【香料小教室】#百里香篇​ 百里香thyme，又叫麝香草​ 跟海鮮特別搭​ 又有魚香料之稱​ 是一種灌木​ 其拉丁學名取自希臘文，代表燻蒸的意思​ 原產於地中海沿岸​ ​ /​ ⛰️百里香還可分為兩品種！​ ✦依照植株生長方式可分為...​ ​ 直立品種 v.s 匍匐品種​ ​ (兩者生長方式，可點 #迷迭香知識 了解哦~)​ ​ －直立品種 - 是百里中香最基本的品種​ 用於料理的是麝香百里香即是此品種​ －匍匐品種 – 適合作為戶外庭院的草皮種植​ ​ ⛰️其香味較為沉穩持久​ 沒有迷迭香那麼突出的強烈香味​ 在香草料理的世界裡它是個很棒的調和者！​ 低調不搶鏡，又能使不同味道自然地融合在一起​ ​ ⛰️實用程度一定超乎你的想像​ 不論是法國菜、義大利菜、地中海料理​ 多種異國料理，都與百里香超百搭​ 百香里能為料理增添風味層次​ 又不會蓋過所有味道哦～​ ​ /​ ​ 👩🏻‍🍳【應用料理＆運用】​ ✦製成香草束​ 法國烹飪中常用的基本款就是由​ 百里香、巴西里以及月桂葉組成​ 以棉布包裹或棉繩綁緊後​ 用於熬煮高湯或其他料理​ 煮好後再整個取出​ ​ ✦調配綜合香料​ 盛行於中東的綜合香料za’atar ​ 就是以百里香為主要元素​ 再加上烤過的芝麻、鹽膚木和鹽製成​ ​ ✦燉湯、烤肉​ 著名法國料理中使用率極高​ 像是馬賽魚湯、紅酒燉雞，甚至是烤肉料理​ 也都少不了百里香的出現​ ​ ✦製成飲品、甜點​ 可以泡百里香花草茶、做布丁奶酪​ 或是跟橙汁紅酒一起煮成香料熱紅酒​ 夏天來臨，做成夏日冰茶，清涼又解渴​ ​ /​ 今天的分享就到這～​ 有什麼問題歡迎底下留言告訴我們哦​ 啊如果你喜歡今天的分享就按下收藏吧💓​ ．​ ．​ ．​ #味旅spicesjourney​ #陪你一起探索生活中的好味道​ ．​ #百里香知識 l #香料知識 l #香料小教室 EP43