[爆卦]白麵油麵是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇白麵油麵鄉民發文沒有被收入到精華區:在白麵油麵這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 白麵油麵產品中有2篇Facebook貼文,粉絲數超過9萬的網紅草地狀元,也在其Facebook貼文中提到, 就它就它~媽媽們的神隊友💯 0520草地狀元,一起來找神隊友!...

 同時也有220部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買宏嘉鵝油/鵝油蔥酥/干貝醬 按這裡 → https://lihi1.cc/EYlTV 1) 鵝油煎蛋 材料: 雞蛋 3個/eggs 3pcs 鵝油 適量/goose oil q.s. 醬油 適量/soy sauce q.s. 作法: 1.鍋中加入適量鵝油加熱,打入一顆雞蛋,煎至蛋白邊緣微...

  • 白麵油麵 在 草地狀元 Facebook 的最佳解答

    2019-05-19 15:30:07
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    就它就它~媽媽們的神隊友💯

    0520草地狀元,一起來找神隊友!

  • 白麵油麵 在 Peggy減肥後の新生活 Facebook 的最佳貼文

    2018-10-18 10:00:51
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    💡如果一定要吃麵,義大利麵稍安全點

    在看學員飲食日記的時候,最常遇到的問題之一就是「減肥可以吃麵嗎?」問題很單一,但要從不同的面向來看,預計下篇的部落格分析讓大家知道☝️

    建議選擇義大利麵的原因是因為它是小麥製作的,相較於精緻的白麵油麵或是加工過的米粉粄條⋯等,義麵的升糖指數相對是比較低的,但千萬要注意的是跟它配搭的醬料,會讓熱量飆升或安全,順序怎麼選:

    ⭕️ 以清炒、蒜炒、白酒蛤蜊、墨魚類為優先
    ❌ 白醬、奶油、焗烤、青醬、焗麵盡量避免
    上訴兩類之間的熱量至少差了200大卡以上唷!

    #歡迎轉發分享
    #Peggy減肥後の新生活
    減重問答~健康詢問表➡️ http://goo.gl/hpvoS

  • 白麵油麵 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

    2021-09-17 21:05:05

    📌買宏嘉鵝油/鵝油蔥酥/干貝醬 按這裡 → https://lihi1.cc/EYlTV

    1) 鵝油煎蛋
    材料:
    雞蛋 3個/eggs 3pcs
    鵝油 適量/goose oil q.s.
    醬油 適量/soy sauce q.s.
    作法:
    1.鍋中加入適量鵝油加熱,打入一顆雞蛋,煎至蛋白邊緣微焦。
    2.用筷子將蛋對折,煎至雙面焦香後取出。
    3.荷包蛋上淋上適量醬油,搭配白飯食用可再淋上適量鵝油,一起拌飯更香。

    2) 鵝油拌青菜
    材料:
    菠菜 300公克/ spinach 300g
    鵝油 1大匙/ goose oil 1tbsp.
    調味料:
    日式醬油 2大匙/bonito sauce 2tbsp.
    鵝油蔥酥 2大匙/fried shallot with goose oil 2tbsp.
    作法
    1.菠菜放入滾水中,加入鵝油,汆燙至軟,再撈起瀝乾水。
    2.將菠菜放入盤中,淋上日式醬油,再淋上鵝油蔥酥,拌勻食用即可。

    3) 鵝油筍乾
    材料:
    筍絲 600公克/ preserved bamboo shoots 600g
    鵝油 4大匙/ goose oil 4tbsp.
    蔥段 20公克/scallion 20g
    辣椒片 20公克/chili pepper 20g
    薑片 30公克/ginger 30g
    調味料:
    醬油膏 4大匙/ thick soy sauce 4tbsp.
    米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
    細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
    水 500公克/water 500g
    作法:
    1.筍絲放入滾水中汆燙,再取出瀝乾。
    2.熱鍋放入鵝油加熱,放入辣椒片、薑片、蔥段,炒至略焦香,再放入筍絲、所有調味料拌勻煮滾。
    3.轉小火,煮約30分鐘即可。

    4) 鵝油炒麵
    材料:
    油麵 500公克/alkaline noodle 500g
    肉絲 150公克/shred pork 150g
    高麗菜絲 200公克/ cabbage 20g
    紅蘿蔔絲 50公克/ carrot 50g
    辣椒片 10公克/chili pepper 10g
    鵝油蔥酥 4大匙/ fried shallot with goose oil 4tbsp.
    調味料:
    白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
    醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
    水 350公克/water 350g
    作法
    1.鍋中倒入鵝油蔥酥加熱,放入肉絲,炒至肉絲變白。
    2.再放入紅蘿蔔片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒香,再加入所有調味料煮滾。
    3.放入油麵,拌煮一下讓麵吸飽湯汁至麵條脹大、醬汁變少,再盛盤即可。
    -

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  • 白麵油麵 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

    2021-09-01 17:59:34

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    1.麻油雞
    材料
    雞腿肉 1600公克 chicken thigh 1600g
    薑 150公克 ginger 150g
    熱水 1000cc hot water 1000cc
    調味料
    麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
    米酒 600cc cooking rice wine 600cc
    作法
    1. 薑洗淨後,切成薑片,備用。雞腿肉洗淨後,備用。
    2. 開小火,在炒鍋中放入麻油,再立即放入薑片。用小火煸薑片,煸到薑片邊緣微捲曲。
    3. 將雞腿肉塊放入炒鍋中。小火轉中火,快速拌炒逼出雞腿肉水份。
    4. 炒到雞腿肉微焦黃時,倒入大量米酒,拌炒20秒,逼出酒香。再加入熱水;煮至湯汁滾沸時,關火。
    5. 蓋上鍋蓋,燜約10分鐘,讓雞腿肉入味即可。

    2.麻油蛋包麵線
    材料
    雞蛋 4顆 egg 4pcs
    麵線 1把 vermicelli 1pcs
    麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
    老薑絲 30公克 aged ginger 30g
    米酒 50ml cooking rice wine 50ml
    水 400ml water 400ml
    作法
    1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後,倒入少許油麻油,放入雞蛋,蓋上鍋蓋燜煎3分鐘,蛋包完成先取出。
    2. 原鍋放入薑絲與1大匙麻油炒香。
    3. 放回蛋包,加入米酒、水,加蓋煮至滾沸。
    4. 放入麵線煮2分鐘即可。

    3.麻油炒腰花
    材料:
    豬腰 1副(約800公克)/ pig’s kidney 800g
    薑片 80公克/ginger 80g
    麻油 2大匙/sesame oil 2tbsp.
    米酒 100ml/cooking rice wine 100ml
    水 100ml/water 100ml
    鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

    作法:
    1. 豬腰對切開,去除中央的筋膜。表面劃十字花刀,再切塊。
    2. 用流水持續沖洗切好的腰花30分鐘,去除腥味。再瀝乾。
    3. 煮一鍋水至滾,再放入腰花,再滾起後即撈出瀝乾。
    4. 熱鍋放入麻油,再放入薑片,炒至薑片香味散出,放入腰花、米酒、水和鹽拌炒均勻即可起鍋。

    4.麻油雞炒飯
    材料:
    白飯 400公克/ steamed rice 400g
    胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
    雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
    薑末 15公克/ginger 15g
    枸杞 10公克/ goji berry 10g
    調味料
    鹽 1茶匙/salt 1tsp.
    米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
    作法:
    1. 麻油倒入鍋中加熱,放入雞腿丁,將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
    2. 放入薑末、枸杞炒香,再放入白飯,用大火翻炒均勻。
    3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。


    5.麻油炒豬肝
    材料
    豬肝 500公克 pigs liver 500g
    麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
    薑片 50公克 ginger 50g
    枸杞 5公克 goji berry 5g
    米酒 100ml cooking rice wine 100ml
    蔥段 20公克 scallion 20g
    鹽 1/3茶匙 salt 1/3tsp.
    醃料
    鹽 1茶匙 salt 1tsp.
    米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
    作法
    1.豬肝洗淨後切片,加入醃料輕輕抓勻。(可以去腥並去除黏液吃起來才會爽脆)
    2.抓至醃料變紅,加入清水洗除黏液與血水,後取出沖洗乾淨。
    3.熱鍋,放入薑片與麻油,以小火煸至焦香。
    4.放入豬肝,轉大火炒至豬肝表面變色。
    5.加入米酒、枸杞煮滾,再放入鹽、蔥段煮至豬肝不會再滲出血水即可。(不能煮太久豬肝會又硬又澀)

    6.麻油杏鮑菇
    材料
    杏鮑菇 650公克 king oyster mushroom 650g
    枸杞 15公克 Chinese wolfberry 15g
    薑 80公克 ginger 80g
    熱水 450cc hot water 450cc
    調味料
    麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
    米酒 150cc cooking rice wine 150cc
    作法
    1. 薑洗淨後,切成薑片,備用。
    2. 開小火,在炒鍋中放入麻油,再立即放入薑片。用小火煸薑片,煸到薑片邊緣微捲曲。
    3. 放入杏鮑菇,小火轉中火拌炒,炒至杏鮑菇微呈焦黃顏色。倒入大量米酒,拌炒20秒,逼出酒香。
    4. 再放入熱水,煮至湯汁滾沸。放入枸杞,關火,用餘溫再加熱1分鐘即可。

    7.麻油松阪豬
    材料
    松阪豬 500公克 pork neck 500g
    麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
    老薑片 50公克 aged ginger 50g
    蔥段 30公克 scallion 30g
    米酒 50ml cooking rice wine 50ml
    水 200ml water 200ml
    鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
    作法
    1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後,放入麻油與老薑片炒至焦香。
    2. 鍋內放入蔥段、松阪豬炒勻。
    3. 放入米酒、水,蓋上鍋蓋燜煮至行程結束(約16分鐘)。
    4. 起鍋前加鹽調味即可。

    8.麻油煨螃蟹
    材料:
    螃蟹1隻 crab 1
    黑麻油適量 black sesame oil qs.
    老薑片50g aged ginger 50g
    枸杞適量 goji berry qs.
    米酒200㏄ cooking rice wine 200㏄
    太白粉少許 tapioca starch qs.
    作法:
    1.螃蟹剁塊。
    2.在蟹肉切面撒少許太白粉。
    3.黑麻油倒入鍋中,再開小火,放入薑片。
    4.炒至香味溢出、薑片邊緣捲曲微焦。
    5.放入螃蟹,待變色後,加入米酒、枸杞,轉中火煨熟至略收汁即可。

    9.麻油麵線煎
    材料:
    麵線150g vermicelli 150g
    黑麻油適量 black sesame oil qs.
    老薑末20g aged ginger 20g
    作法:
    1.麵線煮熟。
    2.黑麻油倒入鍋中,再開小火,放入薑末。
    3.炒至香味溢出、薑末微焦。
    4.放入麵線,將兩面煎至焦黃即可

    10.麻油雞飯
    〔材料〕
    麻油 50公克/sesame oil 50g
    薑絲 50公克/shredded ginger 50g
    雞肉 400公克/chicken 400g
    醬油 20公克/soy sauce 20g
    鹽 1茶匙/salt 1tsp.
    米酒1/3杯/cooking rice wine 1/3cup
    長糯米 3杯/long-grain glutinous rice 3cup
    冷開水 2杯/cooled boiled water 2cup
    枸杞 適量/goji berry q.s.

    〔作法〕
    1. 打開鍋蓋,選擇「調理行程」—「快炒」、溫度設定150℃,放入麻油與薑絲。
    2. 薑絲煸到微乾、散發香氣後放入雞肉,稍微翻炒,再倒入醬油、鹽及米酒,繼續翻炒至雞肉表面變白後,撈起鍋內一半的炒料備用。
    3. 倒入洗淨瀝乾的長糯米及冷開水,再放回上一步驟撈出的炒料,並撒上枸杞。接著蓋上鍋蓋,選擇「快煮米飯」—「白米」功能,靜待烹調完成即可上桌。



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  • 白麵油麵 在 Lee Yi李易 Youtube 的最佳解答

    2021-08-19 20:00:11

    肉絲炒麵是我去熱炒店必點的料理,因為肉絲需要靠每一個店家的調味跟火候,才能讓你的炒麵主角之一有味道跟層次,麵條的口感,則是這道料理的另一個靈魂,能否把麵跟材料的精華合而為一,也很考驗廚師的功夫,今天我把我自己的獨門作法跟你們分享,希望你們會喜歡😋😋😋

    食材:油麵、高麗菜、洋蔥、蔥、蒜、辣椒
    調味料:醬油、麻油、鹽、米酒、烏醋、白胡椒
    做法:
    1.起油鍋,將洋蔥、蒜,下鍋爆香
    2.起油鍋,加點香油,下肉跟高麗菜拌炒,加水煨煮一下
    3.加入麵稍微煮一下,待麵的毛細孔打開後,再加調味料,糖半湯匙、鹽半湯匙、醬油兩湯匙,等麵吸收一點水分,撒上胡椒粉拌炒
    4.加烏醋、辣椒、蔥花拌炒,即可起鍋

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