#新舞步好可愛 終於看完《#月薪嬌妻》番外篇，即便因為育嬰斷斷續續的看，我還是被共鳴到不行的劇情惹哭了。  野木老師真的榮登我最愛的劇作家了（抱歉坂元），總是能在劇情裡行雲流水的參雜許多重要的議題們，不是賞巴掌的讓你恍然大悟，而是在主角的可愛互動中，突然驚覺剛剛的討論很有意義那樣。  讓我流水帳紀錄一下太多太棒的議題！ #有雷  一開始談及懷孕排隊的事，意思是同部門內無法同時有兩人以上懷孕請假；再來簡單帶到夫妻的家事分工協調（依作息分配、做彼此擅長的，然後要互相稱讚，超喜歡！），然後馬上帶到懷孕的其中一種徵兆，睏到不行！ 我問我姐，說很睏的人是真的會睏到出門會隨時睡著很危險的那種！（太累但也酷了吧）  確認懷孕後，要處理的事情突然排山倒海而來。分享一個最扯的事情，就是劇中以玩偶節目形式呈現的討論，在日本，除非你非本國人，像我姐，否則基本上大多數人都會改夫家的姓氏，這樣才能同在一個戶籍下。而且女性一旦因為婚姻改了姓氏，她所有的重要資料都要去申請更改姓名，像是駕照、銀行資料等等，真的是很麻煩。 雖然最後實栗還是改跟平匡同姓，但至少那段桌邊討論很重要，值得深思啊日本人！   劇中展現了兩人在公司請產假的戰戰兢兢，制度與人情的各種不合理，在日本真的壓力好大，心疼我姐跟姊夫。 「男生育嬰假請一個禮拜就夠了吧」，這段太可愛，兩人練習用「我請假 我有理」的臉來反擊同事與上司。 好友沼田的完美說服，我看完這段直接拍手。「不只是育嬰，本來就會有很多原因而可能隨時請長假，而重要的是，營造隨時能回來的環境氛圍，這就是職場的風險管理吧。」   當然也不會只有兩人甜蜜對抗外界，彼此間也會有所衝突，兩人的第一個爭執點是，平匡說：「我會做你的後盾，給你幫忙。」 平匡可能沒有想這麼多，但實栗的回應完美點出社會潛意識對夫婦育兒的想法：「不是的！什麼後盾啊？我們不是要一起當父母嗎？我可是第一次當父母，什麼都不懂、很不安，但我居然得一個人學習，然後對你下命令嗎？我們要一起學習、一起做父母。所謂夫妻，不應該是這樣嗎？」 #是不是很會寫！  此外，劇裡也描繪很多因為懷孕身體不舒服，無法做家事也無法上班覺得自己很廢的實栗，和為了順利請育嬰假而趕工的平匡，各自會遇到的問題。  我特別喜歡野木老師花時間描述男性的苦，在刻板社會角色下，他的慌張和恐懼，其實不見得有地方抒發情緒，他可能也在用他的方式，盡力做一個理想爸爸。  我其實不知道姐夫有沒有像平匡那樣，一股傻勁地對肚子裡的寶寶說話，只知道他也是很傳統的日本男子，也許很多情緒，都覺得不能表現出來吧。    支線百合阿姨也很精彩，姊弟戀的累，真的是「我不想努力了」，然後因為罹患婦女病而開始有著孤獨終老的煩惱，「希望社會對我們這些單身的人更友好一點。」  還有曾經喜歡她的高中同學，「不管是愛情還是友情的喜歡，我都很開心唷，那對孤單的我來說就像是一道光。」 這樣淡淡又溫暖的把同性戀議題寫進來，野木老師真的是！！！   厲害的是，野木老師把此刻疫情寫出來，有的網友不喜歡，但這後半才是讓我最最切身感受的地方。 可是這篇有點長了，我們下篇待續。（下篇會認真寫心得的！）  #用生命推薦大家去看

#食況轉播 #蘭餐廳晚夏菜單  進入九月，秋天的暗示紛沓而至，柿子上市了，文旦開賣了，月餅大戰方興未艾，東北季風捎來陰雨涼風。一間餐廳該怎麼安排上菜的時間表？蘭餐廳 @orchid.no83 自八月底推出晚夏菜單，十一月前的這段日子，就是這些菜色了。  這已經是Nobu主廚 @bixsociete 去年十一月上任以來的第四套菜單。其中幾道菜，先前在與「Sinasera 24」的餐會上已經登場，他再修飾得更完整些，自己開的菜單調性也更一致。他擅長將食材風味發揮到滿，利用濃縮、風乾、鮮鹹加乘等等手法，以酸或苦（特別是苦）增加味道的層次，或者堆疊單一食材的不同處理，都是他放大食材風味的手段。看起來簡單，吃起來卻不簡單，我常常這樣形容Nobu主廚的作品。  形似奶酪的北海道干貝慕斯，還是滑順嬌嫩討人喜歡，原來是在接近零度的溫度下與鮮奶油、蛋白打成慕斯，再低溫慢蒸，才能造就出光滑無孔的質地。賦味的高湯萃取自乾香菇、瑤柱與昆布，凝結了乾貨的鮮味，鹹味則靠滑溜溜的鮭魚卵，一粒鹽都未加，卻盡是濃縮的鮮鹹，大海的恩惠。喜歡這樣純粹又飽滿的風味。  濃縮的美好，還展現在一道白鰻的湯汁中，厚厚的鮮味，深深的酸味，一起勾動舌根，兩頰生津。那是聖女小番茄，榨汁後與昆布一起煮到濃縮，鮮上加鮮難怪濃厚，調入一點葛粉增稠，就能附著在炸脆的台灣白鰻上。這天吃到的白鰻，比Sinasera 24的餐會更厚，皮也更厚，反而搶了原本輕盈鬆脆的麵衣的風采，但是綠竹筍仍然很好，不過是蒸熟切片，滑脆細嫩，點綴上花椒油，麻香連回醬汁，芬芳脫俗。  一道羊肉塔塔，先前在聯馥食品與蘭餐廳合辦的「紐西蘭高地和羊 Te Mana」品嚐會上嚐過，目前的版本更細緻。Te Mana羊經過選種、紐西蘭南島的高地上百分百自由放牧、限定產季宰殺、21天真空熟成，肉質與風味十分好，先前吃羊排就完全為之傾倒，纖維細、風味雅、油脂芬芳，沒想到清瘦的外脊肉（backstrap）做成塔塔（tartare）也很棒。由於是急速冷凍，正確解凍後品質依舊良好，Nobu主廚將之切碎，攪入醋漬紅蔥頭、醋漬昆布與新鮮小黃瓜，點綴上生蠔醬與海馬齒莧，酸的鮮的味道，或軟或脆的質地，平衡得很好，山葵清香隱隱飄蕩，去除羊騷味的疑慮。  爐烤胡蘿蔔挑戰台灣客人的挑食情節。胡蘿蔔就是青臭生腥嗎？Nobu主廚用咖啡油調味胡蘿蔔，送進烤箱裡烘乾至表面皺縮、糖分集中，佐以「夏威夷豆奶油」— 烘烤過的夏威夷豆打成泥，以及「咖啡康普茶醬汁」— 將咖啡渣浸入水中，加入紅茶菌母發酵成為康普茶，再煮至濃縮，將餐廳大量的咖啡渣再利用。胡蘿蔔很好吃呀，濃甜緊緻，魅力放大，蘸一蘸夏威夷豆奶油更加甜美，抹一抹咖啡康普茶醬汁轉向深沉，用來平行的清爽感則來自冰鎮過的胡蘿蔔片，上頭撒有新鮮柳橙皮、八角、香草的粉末，清涼芬芳。不吃胡蘿蔔的人可以把盤子遞給我。  蘭餐廳的副主廚Peng（余孫鵬） @sunpengg 來自馬來西亞，一道烤牛舌就出現他的手筆。紐西蘭牛舌先鹽漬、蒸熟後再火烤，四季豆刷上油也火烤，切碎後與碎皮蛋、參峇辣醬（sambal）拌在一起，作為烤牛舌的調味。參峇辣醬是Peng的家鄉味，也是他親手的作品，繁複的辛香料與降低的辣度，和皮蛋一拍即合，幾乎有點宮保皮蛋的錯覺。這也是一道比較「頑皮」的菜色，和其他菜色的風格顯有不同。  Peng同時也負責無酒精飲料的研發，決定好菜色後，Peng就會著手設計搭配的無酒精癮，紅茶菌飲（kombucha）、新鮮果汁、發酵果汁、香料油都是他的素材。有意思的是，每一季都會有一款伯爵茶的調飲，Nobu主廚解釋「因為伯爵茶的佛手柑容易搭配香料」，本季用伯爵茶來發酵做康普茶，調入茴香籽與柳橙，用以搭配爐烤胡蘿蔔。  主菜我選魚，本季是青衣，煎烤方式，皮酥脆、內裡濕潤、邊緣堅挺，醬汁與配菜有意思，是南瓜清湯與柚子油，醋漬金針花與百合根，以及整顆烤檸檬打成的泥。這因此是一道視覺與味覺都清爽明亮的魚料理，深與淺的酸味，強與弱的柑橘芬芳，以及苦味，烤檸檬的皮才有的沉沉低鳴，讓整道菜不會輕盈到飄走。苦是Nobu主廚偏愛的味道，好比菊苣（radicchio）也是他的心頭好，這回用烤檸檬來「偷渡」苦味，往舌根鑽的深邃感與檸檬本身的香氣與酸味，效果成功。  甜點新作十分玲瓏，甜點主廚Hugo Ravier端出法式杏仁蛋糕（Joconde Biscuit），一口大小意猶未盡，覆以水蜜桃與清酒製成的冰沙，陪襯以浸過桂花糖水的蜜桃球，蜜桃與黑芝麻的脆片則輔佐酥脆口感。蜜桃甜香與花香馥郁的一品，優雅作結。  Nobu主廚預告十一月將推出精選套餐，回顧過去四季的人氣菜色，同時紀念他接掌蘭餐廳一週年。很好奇他到時會選哪些菜出來。  #orchidrestaurant #nobulee #taipei #taipeieats #eeeeeats #台北 #台北美食 #蘭餐廳 #李信男 #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei

「商圈嘉年華 - 商圈職人製造所」 很高興能參與今年「商圈嘉年華 - 商圈職人製造所」的活動 當天在後華地文史達人的帶領下 用輕鬆的姿態來了一場後華地深度之旅 今天我們也希望用我們的眼睛 帶大家去看看蛻變後的後華地 跟我們記憶中有何不同 後華地商圈是由「後站」、「華陰街」以及「台北地下街」三大鄰近商圈所組成的 以台北車站後站商圈來說 早期大家對它的印象大概就是百貨批發集散地 但隨著時間的流逝 曾經繁華熱鬧的街道 已經轉型成為各式文創手作材料的批發地 除了服飾、皮革、 化妝品、節慶用品外，各式DIY手工藝材料只要你想的到 在這裡通通都有 可以說是手工藝愛好者的天堂 甚至連彩繪玻璃的材料都買的到哦！ 一早與文史達人碰面後 我們先到小熊媽媽進行手作領結DIY的課程 領結一直都是乳絲很喜歡的配件之一 能動手製作自己的領結 對他來說真的是一個很棒的體驗 過程中老師還稱讚Orie低眉捻線的姿態溫柔而美好 十指春風就像甄嬛傳中繡坊的宮女一樣(咦？ 還問他要不要去小熊媽媽打工呢～ 看來他今天是找到一樣將來可以拿來謀生的技藝了 不到二十分鐘我們一家每個人都完成了自己的手工領結 隨即告別了小熊媽媽 繼續我們的後華地深度之旅 當天的氣溫實在有夠熱 所以在介紹後華地商圈產業之前 先到苦茶之家來碗清涼的百合蓮子紅豆湯退退火 正當我們喝完準備離開的時候 老闆一個箭步插上雙手端了一碗祖傳三代後經過改良的36味苦茶 Orie單手接下鬍子一撩一口就乾了下去 「啊～」Orie閉起眼睛深深的吐出了一口熱氣 透過熱氣看到後面的景像 有如海市蜃樓般不停的晃動 突然間Orie雙眼睜開一道金光射出 「爽啊！」 一旁的隨行工作人員與文史達人紛紛退後兩步 「我們繼續吧！」Orie三步併作兩步跳著走開了 呃⋯⋯⋯⋯ 不知道為什麼我喝了一口苦茶下去 腦內就出現了這些畫面 事實證明吃的了苦的只有爸爸 我們先繼續看下去吧⋯⋯⋯⋯ 往前走了約莫一兩個路口就會到看諾曼地花藝所經營的「Romantic Garden」 一進到店裡服務人員就跟我們說「讓每位上門的顧客，都能找到一件喜歡的佈置品」是他們的核心價值 從人造花、乾燥花、人造植栽、人造草皮到仿真水果跟植生牆 在這裡都找的到 現場還有花藝教室跟客製化的居家佈置設計及外場佈置服務 只要來一趟Romantic Garden 你家裡也可以擁有自己的網美打卡牆 最近正好打算佈置頂樓空間 看來可以找個時間來大肆採購一番 接下來走進了太原路的天美皮件 老闆跟我們分享了在地皮件產業批發史 相信大家常常會有出國前兩天拿出行李箱 卻發現行季箱破損無法使用 一時間不知道該怎麼辦 天美皮件為了提供更好的顧客服務 在現場設置了快修中心 提供了一年365天全年無休的行李箱維修服務 如果遇到了無法修復或需待料維修的狀況 現場也有眾多品牌的行李箱可供挑選 尤其是老闆對行李箱技術、材料發展的敏銳度相當高 可以針對你的需求幫你推薦合適的行李箱 好推好拉、輕量耐重、上開側開、軟式硬式或是超耐用的款式通通有 最後畫面轉移到了煙斗服裝 踏進店內前Orie說他覺得這「煙斗」應該不單純是煙斗的意思 感覺是台語緣投的雙關語 結果第二代老闆劉育豪大哥跟我們講解煙斗的歷史時 還真的提到緣投的劉桑(第一代) 梳油頭穿西裝在1979年的後車站開創了煙斗事業版圖 隨著時代的轉變 煙斗二代也準備好要創新改變了 對原料的堅持加上對設計開放的態度 我相信煙斗一定能再創一波高峰 最後我們來到台灣漫畫基地 這是文化部為了扶植台灣漫畫產業 在華陰街36號跟38號設立兩棟連棟四層樓的漫畫基地 這邊不定期會舉辦台灣漫畫展覽 推廣台灣漫畫 並協助漫畫家進行跨界媒合會及工作坊 進去走了一圈Orie不斷發出驚呼聲 他說在這之前他以為他有在追的台灣漫畫已經很多了 沒想到還能在裡面看到那麼多之前從來沒看過的作品 而且好幾部都是強作 所以他非常推薦喜歡漫畫的朋友時不時可以去台灣漫畫基地走走 因為台灣缺的不是好的作品 而是讓人接觸到這些作品的機會 如果以後有機會 也希望文化部能用更多不同的戰術 讓這些超棒的台灣作品能讓更多的國人 甚至外國朋友看到 總之 這幾年除了陪Orie去地下街還有去袋袋相傳買破壞袋或逛年貨大街外 還真的沒有深度了解後華地這個歷史悠久的老地方 這一趟走了半個後華地商圈 發現這邊也努力的跟隨時代的改變 做出了許多商圈跟產業的轉型 變成了一個有文化有溫度 也適合週末過來走走逛逛吃吃美食的地方 哦！對了～ 除了三多屋外 呷麵呷麵乳絲也蠻推的哦！ 大家有空可以去試試 #商圈職人製造所 #2020台北商圈嘉年華 #商圈職人夏令營 #吃貨職人 #艋舺商圈 #艋舺服飾商圈 #臺北市商業處 @sunsun_tpe