#台北美食 欣葉台灣料理
講到台菜，飄香近半世紀的「#欣葉台菜」絕對是再經典不過的餐廳，以往僅服務VIP的隱藏版專屬佳餚與宴席手路菜，如今在「#欣葉台菜創始店」大公開！

#布袋雞湯
八寶內餡如豬肚、干貝、海參、栗子、香菇、杏鮑菇…等融合眾多美好。但『布袋雞湯』的難得不只在華美內餡，逐漸失傳於餐桌上的原因是去骨、填料，同時還要保存完整外型(雞皮不能破)的手藝技巧已少有人會。(需預訂)

#桂花紅蟳
將帶有飽滿蟹黃的紅蟳與蛋花、洋蔥/香菇/竹筍/豬肉等切成0.2公分細絲再一起快炒的『桂花紅蟳』。炒蛋與蔬菜既可帶出蟹肉鮮甜，也讓整道料理口感多變、營養均衡。

#煙燻大白鯧
有別於坊間常見的香煎、酥炸或煮米粉，需耗時料理的『煙燻大白鯧』極為罕見，宛如黃袍加身的耀眼金光閃閃動人，一上桌就貴氣逼人。(需預訂)

下次來欣葉除了必點的豬肝、菜脯蛋外，記得也試試看這些手路菜唷~

#台北米其林餐盤 #台北包廂餐廳 #台北祝壽餐廳 #台北台菜餐廳 #中山國小站美食

為什麼隔壁桌有這麼可愛的鯉魚😱 熟客才知道的隱藏版料理🔥
每次欣葉台菜-創始店最困難的就是點菜，翻開菜單本超過百道真的很難選擇！但你知道嗎？欣葉台菜竟然還有菜單上沒有的老饕隱藏版菜色😳
像是經典超費工的紅燒蹄圓，用一公斤重的正白鯧做的鯧魚米粉，還有就是這外型超可愛的鯉魚大蝦，都是菜單上找不到的隱藏菜色！這次就帶大家揭密欣葉台菜-創始店隱藏版好菜吧🔥

為什麼隔壁桌有這麼可愛的鯉魚😱 熟客才知道的隱藏版料理🔥
每次欣葉台菜-創始店最困難的就是點菜，翻開菜單本超過百道真的很難選擇！但你知道嗎？欣葉台菜竟然還有菜單上沒有的老饕隱藏版菜色😳
像是經典超費工的紅燒蹄圓，用一公斤重的正白鯧做的鯧魚米粉，還有就是這外型超可愛的鯉魚大蝦，都是菜單上找不到的隱藏菜色！這次就帶大家揭密欣葉台菜-創始店隱藏版好菜吧🔥

本集主題：「料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜」新書介紹
　　　　　
訪問作者： 蕭秀琴
　　　　　
內容簡介：
臺菜文化脈絡大解析！
　　
香氣翻騰的臺灣文化事典，烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替， 融合食材的撞擊和對話，蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。
　　
　　空間交織美食，臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味，也營造出了特殊的飲食氛圍。飲食在臺灣可以大致分出客家菜、閩南菜或其他各種移民的菜餚，尤其在匯集了從各地方移入居民的都會地區，地方菜餐館更是體現不同種族細微差異的地方。我們開始思考什麼是「臺灣料理」？當中藏著什麼故事？
　　
　　飲食文化與風土歷史息息相關，也能看出臺灣的寬廣與包容性。隨著時代的演進，臺灣菜融合了閩粵料理、北京菜、江浙菜、上海菜、臺灣眷村獨特的小吃等；但又因本島的風俗習慣、氣候與材料的影響下，最後發展出獨樹一格的特色料理。
　　
◆臺菜文化脈絡大解析！
飲食最能透露出一地的風土人情、文化樣貌，是人類社群文明的指標。
　　
　　本書兼以資料爬梳、論述、田野來描摹臺灣料理，定義臺灣料理。書中談及的「臺灣料理」以國宴的脈絡來架構，從日本時代大稻埕四大酒樓的宴席菜出發，除了看見飲食文化的豐富性，也是窺看地域歷史轉變的重要窗口……
　　
◆畫說臺菜　澎湃百年！
　　本書除取材日治時期的《臺灣日日新報》、《臺灣料理之琹》、以及中研院「臺灣日記知識庫」裡林獻堂、吳新榮、黃旺成等文化人的日記和出版品；參考學者曾品滄、陳玉箴的學術研究；也親自近身採訪餐廳主廚、經營者；綜覽網路食記、食譜、當代出版品的飲宴記述……更輔以原創插畫，呈現澎湃鮮活的臺菜文化。
　　
◆正港臺灣人吃些什麼？在哪裡吃？
　　龍蝦盤、日式汽鍋、八寶鴨、五柳居、水晶鴿蛋、金錢火雞、八寶飯、蔥蒜蒸龍蝦、鯧魚米粉、荷葉粥、紅燒牛肉麵、小籠包、獅子頭、翅參鮑肚、魷魚螺肉蒜鍋……江山樓、東薈芳、春風得意樓、蓬萊閣、山水亭、鐵道飯店、黑美人大酒家、慈聖宮廟口、鳳梨大樓……
　　
　　從日治時期至近年總統國宴，從庶民日常的臺灣味到高級食材的臺灣料理。那些挑動你味蕾的菜色，都隱含著與各個時代的深刻連結。
　　
◆日本裕仁皇太子也曾到臺灣，
品嚐了一場華麗的盛宴。
　　
　　一九二三年，日本裕仁皇太子行啟臺灣，總督府官邸設宴，宴席由東薈芳及江山樓合辦。當時《臺灣日日新報》以〈御宴與臺灣料理江山樓之光榮〉大幅報導，並把當日菜單十三道料理刊載報上。其中皇太子殿下每道菜皆有食用，特別喜歡八寶飯，宴後皇太子傳旨褒嘉。此後日本皇室來臺，所有的臺灣料理會席都由江山樓包辦。
　　
　　一九二五年江山樓再度承辦秩父宮雍仁親王來臺料理，以及，一九二六年北白川宮能久妃富子、一九二七年朝香宮鳩彥王、一九二八年久彌宮朝融王都由江山樓外燴臺灣料理，此時皇太子已成了昭和天皇（一九二六年）幾乎每年都承辦日本皇室成員來臺的宴席，臺灣料理的地位也由此確定。
　　　　　　　
作者簡介：蕭秀琴
目前住在離台北城約一個小時的小鎮，持續從事文字工作。
希望以每年一部作品的速度，完成小說、報導，劇本，翻譯作品。
　　
已出版作品
著作
1)《精油全書》，商周出版，2003
2)《2005年占星年曆》，商周出版，2005
3)《芳香療法》，麥田出版，2006
4)《精油與星座》，商周出版，2007
5)《輕芳療，愛情的靈藥:30篇戀愛小說與60種情緒療癒配方》，自由之丘，2013
6)《植有武威山茶的小屋》，蔚藍文化，2018

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好漢莊甕子雞
📍桃園市中壢區環中東路569號
https://goo.gl/maps/3SdZZHkZrNjnt11aA
【FaceBook】https://www.facebook.com/hero569/
☎️03-461-7186
⏰11:00-14:00、17:00-21:30
#好漢莊甕子雞
#台灣美食
#桃園美食
白飯無限供應。白米はおかわりし放題。

黃金甕子雞(600元)
清蒸海金鯧(480元)
蝦子
塔香燒茄子(99元)
客家小炒豆乾(臭豆腐) (不喜臭豆腐要注意)
臭豆腐
白飯
18天台灣啤酒(台湾ビール)
蘋果西打(アップルサイダー）

下次想試試看他們的米粉湯。
次は米粉湯を試してみよう。

#桃園美食 #好漢莊甕子雞 #中壢美食

這一家也是不錯的↓
《野山土鶏園》
台北市文山區老泉街26巷9號
文山區秘密好吃的地方！！！當地人才會去的地方！
他們的雞肉非常好吃。因為他們的雞肉吃玉米！！！😄
https://youtu.be/Qx9fI6tKY4s

這一家的白暫雞也不錯！
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中正紀念堂の近くにある中華料理のお店。有名で予約必須の高級店です。先日、龍山寺の夜市で知り合った台湾人方に招待して頂きました。普段食べることの出来ない価格帯のお店だったので良い経験になりました。僕も将来、日本に住んでいる台湾の子（台湾に限らず若い子）がいたらご馳走出来るようになりたいなと思いました。

コラボしたYouTuberはKenTakashi TVさんです。
台湾で俳優をされている日本人の方々です。
【KenTakashi TV】健太跟高志TV
https://www.youtube.com/channel/UCEzNpst7wwQy_g9T-fmth1A
★★★★★
烏魚鰾煎麻油 時価
滷牛肉360
鹹豬肉280
白鯧米粉鍋1280
★★★★
香蒜中卷580
黑胡椒蘆筍480
★★★
臭豆腐200

#中正區
#台灣美食
#新東南海鮮餐廳
地址：台北市中正區汀州路一段105號
電話號碼：02-2301-4239
https://www.facebook.com/Taipei.Seafood

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【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵為了吃麻油雞腿油飯100元去菜市場! 油飯真好吃! 木柵市場 市場のイケメン台湾人の作る油飯！美味しい！#502
https://youtu.be/wcUK-UyF_Sw

【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵感動吃招牌豬腳便當80!豬腳蹄膀腱子很好吃!隠身市場!Q彈豬腳便當,親民價只要80!超推！台北 木新市場 市場の豚足弁当美味しすぎた!@巧味便當 #508
https://youtu.be/bQbwmuPEIe8

【台灣美食🇹🇼】日本美女空姐🇯🇵試試看麻辣臭豆腐！吃後覺得怎麼樣？ 火山爆蝦・龍珠・蒜泥白肉・空心菜@大灣碼頭-松隆店 Japanese Girls Try STINKY TOFU #495
https://youtu.be/gJlkCYqg8nw

【台灣美食🇹🇼】義大利美女🇮🇹愛吃台灣的臭豆腐與芒果雪花冰!她覺得臭豆腐比納豆好吃!@三兄妹雪花氷,一口金酥臭豆腐@通化夜市 #507
https://youtu.be/iga-G9gb6Cs

【台灣美食🇹🇼】日本美女🇯🇵愛吃帝王羊肉爐薑母鴨!羊肉爐800非常好吃!天氣變冷就要吃鍋! @帝王食補薑母鴨羊肉爐（木柵店）冬は羊鍋！#506
https://youtu.be/DejQuR7FOhs

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