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「這間café ，大概投資了40萬左右，哈哈哈哈……我沒有仔細計算過！」眼前的LamLam面圓圓，一臉稚氣，說話溫吞細聲，常常說完一兩句，便會哈哈大笑起來，年僅22歲，沒靠父幹便能隨手拿到40萬出來，又打算買樓，非一般年輕人可做到，全因她中...
足本睇片🎥：https://bit.ly/2XLhlRO
「這間café ，大概投資了40萬左右，哈哈哈哈……我沒有仔細計算過！」眼前的LamLam面圓圓，一臉稚氣，說話溫吞細聲，常常說完一兩句，便會哈哈大笑起來，年僅22歲，沒靠父幹便能隨手拿到40萬出來，又打算買樓，非一般年輕人可做到，全因她中學時期已在賣自家手作甜品千層蛋糕。提到千層蛋糕，除了紐約名牌， 「lamlam脷」這個本地薑，相信無人不曉，可謂香港千層蛋糕始祖。
「多年來賺到接近七位數。」LamLam早於7年前、即15歲已創業，當時自己愛吃千層蛋糕，但在香港找不到好吃的店，開始在家中試做。中四、中五求學時期，她便有賺錢的想法，自己為蛋糕拍照，放上社交網站，開始了這盤生意。
坊間有很多千層蛋糕選擇，LamLam能夠突圍而出，她笑指自己出品夠便宜，是大牌的一半，「其實成本是偏高的，但不想賺太多，想更多人吃到我做的食物。」她笑指這想法老土，但做蛋糕真的不是為了錢。千層蛋糕看着不難做，但卻花工夫，一個共20層，逐層煎皮，「皮一定要夠薄，但又不可太薄，因為很容易破。」一破了層皮便不能要，如果猛火煎，皮會偏腍，一撕便破，所以要用剛剛好的中火煎，這才夠乾身。LamLam指，倒出來時皮夠圓，而且薄得來不是脆卜卜的那種，還保持少許濕潤，那便是好的餅皮了。組合蛋糕亦不簡單，忌廉要塗得夠圓夠平。
後來網店憑流心千層一炮而紅，當中抹茶流心千層最為受歡迎，選用宇治抹茶粉 、小山圓抹茶粉，加上白朱古力和奶製成流心醬，在蛋糕中間留一個位，把醬倒下去，做出流心效果。配搭兩款抹茶粉後，味道平衡，不會偏苦。
做了4年網店，3年前終於一嘗上舖滋味，於太子開了家蛋糕店，來到今天再勇敢踏出更大步，就是開café，「是我一直以來最想做的，而且真的想有更多位置給客人坐下來。」店中共有約30款口味的千層蛋糕，其中泰式奶茶千層蛋糕，忌廉底用泰茶浸出來，再用泰茶醬鋪面，使其更濃味。士多啤梨芝士味，以草莓醬混合法國忌廉芝士做成，味道酸甜，士多啤梨味突出。另外還有戚風、巴斯克蛋糕和飲品，選擇豐富。
夢想成真，但初心不變，「心態也是希望別人吃了你的蛋糕會覺得好吃。」Café剛開了不夠一個月，因為是樓上舖，暫時也是熟客多，撞正疫情，LamLam坦言也有擔心，但舖位早於疫情前租下，現時只能頂硬上。要兼顧網店、實體蛋糕店和café ，現時她由早上9時做到晚上9時，一星期只放自己一天假。雖然每月合共營業額有6位數宇，但她只支一萬月薪而已，「令我獲得最大的滿足感，不是金錢，而是看到人家的食評，讚蛋糕好吃。」
為了這事業，LamLam放棄升讀大學， 可幸是LamLam媽完全沒有反對，LamLam媽說：「她可做到這麼多口味的蛋糕很棒，最重要她找到自己的興趣，向那方面發展便夠了！」這7年千層蛋糕之路無風無浪，但LamLam始終是一個20出頭的小女生，要將全副心機放在生意上，連煲劇、買衣服扮靚的時間也沒有，令她一度萌生放棄的念頭，「最開頭我收到十張單，已很開心的了，但是現在一天約有六七十張訂單，我覺得是困身的，但真的要做這件事，就一定要付出和失去一些東西，我覺得是值得的。當繼續做下去，就會覺得沒理由做到一半不做，而且有這麼多支持你的人，你就會為了這些人，繼續努力下去。」
採訪、攝影：《飲食男女》
Lamlam脷
地址：旺角彌敦道691-697號永如大廈3樓697室
電話：6211 7531
營業時間：星期二至日12nn-8pm (逢星期一休息）
#飲食男女 #飲食 #小食 #食譜 #香港 #香港美食 @lamlamli_bakery #旺角 #千層蛋糕 #甜品 #甜品
皮皮手作千層草莓 在 Facebook 的最讚貼文
據說可以媲美Lady M的千層蛋糕吃過沒
個人推薦冬季限定的草莓和抹茶
都很！厲！害！
不過現在沒有打卡九五折了，改成滿千送美式咖啡喔❤️
皮皮手作千層草莓 在 吉先生與吉太太的吉霸婚生活 Facebook 的最佳解答
#要週末了趕快吃蛋糕吧❤️
說到千層蛋糕，我相信很多人都會想到傳說中的Lady M，雖然很好吃，但是說實話這一片就貴森森的啊😱！！！
也因此當我吃到了這間Cp值很高的 皮皮pp手作千層 ，身為甜點點控的吉太太覺得不推薦就太對不起大家了啊～～～
廢話不多說，其他的自己看吧😍！！！
請看⏩
https://mrjimrsji.pixnet.net/blog/post/360620444
#台北千層蛋糕推薦 #皮皮手作千層
#LadyM #千層蛋糕 #下午茶 #台北南港
#是說他們家最近還有草莓千層超想吃啦🍓
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🙋♀️請叫我紅杏出羊XDDD
🥳是超超歡樂的肥死人慶生周
首圖要謝謝正宮寶麻大方出借老公萌爸，我跟萌爸同一天生日，加上萌萌又是我的乾女兒，我每次都說他是我下輩子的老公🤣🤣🤣 寶麻真的太逗、黑魔女造型好適合她!!! 眼看她新居落成還幫我跟啾比留了房間，怎麼會有如此大器的正宮愛死你了!!!
這次生日真的是一天一蛋糕，大概好姊妹可憐我懷孕時妊娠糖尿，每個來探訪的都輪流帶蛋糕來一起同歡!! 彌補我懷孕後期戒糖、戒澱粉、戒甜點的失落，整個肥死產婦~~~
謝謝咖哩跟FE準備的超網美彩虹千層 ICC - 大樓裡的手作甜點，超驚艷!! 沒LADY M那麼甜，也超厲害~~ 共玩谷老相好多容帶來的 布拉格的調色盤 ·是捷克媽媽的手做千層，跟一般千層蛋糕完全不一樣喔!! 我覺得有點像一層一層非常扎實的蜂蜜蛋糕~~~ 老鄰居熙熙媽帶的是我們家附近的 皮皮pp手作千層，這家也很有名!! 重點是就在我家附近，以後可以常常光顧😋😋😋 最後是甜點控吉太奴媽特地買的 SW CAKE 唯星蛋糕，草莓季開跑了!! 他們家的奶油超好吃一點也不膩口，配上微酸的草莓剛剛好!! 這次生日真的太太歡樂了啦))))))
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一字排開超大陣仗， 謝謝你們特地過來陪我解悶，之後出月子想必又是人仰馬翻的一打二混亂，能趁坐月子好好跟這群好朋友見見面真的好幸福🥰🥰🥰
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還有親愛的共學好夥伴小靚媽(捨不得你要去美國了)、熙熙媽(加油加油再撐半年)、多容(帕比去共玩谷最大的收穫是學會獨立，我最大的收穫就是你)跟好鄰居花生米(拜託不要搬家!!!!我需要同溫層~)
有你們真好😭😭😭