【Mia家的偽烤肉風】​
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中秋連假妳家也烤肉了嗎？​
今年防疫不出門烤肉，​
跟孩子們在家來場豐富的生菜包肉趴，​
滿足又健康！​

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▌陽台上的料理小花園​
自從疫情爆發之後，​
開啟了新的小興趣，​
就是在家陽台弄了小小的料理花園。​
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什麼叫料理花園呢？​
就是栽種可食性的香草植物，​
搭配料理使用，​
現在就來看看我如何使用吧！​
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▌醃肉小組：迷迭香、百里香、羅勒、奧勒岡​
這次小奢侈的買了牛排，​
放上滿滿的迷迭香醃製，​
牛排用奶油簡單煎，​
簡單又好吃！​
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家常菜之一的香煎松阪豬，​
最常使用迷迭香與鹽做醃製，​
這次則改用百里香、奧勒岡、鹽互相搭配，​
也是充滿清新香味呢！​
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大受歡迎的豬五花條，​
灑上香蒜粒與羅勒、不辣紅椒粉醃製，​
這個組合超級好吃！​
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▌包肉小組​
自從迷上了香草植物，​
每隔一段時間就很愛來個生菜包肉，​
所以一盆紫蘇不夠吃，
（紫蘇表示壓力很大，一直被拔！）​
我家因此種了2盆增加產量！​
這次為了中秋節，​
還加入一個號稱超夯的生力軍「韓國芝麻葉」，​
各有迷人氣息，​
連女兒小桃子都因此超愛吃生菜包肉的！​
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▌畫龍點睛料理小配件​
除了重點的香草植物與肉，​
我還額外準備了大人愛的泡菜，​
小孩愛的海苔，​
增加蔬菜份量超好吃的煎櫛瓜，​
超多種搭配組合根本吃不膩！

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▌關於香草植物
最近很迷實在是因為覺得太划算，
不僅增加料理風味，
還可以淨化眼球，
時不時的來吸香草（跟吸貓一樣？）
每週來個拔葉家庭活動，
好吃又幫香草植物身體代謝好處多多（？
香草迷趕緊一起站出來，
讓我知道不孤單！

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▌妳家今年的中秋過節有烤肉嗎？​
歡迎跟我說說妳們家今年怎麼過！​
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*家裡的香草植物皆從 為你的日常買花 購買
有機香草植物很放心！​
也可以自主管理購買回來放個1個禮拜再開吃！​

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⭐️​
我是奇幻美食插畫家 Mia ​ ​
隨時分享我最繪的訊息給妳❤️

​#中秋節
#中秋烤肉

不知道你們吃到好吃的牛排會不會閉上眼睛接著搖起頭來
我家帥拔會🤣

每次看到他這樣，我都忍不住大笑說:你會不會太誇張!!
不過也難怪他會這樣，因為今天使用的是Prime等級的頂級去骨牛小排，肉質軟嫩油花又豐富，去骨後更方便吃，但是仍吃的到骨頭邊的筋，越咀嚼越香

多層次的香氣及口感，真的是讓人一口就銷魂呀❤️

為了搭配這美妙滋味，我搭配了一些燒烤時蔬，還打了香草酪梨醬來做搭配，牛油的香氣搭配creamy的酪梨醬，好滿足呀!!

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#百里香牛小排
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作法
1.冷凍牛小排前1~2天移至冷藏退冰完全，擦乾表面後撒上適量海鹽靜置10分
2.預熱鐵鍋，再次擦去牛排表面水份，熱鐵鍋轉小火加油，放百里香，蒜片拌出香氣，放進牛小排每面煎約30秒取出放盤中，表面覆蓋鋁箔紙靜置3分後再切片

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#香草酪梨醬
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材料
薄荷1大匙
羅勒1大匙
酪梨半顆
蒜頭2瓣
檸檬汁1大匙
橄欖油1大匙
酸奶油2大匙
海鹽適量
黑胡椒適量

作法
除了酸奶外，其他食材全放調理機攪打均勻，再放進酸油進攪拌均勻，可用開水調整濃稠度

#211早午餐 #低醣生酮麵包 #168輕斷食
無良好友：賤健美說最近食材漲太貴只好偷懶不煮，
竟然還推坑我一個健身即食包，
看到外包裝寫舒肥牛肉還很不解，
「牛肉不是就是要吃那肉的口感嗎？ 舒肥幹嘛呢？」
沒想到一試之下還真得很不錯吃，
牛板腱吃起來很像豬梅花肉一樣，
軟軟QQ的，而且調味只有鹽、蒜和百里香，
也很推薦給愛吃牛肉但都沒空料理的朋友可以試試看。
#但這餐最貴的是牛排
#賤健美眼晴有問題連理財也不行
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今天大推薦的是週日醃好的鹽麴番茄，
鹽麴引出了番茄的甜味，因為醃了二天釋出了很多水份，
把鹽麴番茄和醬汁加在生菜上，
直接變成最天然無油無糖的沙拉醬汁，
方便又營養。
#鹽麴番茄的作法分享在圖說
#本來是要消耗太多的番茄
#結果太好吃戀大姐又去買了一袋番茄回來做

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昨天吃了自製的生酮低醣麵包和龍鬚菜綠拿鐵後，
肚子果然真得非常順暢，反正龍鬚菜小孩很不愛，
事先燙好的龍鬚菜就成了我綠拿鐵的材料，
另外加了COSTCO買的冷涷邁越梅和半顆檸檬汁，
個人覺得不錯喝也，沒什麼菜腥味，
真心覺得綠拿鐵才是正港的清冰箱料理。
#上班族菜菜都吃很少
#綠拿鐵真得很適合補充大量的蔬菜量

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2道煎牛排做法，經典肋眼牛排做法 & 照燒肋眼牛排做，牛排這麼做最好吃！看著都會流口水！你比較喜歡哪一個呢？請在下面留言！

English Recipe: https://cicili.tv/2-ribeye-steak-recipes

經典肋眼牛排食譜：
1個（1磅）無骨肋眼牛排，厚1½英寸
1/6茶匙海鹽
1/6茶匙現磨黑胡椒
1湯匙清淡橄欖油
2湯匙無鹽黃油
3瓣蒜
2枝迷迭香
2枝百里香

照燒肋眼牛排食譜：
1個（1磅）無骨肋眼牛排，厚1½英寸
1/6茶匙海鹽
1/6茶匙現磨黑胡椒
1湯匙清淡橄欖油
2湯匙醬油
2湯匙味醂
2湯匙清酒
2湯匙蜂蜜
3瓣蒜
1根蔥，切花

CiCi的聯絡方式：
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#美食天堂 #家常料理

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用整條牛菲力和大量蘑菇自製的 - 頂級威靈頓牛排披薩

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份量：8 人份
準備時間：60 分鐘
烘烤時間：25 分鐘
難易度：困難

所需材料：
披薩麵團部份：
1 kg 麵粉
100 g 硬粒小麥粉
3 g 乾酵母
3 湯匙油
1 湯匙糖
1.5 茶匙鹽
650 ml 水

邊緣部份：
100 g 煙燻火腿
1 kg 蘑菇
2 瓣大蒜
油
2 塊牛菲力，共約3-4公斤
鹽 & 黑胡椒
1 把香菜，切末
3 湯匙迷迭香，切碎
3 湯匙百里香，切碎
4 湯匙黃芥末醬
蛋黃液
100 g 起士絲

披薩餡料部份：
5 湯匙番茄醬
50 g 起士
200 g 肉丸子
100 g 牛柳
4 片培根
1 小株迷迭香

作法：
1. 將披薩麵團的所有食材放入一個大碗中，最後加入水。然後用裝著麵團鉤的攪拌器，或手將揉成光滑的麵團。將麵團放在溫暖的地方發酵60分鐘。
2. 等待發酵同時來準備其他食材：將蘑菇切碎後，與整瓣大蒜一起用油炒熟，然後讓它們冷卻。
3. 將兩塊牛菲力放在加了油的熱鍋中煎，並加入鹽和黑胡椒粉調味。然後在周圍裹上切碎的香草。
4. 準備其他的配料如：煎肉丸子、牛柳和培根。
5. 將披薩麵團桿直徑約成 60 cm的圓形，在離邊緣10 cm的地方鋪上一圈煙燻火腿。
6. 將冷卻的蘑菇鋪在煙燻火腿上，將牛菲力在蘑菇上面，再淋上黃芥末醬。
7. 用打散的蛋黃液，刷在披薩麵皮空白的邊緣。然後將披薩麵皮從外向內包起來，以將蘑菇、牛菲力等隱藏在邊緣。然後在披薩中間抺上番茄醬、撒上起司絲、放上肉丸子、牛柳、培根和迷迭香。並在披薩邊緣上撒上足夠的起司絲。然後放入上下火250°C的烤箱烤25分鐘，直到呈現金黃色。

說到速食：漢堡和披薩也可以很美味地結合在一起。 這裡我們要示範披薩和起司漢堡的結合：https://youtu.be/k1WBXoEYG2U

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黑麵包牛排三明治 — 經典的三明治是由兩片或多片吐司組成，再依據需要夾入起司、火腿、蛋和生菜葉等。但今天，我們要打破傳統，用牛排來代替吐司！但請放心，我們仍然沒有放棄麵包。因為牛排用了黑麵包做成的麵包粉來包裹，然後煎得香香脆脆，中間再夾入各種美味的食材。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/steak-sandwich/

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所需材料 (2 人份)：
300 g 牛排
6 片起司
3 片馬鈴薯
3 片洋蔥
2 片櫛瓜
生菜葉
3 片牛番茄
2 湯匙美式烤肉醬
植物油

麵包粉部份：
250 g 黑麵包，切片
1 湯匙百里香，切碎
1 湯匙迷迭香，切碎
1 湯匙大蒜粉
鹽
2 顆蛋
100 g 麵粉

作法：
1. 將黑麵包片放入100°C烤箱中烘烤45分鐘。等麵包冷卻後，將它壓成麵包屑。再加入百里香、迷迭香和大蒜粉一起混合。可依需求再加入鹽。
2. 切兩片150 g 牛排。依予將它們裹上麵粉、蛋液，最後裹上自製麵包粉。
3. 用大量植物油將牛排兩面各煎約5分鐘。
4. 乾煎馬鈴薯、洋蔥、牛番茄和櫛瓜，並將兩面煎至金黃色。
5. 將一塊煎好的牛排放在盤子上。蓋上起司片、生菜葉和蔬菜片。淋上美式烤肉醬，然後放上第二塊牛排。如有必要，可用兩根竹籤固定三明治。

喜歡大口吃肉的朋友，一定要馬上試試這個三明治食譜。因為裹在酥脆的麵包粉中的牛排配上乾煎蔬菜、香濃的起司和美味的烤肉醬，是從未有過的享受。

這個有史以來最夯的三明治：番茄肉醬義大利麵三明治，也是超級美味。https://www.yokofu.tw/spaghetti-meatball-sandwich/

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