愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！ 香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！ 有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！ 香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用 此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！ ❶神經調理增免疫 富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻 ❷抗氧修護緩衰老 香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化 ❸血管順暢保健康 其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓 ❹緩解癲癇穩機能 據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用 ❺緊緻美肌好靚麗 其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率 #香菜保存法 待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果 #香菜停看聽 ⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用 ⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象 ⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示 ⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜 ⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響 ; 而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全 #凱鈞話重點 #5個香菜的好處

不想長斑？先搞懂斑點的形成機制❗ #斑點 幾乎是人人都有的問題， 似乎年紀一到，皮膚就會開始長斑， 讓臉上看起來髒髒的、不好看…… 到底該如何擺脫斑點的糾纏？😭 站在皮膚專科醫師的立場上， #林上立醫師 建議可以從斑點的形成原因著手了解👨‍⚕ 斑點的形成和 #黑色素 有關， 而黑色素的生成則與 #黑色素細胞 有關係~ 其實，這些黑色素細胞的存在是為了要保護皮膚⚠ 當皮膚受到一定程度的刺激或損傷，它們就會活化，並開始製造黑色素對皮膚進行保護，進而造成皮膚變黑🤦‍♂️💔 如：個人體質、藥物、紫外線、荷爾蒙變化、皮膚發炎、不良成分的化妝品等。 在正常情況下，有些黑色素是可以被正常代謝掉的✅ 不過，當老化造成表皮和真皮代謝變差， 或黑色素細胞不斷受到刺激而大量生成黑色素， 就導致「#黑色素的合成速度＞#黑色素的代謝速度」 時間一久，就會在皮膚表面形成色素斑點和色塊😭😭 所以想要避免或延後斑點的生成， 就必須降低這些刺激和傷害， 透過正確防曬、飲食作息的調整等， 就能有效降低斑點的生成😉 當然，每3~6個月也可以定期施打 #755蜂巢皮秒雷射 一方面，可以去除已生成的斑點； 一方面，刺激淺層肌膚的膠原蛋白新生、改善光老化， 讓膚質變年輕、更不容易長斑❤️ 🔹瞭解「#打完皮秒雷射還會長斑嗎？」 請上👉上立皮膚科官網 / 醫師專欄👨‍⚕✍️ 🔹IG追蹤：@shangliftagram 🔹撰文： J編 #黑斑 #曬斑 #雀斑 #肝斑 #斑點暗沉 #暗沉 #暗沉肌 #皮秒 #皮秒去斑 #蜂巢皮秒 #皮秒雷射 #肌膚保養 #肌膚管理皮膚 #皮膚科 #上立皮膚科 #永和皮膚科 #picosure #picosurelaser #laser #picolaser #skincare #dermato

【@businessfocus.io】中國多地爆發炭疽疫情 山東14歲學生發病9天身亡 . 在新冠肺炎疫情尚未完全清零之際，中國多地上月起爆發炭疽確診病例，目前甚至已有患者死亡。《中國疾病預防控制中心周報（英文）》8月27日發佈報告指，截至8月15日，山東省疾控中心通報濱州市2宗炭疽確診病例，其中一名14歲的患者已在上月6日身亡。為防止疫情進一步擴散，山東省疾控中心已成立聯合調查小組調查感染源，同時也對4700多名密切接觸者進行預防投藥。 . 山東省疾控中心近期通報的2宗炭疽確診病例患者分別為一名14歲學生，以及一名從事屠宰工作的35歲男子，前者已在8月6日身亡，後者則被轉至傳染病醫院進行隔離醫治。報告提及，該名14歲學生在7月28日出現發熱、全身無力、乾嘔、腹瀉以及抽搐等症狀後，便在當天和7月30日兩度送往當地的衛生室治療。 . 7月31日，患者因在輸液時突然陷入昏迷和出現頸部僵硬的症狀，再次轉至濱州醫科大學醫院急救，經過多日治療後最終仍在8月6日身亡。根據腦脊液、血清抗體及血培養檢查，專家初步判斷患者的死亡原因為由敗血症引發的腸炭疽或腦膜型炭疽。 . 至於35歲的男子則是在8月8日的流行病學調查中被確定為疑似病例，隨後遭到當局確診為皮膚炭疽。報告指，該名患者在案件調查初期曾隱瞞真相，後來經過公安部門的協助和核實下，調查小組發現患者曾於7月25日在14歲患者的家中宰殺病牛。據悉，在屠宰過程中，當時牛隻的内臟已發出異味，而且現場地上流淌著黑色的血液。 . 密切接觸者超過4700人 . 山東省疾控中心和相關衛生部門已對上述2宗確診患者的所有密切接觸者實行12天的隔離措施，持續觀察涉及密切接觸者的體溫和健康狀況。不僅如此，有關部門除了對4700多名密切接觸者進行預防投藥之外，同時亦針對78人進行發燒、腹瀉、嘔吐、皮膚症狀篩查，截至8月24日暫未出現新的確診病例。 . 除了山東之外，北京於8月9日亦出現1例從河北省承德市圍場滿族蒙古族自治縣送至北京就醫的肺炭疽病例；據央視8月15日報道，山西省文水縣劉胡蘭鎮中心衛生院在8月12日通報文水縣疾控中心，稱當地陸續有9位從事肉牛飼養、屠宰和販賣工作的村民出現四肢丘疹、後來轉為水泡、潰破結痂變黑，以及水腫、淋巴腫等相似症狀，疑似為炭疽病。 . 炭疽病是由炭疽桿菌所引起的傳染病，主要透過牛、羊、馬等草食動物吃草時攝入芽孢引起感染，人類一般通過接觸感染炭疽的動物及其製品或攝入相關肉類感染炭疽病。而炭疽病也分為皮膚炭疽、肺炭疽以及腸炭疽，其中以皮膚炭疽最為常見，但若及時治療，病死率可小於1%。 . Text by BusinessFocus Editorial . #BF國情聚焦 . @businessfocus.io 瞭解更多商業財經資訊 .⠀ #money #investment #business #finance #life #startup #startups #management #company #expert