Podcast EP.98 《#學得更好》六個幫你「學得更好」的學習步驟
問你一個問題：「一個人的一生當中，最重要的能力是什麼？」你的答案是什麼？英國知名教育顧問、同時也是心智圖的發明人東尼．博贊（Tony Buzan）他的回答是：「學習『如何學習』是一個人的一生當中最重要的能力。」掌握學習方式的人，更容易達成生活中各種領域的進步。
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#這本書在說什麼？
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《Learn Better 學得更好》的作者是美國教育研究專家烏瑞克‧鮑澤（Ulrich Boser），他年幼時雖然被診斷為 「學習遲緩兒」，但是他在掌握「如何學習」的技巧之後，成績開始大幅進步。作者自己本身，可說是這本書的最佳代言人，他對學習的熱忱在這本書中表露無遺。

我很喜歡作者把學習的方法，拆解成各種具體的步驟，搭配許多真實的研究案例和成果，顛覆了許多我們習以為常的舊學習方法。例如有效的學習應該是「主動參與式學習」、「經常回顧與反思」、「懂得尋找類比與關聯」…等。

這些看似簡單易懂的方法背後，作者會詳細說明使用的原因與時機。書中給出明確的執行步驟，讓無論何種資質或程度的人，都有機會採取書中的方式，循序漸進掌握學習的奧妙。閱讀的過程中，我跟著作者的步調，時而對自己提出問題，時而闔上書本反思自己的學習歷程。

這篇文章我除了用心智圖整理這本書的精華之外，也回顧我自己經營部落格的「學習寫作之旅」，與這些學習步驟有哪些相關性，試著讓自己朝向學得更好、寫得更好的方向邁進。
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#如何學得更好的６個步驟
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在我回顧自己學習寫作的歷程之前，我想先用一張「心智圖」來展現這本書提到的學習步驟與技巧，誠如作者說：「心智圖可以幫助我們思考和發現內在關係」。這些學習步驟之間，彼此互相有關聯；學習就是一場「心智活動」。

1. 尋找價值：如果不想學，就不可能學得會。想要精通，就必須把自己打算學習的知識和技能視為有價值的。學習就是理解某樣事物的「意義」。

2. 設定目標：在精通某項技能的早期階段，「聚焦」是關鍵。我們必須弄清楚自己想要學的究竟是什麼，並且設定具體可達成的目標。

3. 提升能力：某些形式的練習可以讓你比其他人取得更好的成績。在這個學習階段，我們必須磨練自身「技能」，採取專門步驟來提升表現。

4. 延伸知識和技能：我們要在掌握基礎之後，「實際運用」自己知道的一切。要充實自己的知識與技能，創造出更有意義的理解形式。

5. 形成關連：要試著把自己掌握的所有知識結合在一起。我們不想只是知道某個細節或步驟，而是要知道該細節或步驟如何與其他事物「互動」。

6. 回顧與反思：在學習過程中，我們容易犯錯、太過自信，所以必須重新審視自己知道的知識和技能，重新思考自己的理解，「從學習中學習」。
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#我如何學習寫作？
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回顧作者在書中提到的學習步驟，讓我很驚訝的是，竟然跟自己「學習寫作的歷程」十分相似。理工科出身的我，選擇踏入科技業就職，寫作對我而言，就像是異次元的東西想都不敢想。但是漸漸地接觸到很多有趣的人、觀察到很多厲害的傢伙，發覺自己思想的淺薄與無知，便開始投入閱讀的懷抱。

只是，無奈記憶力和理解力畢竟不是超人等級，發現要把所學紮紮實實記錄下來，才能稍微加深那麼點印象。所以開始試著寫一些手抄筆記，然後在讀到《自由書寫術》這本書的寫作方法之後，被作者的觀念說服：「自由書寫、公開發表、接受回饋」，也因此開啟了我的寫作之旅。

很慶幸的是，我也發現自己採取的方法，跟《學得更好》書中的學習步驟有許多契合之處。以下我會將書中提到的６個學習步驟，搭配自己的寫作歷程，做個回顧與整理，也給有心投入寫作的朋友們一個案例參考。
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１．#尋找價值
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回想我剛開始寫作的時候，並沒有考慮太多，技巧不夠？文辭不夠美？管它的，「寫，寫就對了」。我除了在讀完《恆毅力》之後寫下的「目標階層」練習之外，主要是我時時記得三個核心價值，讓自己堅持不懈地寫下去。

首先是「動機」：而立之年才愛上閱讀的我，發現閱讀對我帶來莫大的改變，以及思想上的啟發，因此起心動念想透過自己棉薄之力，盡可能地把我從閱讀體會到的美好，透過文字傳達出去。架設閱讀前哨站部落格則是讓這個理念更容易傳達。

接著是寫作對我的「意義」：我把每一次的寫作，每一篇文章，視為一次的「自我成長」。無論是思想上的，或者是觀念上的，閱讀不同書籍帶來不同的體悟，進而改變自己的舊觀點、整合成新的觀點。

最後是「社群效應」：無論於職場、生活上，我期許自己成為一個值得追隨的領導人，我對於一個好的領導人的定義，就是「能夠影響多少的人」，因此選擇公開發表自己的寫作。除了帶來社群的交流，得到不同的回饋與意見，還見到許多網友表示受到我的文章鼓舞，讓我更樂於持續書寫。

「人要在自己所學的事物和自身生活經歷之間建立連結，而尋找價值是做到這一點的方法，促使人們思索：「這對我來說為什麼重要？」
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２．#設定目標
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對於我自己的寫作目標，起初並沒有硬性規定自己的發文頻率，剛開始在Medium寫作平台發表的時候，有一搭沒一搭的，頻率平均是2週一篇而且不太規律。後來我改變策略，想要堅守我從《如何閱讀一本書》這本書中學到最棒的一課：「唯有自律才能帶來自由」。

我開始強迫自己每個星期要發表一篇文章，即使平日工作再忙，如果不幸平日沒有寫完，拖稿到週五、週六仍然要挑燈夜戰，完成對自己的許下的承諾。因此我深刻體會到，當我保持平日的自律，才能享有假日的自由（ps. 其實就算如期發文，我還是會把假日拿來閱讀和寫更多東西）。

短年期的目標，是希望這兩年內，能夠完成100篇文章的發表，目前已經踏過一半，朝著目標穩定前進中。我自己的感想是，設定目標除了要「可達成」之外，最好還能多一些「挑戰性」與「強迫性」，畢竟，我們都知道自己有多麼懶，對吧？

書中提到一個特別的名詞叫做「後設認知」，白話文是「思考自己如何思考」。作者發現，時常觀察自己如何思考的學習者，成效會來得更好。在寫作的過程中，則需要讓自己去評估自身的論點，思考自己的想法，想清楚自己想傳達出什麼樣的訊息，無論是給未來的自己，或是讀者。

「寫作活動是整理思路的有效方法，因為在組織句子和段落時，我們經常會問自己一些重要的後設認知問題：誰會讀這篇文章？他們會了解我的意思嗎？我需要解釋那些東西？」
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３．#提升能力
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一開始在練習寫作的時候，並沒有什麼特別能力可言。我採取實驗性質的方式，第一個是對自己提出問題，有點自問自答的意味；第二個是重新排列組合閱讀之後的書中重點，再用自己的話說出來。書中提到，面對失敗，是逐漸提升能力的好方法，這一點我倒是很在行。

我試著用不同的文體和架構，去寫每一篇讀書筆記，同樣抱持「實驗」心態，去觀察哪種文體比較獲得讀者青睞，哪種架構容易獲得迴響。發表這麼多篇文章以來，自然有熱烈回響的文章，以及許多無人問津的文章。

我認為，面對失敗的態度，就是把它當成一場實驗，更重要的是要從中學到東西。實驗至今，我倒沒有特別想定型在哪種文體，反而更廣泛地嘗試和衝撞，探索更有趣的寫作方式。畢竟，不要把獲得關注當成寫作的唯一目標，最重要是莫忘初衷，隨時堅守上面的三個核心價值。

最後是《刻意練習》這本書也同樣說過的，得到意見回饋是非常重要的一件事，尤其能夠幫助自己進行修正、改善，我也很感謝對我的文章進行回饋與交流的讀者，不但讓我有更多收穫，有些建議也讓我耳目一新。

也歡迎你在我的文章留言，或者私訊表達對我寫過文章的看法，你的回饋是我持續進步的最好養分。

告訴自己不要擔心犯錯，要把焦點放在改進上，把錯誤當成習得一點知識或技能的機會。
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４．#延伸知識和技能
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我使用的三種手法，跟書中所說的不謀而合。第一種是我喜歡在文章裡「問自己問題」，然後試著用最棒的方式回答。有時候需要回顧書籍本身，有時候要前後參照，有時候甚至得Google或找維基百科，才能有更完整的觀念可以回答自己的問題。每一次的提問，都是一次學習與進步的機會。

第二種是「教別人」，我很認同教學相長，可以快速提升自己的能力，尤其是當我們讀完一個新的概念，若要達到可以教別人的程度，則必須讓自己有更深刻的理解才辦的到，這時候，就是提升自己技能的好時機。

第三種是「親身實踐」，我自己最有感的是，採取了屬於自己的「晨間寫作習慣」，讓我每天都能擠出一些時間投入寫作。而這個晨間習慣，後來我也把《起床後的黃金1小時》這本書的讀後心得整理成很受歡迎的晨間習慣分享文，裡面詳細列舉我自己起床後的習慣，也持續使用至今。

「教別人」就是一種知識應用：透過講授某一主題，我們提供了自己對這個概念的理解，我們用自己的話清楚說明重點，提升自己的專業知識。
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５．#形成關連
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把寫作跟自己形成關聯的方法，我採取的第一種，是我喜歡把閱讀一本書的所學所聞，拿來「跟自身的經驗和想法做對照」，讀的過程經常問自己「這本書跟我有什麼關係？」或者「我想從書裡學到什麼？」

因此，我在寫作的過程中，就喜歡問自己諸如此類的問題，透過與自己產生關聯，讓寫作的內容更個人化，更能帶來反思與回顧的效果，偶爾還能迸出嶄新的思緒與想法。

第二種是把自己所學給「視覺化」，舉我寫過的《與成功有約：高效能人士的七個習慣》這篇閱讀筆記為例，在文章裡我把作者講的七個成功習慣，重新組構成由內而外的四個面向，再用「信任」串穿每個元素，畫出一幅示意圖代表我對這本書的理解。

最後，我習慣一邊寫作，一邊回想的過程中，去挖掘以前讀過的書目，跟目前讀的書或者寫作的內容，有何種關聯？做法很容易，首先回想那些書籍跟我在寫的東西，有什麼「相同」？再來回想有什麼「差異」？

透過這樣的模式，可以建立許多觀點的連結，我在《最低的水果摘完之後》這邊閱讀心得就用過類似的方法，來對書中我感興趣的議題，進行自我辯證與論述。

「投入學習時，要了解其中的關係、弄清楚因果、看見類比事物與相似之處。學習的目的是改變我們如何去思考某個事實或概念，也就是學會一套思考系統。」
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６．#回顧與反思
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我自己閱讀書籍之後，為了寫閱讀筆記或讀後感，會去「回顧」內容主題的其他相關資料。也就是同一個主題，我會盡可能多涉略幾本不同的書。

例如在學習投資理財的領域，我鑽研被動式的指數化投資策略，在廣泛地閱讀了不同切入角度的書籍之後，重新讀過一遍最愛的投資經典《投資金律》，才寫下這篇獲得不錯迴響的投資文章〈真希望20歲就懂，投資理財最常見10個問題〉。

除了回顧之外，更重要的是透過寫作，讓我得以很專注地「反思」。像是我在寫《世界並不仁慈，但也不會虧待你》閱讀筆記的時候，起初因為書中內容比較雞湯，讓我的思緒有點兒卡關。

但是，我強迫自己學股神巴菲特的合夥人查理．蒙格所說的：「反過來想，總是反過來想」，不去思考成功的大道理，反而去思考該如何避免錯誤，寫成〈遠離幸福人生的7個建議〉這篇心得。

回顧與反思是一種思維習慣，溫故而知新，才是推動知識更新、反覆運算的終極法則。
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#後記：#學習是為了超越昨天的自己
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我原本認為，「閱讀是最好的學習」。但是，經過這一年來的持續寫作，我才發現，「寫作是更好的學習」。我期許自己透過閱讀增進自己對事物的理解，透過寫作則深化了些理解，甚至產生新的洞見。這種讀寫之間相輔相成的效果，也讓我時時處於思緒活躍的狀態。

我很喜歡的知名導演昆汀．塔倫提諾隨時隨地都在看電影，當一個記者問他是如何成為電影專家的時候，他無奈地大笑而且似乎被問題激怒了，說道：「如果你放棄了生活中所有的東西，只專注於一件事，而你最好把它搞透徹一點。」

從第一篇公開文章〈雙11購物節買書分享〉，一路走到現在，專注於學習一件事情，何嘗不是如此。無數個絞盡腦汁的早晨與夜晚，努力地挖掘腦中的思緒，涉略自己原本不懂的事情，每一字一句都讓我感覺往前走了那麼一點。

雖然，與許多博覽群書、下筆如有神的前輩比起來，我仍像個學徒般剛開始摸索著，但每當我回答自己的這個提問，心中又再次充滿了堅定：「你有沒有比昨天的自己，又更進步了一些？」

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小女兒從小就是一個鬼靈精怪的女孩，反應快、懂撒嬌，常常讓她的姊姊又愛又恨、大人拿她沒輒，進入學習階段之後，開始需要規律的作息，卻發現她常常會分心、無法專注，一份簡單的功課卻花上了兩三倍的時間還寫不完，費時又挫折，學習效果不彰，讓人摸不透她到底是不會還是不專心，令我頭痛。

現在Green Gold出了『小孩版核桃肽口含錠』，這是我之前為了提升自己的專注力和記憶力一直有在補充的核桃肽兒童版，我馬上讓小女兒吃，讓她和我一起加入提升專注力的行列。

『最怕女兒突然安靜』
大家都說“孩子安靜的時候一定是在搗蛋”，這一個多月小女兒持續固定乖乖的吃，我常常獲得很多安靜的時光，好多次安靜到我嚇一跳以為女兒不見了，後來觀察到很多次她其實是靜下心來在看書、寫功課，或專心在做自己的事情，並不是真的在搗蛋（偶爾也是有啦），而且對話的邏輯和表達能力也漸漸提升，不再像以前，說話太快組織太慢，讓大家都聽不太懂她的意思，彼此都很沮喪!最重要的是，因為專注力的提升，讓她花在學習功課的時間縮短，也多了更多可以玩樂和學習校外事物的時間，她自己也很開心。
這款小孩版核桃肽口含錠包裝很可愛，女兒愛不釋手，而且成分是源自阿克蘇有機農場，經天山雪水灌溉，天然健康，父母可以安心讓孩子大膽的吃、大膽變聰明。

至於PK輸給女兒這件事情，你我知道就好，不要張揚～＿～“”

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【更深層的相欠債秘密】
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在量子轉化裡，「相欠債」是我第一個找到的宇宙遊戲法則，它說明了人與萬物之間的能量流動的方式。基本上就是很簡單的物理現象：能量高的往能量低的方向流動。之所以用「相欠債」這個名詞，除了是宇宙認可的名詞以外，我認為剛好也是我們中文裡有的概念，說明起來也是很容易。
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一開始做相欠債非常的厲害，基本上百靈百驗，從我書上寫過的「肚子痛是因為欠三明治」的第一個案例，到後面成千上萬的個案數，相欠債幾乎是所向披靡，戰無不勝。
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但是過了一陣子後，我發現相欠債「不夠用」了，有些問題並不是光調整完相欠債、讓你想要的人事物欠你比較多，問題就可以解決。於是後來我試了許多名詞，發現比相欠債更深的相欠債叫做「功課」。因為不是每個事情都會有功課，難怪不是那麼容易被觀察到。所謂的「功課」，就是你需要為這個（件）人事物做出巨大的改變，就是功課。這通常在比較糟糕的感情或關係內會觀察到，我常常說，當你是對方的功課時，就代表對方對你有愛，他會願意為你改變自己。反過來，兩人之間如果沒有看到功課的話，通常感情是比較淡的，就是沒有一方會愛對方愛到不行的那種；而如果沒有功課，又沒有相欠債的話，那通常就只是緣份的使然，兩人相敬如冰，直到緣份消失，兩個人的關係才有可能結束。
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緣份、相欠債加上功課這樣的組合也是讓我比威猛先生更威猛了一段時日。但是近一兩年來，又出現了「不夠用」的問題。像是我家樓上僅剩的、偶爾的一些噪音，或是經常性遇到的被靈性術法攻擊，以及相關行為而導致的屁股痛，這些都無法使用「緣份、相欠債、功課」等來解決（包含了代表人生剩餘多少體驗的「額度」概念）。
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最妙的是，很多時候我人在不舒服的時候，我測不到這件事情是有任何緣份、相欠債、功課與額度的。這完全不符合邏輯啊，明明在不舒服，就代表一定有問題，不然怎麼會不舒服呢？
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我把問題歸類成兩個方向來探討：第一個是「還沒找對正確的名詞」，第二個是「技巧不夠完整」。
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基本上這兩個東西是相輔相成的，因為量子轉化很需要正確的名詞，才能有相關的設定句出現。就像是「買狗飼料給狗吃是正確的，買金魚飼料給狗就是錯誤的」，先有狗才會出現狗飼料，這樣的概念。
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本質上呢，只要是有問題就必定有相欠債。我認為之所以會有不舒服，代表一定存在著比功課這個詞還要深的相欠債，只是苦在一直找不到是哪個詞。經過空間訊息讀取術，我自己得到的線索是：「接近「功課」的概念，是個功能性、中性的兩個字名詞」。往這個方向去思考，我也查了中英文的線上字典，大概抓到了「work」與「job」這樣的詞句，但是分數都不到滿分。
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有天我就問了我一個靈感度比較高的學生（她算塔羅牌很厲害唷），把線索給她，請她幫我看看上天會不會給她訊息。我們試了一兩個名詞，後來她問我：「老師，這個詞是不是有個『修』字？」我測了一下，發現有耶，這時腦袋馬上出現了「修業」兩個字，分數是滿分，BINGO! 就是它了！
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「修業」，根據字典上的定義，是(1)研習學藝；(2)學生在校受課，跟老師學習；(3)修營功業，營治家業。每個定義都是要花很長時間才能完成的事情啊。
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噢買尬，我朝思暮想、望穿秋水、夢寐以求的名詞終於出現了，接著就是實際操作來印證了。果然，屁股的疼痛幾乎消失了，只有在被攻擊的時候才會短暫出現。現在幾乎可以把頭暈跟屁股痛當做是一個被攻擊的警訊，可以很快的關閉掉這樣的不舒服感。
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只是被術法攻擊這件事情本身還無法因為做了「修業」就一勞永逸地解除，可能背後還有我不知道的機制也說不定。
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當然，因為找到了新的名詞，相對的新的技巧也就衍生出來了。我們可以看一下從相欠債（能量）開始，到功課，到修業，基本上可以確認我們在玩的「人類遊戲」的目的了：就是透過能量的流動來改變自己，人生就是不斷重複這樣的學習，就是修業。其實類似修業的詞我也嘗試過許多，像是學習、破關、升級、修行、進化、work、job等等，但就如我之前所說，量子轉化非常吃正確的詞彙，只要不是使用「修業」兩個字就你就不會得到你想要的結果。
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不過關於技巧的部份就會留在上課的時候才講了，本篇只是要跟大家說明最新發現的法則是「修業」，它是目前已知最深層的相欠債。又或是如同字面上的意思來看，當你遇到有「修業」時，就知道這是人生中非常非常難解決的關卡，就連我也是卡了這麼多年，才終於找到解決之道。
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給學生們：你們都可以去測自己人生遇到的問題中有沒有修業，但是你們的權限應該是完全動不了這個東西（如果可以動到相欠債的權限是1的話，要動到修業需要六百萬的權限），解法也跟相欠債與功課完全不同。目前相欠債已經夠你們練習了，練完了之後還有功課可以玩。雖說上完課未必夠功力可以玩，不過總算是可以了解更多關於宇宙遊戲的全貌了。
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那麼「修業」這個功能，即日起就會加入量子轉化為大家服務，暫時是收強化版的費用，等我案例多一點確認機制無誤後，會收比較多一點的費用，畢竟這也是花了我多年的苦痛才找到與破解的法則啊（大家不用特別要求要做修業，只要你是做強化版，我發現到有修業就會直接處理）。
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備註：這個法則強過「壞軌」，不代表壞軌不存在，只是只要能處理好修業的問題，壞軌自然迎刃而解。
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＃零通靈博士事件簿
＃有種天終於亮了的感覺
＃之前也好幾次以為天亮了
＃之後是不是還會再天亮呢？
＃讓我們繼續看下去
＃希望這樣就都夠用了

本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹

訪問作者：藍大誠
　　　
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密

　　許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。

　　★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★

　　｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
　　只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。

　　｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
　　就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！

　　．茶農－設定質地、品種香氣
　　．製茶者－設定成熟度
　　．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
　　．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
　　．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現

　　｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
　　紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。

　　｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
　　焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。

　　｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
　　除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。

　　｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
　　茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。



作者簡介：藍大誠
　　出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。

　　 現任
　　茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
　　冉冉茶事 茶風味總監
　　KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
　　SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
　　WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
　　
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice

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我是一個沒有方向感，又怕帶給別人麻煩的人。
雖然正面的意思是獨立，但也因此常遇到事倍功半的狀況，
長大後發現對別人表達需要，是練習來的，
也反省了自己對過去待人處事上的幼稚跟莽撞。

試著放一點心在信任的人身上，
也因此遇到了能互相陪伴的人們。
 
「路痴」其實是有包含貶義的詞，也想藉此表達
每個人都有不完美的地方，謝謝身邊願意包容並相輔相成的人生夥伴們。


#逃學薇榮​ Instagram
黃薇 @weihuang___
K.ron @k.ron_c
錄音、混音 ｜陳仕桓

特別感謝｜
陳丸丸
海馬91譜音樂工作室 （@hima91pu）
Lulu

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00:00 開個箱-全家便利商店『巴巴不丹』
00:45 是產區？還是人名？
02:20 耳掛不是茶包哦～不能一直泡水呀！
02:37 這支會賣耶！特別甜～有意思！
03:38 非洲、中南美洲、亞洲，最喜歡哪裡的呢？
04:55 便利商店與咖啡店其實是相輔相成的
05:54 白白大大顆的風漬豆！？

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