要談三色豆，我們不妨先從三色豆的大家長──冷凍蔬菜聊起。臺灣的冷凍蔬菜從 1960 年代開始萌芽，而且備受國家的支持與推崇。 例如，中國農村復興聯合委員會（以下簡稱農復會）的處長何衛明在 1967 年鄭重其事地告訴記者──冷凍蔬菜，是一項「最有發展前途的新興事業」。 他的根據是，彼時歐美家庭家家戶戶普遍坐擁冰箱與冷凍庫，囤積冷凍蔬菜不是夢。由此可見，國家推廣冷凍蔬菜的最初目的，是以外銷為導向，打造臺灣的經濟支柱。 這並非單一農業專家的意見，許多人都看到了冷凍蔬菜閃亮誘人的前景。 不久後，農復會另一位專家李秀，甚至羅列了一串清單，指出臺灣適合冷凍加工的蔬菜種類，包括：綠色蘆筍、洋菇、白花菜、青花菜、抱子甘藍、皇帝豆（菜瑪豆）、四季豆、菠菜和什錦蔬菜⋯⋯。 在李秀開列的名單中，不難發現，此時農復會所挑選的冷凍蔬菜中已能看見往後三色豆的影子──豆類和混合蔬菜。 雖說主力是外銷，但內銷也不能放過，為了調節蔬菜的供應，只要將盛產季節的蔬菜經過冷凍加工，就能夠一路賣到淡季穩定菜價。問題是，大家對冷凍蔬菜買單嗎？ 為了找出這個問題的答案，1969 年 7 月 16 日，就在臺北最炎熱的時節，農復會首先和金山農場合作，在 14 個供應中心嘗試銷售五種冷凍蔬菜來試試水溫。 豈知這一試竟大受歡迎──綠蘆筍、結球白菜、芥藍和花椰菜通通銷售一空！其中，最熱銷的是芥藍菜和花椰菜，只有抱子甘藍一般人比較不熟悉，所以銷路較差。 這熱絡的銷售大大鼓舞了農復會，於是農復會再接再厲，繼續推動國內的冷凍蔬菜市場，將零售店擴增為 60 家、提供高達 18 種冷凍蔬菜，總計銷售約 70 公噸，大概有⋯⋯15 隻亞洲象那麼重。 剛剛提到，此時期除了單一蔬菜的冷凍加工之外，市面上也開始出現冷凍的混合蔬菜，是為三色豆的前身。 例如 1968 年，外銷的農產品罐頭中冒出了一種新的混合蔬菜罐頭，名叫「SUKlYA KI-NO-TOMC」，以竹筍片、冬粉和草菇混合製成（聽起來好好吃），目的地是美國。 到了 1970 年代，各式各樣的混合蔬菜傾巢而出：豌豆摻混少量荸薺、洋菇或綠豆芽，鳳梨混雜櫻桃⋯⋯，不久，冷凍碗豆混搭其他蔬果，就慢慢擠下其它對手，成為冷凍蔬菜的大宗。 除此之外，「食品工業研究所」在 1973 年推出冷凍混合蔬菜：洋菇 20 %（整粒切片）、蘆筍 15 %（切丁）、碗豆 15 %、荸薺 15 %、胡蘿蔔 20 % 及玉米筍 10 %，這份食譜簡直料好實在，比當今三色豆還要豐富營養許多。 又過了幾年，食品工業研究所和省物資局更合作組成了「冷凍蔬菜發展小組」，為了調節蔬菜的淡旺季難題並疏解颱風來襲時缺菜的窘境，將原本主打外銷的冷凍蔬菜挪至內銷以供應國內市場，其中就有碗豆和玉米粒的混合蔬菜，離今日所熟知的三色豆很接近了！ 這波混合蔬菜交由臺灣區果菜公司直營的延吉市場試銷。 不到一年後，延吉市場開始販賣小包裝的水果及冷凍蔬菜，其中有一款「混合蔬菜三號」，每包 300 公克、200 元，內容物赫然是──紅蘿蔔、玉米粒和碗豆。 登登，這就是最早關於冷凍三色豆的明確記錄！顯然食品工業研究所重新調整了混合蔬菜的配方，成為日後人人都愛（害）吃（怕）的三色豆。 從農委會到食品工業研究所，經過這一連串循線追索的歷程，我們發現：到了 1980 年代，包括三色豆在內的冷凍蔬菜已不單單是為了外銷出口而存在，也開始在菜市場、各類推廣會上出沒。 就連大名鼎鼎的食譜作家傅培梅，都曾在主婦聖經《家庭月刊》上推出冷凍蔬菜食譜，比如以三色豆搭配小黃瓜再加入美乃滋混合攪拌而成的「什錦沙拉」。 至此，三色豆，已正式躍升為家庭備菜的重要角色了…… #三色豆 #冷凍 #食品 #冷凍蔬菜 #外銷 #經濟 #民生 #美食 #配料 #便當 #健康 #營養 📖歡迎至網站閱讀【#林聖峰：為什麼炒飯裡總是有它的身影？令人討厭的三色豆的一生】完整文章！ 圖片來源：shutterstock

📣#耀聞每周水果日報📣 沒錯‼就是今天‼ 耀聞水果世界很榮幸的受邀至 台中黎明扶輪社 演講 今天的演講也會在粉專同步直播 沒辦法到現場的粉絲也不用難過，我們線上見🤙 詳細內容在貼文的最後面，今天晚上要來看我呦🥰 【#中元普渡小資無負擔水果組】 耀聞揪感心 推出時令新鮮水果讓您普中元 １.長野麝香葡萄原箱五公斤9房散拆一房 ２.澳洲鳳凰柑散拆三顆 ３.鎮瀾宮黃金奇異果11入拜拜禮盒(原箱25顆規格) 凡購買一組即加贈２包日本餅乾（數量有限送完為止） 多重享受一次滿足，一組驚天特惠價＄１４９９元 【#山形白桃水蜜桃】 原箱五公斤１２－１３玉 肉質細緻、香甜多汁、入口即化沒有澀味 #山形縣屬於日本水蜜桃最後一個產區 山形水蜜桃一推出、代表著日本所有水蜜桃的產季即將結束囉 尚未品嘗過盛夏逸品日本水蜜桃的朋友們要抓緊您的腳步 還不趕緊私訊小編？錯過就要再等明年囉⚠⚠⚠ 【#石川縣產浪漫紅寶石紅葡萄禮盒】 被譽以「#葡萄界愛馬仕」的葡萄品種「#浪漫紅寶石（Ruby Roman）」 葡萄的果形為一般葡萄的兩倍大、果粒每顆可重達20公克 品質經過嚴格檢驗，皮薄無籽、口感Q彈、甜度可高達18度以上， 一口吃下甘甜的葡萄汁在嘴裡散發開來、且帶有淡淡紅酒回甘之香氣🍷 是每年日本高端紅葡萄拍賣會中不可或缺的土豪級且極為稀有的商品✨✨ 【#耀聞水果世界 X #台中黎明扶輪社】 🌟演講時間：8月18日 18點30分 🌟我們將會以直播的方式，邀請大家共襄盛舉 提供創業以及水果的知識 直播小幫手會回覆留言 但老闆演講 無法聊天呦 謝謝各位💕💕 - 🍑🍒🍈🍓🍇🍉🍌🍋🍊🍎 - 【 訂 購 專 區 】 耀聞地址│ 臺中市南屯區公益路二段931號 連絡電話│ 04 2382 1555 私訊訂購│ m.me/greatfruit0714 - 🍑🍒🍈🍓🍇🍉🍌🍋🍊🍎 - 台中市區親送服務┃熊貓生鮮配送服務┃黑貓宅急便快速送 點點手指頭，新鮮水果到門口 #耀聞永遠不會讓你失望_要就給你最好的 #台中水果 #台中 #水果 #進口水果 #日本 #宅配 #客製化禮盒 #禮盒 #代客送禮 #麝香葡萄 #鳳凰柑 #奇異果 #葡萄 #Grape #Kiwi #キウイ #普渡 #水蜜桃 #Peach

📣#耀聞每周水果日報📣 就算看遍了各式各樣形形色色的水果 還是會被來自和歌山的特色商品給驚艷到 還是會因為耀聞店內的果香味而沉醉無法忘懷 #看到喜歡的水果就馬上私訊耀聞吧 千萬不要等到產季過去而後悔一整年呀‼️‼️ 【#和歌山川中島水蜜桃🍑】 「川中島」為水蜜桃諸多品種中的最後一個品種 有別於先前(白鳳、夏子)等其他較綿密多汁的口感 川中島偏脆桃，口感較紮實清甜 水份與以往其他品種比較起來略少一些 川中島一推出即表示和歌山水蜜桃產季即將結束 還沒有品嚐過此等美味商品的朋友要加快腳步囉🏃‍♀️🏃 錯過就要再等一年了👋👋 【#長野縣胭脂皇后紅葡萄🍇】 長野縣引頸期待的原始紅葡萄品種，由長野果樹實驗站創建 以法語中的紅色、口紅來命名 尖錐的果形配上豔麗的紅色果皮，彷彿是陸地上的珊瑚 為長野縣產特殊性稀有商品，市面上少見。 細緻的果皮 皮薄接近無渣狀態，無籽 跟妮娜女王比起來，胭脂皇后多了普通葡萄沒有的反光色 同樣都是女中帝王，等待你來征服💪 肉質：脆甜 糖含量：18-23% 香調：麝香 甜度：★★★★☆ 酸度：★★☆☆☆ 澀味：★☆☆☆☆ 香味強度：★★☆☆☆ 【#和歌山縣產刀根柿】 為日本柿子早生品種、果粒呈扁平四方形 甜度特高、且柿子香氣濃郁，皮薄無籽場被小孩都喜愛 喜好吃硬者可直接食用享受脆甜清香口感 喜好吃軟者可放置果皮轉深紅 此時食用甜度較高、水分較足夠💦💦 【#和歌山黑糖柿】 又稱黑芝麻柿，被大家票選為年度必吃商品之一 產量稀少且珍貴，限量引進 栽種過程特殊，屬於完熟採收種 採收前使用獨特的✨脫澀✨技術 用含有固體乙醇的朔料袋包覆20-22小時後再將袋口剪開 直至完全成熟並著色 雖過程繁瑣，但不僅可以完全去除柿子的澀味 還可加速柿子的成熟度使柿子糖分更高 特殊的脫澀技術使果實內多酚量較其他柿子高出3-4成 凝固後的多酚粒子就形成了果肉內如芝麻般的花紋 而且甜度可以達到16度以上呦! 難怪深受大家喜愛😋 - 🍑🍒🍈🍓🍇🍉🍌🍋🍊🍎 - 【 訂 購 專 區 】 耀聞地址│ 臺中市南屯區公益路二段931號 連絡電話│ 04 2382 1555 私訊訂購│ m.me/greatfruit0714 - 🍑🍒🍈🍓🍇🍉🍌🍋🍊🍎 - 耀聞給你最多元的配送方式🚗💨 🌟台中市區親送服務🌟熊貓生鮮配送服務🌟黑貓宅急便快速送🌟 點點手指頭，新鮮水果到門口 耀聞只會拿出最好的產品給顧客 #耀聞水果世界 #クイーンルージュ #台中 #水果 #宅配 #日本 #日本水果 #進口水果 #水蜜桃 #Peach #葡萄 #QueenRouge #grape #Muscat #麝香 #紅葡萄 #柿子 #Persimmon #柿