【#我們HEA的家】娘家的味道 #含食譜
🌿#豆腐 不單營養豐富，仲易於烹調，可以話係居家必備嘅食材之一。

💗JM媽知道近期指定超市可以用換購價$8選購百福® #蒸煮滑豆腐 方便孖裝或百福® #煎炸滑豆腐 方便孖裝一盒，咁就緊係即時去入貨兼且將婆婆教我嘅家常菜整俾JM爸試啦！

🌿最近啱啱出嘅 #煎炸滑豆腐方便孖裝 不單包裝方便烹調及存放，份量細細一盒剛剛好夠一餐食，而且仲有好濃郁嘅豆味。呢款煎炸滑豆腐係特別為煎炸嘅菜式而設，烹調起嚟無咁易會散，煎炸完仲會有 #外酥內滑 嘅口感。
唔單止咁，呢款豆腐仲係由 #非基因改造大豆 製造夠晒健康。

☘碎牛醬汁煎豆腐 做法
1.) 將百福®煎炸滑豆腐 方便孖裝其中一盒取岀，並以廚房紙印乾備用
2.) 將麵粉加入少許鹽調味
3.) 雞蛋打均；另將蒜切粒，備用
4.) 將豆腐切成8小粒，並依次遂粒沾上麵粉、蛋漿，再放入平底鑊煎至金黃即可上碟備用
5.) 最後將蒜粒爆香，再加入碎牛炒香，並加入芡汁 (蠔油、糖及少許水)
6.) 將碎牛及芡汁淋上豆腐即成

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百福® 豆腐為豆藝大師，連續9年全港銷售額冠軍！
🌿百福® 豆腐滋味食譜 🍽
https://www.nestle.com.hk/recipe/pakfookrecipe

#百福豆腐 #外酥內滑 #豆香味濃 #百福豆腐滋味食譜
CK Ma Sleepy Ceci

簡單食材都可以做到不一樣味道，今次整“豆腐抱蛋”，繼續用上非基因改造大豆製造嘅百福®️煎炸滑豆腐方便孖裝

今次同樣只需用上1盒豆腐，呢個輕量包裝真係好方便二人家庭，唔怕煮太多會浪費！百福®️煎炸滑豆腐係為煎炸烹調而設，點煮都可輕易做到外酥內滑嘅效果，加蛋漿煎完令豆腐更酥滑，又唔易散，而且喺用非基因改造大豆製造，豆香味濃！
最緊要呢個餸真係超好送飯😋😋😋

10mins快手菜:豆腐抱蛋
材料：
百福®️ 煎炸滑豆腐· 方便孖裝228ml一盒
雞蛋 3隻

醬汁:
醬油 1 tbsp
蠔油 1 tbsp
麻油 1 tbsp
水 2 tbsp

Step :
1. 先將所有醬汁材料撈勻備用
2. 雞蛋打匀備用
3. 開火落油(要比平常落多少少)
4. 放入豆腐，切成井型
5. 以中火煎大約2mins
6. 圍住豆腐倒入蛋液
7. 以小火慢煎
8. 蛋半凝固狀態可倒入醬汁
9. 最後灑上蔥花
10. 完成！

如果想知有咩豆腐食譜嘅話，可以去百福®️豆腐滋味食譜了解多D！
https://www.nestle.com.hk/recipe/pakfookrecipe

而家喺超市仲可以用換購價$8任揀百福®️蒸煮滑豆腐· 方便孖裝或百福®️煎炸滑豆腐· 方便孖裝1盒，去到4月8日咋！

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#bubikitchen

來到悠長假期的尾聲，爸爸帶咗一一去玩等我可以休息下，見佢咁識做，我都整返啲佢鐘意食嘅菜式。

我家老闆喜歡香口小食，尤其係炸豆腐，早排見到百福®煎炸滑豆腐岀咗方便孖裝，可以每次用一盒，啱哂我地呢啲小家庭，唔怕浪費。

除咗包裝方便，呢一款仲專為煎炸烹調而設，無咁易散之餘仲豆味濃郁，容易做岀外酥內滑的炸豆腐，我都忍唔住偷食咗幾粒😂加上由非基因改造大豆製造，好啱追求健康食材的都市人。

炸豆腐做法：

1️⃣將1盒百福®煎炸滑豆腐 取岀，厨房紙印乾水
2️⃣麵粉加入鹽，雞蛋打均
3️⃣將豆腐切成8小粒，逐一沾上麵粉、蛋漿、炸粉，放入易潔鑊，每面煎到金黃色
4️⃣放上吸油紙後加上鰹魚片 或喜歡的醬油食用

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百福® 豆腐為豆藝大師，連續9年全港銷售額冠軍！即日至4月8日，於指定超市以換購價$8任選百福® 蒸煮滑豆腐· 方便孖裝或百福® 煎炸滑豆腐· 方便孖裝1盒

🍽百福® 豆腐滋味食譜
https://www.nestle.com.hk/recipe/pakfookrecipe

#百福煎炸滑豆腐方便孖裝 #百福豆腐 #非基因改造大豆 #外酥內滑 #豆香味濃 #百福豆腐滋味食譜

材料：（6個120ml杯）
A) 抹茶糖漿
清水60克
砂糖80克
日本抹茶粉2克
（丸久小山園~青嵐）

B) 奶凍
砂糖45克
日本抹茶粉4克
熱水1~2湯匙
淡忌廉120克
魚膠片6克
冰水1杯（泡軟魚膠片）
鮮奶150克
嫩豆腐165克
（百福蒸煮滑豆腐）

【所需工具】
單柄鍋、電動攪拌機、網篩、120毫升布甸杯6個

【做法】
1) 抹茶糖漿：抹茶粉+糖混合拌勻。另一邊把水煮滾，將部分倒入抹茶糖粉中拌勻後，再倒回鍋中煮至糖融化即可。
2) 糖漿分別倒入布甸杯中（每杯12克以內），然後放冰箱雪數小時，糖漿變稠或硬後，便可製作奶凍。
3) 製作奶凍：魚膠片剪小塊，放入冰水裏泡軟，待用。
4) 抹茶粉加糖徹底拌勻，加入熱水1-2湯匙再拌勻，然後連同淡忌廉一起加熱至糖融化（約80度）後熄火。
5) 泡軟的魚膠片瀝乾水分，放入抹茶淡忌廉中攪拌至融化，待用。
6) 將豆腐、鮮奶倒入攪拌杯中並打成奶糊，再倒入抹茶忌廉攪勻即可。把糊漿用網篩過濾一兩次，可使奶凍口感更幼滑。
7) 從冰箱取出布甸杯，把奶凍糊小心注入，然後放雪櫃冷藏最少4小時至凝固便可享用。


【布甸脫模方法】
1) 預備一碗水喉水（夏天水溫約30度），雪櫃取出奶凍，放入水中泡1分鐘，然後取出。
2) 接着取一支牙籤，從杯邊插到底，邊旁會出現一個空隙位，然後用手指揑着杯身，再抽出牙籤，保持傾斜手勢，用碟子覆蓋杯口，反轉杯子，奶凍便會輕易滑出。

示範：Cannes Cheung
拍攝：葉天榮、馮逸家

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瑤柱是我很喜歡用的天然添味劑，常用的瑤柱最大是GL，非常難找，買到便留來宴客做瑤柱脯。另外是L級別，做桂花炒瑤柱，亦是請客的餸菜，甚受朋友歡迎。最常用的是B1或B2碎瑤柱（碎貝），每隔一段日子便將300克乾碎貝浸好後蒸，再壓散成絲，每包50克瑤柱，加30克瑤柱水，包成一袋袋，放入冰格，隨時用來煮菜。
以前做瑤柱燴煎豆腐是買布包豆腐，切6至8件，豆腐撲粉後用易潔鑊煎至四面金黃，然後用瑤柱一起煮四五分鐘，打芡便完成。也有用蒸好的瑤柱做燴節瓜脯，是個有益的家常菜。最近常做一款超級懶人菜，較瑤柱燴煎豆腐還要簡單。只需要買一盒百福蒸豆腐，切件，放入深碟蒸好，用小碗放入煮好的瑤柱一起上菜，超正呢！

材料（3人用）：
1.瑤柱乾
25克，去枕 (預先蒸好)
2.百福牌蒸煮滑豆腐 1盒，340克
3.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/4茶匙
4.黃糖 少許
5.蒜頭 1粒拍扁
6.芥花籽油 1茶匙
7.日本富士頂天蠔油 2茶匙
8.滾水 3/4量杯
9.日本麻油 1/4茶匙
10.紹酒 1茶匙
11.生粉水 2/3茶匙生粉 、2茶匙水


做法：
1.將乾瑤柱枕拿走，用足夠熱水浸瑤柱1小時。
2.蒸瑤柱45分鐘，撕好或用菜刀壓開，留瑤柱水。
3.用一小煲，放入1茶匙油及1粒拍扁蒜頭；開小火，當油熱及聞到蒜頭香時，拿起煲蓋，立即灒酒，冚蓋，等10秒。拿起蓋，立即倒入熱水、瑤柱、瑤柱水。
4.中火煮滾，加入蠔油、麻油；瑤柱滾的時候，繼續中火煮3分鐘；轉細火，慢慢放入生粉水，攪勻半分鐘至滾，熄火。
5.豆腐小心放入一深碟裏，不要水，切厚件，一盒豆腐先切成兩長條，每條切6厚件，中大火蒸豆腐4分鐘，熄火，拿出。
6.小心輕輕地將豆腐水倒出，煮熱了的瑤柱和芡汁放入一小碗，與豆腐一起上菜，或者將每件蒸熱了的豆腐，每件放在一隻小碟上面，淋上少許瑤柱及瑤柱汁，上菜。

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呢排韓風咁盛，我嘅食譜又點少得韓式菜色呢？ 今次整呢個[韓式豆腐海鮮拌飯]，用咗少少韓式辣醬，再加埋滑豆腐平衡返味道，惹味之餘亦好開胃！大熱天時食都好正㗎，快啲學吓點煮啦！

韓式豆腐海鮮拌飯（4人份量）

材料：
百福®蒸煮滑豆腐 350毫升 1 盒
蝦仁、魷魚、珍珠帶子 各適量
豚肉片 120 克
番茄、青甜椒 (切粒) 各1 個
蒜頭、乾葱 (去皮切碎) 各2-3 粒
生粉+水 ½ 茶匙+1茶匙

調味料：
韓式辣醬、糖 各1 茶匙
蠔油 1 湯匙

醬汁材料：
韓式辣醬 ½ 湯匙
糖 ¼ 茶匙
水 50毫升

拌飯材料：
熱白飯 2 碗
韓式辣醬 1 湯匙
茄汁 2 湯匙
沙律醬 3 湯匙

做法：
1. 以少許油炒熟蝦仁、魷魚、珍珠帶子和豚肉片，加入所有調味料拌勻略炒，熄火備用
2. 另以少許油爆香蒜蓉和乾葱，加入番茄粒和青甜椒粒略炒，加入所有醬汁材料拌勻略炒，倒入生粉水略煮至稠身，熄火備用。
3. 熱白飯加入拌飯材料拌勻。
4. 豆腐切粒，放於拌飯上，淋上煮好的材料及醬汁，完成。