愛女便當0113
飯糰日記No. 6 -迷你三角飯糰

氣溫總算降了下來，濕濕冷冷的，一如以往的台北冬天。

愛女從小不太會說「不」，所以有很多事實是我後來慢慢發現和挖掘出來的。

比如說，她那天突然說：「其實保溫便當盒的飯都濕濕的，我不是很喜歡。」喔喔，阿木原來都不知道啊。我問她為何不說呢？她回答：「每天帶便當已經夠累了，不想再增添妳的麻煩。」妳看看，她就是這樣。

處女座的阿木一聽到有改進空間，馬上思考如何帶冬天的便當。

愛女覺得#湯便當 （保溫罐主菜+另盒裝盛的飯和蔬菜）很好，把所有飯菜都裝在保溫便當盒不好👎，菜會變黃，飯會糊爛。

今天的主菜是帶點湯料的高麗菜捲，我一樣用保溫便當盒裝，飯和青菜就用另外的盒子裝。

白飯捏成迷你三角飯糰吧，和乾的配菜菠菜蛋捲、高湯胡蘿蔔一起。

今天的高麗菜捲仿照瘋狂水煮魚的作法，而且一鍋到底，好吃😋又簡單。

肉餡我只有加薑汁和酒去腥，胡椒、鹽調味，已經抓鹽去水的高麗菜梗碎末增添口感。因為我有酒蒸蛤蜊的常備菜，也加了蛤蜊湯和肉一起扮成肉餡。

鍋中加白酒煮至酒氣蒸散，再加水、橄欖油，放入高麗菜捲、各種番茄🍅、蛤蜊湯，調味以鹽和黑胡椒。

四種蕃茄有蕃茄乾、醋漬蕃茄、新鮮蕃茄和蕃茄醬。

我的酸豆和橄欖剛好用完了，四種番茄裡的檸檬醋漬蕃茄代替了酸豆。

煮滾後，蓋鍋蓋轉中小火煮十五分鐘，燜五分鐘即可。

中間可掀蓋舀旁邊湯汁淋在菜捲上。最後再加蛤蜊肉，嘗試味道調整調味，轉大火煮滾即可。很簡單吧？

今日菜單
📍一鍋煮4種番茄蛤蜊高麗菜捲
📍高湯菠菜蛋皮捲
📍高湯胡蘿蔔
📍 迷你三角飯糰

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Mon chouchou親子生活空間 的夏令營有加開場次喔，5/20前有早鳥優惠！

很多孩子都愛料理，我的孩子也是，總是在過程中得到很多樂趣，這兩場夏令營中有一天我會帶夏令營的孩子們做料理，非常期待！

對了，大家常問的「相澤工房」便當盒、竹製便當盒或是其他很美的便當盒，在Mon Chouchou 的一樓門市也有販售喔，沒有去上課也可以去門市看看便當盒😄

mon chouchou門市有超過十種以上的便當盒，和各種料理器皿。

在夏令營的料理桌上老師會指導孩子如何使用這些烹飪器皿做出美味的料理。

便當盒的種類更是驚人，歡迎需要便當盒的朋友上網選購，或是來門市直接購買。

🥕2019便當料理藝術夏令營早鳥優惠倒數中，請把握最後優惠。

早鳥優惠只到5月20日（便當料理藝術夏令營也可報名單堂）
https://www.facebook.com/415188905354041/posts/1019800758226183?s=100009615370007&v=i&sfns=mo

活動專頁在這喔！
投稿請點進去留言👇👇👇
期待你們的作品，
讓我們一起做便當吧！

食譜募集活動已結束，
6/17(一) 將於臉書活動頁公佈得獎名單，敬請期待！

【#芽菜食譜募集～Show出你的「青紫」便當料理】

🌱芽菜食譜募集回來了！

合作社再次與綠藤生機共同舉辦第二屆比賽，並以「芽菜便當料理」為主題，參賽者可使用熟悉的「青花椰苗」外，也可運用「紫高麗苗」，讓有創意的你，能夠盡情發揮芽菜的可口「便當食譜」！此外，本次更邀請《一起帶，冷便當》作者「宜手作」親自做料理示範，一起把芽菜價值放進便當裡！

⏰競賽時間：
上傳期間：2019/05/06（一）～2019/05/31（五）
得獎公佈：2019/6/17（一） 將於臉書活動頁及官網活動頁公告

💌活動辦法：
1.請在同一份便當盒中，使用「青花椰苗」或「紫高麗苗」設計至少一道的便當食譜，上傳至以下留言處
2.上傳內容如下：
(1) 想為誰做此份便當
(2) 料理名稱
(3) 食材內容/圖片（請說明使用食材及搭配的概念）
(4) 料理製作方法/過程（請以文字詳細說明，條列式亦可）
(5) 料理完成圖

🧐評審名單：
《一起帶‧冷便當》作者　宜手作
綠藤生機／共同創辦人暨農場廠長　許偉哲
主婦聯盟生活消費合作社／總經理　王琇姿

👑評分準則及佔比：
(1)創意30%(料理創意度、食材挑選與搭配的創新)
(2)介紹內容完整性30%(包含料理步驟及食材說明)
(3)視覺20%(料理成品的外觀、擺盤所呈現美觀度)
(4)食材易取得性10%(食材都是合作社的更好)
(5)人氣投票數10%(臉書按讚數)

🎁獎勵辦法：
金廚獎(1位)：獲價值$9,880 [德國寶迪經典雙耳湯鍋28cm]
大廚獎(1位)：獲價值$6,880 [德國寶迪條紋方形煎鍋28cm]
二廚獎(2位)：獲價值$1,650 [日本相澤工房便當盒1,000ml]
特別獎(前20名參加者)：《一起帶‧冷便當》書1本
參加獎(凡投稿，即可獲得)：綠藤頭皮淨化洗髮精30ml旅行瓶1支

💡注意事項：
1. 上傳之內容禁止節錄、抄襲其他網站或他人圖文、影像及影音資料，如有抄襲、冒名頂替或其他不法之情事，主辦單位有權取消其得獎資格。
2. 活動期間參加者同意無償授權綠藤使用參加者上傳之創意吃法照片，得以讓綠藤運用在相關DM、菜單、宣傳等…文宣使用。另參加者上傳之照片資料嚴禁違反他人著作權或其他權利，相關法律責任由參加者自行負責。
3. 每位參加者（臉書帳號）可多次投稿，主辦單位將取其中最高獎項頒發
4. 公告得獎名單後，主辦單位將透過臉書私訊得獎者，與得獎者確認領獎方式。中獎資格自公佈日起將保留一個月，得獎者逾期未領視同放棄得獎資格。
5. 主辦單位保留隨時調整、修改及終止活動之權利；如有任何內容變更將公佈於主婦聯盟臉書，不另行通知。🧐

《豆腐蝦餅》（請按右下角HD）

🍄盡量排出豆腐內的水分。
🍄如果覺得太水可以加麵粉。
🍄因為我有加鹽麴，加水蝦泥、豆腐，整個餡會很黏，是真的不好捏，所以盡量快點沾麵粉、蛋液、麵包粉，就會好一點。
🍄現在換新鍋子，油不用放太多就可以煎，如果想要整塊都很酥脆又省時，可以捏成圓球用炸的，就是蝦球了喔。



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《馬鈴薯濃湯》（請按右下角HD）

🍄影片中的雞高湯就是昨天煮的雞湯（https://youtu.be/Hw2hC38lSXs）
🍄蒜苗只取白色的部分。
🍄高湯可以用牛奶或水取代，但加牛奶煮的時候小心，加牛奶容易濮鍋也容易焦。
🍄使用攪拌棒時要注意，先將火關起，然後選擇最小速，要小心不要讓湯汁濺起來燙到喔。
🍄不用攪拌棒可以用果汁機代替。


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可以直接當一餐吃的懶人料理，配上蕃茄濃湯就完美了😁

《白醬雞肉蘑菇義大利麵》（請按右下角HD）

🍄如果用雞胸肉可以醃10分鐘就好。
🍄白酒可以用水取代。
🍄麵粉要過篩才不會結塊。
🍄牛奶的多少可以決定湯汁的濃稠。
🍄不加義大利麵也可以，就是單純的一道菜。


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