一塊塊烏魚子搭配著一口口百富14年泥煤週，絕！真絕！ #農曆生日感謝爸媽

#百富 #balvenie #thebalvenie #百富14年peatweek泥煤 🌟百富14年故事系列泥煤 很難得看到一隻百富有泥煤風味 受到艾雷島，大家熟知的泥煤風味的威士忌 百富的泥煤風味來自訂購一批斯貝賽 泥煤來烘乾麥芽 現在百富每年固定有一週 將會蒸餾出一批泥煤味麥芽 ➡️香氣龍眼木煙燻味配合淡淡的花香和香草蜂蜜的感覺口感柔和cream 尾端草本香料的風味還有一點茶感 ------------------------------------------------ #food#taiwan#cafe#Diageo#speyside#vsco #whisky #whiskey#wine #威士忌#酒吧#Bar#酒吧#桃園酒吧#台北酒吧#台南酒吧

喝懂威士忌的兩個元素：麥芽和蒸餾 說到影響威士忌的風味，「橡木桶」是非常關鍵的一環，但是「麥芽」和「蒸餾」的角色也有非常大的影響！ 1. 麥芽的玩法：泥煤與無泥煤的版本 麥芽有幾種常見的操作方式，最常見的是把沒有泥煤的威士忌做成有泥煤，或是反過來，把有泥煤的做成無泥煤。比如說 Bunnahabhain 布納哈本這間酒廠，他生產的是無泥煤的威士忌，但卻會出有泥煤的版本，百富也是一樣，有泥煤無泥煤的酒款都有，來創作出一些變化 泥煤的操作，有時候是在生產的過程中挑出某個特別的時段（例如某兩週、四週），只做有泥煤的酒款，比如艾雷島的 Caol Ila 卡爾里拉，這間酒廠就是半年時間生產有泥煤的酒款、半年時間生產無泥煤的酒款 除了泥煤的操作，當然在麥芽上還有很多變化，比如有些酒廠拿麥芽去做重度烘焙、巧克力麥芽等等，都是很有意思的作法。下次品酒的時候，大家可以多留意一下麥芽在不同酒款之間扮演的角色 2. 蒸餾：酒廠為什麼大力投資各種蒸餾器？ 在蘇格蘭 130 多間酒廠裡，其實每個酒廠的蒸餾器都不太一樣。酒廠為什麼願意在蒸餾器的形狀上做改變？就是因為蒸餾器的形狀會直接影響威士忌的風味，裡面牽涉到形狀、速率、大小，還有一隻酒經過多少次蒸餾。這也就是威士忌好玩的地方，只要酒廠的蒸餾器稍有不同，風味就會產生很大的改變 慕赫 2.81 用了六支大小、形狀不同的蒸餾器來做一支酒，因此它產生出來的風味就非常有質感，這是很明顯可以感受到的；三得利的歐肯特軒則是三次蒸餾，做出了細細油油、酒體很輕的威士忌，因此桶子的風味就會被放大；再來還可以看看格蘭傑，它有非常細長、超過五公尺的蒸餾器，就像隻長頸鹿一樣，所以那酒體就非常乾淨 反過來看，麥卡倫的蒸餾器就是小小的，然後有非常斜的林恩臂、非常快的蒸餾速度，因此麥卡倫的威士忌酒體就比較複雜、有層次，比較起來感受相當不同 #Howard解解酒 #麥芽 #蒸餾 #泥煤 #威士忌 #酒心智庫 #SpiritsAndWisdom