昨晚一看到新聞稿馬上積極的預約，今天馬上衝了，到底有多愛吃.....🤪 最愛天成的港式臘腸肝腸了！

😍星級便當：https://aniseblog.tw/214642

吃膩坊間便宜便當的臭飯爛菜？那一定要試試看天成的便當，今天吃到兩個都好喜歡喔，我罕見的連白飯都吃光光，吼！各公司的便當小妹 / 小弟，還不快點打電話訂起來！保證被同事們歐漏的啦 🤣

「台鋁/晶綺盛宴」

要過年了（驚恐）！
過年最重要的應該就是年菜了，這幾年婆家也開始在年前訂購年菜。在過年這樣大團圓的時刻，方便美味的年菜真的可以幫上很大的忙。

今天試吃的年菜是南部的「台鋁/晶綺盛宴」。
原本有點擔心南部口味是否會有不同，結果居然小佑美食家主動說好吃啊！

試吃裡面有三道，實不相暪⋯⋯這三道就把我冰箱冷藏區塞滿了～！我看到份量馬上跑去看訂購單，然後跟Mars先生說這份量這價格是不是太便宜啊？

因為家裡已經淘汰大同電鍋，現在蒸的工作都是交由水波爐。好處是可以直接使用漂亮的器具，不受限於電鍋大小。

所以我用好久不見的LC大紅～～來裝米糕，加上干貝絲跟櫻花蝦鋪料，點一些香菜～～紅配綠超適合過年的吧！米糕在蒸的時候香味一直飄出來啊。

🥘#瑤柱金球蒸米糕：
總重865公克，第一次試吃時我還在想說可以留便當份量。殊不知我想太多了，我們一次就把它吃完了！

還好有兩份，第二次先把便當份量保留下來了（聰明）。

古早味的米糕，上面的干貝絲跟櫻花蝦不用錢似的超厚一層。增加了口感跟味道層次很棒！
金球的部份就是鹹蛋黃，我很喜歡。
（這道我使用水波爐蒸，鋪平薄一點，強蒸10~15分即可）

🥘#古早味什錦元寶
總重 2250公克。
小時候過年都會有的一道菜～
媽媽最愛的就是一直續加筍絲！
小時後總覺得為什麼大人都吃筍絲，都給小孩吃肉啊。

現在我知道了⋯⋯
因為我也是先把切好的肉塊分給小孩XD。

小佑對於這類滷肉控肉很挑剔，就算是我做的他也不是每次都捧場哦！他說每次都不太一樣，有時很喜歡有時不怎麼喜歡（掐）。

我猜他在意的是滷肉時皮的軟Q度跟肉的口感。
這個什錦元寶他吃了很喜歡！馬上來加點～
裡面的花菇特大又厚實，原本已經不愛吃菇的威居然說超好吃！

這道是白飯殺手啊。

（這道受小學生組歡迎啊）
（因沒辦法同時蒸，我移到鑄鐵鍋裡怕燒焦有先加一點點水再小火加熱）


🥘#滿堂極品佛跳牆：
總重共2620公克 。
重點～～今年2019年南部的飯店外帶常溫年菜評比總冠軍佛跳牆。
使用共2620公克 西班牙伊比利豬後腿肉、栗子、豬腳、土雞腿肉、魚唇、花膠、鮑魚、瑤柱、芋頭、豬肚、蠔乾、蔘鬚等中藥材共同燉煮，再佐以紹興酒熬煮10小時的上湯再次燉煨而成。

食材以真空包裝，好處是可以把食材分類放置。
像栗子跟芋頭不適合久煮，就可以在最後再加進去～以免碎掉了啊。

這是一款食材相當多卻又能很有味道層次的佛跳牆，隱約中有點藥燉的味道跟我以往吃到的不太一樣。感覺是會受長輩喜歡的一道湯品。

因為這一道我終於吃過蠔乾了啦！
上次在鹿港老街看到蠔乾、很多人私訊問我哪裡買、原來它是古早味必備啊！

❤️包裝的部分粉絲頁會有照片喔。

🍀詳細資訊與線上訂購
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🍀訂購專線
(07)536-2666

🍀蘋果日報詳情請看
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20181230/1490783/

#台鋁 #晶綺盛宴 #冠軍年菜 #冠軍佛跳牆

《鑄鐵鍋使用心得分享；鑄鐵鍋料理分享》
(點照片大部分會有食譜連結)

最近很多朋友在問， 鑄鐵鍋到底哪一款比較好用?
其實問我真的不準， 我覺得都好用，每一個尺寸都有他的優點。

用鑄鐵鍋做飯 大概有7-8年時間，從一開始的基本款媽咪鍋、20公分平底鍋、愛心鍋開始，這麼長的時間，收集大概將近40個鑄鐵鍋，比起有些人真的是小巫見大巫，不過我每一個都會拿出來用，畢竟買鍋子對我來說就是要用的，不是單純只有欣賞。

自己常用的幾款鍋子，通常16-18公分負責煮飯用的，可以煮大約300-400ml 的米量。價格也是最便宜的，通常專櫃特價的時候大約是4千元有找。

做炊飯會比較常拿花鍋來做(20公分)，除了比較大外，也很美。

還有24公分的淺燉鍋也很常用，我通常是做燉飯或是一鍋料理用，他可以直接美美的上桌，很方便，也很推薦大家購買。

小家庭兩個大人一個小孩，20-22公分，最剛好。
不過我自己22公分倒是很少用，因為我們家是4口人，我又是很愛喝湯的大水桶，所以24公分燉湯都覺得有點不夠喝。

❤❤最好用 最萬用的鍋款就是圓鍋，可以炒可以燉可以炸。
橢圓形的鍋子就燉雞湯或魚湯比較方便，但是說真的，我自己都很少燉整隻雞，因為老公怕看到雞頭。。XXDD，所以通常都是買雞腿、雞胸來燉，怎麼說還是圓鍋最棒。

造型鍋在清洗方面會比較不好洗，不過說真的，花鍋真的很美，上桌就有幸福感，什麼大蒜鍋、番茄鍋、紅椒青椒鍋，不管怎麼擺都好看，撇開不好清洗的部分，我自己還蠻愛的~

★蘿潔塔的鑄鐵鍋都是哪裡買呢?
通常我都是日本旅遊的時候買或是國外義大利亞馬遜網站直接訂購送到台灣來，價格都比台灣專櫃便宜非常多。

我還曾經買過staub 26公分的淺燉鍋 大約4千出頭的價錢，
長方形烤盤 也大約4千有找，還有24公分淺燉鍋 在日本也都5千多左右就有了，蘋果派盤好像也3千左右價錢入手，壽喜鍋大約也在6-7千元左右，塔吉鍋也在4千多左右，我還曾經擁有過3個不同顏色的塔吉鍋，但後來鍋子實在擺不下，只好二手廉讓。
當然匯率會波動，現在是不是能買到某些價錢，就要碰運氣了。

國外雖然便宜，但是顏色就比較不齊全，台灣專櫃的顏色有時候會有限定色，但價錢頗高。

(*T_T*) 某一年在頭腦不清楚腦波很弱的時候，買了不知花掉多少錢去了。。。。XXDDD
最近百貨公司又在週年慶，一定要hold住錢包，先冷靜想想。。。

★另外，有關是不是一定要買法國名牌鑄鐵鍋才好用?
其實現在很多廠牌都有出鑄鐵鍋，而且品質都還算不錯，價錢也很合理。像是IKEA也有出大約2千元的鑄鐵鍋，質感不錯，CP值高，很多購物網站也都有平價價的鑄鐵鍋，網路評價也很不錯。

最近屈臣氏集點送小丸子鑄鐵鍋，質感超好的， 直逼法國名牌鑄鐵鍋，我自己蠻推薦的。
(趕快去換~~慢了就沒了...XD)

❤❤❤今天整理了很多之前用鑄鐵鍋做過的料理，先放一部分照片上來讓大家欣賞一下。。。(點照片大部分會有食譜連結)

★★★其他使用鑄鐵鍋做料理的影音 請到這裡欣賞囉~
【蘿潔塔的廚房】日式咖哩味噌肉燥飯~~♫♫♪~充滿日式的風味~大人小孩都愛喔!
https://youtu.be/qFS54gXBKM4
【蘿潔塔的廚房】日式牡蠣炊飯，滿滿的牡蠣融入炊飯中，好滿足。
https://youtu.be/K8ULZ4HEek0
【蘿潔塔的廚房】日式風味的印度咖哩飯，健康無添加，甜甜的口感，非常適合孩子吃。
https://youtu.be/bM0EruZuXhk
【蘿潔塔的廚房】欲罷不能的肉末咖哩，邪惡料理，不要輕易嘗試!! 簡單、快速、美味，就是他了!
https://youtu.be/UMjBOT3VxCI
【蘿潔塔的廚房】火紅的 蘿潔塔滷肉飯，加了中式香料，讓人不停一口接一口喔!!
https://youtu.be/z-LXuZ7r0pw
【蘿潔塔的廚房】鹹酥雞 ，重現夜市美味，就是這麼簡單。
https://youtu.be/hf8jAaJ2d3w
【蘿潔塔的廚房】五香花椒蔥油 ，拌麵最佳配角。淋在雞肉、燙青菜上，都超美味。
https://youtu.be/LI1yutaD1QQ
【蘿潔塔的廚房】如何讓白飯熱量減半，蘿潔塔用鑄鐵鍋煮白飯來示範給大家看。
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk
【蘿潔塔的廚房】鑄鐵鍋煮糙米飯 ，獨創煮法，讓糙米更好吃，粒粒彈牙，保證從此愛上糙米飯
https://youtu.be/FSiiEB2OYoE

【蘿潔塔的廚房】咖哩香辣蝦
https://youtu.be/-HgmIU0CQAI
【蘿潔塔的廚房】涼拌雞胸肉水果沙拉 ，夏日清爽，健康、又有飽足感。
https://youtu.be/fWHTCZLR7Tg
【蘿潔塔的廚房】鮮蝦番茄義大利麵，簡單快速，好味道。
https://youtu.be/pYxS11Z3WBo
【蘿潔塔的廚房】白酒蛤蠣義大利麵，清爽，簡單，美味!!
https://youtu.be/mmvi2oSDGBM
【蘿潔塔的廚房】狗尾草燉湯，夏日湯品，開脾、降火，好好喝。
https://youtu.be/pRYksUKFqik
【蘿潔塔的廚房】涼拌小黃瓜 ，多加了寬冬粉，口感滑溜，搭配爽脆的小黃瓜，真好吃!
https://youtu.be/NeUYCDdkd6s
【蘿潔塔的廚房】自製番茄沾醬，滿滿的茄紅素，健康又低鈉。
https://youtu.be/hPvALUlHMHw
【蘿潔塔的廚房】蜜芋頭，用一點威士忌來蜜芋頭，真的好棒...搭配牛奶口味的西米露，好吃到爆炸!!
https://youtu.be/CC-PLWkyxBQ
【蘿潔塔的廚房】創意番茄炒蛋。原味無蒜版。 利用三種番茄風味炒的番茄炒蛋，口感升級。
https://youtu.be/_NTM2j7lSyE
【蘿潔塔的廚房】蘿潔塔私房菜系列 ---薑汁燒肉。
https://youtu.be/5E8TU1zF1fE
【蘿潔塔的廚房】苦瓜鑲肉。雞胸肉清爽版 ，健康低脂，無負擔，很適合控制體重的人喔
https://youtu.be/DyYypgIQLio
【蘿潔塔的廚房】美味的五目炊飯~一鍋到底，簡單上菜~
https://youtu.be/hkn5XmwPLgA
【蘿潔塔的廚房】青椒炒肉絲 (青椒炒肉片)，10分鐘簡單料理，快速上桌!
https://youtu.be/bI9nDaP8l9w
【蘿潔塔的廚房】經典肉絲蛋炒飯 。用熱飯炒飯，那才好吃!!
https://youtu.be/LLo_U7t-T5k
【蘿潔塔的廚房】糖醋豆腐 。一樣醬汁也可以改成糖醋排骨。超下飯。
https://youtu.be/s482djP0aCc
【蘿潔塔的廚房】自己做蜆精，好健康 。現做的蜆精 味道不會腥臭，護肝必學喔。
https://youtu.be/VypieIQAx6s
【蘿潔塔的廚房】泰式椒麻炸雞 。別於煎雞腿肉方式，用雞胸肉來做泰式椒麻雞也很好吃。
https://youtu.be/WQfVvW_b4ho