

【UCOM MiniBowl 0.8公升的迷你鍋】
得獎的是忠實讀者：楊雅晴小姐。

絲絲：
雅晴不僅參加信義店的活動，有時也會參加新板店活動。而且雅晴是廚藝高手、烘焙高手，還有一項專長是我特別佩服的地方，攝影相當的厲害，是一位業餘攝影師。

絲絲：
想問老師，從日本到臺灣設立一個新的公司的心情是什麼？
協會在臺灣未來發展的願景、對台下的朋友說一說祝福的話，以及今天活動的心情感想。

【活動發表心情感想】

桔梗老師：
看到大家抽空前來感到非常的開心，今天的活動是協會分公司在臺灣舉辦的第一場公開活動，活動前仍是非常緊張的心情，深怕沒有人來到現場，謝謝大家能夠持續的留到活動尾聲。這是一個很容易上手的杯子蛋糕的作法，希望大家有機會一定要嘗試親手做做看。

協會的課程種類眾多，在日本有多達14種不同類型的課程。最有高人氣的是糖霜餅乾課程，在臺灣的課程從明天(2月3日、2月4日)開始展開，課程人數也已經滿額，感謝大家的支持。

月底(3月24日、3月25日)的糖霜餅乾的講師認證課程，目前還有3個名額可以報名，有興趣的朋友請不要客氣，歡迎來參加。

協會的目標就是協助女性朋友能將愛好變成工作的夢想，創造閃閃發光的女性，這是我們最終的目的。

當然，我們不只是單純教授大家如何製作烘焙，而是希望講師在獲得證照資格認證之後，再去指導其他的朋友，當成是一個志業繼續的發展下去。希望在臺灣能看到更多更多這樣的講師們，謝謝大家，一定要幫我們多多宣傳喔。

畑(Hata)老師：
謝謝大家，之後在臺灣我們每個月會開一次課程，3月是糖霜餅乾，4月是和菓子，如果對和菓子有興趣的朋友歡迎參加。

期待在未來的課程中見到大家。

絲絲：
大家知道老師為今天的活動來了幾次嗎？花機票錢專程飛到臺灣來場勘3次，今天是第4次，就為了這場活動，非常的慎重與謹慎。

也要好好的謝謝Ruby和Jasmine。
Jasmine也是協會裡非常重要的人物，是聯絡的窗口，我們在活動前的聯繫郵件，往返大概超過100封，真的不誇張，我們密集聯絡了好幾個月的時間。

我最尊敬的地方是，2位老師為了今天的活動飛來3趟。
活動前2天po粉絲頁的文章是與桔梗老師的合照，她來場勘一定要對現場非常的了解，大家看到老師的示範動作非常的流暢，其實很多的沙盤推演早就已經在腦海中浮現無數次，謝謝2位老師。

★相簿縮網址 https://goo.gl/9fM12s

-----------------【食譜】--------------------

■奶油杯子蛋糕麵糊作法
<材料>　6個的份量
低筋麵粉100ｇ
泡打粉　2/3小匙
蛋(M尺寸) 2個
無鹽奶油 100g
上白糖　80g
牛奶1大匙

<事前準備>
・ 將雞蛋打散成蛋液。
・ 將雞蛋、無鹽奶油放置到室溫的溫度。
・ 將烤箱預熱。(瓦斯烤箱170℃，電烤箱180℃)
・ 將烘培紙杯放入模型中。
・ 在低筋麵粉中加入泡打粉，並用濾網過篩。

<作法>
① 將放至常溫的無鹽奶油放入攪拌盆裡，接著用電動攪拌器把奶油打散。
② 加入上白糖後，再繼續攪拌至呈現泛白狀態的乳霜狀。
③ 將蛋液分四次加入，每一次都要充分攪拌均勻後再加入下一次。
④ 接著加入過篩的低筋麵粉及泡打粉，用橡皮刮刀以切拌的方式攪拌均勻。
⑤ 在還留有粉粒的狀態下，將牛奶沿著橡皮刮刀邊緣倒入。
⑥ 用橡皮刮刀將麵糊充分攪拌至呈現光澤感。
⑦ 將攪拌好的麵糊裝進擠花袋中，接著擠入紙杯中約8分滿，並在桌上輕敲幾下將空氣排出。
⑧ 放入已預熱的烤箱中烘烤。(電烤箱預熱至180℃，烘烤25分鐘左右。瓦斯烤箱預熱至170℃，烘烤20分鐘左右。)
⑨ 以竹籤插入中心無沾黏後即可出爐。若有沾黏的情況下，則以每一次延長3分鐘烘烤時間來觀察烘烤的狀況。

■包藏真心的杯子蛋糕作法
<材料>
烤好的奶油杯子蛋糕　　　　2個。
奶油杯子蛋糕麵糊　 6個的份量
食用色素　粉紅色

<事前準備>
・ 準備2個烤好的奶油杯子蛋糕。
・ 事先做好6份未經烘烤的奶油杯子蛋糕麵糊，接著取出2大匙，再將剩下的部分裝進擠花袋中。
・ 將烘焙紙杯放入模型中。
・ 將烤箱預熱。(瓦斯烤箱170℃，電烤箱180℃)

<作法>
① 將2個烤好的杯子蛋糕上咖啡色的部分用刀子切下。
② 用篩網將剩下的杯子蛋糕弄碎。
③ 加入事先取出的1又1/2大匙的麵糊充分攪拌均勻。剩餘的1/2大匙麵糊放置一旁以防蛋糕產生裂縫時可使用。
④ 加入粉紅色的食用色素。
⑤ 將著色完成的蛋糕麵糰分成6等份並捏成圓形，然後將下方揉捏成錐狀(類似草莓形狀)。
⑥ 用工具由上方往下壓出V字形凹洞，做成愛心的形狀。
⑦ 將裝入擠花袋的麵糊擠入紙杯中至1/2。
⑧ 輕輕的將做好的愛心放入紙杯中央，並注意不要放得太深。
⑨ 在愛心周圍擠上麵糊將它團團圍住以防止愛心倒塌。
⑩ 愛心的凹陷處以及表面也要擠上薄薄一層麵糊將它覆蓋住。
⑪ 放入已預熱的烤箱中烘烤。(電烤箱預熱至180℃，烘烤25分鐘左右。瓦斯烤箱預熱至170℃，烘烤20分鐘左右。)

■原味奶油霜作法
<材料>
無鹽奶油　200g
糖粉　　　200g
牛奶　　　4大匙
<事前準備>
・將無鹽奶油及牛奶放置到室溫的溫度。
<作法>
① 將無鹽奶油放入攪拌盆裡，接著用電動攪拌器把奶油打散。
② 加入糖粉後，再繼續充分打發至呈現泛白狀態且鬆軟的乳霜狀。
③ 將牛奶分4次加入，每一次都要充分攪拌均勻後再加入下一次。

■起司奶油霜作法
<材料>
無鹽奶油 　100g
奶油乳酪 　　　　200g
糖粉 　　　　　　　　100g
檸檬汁　　　　　　　 2小匙

<事前準備>
・將無鹽奶油及奶油乳酪放置到室溫的溫度。

<作法>
① 將無鹽奶油及奶油乳酪放入攪拌盆裡，接著用電動攪拌器打散。
② 將入糖粉、檸檬汁，接著用攪拌器繼續打發至糖霜拿起尖角會彎曲的狀態。

■心心相印情人節杯子蛋糕作法

<材料>
包藏真心的杯子蛋糕 3個
原味奶油霜 60g
免調溫巧克力 100g
翻糖
食用色素　紅色

<作方>
① 將杯子蛋糕表面塗上奶油霜，並放置冰箱冷藏讓奶油霜變硬後取出。
② 將杯子蛋糕表面沾上加熱溶化的巧克力。
③ 用模型將紅色及粉紅色翻糖取出愛心形狀，然後黏貼在杯子蛋糕表面。其中幾個愛心可用印章壓模壓上文字後再黏貼。

■玫瑰杯子蛋糕花束作法

<材料>
小型的奶油杯子蛋糕 15個～　（配合花瓶的尺寸調整數量）　
起司奶油霜 300g
翻糖　　　
食用色素　紅色・綠色

<作法>
① 用刀子將保麗龍(或是插花海綿)裁成適當的大小並放入花瓶中。
② 用刀子將杯子蛋糕的表面切平。
③ 先將牙籤配合杯子蛋糕的大小平均插在保麗龍上，並作出花束的樣子。調整花束整體的協調性之後再將杯子蛋糕插到牙籤上。
④ 接著將已經著成紅色的起司奶油霜裝進放有2D花嘴的擠花袋中。然後從杯子蛋糕的內側開始往外像寫「の」字一樣擠出玫瑰的形狀。(直接擠在插好的杯子蛋糕上面)
⑤ 將取出葉子形狀的綠色翻糖畫上葉脈，接著放在擀麵棍上直到乾燥。
⑥ 在花朵中間插上葉子。

粉絲頁
JSA.taiwan 日本salonaise烘焙協會 台灣本部
桔梗有香子
絲人空間（李絲絲）
邦聯文化出版社

#JSA.taiwan 日本salonaise烘焙協會 台灣本部 講師認證課程:糖霜餅乾．裱花蛋糕．裝飾杯子蛋糕．日本和菓子藝術．造型切片麵包
#桔梗有香子
#畑(Hata)老師
#邦聯文化
#絲人空間
#COOKINGSTUDIO
#誠品台北信義店

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

★歡迎轉載，請註明出處。

【Cooking Studio活動文字記錄】2017.01.12 誠品台北信義店《日本人妻的無限料理》

本場活動摘要：
1.「叉燒肉」也可以自己做
2.日本的美乃滋是不加糖的製作方法
3.日本婆婆的好吃白米飯？
4.如何讓蛤蜊在15分鐘吐沙
5.「手工味噌」的做法與比例
6.味噌也能當沾醬，可以跟什麼食材搭配
7.「自製培根」的做法與比例

《日本人妻的無限料理》
示範／ 前西 希（Nozomi M）（本書作者）
►示範料理│ 手工味噌、家庭簡易自製培根、洋蔥雞湯
►活動時間│
🍄01/12(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305

►入場方式（信義店）│ 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。額滿為止。
►信義店進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加！
►入場方式│（新板店）自由入座
►直播位置15:30│ 誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）
正港台妹 前西 希，嫁做日本人妻後，為了排解人在台灣的日本先生思鄉之情，開始鑽研老公的家鄉味，研究道地和風滋味，希望能百分百完美復刻日本口味。
她以台灣方便取得的食材與各種在地也買得到的調味料，甚至自製日式食材，打造出既和風又家常的各式料理。
書中收錄日本家庭餐桌上最受歡迎的75道食譜，以及日本婆婆傳授的料理祕技、日本人妻的一些文化觀察小故事，一起來看看日本人的飲食文化和料理精神，和我們究竟有什麼不一樣？
★ 凡於當天購買《日本人妻的無限料理》本書，憑發票可現場獲得「House foods好侍食品佛蒙特咖哩塊 & 好菇道鮮菇禮盒」，名額有限送完為止！

現場以及線上的朋友，大家午安大家好！我是李絲絲。
歡迎大家再次蒞臨誠品書店Cooking Studio，參加每週五固定舉辦的料理活動，還有另外2家Cooking Studio，分別在誠品新板店、誠品台中大遠百店，也有像我身後的書店廚房。

明天1月13日請不要忘記，通知您的親朋好友，如果他們今天沒有辦法來參加，明天還有一次機會，在新板店下午3點鐘有料理示範的活動。

今天要跟大家鄭重介紹遠流出版社的新書《日本人妻の無限料理》。因為書名叫日本人妻，當然要介紹什麼叫日本人妻囉~本名是李小希，因為嫁給日本先生，先生姓前西，冠夫姓為前西 希。

本書作者是臺灣人，在屏東長大，在大學就讀日文系，後來到了臺北工作，遇到前西先生，更沒想過後來會嫁給日本人，因為先生駐點於北斗生技股份有限公司，好菇道臺灣分公司，之後長居在屏東。

今天看到好菇道，眼睛為之一亮，因為我不能常常上市場，只得就近在超商購買好菇道，一次都會買個幾包，待會兒想爭取2包帶回家煮XD

前西先生從日本到臺灣駐點，總是會想念日本的食物，小希為了讓先生不要有太多的思鄉之情，以前從不下廚的她，卯起來努力學習日本家鄉菜，沒想到菜愈做愈好、愈做愈厲害，不僅先生吃得超開心，連日本婆婆也相當讚賞。

很多的料理與小撇步，都分享在粉絲頁上，吸引很多人的喜愛，於是集結成書，變成了《日本人妻の無限料理》。請伸出熱情雙手，掌聲歡迎前西 希！

小希：
不好意思，忽然覺得有點想哭。
因為很擔心，像我這樣的素人媽媽沒有像其他老師這麼有名氣，我一直覺得我是風吹沙而已XD今天天氣這麼冷，看到大家非常感動，真的謝謝你們。

我覺得臺北這塊土地，它是改變我非常非常大的一個城市。

因為我從小在南部長大，念書、工作也在南部，N年前某天被調到臺北工作，那時，一個人提著行李上臺北，感覺上大家都很冷漠，後來在職場上遇到了很多人非常照顧我，印象中最深刻的一件事，以前在南部談案子都需要交際應酬，而在臺北第一個案子是到對方公司談的工作，我下午5點鐘到，因為主管老闆需要到5點40分才會回到公司，一直等到那個時間，老闆回來了，看過報價單後就直接簽約。我心想難道不用再考慮一下嗎？這個金額OK嗎？我們互相覺得對方奇怪。

後來，我發現，原來臺北人表面上感覺冷淡，但只要努力被看到，都會受到肯定，在這個城市裡我覺得我得到了很多的溫暖，在臺北這幾年學到的處事態度，真的影響了我人生很大的一個部分，也讓我不會這麼懶散:P更可以說，如果沒有在臺北工作過，也不會認識到我的先生，甚至結婚。謝謝大家！

絲絲：
聽到小希有這番感言，我也覺得蠻感觸的。

大家知道嗎？
每個星期五一直辦活動一直辦活動，可是，對於每一位作者來講，每一場活動都是他們人生中非常非常重要，他們都是為了這一天而來的。而這一天是大日子，僅次於結婚之後的大日子。

前2天，對於活動一直充滿擔心，也請大家盡可能出席，帶孩子來都沒有問題的。我說，沒問題的，一定會讓屏東人感受到天龍國的溫暖。

今天小希一到現場跟我說：
「我覺得臺北太厲害了，好久沒來臺北，然後呀，臺北叫計程車都會排隊耶XD叫車時說6分鐘會到，真的6分鐘就來了！實在太守時了！過馬路還會看紅綠燈，哇！太有趣了！」

臺灣雖然只這麼一丁點大，但南北差異性還是有。

Q：小希，今天出第一本書，心情上如同剛剛說的很開心之外？
A：對，我會覺得說很像是跟我結婚生子一樣很重要的事情。

其實我辭掉臺北的工作，回到南部心裡其實有很大的掙扎，因為會覺得說我是不是沒有辦法再跨出去了？！

我相信每位生過孩子的媽媽應該都有經歷過這一段，生孩子後多少會有產後憂鬱，因為公婆在日本，父親早年過世，我們姐妹倆也把媽媽改嫁了XD一直是我和我先生2個人在面對所有的生活、工作，很無助的情況下，每天都顧孩子的大小事，自己都顧不好自己的時候，一定會有產後憂鬱。

後來，先生鼓勵我，不然，就試試寫食譜好了，因為覺得我的廚藝好像有進步，後來我開始在iCOOK愛料理上面寫文章，慢慢的，編輯邀請我寫一些料理的小技巧，最離譜的是我那時候粉絲專頁3000人，遠流出版社忽然寫信給我，他們看到我在家裡怎麼做味噌的文章，詢問我是不是可以寫一本書？

我當下覺得是不是遇到了詐騙集團XD後來到了臺北當面聊聊，一直很擔心會不會直接拿合約出來，先讓我簽名，拿20萬出來之類的，結果沒有XD

我有一個很大的感觸，特別是在屏東，就業很不容易，原來，當了媽媽之後，還可以做一點自己想做的事情。也因為網路的力量，所以被大家看見。

我想要跟每一位媽媽分享的是：
我們可能因為孩子短暫放棄我們的夢想，但是，只要一天一點點，有機會、有一天，我們一定會被發現。女孩子不要放棄自己，即使有了孩子，依然可以往外跨。(絲絲：是可以活出自我的)

出這本書對我與對身邊的朋友來說，原來當媽媽後並不是什麼都沒辦法做，我聽到這句話真的很開心。

絲絲：
這是小希的心裡話，先在開場跟大家分享。今天，2位前西先生都有到場，歡迎前西和雄董事長和他的兒子。

前西先生：
大家好！謝謝你們來參加這個發表會，謝謝！

前西小朋友對媽媽說：「恭喜恭喜XD」

贊助廠商
好菇道董事長 前西和雄
好侍佛蒙特咖哩 社長 倉池總經理
大家好！請大家多多支持！

絲絲：
聽說這本書有很多的小撇步，來介紹書中內容，用1倍氣力變身3倍創意贏得10倍滿意，是本書宗旨。

養兒之外也有養2隻貓，因為我也有養貓，這2天除了討論活動，也在講貓XD

請大家在臉書上搜尋，粉絲頁：「日本人妻的無限創作」，就可以找到前西太太的粉絲頁。

Q：「居酒屋人氣料理」有沒有什麼重點？
A：不管是工作，還是當媽媽以後，覺得壓力都很大，晚上酒精，白天咖啡，所以我們有個習慣在週末等孩子睡了，會小酌一下。老實說屏東不像臺北這麼方便，一出門就有日式居酒屋，乾脆自己做比較快。起初是參照日本媽媽的方式，但有很多食材臺灣沒有，會做不出那種味道。

覺得蠻巧妙，也想跟大家分享，「日式烤雞串」，用平底鍋就可以做得出來，我在裡面有加了一樣東西有人猜猜看嗎？(果醬)對，我會加果醬，因為會讓肉的色澤比較好看，而且果醬本身有甜度讓肉的口感更好，什麼口味的果醬都可以，湯汁會濃稠、肉有鮮甜味。

【居酒屋人氣料理】

因為公公是關西人，常會做「章魚燒」、「大阪燒」；

「比目魚握壽司」因為蠻貴的，臺北的店一貫可能就要70~80元，後來我們在家自己做，比目魚的鰭邊肉是在網路上買的，你可以在搜尋網站GOOGLE一下就會找到，跟醋飯結合壓一下，炙燒一下，我覺得會比居酒屋的還好吃。

絲絲：
比目魚油脂豐厚，再炙燒後油脂逼出來非常鮮甜，就很美味。

小希：
最近有很多日子的餃子來臺展店，其實日本餃子跟臺灣餃子不太一樣的是，會加一些蒜頭，我自己還會加一些味噌下去，讓味道整個變得更圓潤。如果說，有人喜歡吃餃子皮很薄的那種，我覺得可以參考一下煎餃的作法。

因為每次包完餃子不是剩下皮就是剩下餡，如果是餡的話，我會拿來做成餃子拉麵，群馬縣的名產。然後，或是做成麻婆豆腐，我覺得都很適合。

【超美味家庭料理】
一家吃飽吃好真放心~
這個篇幅介紹的是比較簡單，幾分鐘以內就能完成的料理，因為屏東太..熱了，動不動就超過35、36度，加上開火後的廚房溫度40度跑不掉~

我先生三餐都會回家吃，為什麼三餐？早上5:30吃過早餐後就出門上班，因為住在公司隔壁，開車2分鐘而已，中餐也回來吃，晚餐也是6點多就吃飯了，9點多入睡。

基本上是不用動到火的，家裡面有微波爐微波一下，燙一下，簡單的拌一下，就是不會讓我們流汗的料理，會很輕鬆。

像「味噌漬豆腐」很簡單，把味噌鋪在豆腐上面而已，吃起來的感覺有點像起司，很特別。大家可以試試看。

「椒鹽蔥醬」就是我們每次去燒肉店，很喜歡吃椒鹽蔥，其實在家就可以自己做，不用在外面給人家貴這樣XD

絲絲：
大家知道嗎？南部種洋蔥的產地大本營在屏東車城，日本人又非常喜歡洋蔥，洋蔥在前西家裡占了很重要的地位。

小希：
我覺得我做飯有一個很大的特色，因為我先生三餐都要回家吃，不太可能每道菜都從頭開始整理，我會一次做多一點，然後再加一些東西下去。例如說，「洋蔥肉燥」炒好了拌麵吃，剩下的肉燥會，再加番茄、檸檬、九層塔下去變打拋肉，或是加番茄汁下去變成義大利肉醬，沒吃完的義大利肉醬再變成烤餅，我在做料理都是用這種方式居多。

絲絲：
所以，小希非常擅長縮時料理。
就是說盡量節省時間，這本書的重點是料理大變身。

【電子鍋超便利料理】

我在想的是，我們沒有很大、很漂亮的廚房，也沒有很多的家電，大概家裡有的會是電鍋、電子鍋、烤箱、微波爐，我會想說，有什麼樣的東西是常去活用它的。我發現日本的太太們喜歡用電子鍋來做料理，並不是只有煮飯而已。會拿它去燉很花時間的料理，像「濃醇果醬」，大家一定會想說得顧爐火，可是小孩跑來跑去的，怎麼可能顧爐火，我就想說一個鍵按下去，果醬就會變得很濃稠。

之前曾看節目介紹三星主廚做的封鴨，很神奇的是，居然可以用電鍋做出很完美的樣子出來。而且不用想說要放在烤箱裡面烤很久，不用。我覺得電子鍋是一個，我在做飯上非常非常喜歡它的一個小家電這樣。它可以幫主婦很多的忙，大家回去可以試試看。

絲絲：
一開始看到用電鍋做果醬嚇了一跳，後來想想也蠻有道理的。

【幸福手作好滋味】
安心食材自己也hen會

日本人最喜歡吃納豆，也可以自己做，還有今天要示範的自製培根待會兒會鄭重介紹，

大家敢吃「納豆」嗎？納豆是好食物耶，現場蠻多人舉手的。

像「叉燒肉」也可以自己做，怎麼做呢？
其實我會用火鍋肉片，用棉線捲起來煎到定型後放在滷鍋去，滷好取出切開後用噴槍炙燒也可以，或是平底鍋再煎過也可以，非常簡單。

「日式美乃滋」
其實日本的美乃滋跟臺灣的不太一樣，臺灣的美乃滋會加糖，所以有點甜，以前會很不喜歡吃美乃滋，然後常去出差外食，發現為什麼他們的美乃滋色澤不太一樣？！

原來日本的美乃滋是不加糖的，製作方法很簡單，沙拉油、一顆蛋、黃芥子醬，很快就能完成。

【滿足味蕾創意小料理】
獨門食材搭配激出美味小火花

我覺得一些很難的料理，像「麥克雞塊」，這輩子怎麼可能會想去做？！但我回日本的時候，發現連婆婆都會做/都做得出來，原來用雞胸肉跟豆腐就可以做，覺得非常非常神奇。

用豆腐、鬆餅粉、蕃薯粉就可以做出「甜甜圈」。我覺得日本人很有一種sense，他們很敢去嘗試。

像「鍋底豆腐」、「水煮魚」，臺灣的辣油真是無敵香，我的媽呀！
日本的辣油都沒味道XD像全*有賣麻辣醬或是麻辣鍋底這2種還蠻常使用，鍋底豆腐除了加麻辣醬還會加咖哩塊，就可以做出跟名店一樣的味道，我也覺得非常神奇，我做過很多次，從那之後我都自己做了。

絲絲：
有沒有覺得很厲害？
這是這本書有趣的地方，之前也沒想過可以這麼做，也是我們想要特別強調的地方。

【實用料理小技巧】
各種廚房小撇步，料理成就感滿分！

絲絲：
這是特別的篇章，我看這本書特別久的地方，每個人都會煮白飯，可是為什麼會寫日本婆婆的好吃白米飯？

「日本婆婆的好吃白米飯」
Q：有人知道加了什麼嗎？為什麼？
A：「加冰塊」。

我自己有個疑問，煮飯不是要加水嗎？冰塊不是會融化嗎？融化後的冰塊會影響原來加水的份量比例嗎？

小希：
以前的人在煮飯時把米洗好後放冰箱，因為米在充分冷卻後去加熱，米裡面的甜味會完全的被釋放出來。
其實不管煮幾杯米，加1、2塊冰塊並不會影響口感，反而色澤比較好，米還會站起來，很神奇。如果還想讓米更好吃一點，建議放幾滴油下去，會更接近日本米飯的口感。

Q：請問小希家在煮白米飯，水、米的比例？
A：水、米的比例是1:1.5，再加2顆冰塊。以前媽媽在煮的時候是1:1，主要是看自己喜歡的口感。

Q：有人知道「水煮蛋」要煮到好剝殼要用什麼方法？
A：用湯匙輕敲蛋底端的蛋室，讓蛋殼產生小小裂痕，把蛋放入滾水中煮到想要的熟度取出，放在冰水中冷卻後敲碎蛋殼就可以輕鬆剝除了。

湯姐：
其實蠻佩服妳的，因為當主婦很無聊還要帶小孩，我聽了妳講這一段以後，我覺得…很佩服妳，謝謝。
從書中看到妳以前也是睡到中午，我也是，現在變成妳早上5點半要起來張羅三餐，然後還可以出書，。其實，這也是我的夢想，只是我達不到而妳達到了，這表示妳有很過人的毅力。恭喜！

「15 分鐘讓蛤蜊吐完沙」

Q：如何15分鐘吐沙？
A：泡50度的水，然後搓一搓。

日本漁港常用的方式，蛤蜊拿上來的時候它本身會有保護機制，一般聽到用50度的水會不會把蛤蜊燙熟了？其實不會。蛤蜊有很厚的殼，它的體感溫度跟人不太一樣，一旦遇到熱水的時候，產生保護機制，殼會張開，把沙子全吐出來；也因為50度的水溫，肉瞬間吸滿了水，所以煮出來的蛤蜊會更飽滿、更多汁。

今天想要跟大家示範的是，前一陣子分享了一篇文章是「洋蔥雞湯」，沒想到怎麼有這麼多人按讚，嚇到我。也因為出版社看到了我的味噌，待會兒會介紹給大家簡單的作法。

「手作味噌」
為什麼想要自己做的原因是因為，我先生一直覺得日本味噌與臺灣味噌的味道很不一樣，後來吃過日本味噌之後才發現真的很不一樣，日本味噌因為是長時間發酵的，味道比較好，也不會像臺灣口味這邊偏甜。

除了看海外有一位日本人妻的作法外，也上網找了很多，發現真的不難耶，從那之後會固定在冬天做一定的量，大家可以參考看看。

「自製培根」
當初在網上的迴響也很好，大家想說怎麼可能在家自己做？！

也是因為先生吃不太習慣特殊味道的培根(有添加物)，也因為小孩的關係，就試著自己做，也剛好看到海外日本人都可以自己做覺得好厲害了不起，就查詢了食譜自己做做看，以全*就能買到的調味料也很成功。

有位粉絲跟我分享，因為先生長期在國外，居然在家吃到的培根跟在國外吃到的是一樣的。也因為家人們都很喜歡，想要跟大家一起分享。

現場示範

「洋蔥雞湯」

步驟也非常非常簡單，我覺得洋蔥在感冒或沒有食欲的時候，它是很棒的一個食材。在家都會煮一鍋來喝，因為我婆婆在先生小的時候就開始煮這道湯品，先生以前一個人住也會自己煮來喝，我覺得還不錯。

雖然家裡只有3個人，但我會在家放好幾顆洋蔥，先切洋蔥，做菜也沒有什麼規則，隨性，高興怎麼切都好。

順紋切，一絲絲的效果；
逆紋切，刀塊的效果。

我很喜歡用平底鍋，可以一次把要炒、要煎的都放在一起。

(現場看不到示範的鍋子畫面，攝影師閃亮亮一邊拍照、一邊調整)

絲絲：
攝影師好辛苦，一邊控直播，還要一邊拍照、還要控鏡頭XD

雞皮下貼鍋底就不用再有油，邊邊下洋蔥，通常會放蒜頭、薑，暖身的食材也會增加香氣，在南部市場買菜都會送。

Q：每次買每次送嗎？
A：對耶！
絲絲：臺北都沒有，除非你跟菜攤老闆娘混熟。
小希：我們還會嫌說這次送的蔥怎麼這麼少XDD
只要菜價沒有太誇張的話，辛香料(香菜、九層塔、辣椒)跟老闆要，原則上都會送給你。

在家裡可以蓋鍋蓋轉中小火讓它煮，

長期看我部落格文章的人知道，我不寫業配文的。
日本超市有很多的高湯包(柴魚、昆布，沒有化學添加物)，單純熬湯會覺得很可惜，我的做法是撕開把內容物全倒進鍋裡，風味會好，也讓色澤更好看。
除了加在湯裡、也可以加在米飯變炊飯。

這是我臉友的舅舅家有代理的產品，很神奇的是原來是做電子零件的，無意間發現這個高湯包很好，於是代理到臺灣來。

那時候單純義務寫一篇文章，沒想到他們記好久，來臺北場勘時除了帶我來，還在活動發表會贊助我們。

臺北人看似冷淡，可是他們都一直記得耶，過了這麼久都還記得，天龍國一點也不天龍呀。

如果大家對高湯包有興趣，可以上網GOOGLE「揚采」代理。
食譜上的柴魚粉就是烹大師，取代味精，我們家在使用它之後，鹽巴也用的很少。

雞肉煎到2面都有點熟，然後聞到洋蔥、蒜頭、薑的香氣，等洋蔥有點軟化就可以直接加下去了。

絲絲：既然先生的公司離家這麼近，先生會突然帶10位同事來家裡吃飯嗎？

小希：他不會耶。
關於這一點想跟大家分享一下，日本人不太喜歡帶朋友來家裡，因為覺得這是私領域，印象中我以前曾拍了家裡某個角落的照片PO在網上，先生看到後回來很生氣跟我說，這是我們的私領域怎麼可以給別人看！

我先生曾告訴我，日本人不太會踰矩，我們雙手舉起畫一個圈，這個就是我們自己的範圍，別人也不會靠你太近，然後也會跟別人保持適當的距離。

絲絲：如果你搜尋臉書粉絲專頁可是看不到小希本人，也看不到一家人的樣子，如同剛剛解釋的。只有在今天，大家可以一睹盧山真面目。

現在洋蔥炒到有點軟了，下湯鍋，中小火煮個20分鐘就可以了。
今天的食材是買翅小腿，一人一隻剛剛好，大家可以試試口感。

絲絲：
這道湯可以預防感冒，冬天熱熱天對身體也很好，有保健的效果。

小希：
今天還帶來了家裡陽台種的香草、羅勒、迷迭香。之前在IKEA買一包回家種，長的好多好大，感覺買到傑克的魔豆一樣XD

「手工味噌」

想問一下，因為味噌文章而知道我的人？OK

因為日本味噌跟臺灣味噌不一樣，如果有喝過日本味噌湯的人應該會知道味道比較多層次，後來在臺灣自己做味噌我覺得它非常非常簡單。

先把黃豆泡過一個晚上，用壓力鍋煮熟，再加水用調理機打成泥，手很輕鬆的捏開這樣的程度就可以。

很重要的主角-米麴。
日本很流行的鹽麴、醬油麴，都是用它做出來的。

我是在Y站搜尋米麴，日本的麴菌配上臺灣的米，就買來做味噌或鹽麴這樣。它不貴，大概一斤600公克200元。大家有興趣可以去買。我會一次買2袋，連味噌、鹽麴一起做。

現在這個天氣，臺北很適合做味噌。因為很快就有冬天的感覺了。我做好了都是直接放在蔭涼的地方，讓它發酵3個月、4個月，甚至半年。像在日本有人會在冰天雪地的地方，聽過有最久放5年的時間。

因為屏東太熱了，發酵3個月我就直接放冰箱。

手工味噌的材料非常簡單，黃豆泥、米麴比例1:1 鹽0.4。

接下來就是攪拌
300g:300g:120g。

我們待會兒來吃吃看，自己做的味噌跟市面上買來的味噌有什麼不一樣。

準備一個盒子，黃豆泥、米麴先放下去，再放一半的鹽，其他的要放最上面隔絕空氣，比較不會發霉。其實只要把比例抓好之後，就一定會成功！

先把它拌勻，若拌的時候比較乾，可以加水再攪拌，混勻後表面鋪平，把鹽巴放上去，用意是與空氣隔絕，表面比較不會被菌感染。一定要把邊邊擦乾淨，不然會長蟲。

室溫、陰涼處放3個月。

小希：因為帶回屏東太累人了，做好的味噌想要送給現場讀者。
絲絲：那…買最多本的人送好了，是誰？
眾人：Alicia阿姨。

絲絲：
那阿姨三個月後要拿來給大家吃喔？好不好？(((好)))
我好奸詐XD阿姨對我們很好，是忠實讀者，每次都買好多書。

Q：米麴買回來不用另外再做處理嗎？
A：米麴買回來沒有馬上做要先放冰箱，有需要再買，不要先買回來放。

Q：有特別需要裝盛的器皿嗎？塑膠、玻璃？
A：家裡有什麼盒子就用什麼盒子，但是千萬不要用密封蓋！麴菌沒有跟空氣接觸，就沒有產生發酵的作用，會不成功。保鮮膜鋪蓋在味噌表面，蓋子輕輕蓋著就好。

Q：請問做好的味噌怎麼存放？
A：室溫、蔭涼處，照不到太陽的地方。

一般大家只做味噌湯，我想用味噌加美乃滋 1:1的比例，拌一拌，搭配黃瓜條一起吃，是一個很好的涼拌醬。

日本人喜歡把味噌+美乃滋(味道比較柔和)一起食用，例如把肉煎一煎沾醬吃。

大家可以試試看，買市售味噌(鰹魚口味)+日式美乃滋混合一下，淋在小黃瓜上就可以了。小黃瓜切段、切片、有一點厚度就可以了。

其實日本味噌在臺灣買要100~200元，是不便宜的。

「自製培根」
屏東很常可以買到一整條的五花肉，記得先生剛到屏東的時候，因為生男孩子會送豬肉，有一次我先生到公司後，發現位置有一大塊豬肉，整個嚇到，因為沒有看過，帶回家後想說怎麼辦？乾脆來做培根吧！

很簡單用鹽巴、小磨坊(義大利香料、香蒜黑胡椒)，我就用它來做培根。紅酒可加可不加，跟你想像中市售的味道很不一樣，它不會很鹹，也沒有化工的味道，有點像美式料理店培根的味道。做好燻好後要洗頭洗3次，因為太香，味道都吸附上了。

盡量不要用太鹹的鹽巴，臺灣的鹽巴比較有剌激味，全*買的日本鹽巴這麼大一瓶800克99元，有特別的開口一開能直接倒，用完蓋著就好，很方便。

後來還是會習慣日本的鹽巴，不曉得是製程不太一樣或是其他，真的沒有那種剌激的味道，而且質感蠻細的，薄薄的一層在上面，接下來上下2面灑香料，要問比例的話，就是都薄薄的一層就好。也可以加點米酒、紅酒去腥。做好放在密封袋子裡面，小塊冰3天，大塊的五花肉冰一星期，就可以煙燻。

準備大一點的鍋子，用紅茶茶包、黑糖，小火2面熏上色，放冰箱一天，讓味道更穩定，就可以料理。

熱鍋後，把培根切片切塊，二面煎香，因為有香料的味道，配白葡萄酒也很棒。
我覺得這樣醃漬下來的培根，若不敢吃肥肉，其實醃漬久了肥肉會有彈性，

Q：請問手工味噌為什麼不適合夏天做？
A：因為夏天溫度太高了，發酵的時間太快，味道會有點酸，所以我覺得在臺灣冬天做味噌會比較適合的。像自己做手工味噌，味噌放愈久，每一段層次都不一樣。

Q：在煙燻好的培根上蓋鋁箔是什麼用途？
A：因為如果沒有蓋，在煙燻的時候肉汁會滴下去燻料，茶包、黑糖就濕了，煙就不會冒出來。

絲絲：
站在旁邊聞培根味道都出來了，跟市面上很不一樣，覺得香氣非常的純粹、天然，就是不會聞到怪怪的添加物的味道。

Q：小孩聽得懂台語嗎？
A：聽得懂「別假肖」和「惦惦」XD

小希：
我負責中文，因為在南部，我都跟小孩講國語、台語居多，先生負責日語，也因為孩子從小開始學講話為了要應付2種語言，一度說話會說不出口，所以現在不會強迫小孩一定要會什麼語言什麼語言。

很神奇的是回日本的時候，看到爺爺奶奶日文對答流利，看到我還是跟我講中文。有一次在大阪，因為電車車廂上很吵，這小子那時候剛學會說話，還沒有轉換的意識，結果用中文對著很吵的阿桑：「你們講話好吵喔、真的講的很大聲，可不可以安靜一點~」。旁邊的中國人聽到就一直笑XD當下我覺得好尷尬，又幸好講的是中文。

培根要煎到赤赤才會香，還會加3種菇菇，其一是舞菇，為什麼叫舞菇？這是在日本山上才會有的東西，據說，口感很脆很鮮甜，那時候一吃到嘴裡快樂的想要手舞足蹈，所以稱為「舞菇」。吃起來口感很像肉，會有飽足感，因此有人會以它來入菜，有節食的效果。

好菇道的菇買來不用洗，直接入鍋煮。菇本身蠻會吸油，如果喜歡的話也可以加洋蔥，炒起來就一大鍋了，而且超下飯，蓋鍋去燒它；若是一般瓦斯火，炒一下就好了。

【QA時間】

Q：培根要多少份量去醃？
A：其實看個人，因為有時候買不到整條、整塊的，在超市買一整片的也可以，表面灑好這些料，然後煙燻的時間不用太長，蠻方便的。

Q：做好的培根怎麼保存？
A：冷藏1~2星期都沒問題，若不小心做得比較大塊，可以冰冷凍，吃多少退冰多少，建議2個星期內吃完。

Q：手工味噌的黃豆泡過的水需要倒掉嗎？
A：要，再把黃豆洗乾淨後到壓力鍋去煮，以蓋住黃豆為標準，水量抓1.5倍左右。

Q：茶葉與黑糖的比例是指？
A：份量1:1，茶葉放多少，黑糖就放多少。

Q：肉燻多久？
A：看肉的大小塊。大塊的話，每一面都20~30分鐘左右；小塊的每一面10分鐘，中小火燻到上色。也可以放水煮蛋一起燻。

Q：可以黑豆、黃豆混在一起做味噌嗎？
A：因為沒有試過，沒有辦法回答到你的問題，不好意思。好像沒有人這樣做過，您可以自己試試看味道是不是也跟純黃豆的一樣唷。

Q：燻培根，身上都會沾染到味道嗎？
A：要記得燻培根時一定要開抽油煙機，基本上有開的話就不會有什麼味道。

Q：醃五花肉的時候，需要幫忙按摩嗎？
A：都可以。我的作法是放上去時稍微搓一下而已。因為放在密封袋裡，每天會換一個面，讓它平均入味就好。

Q：白味噌與赤味噌的差別？
A：白味噌味道沒這麼鹹；紅味噌是名古屋那邊有著名的味噌拉麵，味道比較鹹，顏色比較紅、發酵比較久，味道比較重。
我們以前在買的時候，會買這2種的中間值，叫「調和味噌」。紅味噌對臺灣人來說可能會有點鹹~

Q：煎水餃的皮跟臺灣的有什麼不一樣？
A：日本的餃子皮比較薄，因為日本人把餃子當一道菜，可以拿來配飯；因為臺灣人把餃子當主食，餃子皮很厚，比較有咬勁，可以直接吃。像我到現在也還不習慣日本把餃子拿來配飯，像我自己從市場買餃子皮回來後，會再橄得薄一點，臺灣的水餃子比日本的更有咬勁，不容置疑。

Q：菇菇都是在臺灣種的嗎？
A：舞菇是從日本進口的，目前的需求量還沒有這麼多，所以是進口的。

【試吃心得】

在英姐：培根不會死鹹，又可以吃到菇的甜味。

讀者老師：每一道菜都很欣賞，手藝很好，很好吃。

湯姐：在絲絲的臉書上看到培根時，就很想學這一道。培根跟市售味道來說，比較淡，屬於田園自然風，這也是我自己很崇尚的部分，不像市售那麼濃烈，我回家一定會做來吃。

謝謝妳今天教我們做手工味噌與手工培根，妳先生娶到妳真的是娶到寶！妳要有自信！

【發表首場新書心得】
我在寫這本書的時候，腦海浮現「我的少女時代」導演曾說的話，他說：「林真心永遠都比沈家宜還多。」所以覺得在臺灣，像我這樣的庶民主婦，永遠都比那些貴婦來得多。

即便家裡沒有很大的廚房、漂亮的家電，甚至還有小孩在夭巴吵XD得拿著鍋鏟罵小孩，但是我們很努力想要做出守護家人的每一餐，是以這個視角去寫這本書，不論是調味料或是食材，在超市都買得到，很平易近人的。

我們並沒有要求要多優雅、多高貴，只想要有可以喘口息、喝杯茶的時間而已。如果這本書能幫得上大家一點忙的話，我會覺得非常感動、非常滿足了，謝謝你們！

--------------------【食譜】----------------------------------

【手工味噌】手作り味噌
主食材（四人份）
黃豆　1000克、米麴 　1000克、鹽 　400克、煮黃豆的水　適量
RECIPE
1.黃豆用冷水泡一晚泡軟，把豆子煮到可以用手指捏開的程度，把豆子撈起稍微放涼。
2.放涼後的豆子用果汁機或調理機打碎呈現泥狀， 攪打時可加入少許煮豆水，會比較好絞碎，打好的黃豆泥放在一個有蓋的容器中。
3.把米麴和鹽撒在黃豆泥上面，可用湯匙或手均勻的讓這三種材料混和。
4.用湯匙把表面弄平。
5.表面撒一層薄薄的鹽，不要讓味噌接觸到空氣。
6.用兩層保鮮膜平舖在味噌上，並用兩層保鮮膜把盒子封起來。
7.蓋上盒子外蓋，寫上日期，放陰涼處冷藏三個月後，道地的手工味增就完成囉！

【家庭簡易自製培根】自家製ベーコン
主食材（四人份）
五花肉 一塊
調味料
粗鹽　適量、香蒜黑胡椒　適量、綜合義大利香料　適量、紅酒　約100CC
RECIPE
1.準備一塊五花肉，約兩公斤左右。在肉上面用叉子戳洞比較好入味。
2.均勻地在肉兩面灑上鹽和香蒜黑胡椒和綜合義式香草。如果有自己種香草如迷迭香、百里香、羅勒等，也可放入一起醃製。鹽只要在肉的表面塗上薄薄的一層即可。
3.把肉放入密封袋，倒入紅酒。用紅酒燻出來的肉的色澤會比較漂亮；但如果沒有的話，家中有的米酒或是白酒、啤酒等都可以，主要作用是去腥。接下來依據肉的份量大小放入冰箱冷藏3-7天。 每天把肉連同袋子一起翻面一次，讓肉可以醃製平均。
4.準備一個大鍋子，把鍋子都用鋁箔紙包覆後，在鋁箔上面放入茶葉和黑糖。 茶葉和黑糖的量為1:1，把鍋子底部鋪滿即可。（茶葉用一般的紅茶包或是綠茶包即可）。
5.在煙燻料上方蓋上一小片鋁箔後，將不鏽鋼蒸架放上去。五花肉從冰箱取出置於蒸架上。
6.蓋上鍋蓋開火，調到最大火，等到煙冒出來後，再改為最小火，一面煙燻約30分鐘後可上色，翻面再燻30分鐘，等兩面均勻上色後就可關火取出。
7.煙燻後的培根內層為粉紅色，冷卻後放入冰箱冷藏一天，風味會更好。
8.完成後的培根切成薄片，以用平底鍋乾煎。煎過的培根非常的酥脆，不管跟麵包一起吃或是切塊炒義大利麵都很美味。

料理小提醒：
❀因為沒有放防腐劑，培根做好後盡量在一周內食用完畢。
❀放紅酒的色澤會比較漂亮，如果家中沒有紅酒也可以用白酒或米酒取代。

【洋蔥雞湯】
主食材（兩人份）
洋蔥切絲約三碗的份量、蒜末一大匙、薑末一大匙
帶骨雞腿兩支 或 去骨雞腿肉兩片、水4碗、鴻禧菇一包、柴魚粉或鹽適量

RECIPE
1.將約三碗份量的洋蔥去皮切片，洋蔥可讓湯頭更鮮甜。
2.鍋子加熱後，雞腿入鍋，雞皮的那一面朝下，以中小火乾煎，待表面略呈金黃色且雞皮出油後，將洋蔥、蒜末、薑末一起入鍋炒香。
3.洋蔥炒至半透明並出現香味時，放入4碗水，蓋上鍋蓋，中小火煮約15-20分鐘，起鍋前放入鴻禧菇（或打顆蛋花），水滾後，依個人口味放入柴魚粉或鹽調味即完成適合這道適合冷冬暖胃的湯料理。

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