【首爾初行❸: 聖水소문난성수감자탕馬鈴薯排骨湯，難忘的好吃！】

離開#cafeonion後，我們在聖水一帶散步，附近有不少皮革批發店家，也有幾家也是工業風格的咖啡館營業，除此之外，聖水也是韓劇「鬼怪」迷必訪的景點之一，彎進小巷的彩繪高牆讓同行姊妹興奮地留下紀念照。

未到正午時分，馬鈴薯排骨湯專賣店已近滿坐，點上四人份的排骨後，店家隨後端上一鍋像座小山的排骨湯，上頭有新鮮的紫蘇葉點綴，稍後能熬進湯裡一起享用。

排骨湯的馬鈴薯已化開融入湯汁，湯頭喝起來濃郁，排骨上頭的肉也能輕易以筷子剃開，除了直接品嚐排骨的美味，將白飯與濃口的湯和著吃有另一種滿足感，喜歡湯泡飯的人絕對不能錯過！

四人份排骨與湯泡飯的飽足感，讓我們沒辦法額外加麵與鍋巴飯，但能夠想像肯定是好吃的呀～

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深水埗大南街近年成為年輕人的「夢想街」，新晉的咖啡師、陶藝師、花藝師、皮藝師…不約而同在此找鋪位築夢，每逢周末，引來一街藝文人士，好不熱鬧；然而，在大南街阿里皮藝創辦人 Alvin 的眼中，這裡一直在蛻變，仍記得 2014 年初進駐此街時的冷清情景，那時人流不多，充斥著為商家服務的批發店。為方便同路人以零售方式購買手工皮革工具、配件，他毅然辭去正職，選址 189 號鋪，創立大南街首間皮藝零售店 — 阿里皮藝。Alvin 憶述六年前搬入大南街時，因小店的裝潢跟銅鑼灣潮店相若，在舊鋪堆中鶴立雞群，故不少街坊好奇問他「嘩！你為何將銅鑼灣店鋪搬至此？」原來，他想一改大南街批發業的夕陽形象，為老街注入年輕活力，吸引新一代消費者前來逛街，順道分享他鍾情的手工皮革文化。

2009 年，是 Alvin 的人生轉捩點，這一年，他在市集認識手工皮革，驚覺原來皮革產品可以手作，而非只在工廠生產，自此以後，開始埋首鑽研手工皮革，「我不喜歡一模一樣的東西，喜歡有變化、有瑕疵的事物。」而充滿個性的手工皮革品正好滿足他的需求。一路走來，Alvin 坦言這條皮革路有甜也有苦，曾因客人嫌他做的手作皮革銀包物非所值而感到沮喪，「只怪大部分消費者被大品牌洗腦」明白客人眼見手工皮革銀包跟大品牌的價錢相若，難免會有所質疑，他解䆁手縫皮革品矜貴在於度身訂製，皮革、蠟線…全由顧客自訂，同時慨嘆人們往往忽略皮藝師背後的努力，如：起紙樣、裁皮、一針一線縫製…繁複的人手縫造工序，只以眼前的製成品去衡量其價值；然而，他仍心存希望，相信自有懂得欣賞的人，他們定能明白手縫皮革品的真實價值。

#阿里皮藝 #AlriStarLeatherFactory #手工皮革 #零售店 #深水埗 #大南街 #夢想

阿里皮藝
地址：深水埗大南街189號地鋪

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90後Kean是瑞興皮廠第三代人，雖然皮革在香港逐漸式微，已是夕陽行業，但他仍敢於在逆境中傳承，為的是不希望浪費公公爺爺和爸媽的心血，自此五年來長期失眠，很久沒試過一覺睡到天亮。在Kean入行之初，香港還有三間皮廠，現時只剩下他們這一間，Kean所承受的壓力，不足為外人道。

在所有規限和局限下，Kean決定成立自己的品牌The Lederer，做網上銷售、教班、皮料小批量批發、零售、賣DIY 包、皮革染色等服務，將整個配套變得更完善，之後更開設地舖，令公司慢慢地累積知名度，生意額一直上升。

不過受到修例風波、環球經濟和疫情影響，生意無可避免地下跌，Kean坦言，現在是頗艱難的時期，生意不好，便想想怎樣做多些生意，他自勉說：「我不會讓自己跌低，只會想方法去解決，這是香港人精神！」

The Lederer門市
地址：深水埗大南街 219 號地下（地鐵A2出口南昌街方向）
電話：2566 8922 / 6881 9419
網站：https://thelederer.com.hk/

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