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歡喜看【文青主廚Jerry的風格蔬食】食譜書

素材，蔬菜，素蔬食，勝華美。
真味，純淨，善滋味，福享受。

主廚陳昆煌 Jerry，融合中式與西式的烹飪方式，捨棄所有加工素料，單純選用四季時鮮的素食材，講究原汁原味的真實香，鮮，美的純淨體會，給予蔬食料理更多期待，讓素享受擁有更精緻，更挑動味蕾，充滿更多心口腹的感動。

彰化囝仔陳昆煌 Jerry主廚，曾經榮獲國際素食大賽「菩提金廚獎」金牌。是型男大主廚的主力主廚之一。

在“文青主廚Jerry的風格蔬食”這本食譜書中，個人有幾個特別喜歡，不同於一般食譜書的地方：

1.）蔬食竟能如此雅緻，充滿華麗，善用香草與辛香調味料調理後的素食材，一如知名米其林菜品，充滿食物的精神與生命力。

2.）深入食材真實原味，完全捨棄加工的素材素料，還原享受純淨食物的心願。
影音教學QR CODE，搭配書面圖解步驟與文字技巧講解，如同將Jerry主廚直接帶進家裡，把師傅的烹飪心得與必學撇步一次收穫全全。

3.）跨頁設計的“Jerry量身打造 蔬食饗宴”，有點像是皇家餐廳裡所使用的主廚推薦的菜牌；從前菜，沙拉，湯品，主菜，主食，甚至甜點，樣樣獨具特色，全屬上選的蔬食餐點，讓準備家宴的主婦可以自由搭配出和諧合口的華美蔬食家宴。

4.）“古早味小吃”篇章中，全以素食材製作的麵線羹，金瓜米粉，碗粿，素肉飯，素豬血糕⋯⋯ 重現經典台灣小吃的滋味魅力。

5.）值得一提的是書中收集Jerry主廚的料理手繪圖。這是他在構思創新菜譜時，將計劃中各個食材的風味+屬性+色澤+營養⋯⋯等等元素，並加上Food Styling擺盤呈現的設計理念，用畫作的方式的手繪圖稿。

◼︎ ◼︎ ◼︎
對於Jerry主廚，有兩件看似極為枝微末節的事，讓我特別有感覺。

«第一件»
在書中第11頁，他的前言中最後一段，他以他的師傅李耀堂的話作為總結，以下節錄：
〖以前我的師傅李耀堂常常說：[心若改變，態度才會改變。態度改變，人生才會改變。]做菜也是一樣的，不要被太多限制侷限，廚房裡的世界才會充滿更多可能性。〗

«第二件»
在Jerry主廚去年12月他FB專頁貼文裡，這位與土地因緣極深的彰化囝仔的他寫下這段話：

帥不能當飯吃??
但努力可以～
一起努力堅持下去
回彰化找素材
就是要鑽到菜園裡啊

◼︎ ◼︎ ◼︎

希望在這裡感謝不斷以愛守護我的好朋友@Kuan-Chien Chen。即使在公私兩忙，焦心無方的狀況下，在天地的另一方，依然戀戀惦念著，挑選新書親自託付給造訪維也納的友人帶來給我。

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【文青主廚Jerry的風格蔬食】食譜書可以在博客來找到。

博客來： https://www.books.com.tw/products/0010827797
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#文青主廚Jerry的風格蔬食

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Kuan-Chien Chen

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#青埔#櫻花緻#禾林二期

沿著高鐵站前西路三段往大江購物中心的方向，過了新街溪後，即可見到兩棟巨大的廠房，左側是富邦MOMO北部物流總部，右邊則是錦鋐氣密窗大園新廠，雖然富邦MOMO所處在的位置，已經不算是青埔特區，但因為目標顯眼，所以還是以它為地標，向大家介紹附近的建案與社區。

有兒三公園，青埔足球場也在附近，也有多家餐廳和便利商店在此進駐，例如四海遊龍青埔店、萬波島嶼紅茶、皇家貴族派青埔店和古香烤肉飯等，算是目前青埔生活機能比較理想的區域之一。當然這裡也是青埔特區中離大江購物中心最近的地點，車程不到10分鐘，停車又方便，即可享受購物逛街的樂趣。

對於這區，個人覺得比較不易改善之處，就是高鐵站前西路只有20米寬，如果有人路旁臨時停車，容易造成車道有點混亂的情況。

至於位在這裡的社區，往高鐵桃園站右側的，則有總戶數99戶，樓高14樓的宜誠當代國璞、總戶數79戶，樓高10與11樓的佳瑞M+、總戶數61戶，樓高11樓的青朗小森光No.2、總戶數54戶，樓高15樓的皇居大苑、總戶數112戶，樓高20樓的捷寶雲品、總戶數56戶，樓高15樓的大睦微風。 仍在興建中的，預計2023年3月完工，總戶數51戶，樓高13樓的威均京悅、興建中，總戶數104戶，樓高14樓的禾林二期、總戶數102戶，樓高14和15樓的大睦森悅、總戶數18戶，樓高10樓的皇樓景寶等。

位於高鐵站前西路二段左側的、則有總戶數83戶，樓高12樓的佳瑞盈+、正在興建，預計2022年第四季完工，總戶數201戶，樓高13樓的櫻花緻和總戶數55戶，樓高10樓的合展享青松等。

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【梁震明簡歷】

國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。

曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。

個展12次，國內外聯展30餘次。

作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。

著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。

現為羲之堂代理之專職水墨畫家。

「山水畫家的藝術」頻道推薦播放清單：

梁震明水墨作品賞析：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UD9nXm38PQcabEIbffxyp-h

梁震明水墨創作介紹：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UATfktfF0G6o3zCLipJvc-n

水墨藝術材料介紹：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UDs1alttOymTOkXl3IhRW04

紓壓療癒輕音樂空拍影片：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UCrrHknKxWuwRy8UIh6EnUQ

台灣海景空拍影片分享：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UD471Ieo4YaalS5yvbDAIyu

4K畫質空拍影片分享：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UD72YQD4vgRR9NaI-brI-4Q

桃園青埔特區記錄：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UBSI3tWDXsgQUuzgKzRSGxY

新北景點空拍：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UAfbQybqr__G4cLGrtVugsl

桃園景點空拍：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UBweKa4jfWGZW39J9ASipD7

新竹景點空拍：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UAk7e3AvAuU6IWQsbvn49e6

宜蘭景點空拍：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UCnNCun9gC5UM3In0ztXDG_

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Delta病毒株的威力多強？傳染力不同，是不是整個疫調、隔離、檢疫的模式和方法都要改變？但我國的邊防檢疫還是沒有變啊！　

ｄｅｌｔａ病毒株要命的地方是連症狀都改變了，以前都以為必定會有的嗅覺喪失反而不是最明顯的病徵，反而比較像流行感冒的鼻水頭痛變成主要病徵，根據聯合報的報導：【台大公衛學院流病與預醫所教授陳秀熙提醒，全球已有92國受到最早於印度發現的Delta病毒侵襲，傳染力強1.6倍，症狀也不同，不能靠發燒篩檢，TOCC要加強查問「兩痛一水(頭痛、喉嚨痛、流鼻水)」，還有四種人，一定要做基因定序。陳秀熙表示，Delta病毒量高、傳染力是最早發現於英國的Alpha病毒之1.6倍，較容易發生氣膠傳染。美國、以色列、澳洲、新加坡等國都在緊張，採取封鎖邊境等更嚴密的防疫策略，同時盡可能加速完整接種兩劑疫苗的速率，台灣也要採取不一樣的防疫策略了。】

ｄｅｌｔａ病毒株有多厲害？ｅｔｔｏｄａｙ的報導：【根據《新京報》報導，廣州警方公布的監視器畫面顯示，第三代病例黃姓患者曾與第四代病例魯姓患者同一天在同一家餐廳分別用餐，並曾先後進入同一間洗手間，但雙方從沒有任何肢體接觸，14秒就完成病毒傳播，但其中一人未戴口罩，是這一波疫調結果中，接觸時間最短的1例。澳洲的新南威爾斯追蹤病例也發現，推測有數名患者在沒有身體接觸的情況下，只是擦肩而過就感染。】

根據ｂｂｃ２０２１年六月七號的報導，這系列的追加實驗是各種混打疫苗的成果，還不是所謂的ｂｏｏｓｔｅｒ加強疫苗，這個實驗主要針對的還是延長免疫力的效果，而不是針對變種病毒的測試：【被稱為新冠疫苗加強劑（CoV-Boost）的這一試驗，將測試七種不同的疫苗，包括阿斯利康、輝瑞、諾華和楊森的疫苗，其中一些疫苗將以半劑量進行注射。

英國布拉德福德皇家醫院（Bradford Royal Infirmary）領導這一試驗的迪內什·薩拉拉亞教授（Dinesh Saralaya）說，試驗應該顯示不同的新冠疫苗如何相互配合。

他說，「參與試驗者將獲得與他們已經接種的疫苗不同的疫苗，通過這樣的混合，我們將發現哪些組合是最有效的，可以為我們提供持續的保護。」」

但是，六月底左右，印度衛生部又公開討論了所謂的ＤＥＬＴＡ病毒的再變種，ＤＥＬＴＡ　ＰＬＵＳ。根據明日科學的報導：【6月22日星期二，印度衛生部向大眾描述了Delta plus變體，新冠病毒（COVID-19）引人關注的病毒株最先出現在英國肯特的Alpha，接著包括南非的Beta、巴西的Gamma，和印度的Delta。而印度病毒株Delta plus是否也具有高傳染性呢？印度病毒學家Gagandeep Kang 表示：「目前尚需要大量臨床數據來做判斷，Delta plus是否真的是一個值得關注的變體，也別太早斷定風險。」
（．．．）
印度衛生當局表示，他們已經對Delta plus變種進行了實驗室測試，發現它可能更容易傳播，更容易與肺細胞結合，甚至還會對單株抗體（monoclonal antibody，mAb)治療更有抵抗力。）

國事如麻，病毒壓力大，最後還要跟某速食店的工作人員連線問問看目前工作的狀況如何啦！

#陳秀熙 #Delta

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