星期六參加了『威風閣』舉辦的威威場，去聽 Daniel 老師講『百富鑑賞攻略』，Daniel 老師的講課風格相較上課來說生動了不少，或許是品酒會並不如一般的烈酒課堂，雖然我們是有拿著教材一邊聽他講解，但能把書中的內容講解的栩栩如生而且還是濃縮在2個半小時左右，讓我受益不少。
其間我們品飲了6款百富，其中有2款還滿有趣的因為市面上買不到，一款是百富雙桶17年還沒過雪莉桶的原型，另一款則是剛蒸餾好還未過桶的原酒。
1.The Balvenie 17 Years Doublewood Single Malt Scotch Whisky：43%，波本桶17年，雪莉桶8個月，濃郁的太妃糖、木質與糖果的香甜氣息、柑橘類、蜂蜜、果干與微微的梅子蜜餞的香氣，甜度高，口中的酸度較明顯，口感較溫潤一些，以果干、蜜餞的調性較豐富，木質調&太妃糖的尾韻，加上一些微微的辛辣感；水割1:1後梅子與波本的風味更明顯，甜度降低一些，口感更溫潤，但味道會變淡。
2.百富雙桶17年還沒過雪莉桶的原型（原酒）：57.8%，太妃糖&波本桶風味，有一點微微的堅果、柑橘與梅子香氣，辛辣度很高，酒精感較烈，甜度超高，原酒在口中潤轉一下會出現太妃糖與花香在口中擴散，水割1:1後椰子糖跟太妃糖的味道更突出，淡淡的堅果風味仍在，甜度一樣很高，不過口感會更均衡，口中的木質調與辛辣感會變的更溫潤。
3.未過桶的新酒：63%，有一些鳳梨果醬的香氣，還有一點類似草本類的風格，最明顯的是像香皂與薰衣草的味道加上淡淡的小白花，甜度超高，而且辛辣度與嗆辣感非常刺激，口中有一點鳳梨干與淡淡的酵母風味。
4.The Balvenie Peat Week 14 Single Malt Scotch Whisky：48.3%、5ppm，明顯的泥煤、煙薰、重烘培與碘的味道，不過還沒到正露丸的風味，末段有一點香甜感，甜度超高，口中有較明顯的泥煤與重烘烤類似燒焦的味道，口感溫潤，尾韻會有一些柑橘類與碳燒咖啡的餘韻；水割1:1後泥煤、煙薰風味降低，碘的味道上升，甜度升高，泥煤轉為煙薰，口感更甜美溫潤。
5.The Balvenie 15 Year Old Single Barrel Sherry Cask：47.8%，果干風味為主，太妃糖、柑橘、蜜餞干與梅子干的香氣隨後浮現，甜度中+，口中有較多豐富的果干風味，口感不會太烈顯的溫潤甜美，尾韻有一點薑、黑巧克力與較明顯的鹹味；水割1:1後青梅的味道與果干風味更明顯，甜度降低，口感均衡溫潤，不過我個人覺得不水割的口感更好。
6.The BALVENIE AGED 21 YEARS PORT WOOD SINGLE MALT SCOTCH WHISKY：40%，波本桶21年，波特桶4個月，香蕉、熱帶水果、花香、泡泡糖、柑橘、果干、一點點的堅果香氣，甜度中+，口中有較多的熱帶水果與果干類的風味；水割1:1後，熱帶水果風味上升，果干風味下降，甜度下降，口中會有明顯的「Vintage Port」的味道，口感更溫潤。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）