【好人經濟限時優惠預告】

聽日好人經濟嘅限時優惠包括：myEureka嘅爆谷、自煮食場有限公司嘅即食急凍上海餸菜包 及 熱血時報開倉食品組合。

聽日(31/8)中午十二點至兩點，記得留意【好人經濟】
※產品介紹請參閱附加圖片
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熱血Marketplace

1.
myEureka 爆谷 - 海鹽味 三罐裝

套裝包括：
myEureka 爆谷 - 海鹽味 三罐 (每罐70g)

熱血Marketplace價：$118
限時優惠價：$98

2.
myEureka 爆谷 - 焦糖味 三罐裝

套裝包括：
myEureka 爆谷 - 焦糖味 三罐 (每罐70g)

熱血Marketplace價：$118
限時優惠價：$98

3.
myEureka 爆谷 - 芝士味 三罐裝

套裝包括：
myEureka 爆谷 - 芝士味 三罐 (每罐70g)

熱血Marketplace價：$118
限時優惠價：$98

4.
myEureka 爆谷 - 黑朱古力味 三罐裝

套裝包括：
myEureka 爆谷 - 黑朱古力味 三罐 (每罐70g)

熱血Marketplace價：$118
限時優惠價：$98

5.
myEureka 爆谷 - 酸忌廉洋蔥味 三罐裝

套裝包括：
myEureka 爆谷 - 酸忌廉味 三罐 (每罐70g)

熱血Marketplace價：$118
限時優惠價：$98

6.
myEureka 爆谷 - 自選口味 雙併四罐裝

套裝包括：
myEureka 爆谷 自選口味 雙併四罐 (每罐70g)

口味可選(五選二)：
海鹽味 / 焦糖味 / 芝士味 / 黑朱古力味 / 酸忌廉洋蔥味

熱血Marketplace價：$156
限時優惠價：$128
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自煮食場有限公司

1.
即食急凍上海餸菜包 - 紅燒獅子頭 併 自選小食及湯包

套裝包括：
自選小食 一份 (可選：手撕烤麩 / 油炆荀)
指定主菜 - 紅燒獅子頭
自選酸辣湯/羹 一份 (可選：酸辣湯 / 原條海參酸辣羹 / 花膠酸辣羹 / 花菇酸辣羹)

熱血Marketplace價：$148起
限時優惠價：$120起

2.
即食急凍上海餸菜包 - 百頁結紅燒肉 併 自選小食及湯包

套裝包括：
自選小食 一份 (可選：手撕烤麩 / 油炆荀)
指定主菜 - 百頁結紅燒肉
自選酸辣湯/羹 一份 (可選：酸辣湯 / 原條海參酸辣羹 / 花膠酸辣羹 / 花菇酸辣羹)

熱血Marketplace價：$138起
限時優惠價：$118起

3.
即食急凍上海餸菜包 - 回鍋肉 併 自選小食及湯包

套裝包括：
自選小食 一份 (可選：手撕烤麩 / 油炆荀)
指定主菜 - 回鍋肉
自選酸辣湯/羹 一份 (可選：酸辣湯 / 原條海參酸辣羹 / 花膠酸辣羹 / 花菇酸辣羹)

熱血Marketplace價：$138起
限時優惠價：$118起

4.
即食急凍上海餸菜包 - 紅燒小元蹄 併 自選小食及湯包

套裝包括：
自選小食 一份 (可選：手撕烤麩 / 油炆荀)
指定主菜 - 紅燒小元蹄
自選酸辣湯/羹 一份 (可選：酸辣湯 / 原條海參酸辣羹 / 花膠酸辣羹 / 花菇酸辣羹)

熱血Marketplace價：$216起
限時優惠價：$196起

5.
即食急凍上海餸菜包 - 東坡肉 併 自選小食及湯包

套裝包括：
自選小食 一份 (可選：手撕烤麩 / 油炆荀)
指定主菜 - 東坡肉
自選酸辣湯/羹 一份 (可選：酸辣湯 / 原條海參酸辣羹 / 花膠酸辣羹 / 花菇酸辣羹)

熱血Marketplace價：$146起
限時優惠價：$126起

6.
即食急凍上海餸菜包 - 鹽水鴨 併 自選小食及湯包

套裝包括：
自選小食 一份 (可選：手撕烤麩 / 油炆荀)
指定主菜 - 鹽水鴨
自選酸辣湯/羹 一份 (可選：酸辣湯 / 原條海參酸辣羹 / 花膠酸辣羹 / 花菇酸辣羹)

熱血Marketplace價：$236起
限時優惠價：$216起

7.
即食急凍上海餸菜包 - 鹽水鴨 半隻

套裝包括：
即食急凍上海餸菜包 - 鹽水鴨 半隻

熱血Marketplace價：$176
限時優惠價：$156

8.
即食急凍上海餸菜包 - 鹽水鴨 半隻雙併裝

套裝包括：
即食急凍上海餸菜包 - 鹽水鴨 半隻 x2

熱血Marketplace價：$336
限時優惠價：$296

9.
即食急凍上海餸菜包 - 回鍋肉 併 東坡肉 雙併四包裝

套裝包括：
回鍋肉 兩盒
東坡肉 兩盒

熱血Marketplace價：$228
限時優惠價：$208

10.
即食急凍上海餸菜包 - 紅燒獅子頭 併 回鍋肉 雙併四包裝

套裝包括：
紅燒獅子頭 兩盒
回鍋肉 兩盒

熱血Marketplace價：$216
限時優惠價：$196

11.
即食急凍上海餸菜包 - 紅燒獅子頭 併 東坡肉 雙併四包裝

套裝包括：
紅燒獅子頭 兩盒
東坡肉 兩盒

熱血Marketplace價：$240
限時優惠價：$220

12.
紅燒小元蹄 兩盒裝

套裝包括：
紅燒小元蹄 兩盒

熱血Marketplace價︰$288
限時優惠︰$258

【紅燒獅子頭】
成份 : 豬肉、津白、雲耳
蛋、鹽、雞粉、蠔油、薑、蔥、生粉
食用處理 : 將整包食物連袋置於滾水中翻滾最少30分鐘
貯存 : 冰箱 -19ﾟC 急凍冷藏
淨重 : 約340g一盒

【百頁結紅燒肉】
成份 : 豬肉、百頁結
冰糖、生抽、老抽、生粉
食用處理 : 將整包食物連袋置於滾水中翻滾最少25分鐘
貯存 : 冰箱 -19ﾟC 急凍冷藏
淨重 : 約240g一盒

【回鍋肉】
成份：豬肉、椰菜、豆腐干、紅西椒、青椒、蒜頭、生抽、老抽、豆瓣醬、海鮮醬、
糖、酒、辣椒油、花椒油
食用處理：將整包食物連袋置於滾水中翻滾最少20分鐘
保存方法：冰箱 -19ﾟC 急凍冷藏
淨重：約250g一盒

【紅燒小元蹄】
成份：無骨燻蹄、冰糖、生抽、老抽、生粉
食用處理：將整包食物連袋置於滾水中翻滾最少 20分鐘
保存方法：冰箱 -19ﾟC 急凍冷藏
淨重：約550g

【東坡肉】
成份：豬肉、冰糖、生抽、紅麴米、花彫酒
食用處理：將整包食物連袋置於滾水中翻滾最少 20分鐘
保存方法：冰箱 -19ﾟC 急凍冷藏
淨重：約230g

【鹽水鴨】
成份：鴨、花彫酒、 冰糖、玫瑰露、鹽、薑、蔥、八角、桂皮
食用處理：食用前一天從冰箱取出，放雪櫃內解凍至可食用溫度，解凍後請於兩天內食用
保存方法：冰箱 -19ﾟC 急凍冷藏
淨重：約850g

【手撕烤麩】
成份 : 酵麩、毛豆、雲耳
冰糖、生抽、磨豉醬、蠔油、老抽、麻油、雞粉
食用處理 : 將整包食物連袋置於滾水中翻滾最少15分鐘
貯存 : 冰箱 -19ﾟC 急凍冷藏
淨重 : 約250g

【油炆荀】
成份 : 小竹筍、蠔油( 甲殼類動物製品) 、麻油、糖、生抽(含有大豆)、老抽(含有大豆)
食用處理 : 將整包食物連袋置於滾水中翻滾最少10分鐘
貯存 : 冰箱 -19ﾟC 急凍冷藏
淨重 : 約150g

【酸辣湯】
成份 : 筍、冬菇、豬肉、豆腐、鴨血、豬皮、蛋
老抽、豆瓣醬、鎮江醋、鹽、辣椒油、生粉
食用處理 : 將整包食物連袋置於滾水中翻滾最少20分鐘
貯存 : 冰箱 -19ﾟC 急凍冷藏
淨重 : 約280g/一盒

【原條海參酸辣羹】
成份 : 海參、筍、冬菇、豬肉、豆腐、鴨血、豬皮、蛋、老抽、豆瓣醬、鎮江醋、鹽、辣椒油、生粉
食用處理 : 將整包食物連袋置於滾水中翻滾最少20分鐘
貯存 : 冰箱 -19ﾟC 急凍冷藏
淨重 : 400g

【花膠酸辣羹】
成份 : 花膠、筍、冬菇、豬肉、豆腐、鴨血、豬皮、蛋、老抽、豆瓣醬、鎮江醋、鹽、辣椒油、生粉
食用處理 : 將整包食物連袋置於滾水中翻滾最少20分鐘
貯存 : 冰箱 -19ﾟC 急凍冷藏
淨重 : 400g

【花菇酸辣羹】
成份 : 筍、冬菇、豬肉、豆腐、鴨血、豬皮、蛋、老抽、豆瓣醬、鎮江醋、鹽、辣椒油、生粉
食用處理 : 將整包食物連袋置於滾水中翻滾最少20分鐘
貯存 : 冰箱 -19ﾟC 急凍冷藏
淨重 : 400g

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熱血時報組合(食品類)

1.
四鄉五島馬祖麵(自選單一口味4包裝) 併 出前一丁(10包裝)

套裝包括：
四鄉五島馬祖麵 4包（自選單一口味）
出前一丁(10包裝)

四鄉五島馬祖麵 口味可選：
濃厚香醇黑麻醬麵 (四包裝)
清香芝麻醬麵 (四包裝)

熱血Marketplace價︰$148
限時優惠價︰$139

2.
麻辣鴨血豆腐(自選數量) 併 出前一丁(10包裝)

套裝包括：
和秋 麻辣鴨血 1-3包
和秋 麻辣豆腐 1-3包
出前一丁(10包裝)

熱血Marketplace價︰$140 起
限時優惠價︰$132 起

3.
古法雙冬羊腩煲(1盒) 併 出前一丁(10包裝)

熱血Marketplace價︰$260
限時優惠價︰$248

4.
品鱻特色罐頭套裝(各款1罐) 併 出前一丁(10包裝)

套裝包括：
法國油浸煙燻鯡魚 x1罐
辣椒橄欖油浸煙燻鯡魚 x1罐
檸檬味油浸青口 x1罐
辣椒味油浸青口 x1罐
鱈魚魚肝 x1罐
出前一丁(10包裝)

熱血Marketplace價︰$210
限時優惠價︰$198

5.
和秋 麻婆豆腐(1盒5包) 併 泰式青咖哩雞翼(1包裝)

熱血Marketplace價︰$198
限時優惠價︰$178

6.
和秋 麻婆豆腐(1盒5包) 併 法式羊肚菌雞槌(1包裝)

熱血Marketplace價︰$198
限時優惠價︰$178

7.
阿勒頗手工古皂(5選1) 併 紫草萬用膏

套裝包括：
阿勒頗手工古皂 一件(自選款)
紫草萬用膏 50g

阿勒頗手工古皂 可選下以一款：
5% 月桂油阿勒頗手工古皂 200g
12% 月桂油阿勒頗手工古皂 200g
30% 月桂油阿勒頗手工古皂 200g
40% 月桂油阿勒頗手工古皂 200g
100% 純橄欖油手工古皂 200g

熱血Marketplace價︰$197 起
限時優惠價︰$188 起

8.
阿勒頗手工古皂(5選1) 併 金盞花濕疹膏

套裝包括：
阿勒頗手工古皂 一件(自選款)
金盞花濕疹膏 30g

阿勒頗手工古皂 可選下以一款：
5% 月桂油阿勒頗手工古皂 200g
12% 月桂油阿勒頗手工古皂 200g
30% 月桂油阿勒頗手工古皂 200g
40% 月桂油阿勒頗手工古皂 200g
100% 純橄欖油手工古皂 200g

熱血Marketplace價︰$187 起
限時優惠價︰$178 起

「好文分享」川菜不只麻辣火鍋
作者蔡瀾提到的成都＂松雲澤＂、＂玉芝蘭＂。我們愛飯團都將特地造訪，還有亞洲名廚江振誠的廊橋。6/22-26。還有名額，私訊報名。
「轉載自閒雅與浮華/作者蔡灁」

當今一提到川菜，所有的人都大叫：麻辣火鍋！聽了真的痛心疾首。
辣椒傳到四川，也是嘉慶年代1796-1820年之間的事，老祖宗們做的菜一點也不辣，而且非常之好吃，麻倒是一早就有。至於麻辣火鍋，客人還不會欣賞麻，主要是吃辣，越辣越好。
火鍋又有什麼文化？那是最原始的吃法，將所有食材切好就是，廚房裏根本不需要什麼廚子。有些人說要呀，切功也很重要，重要個屁，機器片出來的，又薄又好，之後一二三扔進去，完了！
這次重臨成都，指定要吃傳統的老四川菜，友人文茜把我帶到「松雲澤」，是一家紀念川菜一代宗師張松雲（1900-1982）的館子，由傳人張元富主掌，當年他靠「蕎麵拌拐肉」和「脆皮粉蒸肉」兩道菜賣到滿堂紅。後來和「玉芝蘭」的蘭桂均、「喻家廚房」的喻波三位同輩份的名廚成為老川菜的主流，七八年前我都去過介紹過。
坐了下來，當然先上涼菜，但我都認為是干擾視線，浪費胃袋空位的東西。單刀直入地吃張元富的「蹄燕羹」好了。
什麼叫蹄燕羮？燕窩嗎？不是。它用曬乾的豬蹄筋再三清水泡發後切成薄片，再加少許枸杞子清燉而成，口感上尤勝燕窩，古時豈會有甜品留在最後吃的習慣，取個甜蜜的意頭，並不影響味覺。
這道菜用普通的食材炮製的甜湯，比燕窩更有吃頭，大家又吃得起，有人說此菜有很多師傅都會做，我回答說的確如此，但有很多客人會叫嗎？如果不發揚，就會消失。
接着是「香煎豆芽餅」，以肥瘦的豬肉加上蓮藕和黃豆芽瓣剁碎，再扭為餅狀蒸成。食材簡單，美味異常，是老四川菜中難得的佳餚。
再下來是「肝油遼參」，你會發現原來海參和豬肝是那麼好的一個配搭，這是川菜的妙處，比什麼其他餐廳做的名貴遼參更好吃。嚇人的有「紅燒牛頭方」，四川的富貴人家用牛頭皮來代替熊掌，既是聰明替換，又有仁慈之心，口感以假亂真，會做的人已不多了。
「苕菜獅子頭」的菜名是取其音，其實什麼新鮮的野菜都可以為原材料，用豬肉剁成之後，並不煎炸，溝以薄芡，用高湯煨後清蒸。
雞淖是用雞肉剁成蓉，視覺和味道更接近鮮甜的嫩豆腐，以葷代素菜，有湯的叫「芙蓉雞湯」，炒的叫「芙蓉雞」，採用成都的市花命名。
至於最普通的「回鍋肉」，正式的應該用二刀肉，即是豬臀肉的裏面那塊，汆水而不熟透，高湯再燜十多分鐘，肉片的大小和火候都會影響其肉變為燈盞窩形，而蔬菜則採用蒜白，這是回鍋肉的鼻祖。「回鍋肉甜燒白」，用回鍋肉的手法蒸完再煮，加糖熬製而成，配以四川人愛喝的老鷹茶。
「花膠雞牛湯」，精髓不在湯本身的熬製，而是很奇妙地用蒸蛋去提味。
「口袋豆腐湯」也好吃得不得了，用魚肉、菰菌、蒸蛋，酥肉等配以傳統豆腐，一塊方方正正的豆腐看來平平無奇，其實是一張油皮包裹着鮮美的湯汁，原名為「包漿豆腐」，是現代機器做的豆腐達不到的味覺，很難用文字來形容，要大家親自去試一試才知道厲害。
中間穿插了一道小菜叫「捨不得」，四川人做菜少用名貴的蔬菜，而以好玩著稱，最擅化腐朽為神奇。家裏做菜，菜桿用完之後剩下葉子，也捨不得丟棄，調味後拌它一拌，單獨成為一道又鹹又酸的小菜。
這一餐吃完之後，沒有嚐到張師傅出名的「蕎麵拌拐肉」、第二天中午又撲上門去，所謂拐肉，是把豬肘彎拐處的肉剔下來，這塊東西帶筋，肥多瘦肉少，極富彈性，用紅油和老醋拌之再鋪在麵上。
又吃了「香蓀肝膏湯」，這道張大千最愛吃的川菜，是要用放過血的豬肝來錘蓉，再以紗布濾盡纖維，最後用蛋清蒸之。蛋清的多少，蒸的時間都影響味道和口感，蒸肝要看是否成形，是否能浮以湯面為準，已沒多少人會做了。
在「松雲澤」還可以吃到「松雲壇子肉」，此菜有嚴格的做法，訣竅必須輔料足夠，用魚肚、花菰、初春地下的筍尖、火腿等熬成，做來紀念張元富的老師張松雲先生。
還有多道美味的，不一一記錄，四川菜實在千變萬化，絕對不是一門火鍋能代表，希望有心人可以點上述的菜，另外更將「開水白菜」和大刀麵等，一一拍攝下來，讓今後的師傅有個參考。
我們應該大力推廣和傳承這些古老的四川名菜，四川旅遊局更應該擴大宣傳，讓年輕的一輩重新認識，千萬莫讓川菜變為只有火鍋。