【京都四條烏丸開首間「台灣夜市」　生煎包、滷肉飯、麵線，還有中韓泰星70種亞洲街頭小吃】#哲看新聞學日文
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■京都初！台湾を中心としたアジアン屋台「熱烈観光夜市」が9月13日（月）京都四条烏丸にオープン！｜#PRTIMES

■京都首間！以台灣為主的亞洲風攤販「熱烈觀光夜市」9月13日（一）在京都四條烏丸開幕｜PRTIMES
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🇯🇵関西を中心に居酒屋、ビアレストラン、コンセプトレストランなど30店舗の飲食店を展開するイコン株式会社(本社：京都市下京区、代表取締役社長：佐野 哲也)は、京都四条烏丸に京都初の台湾を中心としたアジアン夜市業態「熱烈観光夜市」を9月13日（月）にオープン致します。

🇹🇼以關西為據點開設居酒屋、餐酒館、主題餐廳等30間店面的icon股份有限公司表示，京都首間以台灣為主的亞洲風夜市「熱烈觀光夜市」將於9月13日（一）在京都四條烏丸開幕。
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🇯🇵コロナ禍で海外旅行に行けない昨今。アジア旅行が趣味という方にとっては、なんともストレスのたまる日々です。現地に行けないなら、せめて「行った気分」を味わいたい！をコンセプトに誕生したのが「熱烈観光夜市（ネツレツカンコウヨイチ）」です。

🇹🇼因疫情影響無法出國的現在，對於喜歡亞洲旅遊的人來說，日常累積的壓力無處釋放。如果無法去到當地的話，至少也想體驗一下「偽出國」的氛圍，以此為概念而誕生的就是這間「熱烈觀光夜市」。
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🇯🇵アジアの旅先で見かけたあの屋台。まるでアジアの夜市に旅行に来たような気分を京都で体験出来ます。遊んで、食べて、買ってアジアを丸々楽しめる夜市の誕生です。夜市に行った事がある人もない人も旅行に行った気分で夜市を楽しめます。

🇹🇼在亞洲旅遊時看到的那個攤販，簡直像是旅行到亞洲的夜市一般的感覺，如今在京都也能夠體驗得到。玩樂、美食、購物，能徹底享受整個亞洲的夜市就此誕生。不論有沒有去過夜市，都能夠像是來到異國般暢遊其中。
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🇯🇵熱烈観光夜市の店頭はネオンサインや古びたバス停、大きく描かれるカエルのイラストでアジアの街角を再現。焼小籠包場に行燈付きの屋台席。異国情緒を感じる店内で食べて飲んで大盛り上がり間違いなし。

🇹🇼熱烈觀光夜市的入口有著港式霓虹燈及復古公車站牌，還有一隻身穿唐裝的青蛙圖畫，重現了亞洲的街角。生煎包攤販有掛著燈籠的座位區，在充滿異國風情的店內享用美食，一定會很有興致。
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🇯🇵台湾・中国・韓国・タイにシンガポールまで約70種の屋台料理を取り揃えています。
アジアン料理ファンならきっと満足していただける主力メニューをご紹介。

🇹🇼台灣、中國、韓國、泰國、新加坡，約70種的街頭小吃應有盡有。接著來介紹亞洲料理粉絲一定會滿意的主力菜單。
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【新聞單字片語】

★業態（ぎょうたい）⓪〔名〕：營業型態
★昨今（さっこん）①〔名〕：近來、最近
★何とも（なんとも）①〔副〕：怎麼樣也
★味わう（あじわう）③〔他動五〕：體驗
★旅先（たびさき）⓪〔名〕：旅行目的地、途中
★丸々（まるまる）⓪〔副〕：全部、整個
★店頭（てんとう）⓪〔名〕：店前、店外
★ネオンサイン（ねおんさいん）④〔名〕：neon sign，霓虹燈
★古びる（ふるびる）③〔自動上〕：變舊、陳舊
★情緒（じょうしょ）⓪〔名〕：風情
★盛り上がる（もりあがる）④〔自動五〕：熱烈、高漲
★取り揃える（とりそろえる）⑤〔他動下〕：準備齊全
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【新聞關鍵字】

#京都｜#アジアン屋台｜#屋台｜#熱烈観光夜市｜#夜市｜#小籠包
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【新聞連結】

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000085817.html
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22度秋高氣爽的天氣很舒適，能代表這個季節的甜點主角之一就是「栗子」，雖然我沒有很喜歡吃，但日本的四季很自然地圍繞在生活之中，想著：「啊⋯⋯現在錯過了之後就吃不到。美食還是當季的最好吃」，然後不聽使喚的手指就會指向菜單上那個寫著「期間限定」的餐點。

最近吃了栗子布丁百匯，其實布丁百匯這項甜點發祥自日本。一開始是橫濱一間知名飯店裡的咖啡店所提供，接著才慢慢傳開。日文名稱為「プリンアラモード」，是由布丁跟法語的à la mode所組合成的字彙（他們真的很愛自創），直譯的話就是最新流行的布丁，聽起來有點亂來，但在昭和時代可是相當受到歡迎的喫茶店甜點。

布丁百匯通常都會用這種船型玻璃皿盛裝，除了布丁以外，會以鮮奶油、冰淇淋、各種水果、餅乾等妝點。在《大豆田永久子與三位前夫》中，綿來與永久子在喫茶店裡點的就是布丁百匯。

布丁吃起來是偏硬口感，微苦的焦糖和一旁的濃郁的奶油及綿綿的蒙布朗交織成豐富不甜膩的滋味。
如果大家之後有機會到喫茶店或家庭餐廳，可以點來嚐鮮看看喔！

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Miho每日更新一篇貼文持續五年以上，正式洽談採訪全日本超過300間店鋪與景點，希望能盡量帶給大家最新、最準確同時又有故事且最貼近日常的日本各種面貌。歡迎追蹤我的粉絲團與IG🙏
@mihowang47

#miho聊咖啡 #關於喫茶店

[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 從法式到在地、從個人到產業 —— 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 創辦人、總監林淑真訪談筆記 / From authentic French style to local flavours, from hard-working individual to next generation development - Interview with Susan Lin, founder and director of Boîte à Bijoux Pâtisserie

在整個台灣對「法式甜點」認識尚淺的時候，珠寶盒法式點心坊就已在台北市麗水街開幕。歷時 15 年，如今的台北早已非同日而語，但珠寶盒卻始終屹立不搖。

對許多台北人來說，珠寶盒和他們的記憶緊緊相連，也是他們認識國王派（galette des rois）、木柴蛋糕（bûche de noël）之處。然而，你可知道，創辦珠寶盒的女主人林淑真（Susan Lin），同時也是多個餐飲品牌如兔子聽音樂餐坊（已歇業）、L’Air Café・Néo Bistro風流小館（已歇業）與 TAKE FIVE 五方食藏 的經營者？而她原本竟然是個十指不沾陽春水的全職家庭主婦？

#從刻苦學習到成為經營者

由於媽媽廚藝太好，結婚之後第一次煮飯，就被自己「原來可以那麼難吃」的手藝驚嚇到的 Susan，開始四處拜師學藝之旅。除了參加各個飯店主廚、甚至農會開設的課程外，她也發現烘焙能夠給予她立即的正向回饋，開始持續進修。

在毫無間斷的兩年中，Susan 在中華穀類食品工業技術研究所（穀研所）將中、法、日的糕點循序漸進上完。一週五天，早上七點即從木柵驅車至八里上課，回家做完家務、陪伴孩子後，又立刻從頭到尾「重做當天上課的作品」。深夜等待麵包發酵、甜點烤製的時間，她便整理白天上課時的筆記，第二天再將自己重做的作品，與過程中發現的問題帶去課堂上向老師求教。

Susan 在學習的路上拚盡全力，不僅取得各種烘焙相關證照，為了能看懂第一手資料與食譜，也去學習法文和日文。那兩年她每天只睡數小時，卻隻字不提辛苦、疲累，反而神采飛揚地表示，如果晚上複習當天的所學，第二天「馬上可以得到答案，又不用出國」。

她在家中做出的麵包受到社區住戶與親朋好友的大好評，又剛好遇到兔子聽音樂的主要執行者退股，她鼓起勇氣接下，就這樣踏入了餐飲界。由於原本合作的甜點店價格過高，她開始成立小型工作坊自行製作麵包，並因此結識甜點主廚 #高聖億，最後決定一起成立珠寶盒。

#投資挹注年輕職人

除了自己擁有不服輸的精神，Susan 也不吝對同樣努力的年輕職人伸出援手。她藉由內部調動來培訓員工，更在需要的時候為他們大筆投資，也經常帶員工出國進修、考察。如高聖億師傅也是因親身踏上巴黎，而能因此設計出概念更完整的作品。

Susan 過去與台灣知名女主廚 Dana #游育甄 （涼州游嚴行）合作，聘其擔任風流小館主廚，甚至目前投資前 九日風 主廚楊豐旭成立全新巧克力品牌 TERRA 土然巧克力專門店，都是因為覺得他們是「很有理想的人，對自己的東西和產品很堅持、要求」 。而 HUGH dessert dining 的甜點主廚 Victor 鄭為修，也是在風流小館踏上餐廳甜點師之路。她說自己「希望看到台灣很多有想法的品牌經營者」，笑稱「投資這些人、再和他們合作，就不用什麼都自己做」。

#從法式到在地

Susan以「追求生活中的真、善、美」來概括珠寶盒的品牌精神，「探討食物來源的『真』；對員工、顧客，甚至環境等，以種下『善』的因子為出發；『美』則是看到的視覺呈現」。而為了要追求使用食材的「真」，珠寶盒也以「無添加」防腐劑、人工香料、色素等為訴求。

十數年過去，面對目前台灣法式甜點圈百家爭鳴的現況，身為品牌經營者的她，從市場競爭角度分析觀察，「開店是為了彌補需求，現在有這麼多店、這麼多好的產品，我根本不需要開店」。

她觀察，台灣豐富的物產與更上一層的農業科技，對餐飲業者來說是「一大福音」，「還有更多很有想法的年輕人投入、回溯到原本產地」。也因此，這幾年，她「希望珠寶盒的價值轉變」，自己也成立「 好時．好物」平台，「幫小農策展，讓台灣餐飲業能夠使用越來越多好的在地農作物」。

去年珠寶盒與 台灣原味 合作開發「山裡的味道」中秋禮盒，不僅是 Susan 口中「考慮怎麼樣讓大家一起合作比較好」的實踐，也是珠寶盒將更多注意力轉向在地的證明。諸如樹豆雪球、土肉桂林茲、刺蔥餅乾、馬告沙布列等，都是以原民部落的高品質香料與食材做成法式甜點的有趣案例。

在她的願景中，希望未來「把台灣的物產帶到國外，用珠寶盒的東西、即『法式甜點』做呈現」，例如「開一家台灣的選物店，在裡面供應台灣的珍珠奶茶，或是用法式甜點的基礎與台灣的米做成米布丁等」。

Susan的「好時・好物」平台去年和 SOGO 百貨 合作策畫「#台灣在地小農展」，四天的展期中匯集了90位小農，有超過70個攤位，還請來飲食界的好友們共襄盛舉，不僅吸引了許多關注飲食議題、在乎友善耕種與環境的消費者，更創下台灣百貨界最大小農展的紀錄。下一個15年，誰說甜點女王不會再變身為台灣物產的最佳代言人，為大家引介這座多變但始終迷人的島嶼？

🔖 延伸閱讀：

#Ying的台味甜蜜蜜 系列

「山裡的味道」中秋禮盒：https://tinyurl.com/5jkw859m

「花冠國王派」：https://tinyurl.com/c42cbdrm

#yingspastryguide #yingc #tasteoftaiwan #taiwan #珠寶盒法式點心坊 #珠寶盒 #林淑真

#拉麵 #菜單 #らーめん#美食日語
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美食日語Vol.18｜🍜日本拉麵店菜單上的替玉跟味玉是指什麼？4分鐘學會拉麵配料的日文🍜｜ラーメン用語｜ 🌸＜杏子日語教室＞84

感謝【京都柚子豚骨拉麵研究中心】忠孝店 協力拍攝
台北市大安區忠孝東路四段17巷4號1樓
營業時間：11:30–20:30
臉書：https://reurl.cc/DvpEoO

＜✿本日單字✿＞
らーめん・ラーメン・拉麵
半熟卵天ぷら・はんじゅくたまごてんぷら・半熟蛋天婦羅
味玉・あじたま・滷蛋
唐揚げ・からあげ・日式炸雞
ベビーコーン天ぷら玉米筍天婦羅
エリンギ天ぷら・えりんぎてんぷら
海苔天ぷら・のりてんぷら・海苔天婦羅
チャーシュー飯・チャーシューはん・叉燒飯
チャーシュー・叉燒
牛蒡天ぷら・ごぼうてんぷら・牛蒡天婦羅
柚子大根漬物・ゆずたいこんのつけもの・柚子蘿蔔醃醬菜
大盛・おおもり・大份的
替玉・かえだま・加麵

替玉お願いします。
かえだまおねがいします。
麻煩幫我加麵
..............................

【ラーメンのトッピング】
海苔・のり・海苔
もやし・豆芽菜
メンマ・筍乾
きくらげ・木耳
チャーシュー・叉燒
コーン・玉米
葱・ねぎ・蔥


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大家！臺灣最強的炒飯是哪一家知道嗎！？
不知道的話請看下去這個影片！
有可能大家家裡附近就有全臺最強的炒飯店（驚）！！
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這次我跟住臺灣的日本朋友一起來品嚐台灣道地的炒飯囉！
這些炒飯來頭可不簡單！
是榮獲由農糧署舉辦的
『第二屆臺灣炒飯王』得獎店家喔～
當時總共有250組來自北中南東
各地實力堅強的炒飯高手來參加比賽
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這次我們日本人吃看看
然後選出心目中第一名的炒飯
是哪裡的哪一家呢？
如果你也是跟我一樣喜歡吃米飯的話
快點看看一起吃遍美味炒飯吧！

更多第二屆臺灣炒飯王的店家資訊，
邀請大家一起去品嚐囉！

🔅新北：博串燒居酒屋-台灣國寶櫻花蝦炒飯-https://reurl.cc/Q7xZ5M
🔅臺中：璞樹文旅-美人酥肚盛翡翠海味炒飯-https://reurl.cc/KxR2lq
🔅台南：飯賣人口炒飯專門店-叉燒蛋炒飯-https://reurl.cc/KxR3Og
🔅台南：佑師-絕鼎炒飯-國宴炒飯-https://reurl.cc/Xey2GR
🔅 宜蘭：林北烤好博串燒居酒屋-櫻花蝦炒飯- https://reurl.cc/a5Ax6Y
🔅綠朵休閒農場-參巴醬G肉炒飯-https://reurl.cc/MZV24L

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黑暗童話美人魚前傳
⚠️警語：本 MV 影片畫面可能會令人不舒服。未滿六歲之兒童不宜觀賞。
📌 繁/简/Pinyin/English/한글/日本語 subtitles are available. (Please click on 'CC' button)

Ugly Beauty 睽違兩年再度釋出專輯第七章節巨作《甜秘密》，
Jolin 蔡依林再造華語樂壇新巔峰，攜手鬼才導演廖人帥開創暗黑童話世界觀，
更邀請 360 萬訂閱超人氣 YouTuber @老高與小茉 Mr & Mrs Gao助力說書，
為華人打造黑鱗鮫人奇幻傳說故事，窺探美人魚不為人知的秘密。

📢 數位收聽 : https://jolin.lnk.to/UglyBeauty
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・Video Credit・
Production & Artist Management｜
凌時差音樂製作有限公司 Eternal Music Production Company Ltd
Chief Executive Producer｜蔡依林 Jolin Tsai
Artist Manager｜王永良 Tom Wang
Assistant Artist Manager & Artist Image Consultant｜許嘉倩 Rain Hsu Manager
Assistant｜林淑鈴 Lin-Shu-Ling
Choreographer｜Kiel Tutin
Choreography Consultant｜徐聖展 Andy Hsu

Marketing ｜徐立桀 Marco Hsu
Unit Still Photographer｜黃義文 Evan Huang
Unit Videographer｜梅澤 Jimmy Mei

Make Up｜邱亞歷 Yali Chiu
Hair Stylist｜何翰聰 Johnny Ho @ hc Hairculture
Stylist｜小乖 David Lai (Dfriend office)

特別演出｜老高與小茉

導演｜廖人帥
編劇｜廖人帥
剪接｜廖人帥、好餓
副導演｜好餓
舞蹈統籌｜王守婕
製片｜林阿蜓
執行製片｜姚盈旭、高銘均
生活組｜朱芸廷
攝影指導｜游凱迪
攝影大助理｜楊家哲、謝明捷
攝影組：楊景廷、何一勤 、蔡孟哲、張庭瑜
軌道操作員：徐純南、吳東陽
機械手臂：張亦誠、涂健旭
空中航拍：何文欽
燈光師｜宋明哲 、曾泓銘
燈光組｜李培源、莊凱程、洪名洋、謝憲欽、紀朝元、趙軍賢、吳芳源、陳柏成、蘇志豪、林祐聖、劉睿綱、劉志祥、藍功民
美術指導｜雞肉飯
執行統籌｜曾怡瑄
美術執行｜邱粵、周庭羽
平面設計｜張誠恩、許之
美術助理｜李庭萱、程凱揚
美術實習生｜鄭淳方、陳頎、黃佩慈、黃莉婷
特別感謝｜許慈恩
質感總監｜陳新發
質感統籌｜林佩蓁
質感執行｜許毓娟、陳欣慧
質感專員｜謝忠恕、郭佳妤、吳妍樺、翁弋涵、陳靖恩、陳孟晴
大魚雕塑｜陳家宏、莊清泰
竹編｜禮竹軒工作坊
服裝總監｜李懿格

服裝師｜許巧瑩、阮佩華、李驊娟
妝髮設計｜章鉝涵、王長詩、林亞靜
演員管理｜李怡萱
演員管理執行｜高欣郁

爆破組｜林正德、蔡雅玲、李忠隆 、黃合陽
場務｜張家瑋、唐偉城、韓子翔、林韋廷、陳茂榮、呂彥霆、李佳杰、任奕嘉、張維展、李正豪
側拍花絮｜亞歷三小、彭盛樟、歐陽士祥
排版設計｜吳建龍

舞者｜賈皓鈞、高紹桓、黃顯翔、蔡儀蘋、劉樸、郭靜婷、李英如

演員｜布雷克、朱俐安、姜雲、玉兔、 陳曉君、江忠明、程怡慈、陳冠任、羅濟豪、張茗昱、王勇達、高志偉、張鶴騰、潘皇佐、千苡桐、李香均、珊卓拉、朱珮瑢、謝東豪、林道禹、楊東益、羅大偉、王郁仁、李凱文、陳柏彰、林秉憶、邱望、陳思叡、張文忠、饒宇玉、劉書寧、周羽宸、王竣民、傅小娟

視覺特效製作｜再現影像製作股份有限公司
視覺特效總監｜郭憲聰
特效製片｜黃棨雋
技術總監｜范屹閔
動畫總監｜陳尚柏
CG 總監｜陳昭詠
特效協調 ｜王建程、易采慧、陳姵均
合成組長｜謝欣霏
資深合成師｜朱益華、徐佳佑、黃耀霆
助理合成師｜李珞丞
數位視覺設計師｜王建程、吳沄芳、江佳芫、戴子書、蘇聖智、謝宜珊
特效模擬｜陳棠、劉育均、陳威翔、馬松稚、賴柏東
特效 TD｜白晢亭
追蹤組長｜曾俊瑋
鏡頭追蹤｜王建程
資深模型師｜李鑒原、林思吟
模型師｜林香吟
骨架綁定｜江佳芫
動畫師｜林庭聿、潘欣榆、江佳芫、張寧恩
概念美術總監｜呂奇駿
概念美術設計師｜吳怡萱
現場特效指導｜郭憲聰
現場特效｜王建程、馬松稚
行政企劃｜黃千真、呂旻穎

調光師｜江怡勳
數位修補｜馮安安
音效設計｜健康合作音樂製作有限公司 林先敏
花絮剪輯｜時刻影像、劉尹全、羅紫婕

協力廠商｜
鴻臣影視製片場
新彩廣告事業有限公司
力榮影業有限公司

特別感謝：台灣CQB俱樂部

・Song Credit・
OT｜CAKE
中文作詞｜阿弟仔
OA/OC｜蔡依林 / Olof Lindskog / Hayley Michelle Aitken / Johan Moraues
Producer｜Starr Chen陳星翰 （跳蛋工廠EGGO Music Production）
Executive Producer｜潘信維 Lil Pan （跳蛋工廠EGGO Music Production）
Arranger｜Starr Chen陳星翰（跳蛋工廠EGGO Music Production） / Morrison馬仕釗 （跳蛋工廠EGGO Music Production）
Eletric Guitar｜巴龍隆 Parungrung
Recording Engineer｜陳振發 Jansen Chen / 陳文駿 AJ Chen
Recording Studio｜白金錄音室 Platinum Studio / 強力錄音室 Mega Force Studio
Guitar Recording Engineer｜林清智 Zachary Lin
Guitar Recording Studio｜好威龍音樂工作室 How We Roll Music Studio
Mixing Engineer｜Luca Pretolesi
Mixing Assistant Engineer｜Scott Banks / Andy Lin
Mixing Studio｜Studio DMI

・Subtitle Credit・
英文 : @賓狗單字Bingo Bilingual
日文 : 榤康特工作室
　　 蘇宥沂Wendy Su, Katy Hsu
韓文 : 貝爾達日韓范特西

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