#宅在家食記
早午餐： COQUOLOGY 料理生活 菠菜千層麵 + 紅酒慢燉台灣牛 + 皮蛋炒莧菜 + Suntory "The Premium Malt's" 天然水生啤酒 + SOE 冰拿鐵
點心：鹿港「富貴堂」蛋黃酥
晚餐： 紀州庵文學森林 「作家私房菜微烹調系列」 方梓紅麴燒肉 + ...
#宅在家食記
早午餐： COQUOLOGY 料理生活 菠菜千層麵 + 紅酒慢燉台灣牛 + 皮蛋炒莧菜 + Suntory "The Premium Malt's" 天然水生啤酒 + SOE 冰拿鐵
點心：鹿港「富貴堂」蛋黃酥
晚餐： 紀州庵文學森林 「作家私房菜微烹調系列」 方梓紅麴燒肉 + GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 Bo.lan 泰式紅咖哩雞 + AKAME 主廚 Alex Peng 勇士樹豆菱角小排湯 + 大蒜魚露炒青江菜 + 紐西蘭 Invivo Sauvignon Blanc Marlborough 2020 白葡萄酒
點心： 沾美藝術庭苑 芒果乳酪蛋糕 / 威士忌 Highball
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。九十年代後期我會跟剛出社會的女友後來的妻一起去吃中飯打牙祭，一份四百多塊的套餐對我們來說是相當奢侈的。記憶中每次去客人都不多，走進這家餐廳，時間的流速就慢下來。吃到附餐和咖啡，外面總會下起大雨，我們就這樣在「肉醉」狀態晃悠悠地兩人撐一把傘，踏著水離開。
剛讀了隱地伯伯的文章才知道，「百鄉」女老闆「在客人中選到了理想夫婿，她才結束營業，現在澳洲過日子」，哇！那當然只有祝福了。文章在此： https://bit.ly/3vZnnNd
今天午晚餐自己都只炒了一個青菜，中午是皮蛋炒莧菜，晚上是魚露蒜末炒青江菜。生平第一次料理莧菜，查了食譜，原來要摘掉粗梗，用鹽水燙過，可去苦味。餐廳的皮蛋莧菜都要先把皮蛋炸過免得散開，我用油先跟蒜瓣炒一下，效果也差不多，燙好的莧菜下去一起炒均勻，灑點鹽就行了，夫人吃得很開心。
下午收到 紀州庵文學森林 「作家私房菜微烹調系列」四款兩組，晚上先熱了方梓紅麴肉來吃，有家常親切的滋味，調味並不重。紅麴肉放馬鈴薯倒是第一次吃到，意外地和 Bo.lan 泰式紅咖哩的醬汁非常合。這個咖哩雞味道豐沛澎湃，醬汁拿來澆飯，過癮極了。
AKAME 主廚的樹豆菱角排骨湯熱呼呼喝下肚也很幸福，我是因為 生祥樂隊 上次演唱會兼辦桌才第一次吃到樹豆燉豬腳，乃知道為何生祥、永豐都對樹豆這東西讚不絕口──湯裡下一把樹豆，和肥腴的肉類一起燉煮，樹豆會把油脂都吸收掉，讓湯頭變得爽口而有深度。今天這碗湯，喝起來就很親切了。想到櫃子裡應該還有一包上次演唱會後跟「 金葉摸油湯 」買的樹子藥燉材料包，應該找出來，擇日再燉一鍋豬腳。
蒙 沾美藝術庭苑 贈芒果起司蛋糕一個，切了兩塊吃，真心美死，說真的，沾美若是單獨開烘焙產品線，賣布丁、蛋糕、麵包、咖啡外帶，應該也會大受歡迎。
今天看電視：
《AV帝王》進行到第二集，節奏沒有第一季緊湊，不大抓得到重點，繼續看下去再說（選的插曲倒是都超厲害）。
許鞍華 1984 年導的《傾城之戀》，29 歲的周潤發帥到沒天理，26 歲的繆騫人也很可以，一面看一面溫習腦中的小說，看哪些是導演的發揮，哪些是文字的再現。算算那年許鞍華也才 37 歲，運鏡、剪接、配音稍嫌生硬，卻仍不失為有滋有味的好電影。
Apple TV 的《1971：那一年，音樂改變了世界》系列先看了第一集，這集的主題是 Marvin Gaye 的 What's Goin' On?、John Lennon 的 Imagine 、George Harrison 的 Concert for Bangladesh 救援孟加拉義演、越戰、和尼克森醞釀中的醜聞。還不錯，對那時期美國歷史和音樂不熟的觀眾可能會覺得有點乾，但我看得津津有味，畢竟都是「本命級」的音樂，又是我出生那一年。
邊看電視邊一人調了一杯 Berry Brothers & Rudd 艾雷島調和威士忌加氣泡水的 Highball，兼具煙燻味和甜香，很美。
明天恢復上工，我會加油的。
#酒肉過量有礙健康
皮蛋酥鹿港 在 Facebook 的精選貼文
✨✨謝謝你喜愛我們家的商品，考慮家人年紀大～怕負荷不了太多訂單～我們不再接受臉書下單跟電話下單，要麻煩你們到門市選購～謝謝。
凰珍餅店：彰化縣鹿港鎮民生路42號（永安宮對面）
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#照片由大寶提供 #不好意思塞車了
最近我跟媽媽最常説的2句
媽媽～ 1.你好～你要訂什麼
2.不好意思讓你久等了
米米～ 1.不好意思人力不足
2.我們會盡量回撥電話
謝謝大家喜愛我們家的商品，考慮家人年紀大，任何事都要親力親為不假手他人～負擔大所以我們的量都少少的，之前分享的「肉鬆蛋黃酥」跟「皮蛋酥」不再參與宅配寄送之後只會在餅店做販售～😊😊😊
一天回覆的電話有百封以上，如果等候太久再麻煩回撥～謝謝大家的體諒❤️❤️❤️
#門市正常經營
#今天小廚娘是大大
皮蛋酥鹿港 在 Facebook 的精選貼文
✨✨謝謝你喜愛我們家的商品，考慮家人年紀大～怕負荷不了太多訂單～我們不再接受臉書下單跟電話下單，要麻煩你們到門市選購～謝謝。
凰珍餅店：彰化縣鹿港鎮民生路42號（永安宮對面）
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✨✨等待兩個多月的皮蛋酥終於開賣了✨✨
米媽媽最近接到最多詢問的留言👇👇👇
1.請問肉鬆蛋黃酥開賣了嗎？
2.請問皮蛋酥什麼時候製作？
3.現在下單什麼時候能配送？
有時候顧客請我幫忙推薦我們家的明星商品，我心目中的一二名，就是「皮蛋酥」跟「蛋黃酥」。
皮蛋酥非常的特別喔！是我爸爸自己研發的～其他地方都買不到。連不愛皮蛋的人第一次吃到都會回購，內餡加一點點奶酥跟烤過的皮蛋～特殊處理後降低大家害怕的皮蛋味道～一口咬下外皮有點像牛角麵包的口感，不甜不膩香氣十足皮蛋口感Q彈～因為製作繁瑣每天也是限量⋯常常下午3-4點就銷售一空🥲🥲🥲
肉鬆蛋黃酥現在有配送了，為了呈現鹹甜風味我們加入2種肉鬆與半顆蛋黃～請別擔心⋯我們家蛋黃都是挑選最大顆來製作，外皮多層酥脆紅豆低糖不膩口～媽媽說肉鬆蛋黃酥，如果賣40元不好計算，就跟招牌蛋黃酥一樣價格就行了。
我常常跟媽媽說我們這種佛心事業的生意，根本是交朋友不是賺錢～🤣🤣🤣
謝謝大家的喜愛跟回購，我們沒有網路行銷廣告～但每一個製作出來的糕餅都是我們的用心，也希望大家能感受我們對品質的堅持。
1.蛋黃酥單顆35元，6顆200元
2.肉鬆蛋黃單顆35元，6顆200元
3.皮蛋酥單顆40元，6顆200元（盒裝比較宜）
4.芋頭酥單顆18元，6顆100元
5.古早味麵茶（全素食）～100元
6.百年製作麵線～80元
現在只接受電話訂購不開放臉書下單喔！因為人手不足只有米媽媽再製作處理訂單，如果沒接通或忙線再麻煩撥打一次～謝謝大家體諒與包容🙇♀️🙇♀️🙇♀️
凰珍囍餅
皮蛋酥鹿港 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最佳解答
#台中太平 #爸爸酸菜白肉鍋
這間台中太平長億路上的
爸爸酸菜白肉鍋
裝潢走50-60年代
懷舊復古 風格
門口就有各式各樣
小時候熟悉的老件和玩具、公仔
一開始我還以為是柑仔店
進來才確定是賣吃的
店裡也有販售零食跟玩具。
爸爸酸菜白肉鍋主要是賣酸菜白肉鍋、
北京烤鴨，南北點心、現炒家常菜、
冷菜、跟一些需要預定的拿手菜。
酸菜白肉鍋 $320
（小份2-4人）$520（大份6-10人)
鍋子是用木炭加熱的木炭紅銅鍋，
中間有個煙囪散熱，
旁邊是一圈各式各樣的酸菜白肉湯跟鍋底，
除了酸白菜之外還有凍豆腐、鴨血、
手打川丸子、蛤蜊、白蝦、寬粉條，
也可以選擇自己喜歡的火鍋料加點，
我們有加點川丸子跟鹿港蝦丸、
有心豬培根肉，
湯底喝起來不會太酸嗆，
比較像水果醋溫潤的酸，
很開胃也很順口不會太鹹，
韓國大白菜很爽脆，
鍋底的白蝦、蛤蜊讓湯頭更鮮甜。
加點的肉片跟配料很明顯嚴選過，
火鍋料有一定有水準
而且小份才$320
它寫2-4人份真的是謙虛了，
我們6個大人還吃不完外帶。
北京烤鴨(二吃)$780
二吃是片皮鴨、鹽酥鴨架子都很大一份
片皮鴨肉質很嫩
不過小缺點是皮不夠酥，
另外附夾餅、蔥絲、小黃瓜絲，
雖然有一點改進的空間，
不過這價位真的沒得嫌。
鹽酥鴨架炸的很酥香，
裡面的肉質還很嫩蠻優秀的，
上面撒滿蒜酥、孜然等辛香料，
個人是覺得不輸市區的烤鴨餐廳，
很適合當下酒菜。
阿嬌的東坡肉 $320
油亮偏肥東坡肉滷得很入味，
晶亮琥珀色的三層肉口感QQ的
瘦肉的部分也不會乾柴，
一上桌就被掃光，
下面滿滿細嫩的魯桂竹筍大受好評。
忍不住一直想配白飯。
上海菜飯 $180/盆，$70/份
它的上海菜飯裡有爆香的紅蔥頭、
切細塊的金華火腿和白菜、青江菜
是先炒香，不僅去油膩有脆度，
吃起來很有層次感，
而且不會太油膩拿來配菜很剛好。
東北大拌菜 $80
東北大白菜絲、脆藻、蔥絲香菜切絲，
涼拌特製清爽微酸的醬汁,
吃起來爽脆開胃。
鹽酥海味小卷 $140
現撈活凍小卷先酥炸再拌入蒜酥、
九層塔有點避風塘炒蟹的味道，
愈嚼愈香而且小捲帶點鮮甜的海味，
越吃越涮嘴。
皮蛋蒼蠅頭 $120
很下飯的一道菜，
今天炒的不夠乾有點可惜，
然後豆鼓放太多偏鹹不夠香，
如果再辣一點就滿分了。
湖南臘肉娃娃菜$130
湖南臘肉切長條炒娃娃菜，
有點勾芡而且煮的比較軟，
非常好吃臘肉很香，
臘肉的鹹度剛剛好有提味的效果，
大人小孩都喜歡的一道菜。
當天我們6個大人2個小孩，
點了滿滿一桌買單才2300，
除了地點有點遠真的沒什麼好挑剔，
光鍋物就有好多選擇，
如果開在台中市區可能天天爆滿，
我一定會再找時間來報到，
推薦給大家這間高cp值的
爸爸酸菜白肉鍋。
爸爸酸菜白肉鍋
台中市太平區長億路138號
11:00–14:00, 17:00–21:00（週二休）
0900 529 688
https://supr.link/6B0vp
Ps.後面有附上年菜菜單供大家參考