窺看粽子的島嶼遷徙和隱喻／

粽子的島嶼身世說來多元而複雜，它既是「外來」食物，卻也能從原住民部落的傳統飲食脈絡中發現蛛絲馬跡，但不論怎麼吃，都早已是台灣人餐桌上的風景。
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金曲〈燒肉粽〉至今身邊長輩哼唱時還會落淚，歌詞精準傳遞出四五十年代勞苦庶民生活的縮影：失業還可賣粽求生，賣不完至少餵飽家人。
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猶記得童年回鄉下老家，總會在黃昏巷口等待一騎腳踏車老伯，他把裝滿水煮粽的大鐵桶用皮帶加工綁緊在後座，下方小炭爐靜靜燒著，旁邊架上大喇叭重覆播放郭金發的歌，我和表哥聞聲而來，也不管燙，你一口我一口，老伯看似愁苦的臉總被我們逗得笑呵呵。
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再大一點，每逢大考前夕，家人總叫我自己包顆粽子象徵成績「包中」，頭一次包得自然七零八落，但味道特別香；而親戚守喪期間如遇到過年或端午，長輩則會叮囑著把甜粿和粽子送過去……粽葉下，香味襲來，彷彿也是在同時咀嚼著人生數不盡的離合悲歡。
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粽子古稱「角黍」，是祭祀食品，獻予神鬼和祖先，有此一說，以生料水煮而食的南部粽，較接近中國南方傳進來的吃法，口感軟糯有味，而先炒後蒸的北部粽，糯米粒粒分明，滋味較為厚重，外省粽的代表是湖州粽和潮州粽，客家人則有特色鹼粽以及用糯米混蓬萊米磨漿做的粄粽。
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原住民文化中較接近的是「吉（奇）拿富（cinavu / cinabu）」和「阿粨（avay / abai）」，包料的澱粉以芋頭粉和小米為主，重要場合才吃，新住民粽首推越南粽，鹹甜都有，以綠豆仁肥豬肉芭蕉等入餡，是過年食物。粽子遷徙到台灣生根後，滋味可謂百花齊放。
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但令我最難忘的，仍是以前過節時，阿嬤在家門前，雙手將粽葉凹疊成漏斗，騰入菜料，填米整平後，用咸水草緊繫的畫面，就像是要把家族情感圍攏住般，是隱喻，是提醒，也是期許。
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#全文過去曾分享在台灣高鐵TLife美食地圖專欄的「粽子專題」，點連結看推薦店家 http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/2365
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照片中是台北信維市場裡 #四喜食品行 的招牌湖州粽，好想念啊～ 下面是專欄裡的介紹：
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隱身在信維市場舊大廈裡的「四喜」，幾十年來始終安靜地留在二樓那角落一隅點燈賣粽，能飄香三代，靠的是源自江蘇無錫的家傳做湖州粽的手藝，不只口味道地，入得，是人心。
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長枕狀、內餡簡單是湖州粽特色，四喜在粽葉內騰入吸飽醃肉醬汁的圓糯米、梅花肉用了充滿上海風情的荳瓣伏油來醃，再疊上白花花豬板油，水煮六小時，軟糯米粒被化開的油脂浸淫到晶亮，肉汁被悉數封藏，咬一口，各種香氣交竄。甜吃的豆沙粽，內餡同樣按古法炒至噴香，鹹甜各一，好滿足吶~
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#雄好呷台北
#高雄以外___台灣好食106

【我媽是……】（５）
　
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眼前的外婆，跟我小時候見過幾次面的記憶完全不相乎，現在的她全身皮膚灰暗，四肢只剩下皮膚包著骨頭。她看到我的出現，口齒不清地用雙手遮著臉容。
　
我嚇得不知該如何反應，母親便借勢一手抓住我的頸背，不讓我移開視線：「你當時年紀還小，一定不知道我受過多少苦吧？要不是因為她，我也不會加入你口中的『邪教』，而你也不會誕生在這個世界上。」
　
　
＊＊＊＊＊＊＊
　
外婆的管教非常嚴厲，而且思想古老，甚至到了病態的地步。母親年輕時，處處都受到管制…
　
「妳的校裙這麼短幹嗎？想給誰看？還是想勾引老師？」外婆。
「可是…其他同學也…」
　
學校所有女同學都特地將校裙改短至露出膝蓋，又偷偷將頭髮染成淺色，還去釘耳孔。全班卻只得母親一個，穿著只露小腿的校裙，染髮和釘耳孔，她連想也不敢想。
　
畢業之後，母親擁有自己想做的事，也希望能趁年輕在事業上拚搏一下。但外婆卻覺得母親不應專注在事業上，否則會被男人嫌棄，盡早嫁人才是女人該做的事。
　
「不好意思，我真的很想為自己的將來努力一下，而不是靠男人。」
　
母親好不容易在一間大公司面試成功，堅持己見，甚至像我一樣為了避開她的母親而搬出市區。
　
她以為已經擺脫外婆的管束，但一個星期後，外婆不知用什麼方法查到母親在什麼公司工作，便打電話去大吵大架，說公司的人綁架自己的女兒。
　
很理所當然地，母親隔天就被公司辭退了。這種情況之下，母親更不可能有其他朋友，更別說找到伴侶，可是外婆卻像詛咒仇家一樣對待母親。
　
「都是妳沒出息，才會找不到男人！這麼想掙錢的話，不如去做妓女吧？」外婆。
　
就在這個時候，母親遇上了名叫「宇宙教」的教會。起初是她的鄰居恰巧聽見母親獨自在房間哭，便介紹她去教會。
　
「教主是我人生中的明燈，衪教了我宇宙的真理，除了教會內的同伴，其他人都是邪惡的，包括親人也是。」母親說出這句話時，露出可怕的笑容。
　
她伸手進籠內，用力扯住外婆的頭髮：「妳不是很想我結婚生小孩嗎？看啊！這個就是妳的寶貝孫兒！」
　
宇宙教的信徒都會跟教主發生性行為，替教主傳宗接代。母親為了在教會內提升自己的地位，不單搬進教會附近的老家住下來，便主動奉上身體…
　
將我生下來，一方面有助她在教會內穩固地位，另一方面是向外婆報復。

＊＊＊＊＊＊＊＊
　
母親用力將我撞向鐵籠，外婆嚇得馬上退到籠的角落。
　
「妳怎麼可以這樣？！妳瘋了！」我哭著大聲喝罵母親。
　
「你想到外面工作，我沒有阻止你啊。但我要你知道，想反抗的話，只會傷到身邊的人。」母親。
　
「我要報警。」
　
「在這裏手機接收不到任何訊號呢。你知道嗎？電視、電腦、智能手機…通通都是影響我們大腦連接宇宙的邪物！所以教會才會設置在這個位置。」母親。
　
我想拔腿就跑，卻發現雙腿被嚇得使不上勁，被地上露出的樹根跘倒了。
　
「看你啊～在外面這麼久，被洗腦了。來，回去我幫你淨化一下。」母親從褲袋掏出一條濕手帕捂住我的口鼻，當我嗅到有濃烈的藥水氣味，就已經失去意識了。
　
再次醒來，我發現被綁在一張被釘在地板的椅子上。這房間的一切，使我憶起各種慘痛的經歷。我從小到大，每次不聽母親的說話，便會被拖進這房間接受「淨化」。
　
「媽…不要…妳想怎樣？」只見母親捧著一大桶燒紅的炭走進房間。
　
「把你體內的邪靈驅趕出來。」母親說畢，便把鐵桶放在我的旁邊。
　
她開始在我身後生火，不斷燃燒鐵桶內的炭，我背脊感覺到一陣陣熱氣竄升，卻害怕得渾身打寒顫，不知她什麼時候會用燒炭放在我身上。
　
過了一陣子，她拿了一瓶水灑在熱炭上，整個房間都彌漫著蒸騰的熱氣，房間的溫度也隨之上升。很快我便全身濕透。
　
「出來吧！邪靈！」母親唸唸有詞，將一些白色的粉末灑在我身上。
　
「不要！放開我！妳這神經病！我才沒有被邪靈附身啊！」我大吼，母親繼續將粉末灑滿我全身。
　
有一些粉末掉進我的口中，我才知道這是食用的粗鹽。
　
不消一陣子，粗鹽使我體內的水分快速流失，一陣被熱炭近距離燙傷的背部，皮膚被灑上粗鹽刺痛無比，我禁不住發出淒厲的慘叫聲。
　
但我知道…這些慘叫聲傳進母親的耳裏，只是「邪靈在慘叫」而已…
　
（待續）
挑戰3000like 300 share！達標下集～
　
《如有雷同實屬不幸》已正式發售
只能網購，書店沒有：
https://bluegodzistore.boutir.com

《新村站著吃烤肉》
三五好友下班想吃肉喝酒聚會一下的話
我個人覺得這間真的很不錯 而且沒有座位的限制
隨意站在鐵桶烤台旁邊 邊烤邊吃 邊喝酒聊天
其實沒有想像中的累 吃完身上也不會臭

不能出國只好來享受一下韓國氛圍
店內招牌肉品橫隔膜與韓國本店相同
但有別於本店只提供單一種肉品
現在不吃牛也有豬肉的選擇喔

這裡的肉都有先醃製過 肉質吃起來都非常軟嫩
真的每一種都很好吃 連大腸都超讚的啦
愛吃肉的朋友真的會吃到超開心😍😍
而且這裡採桌邊服務 店員會將肉烤到最剛好的熟度
讓肉質軟嫩適中 小朋友要吃可以再烤更熟
帶女兒來用餐 還有她專屬的兒童座椅😆
吃烤肉不用自己烤最適合我這種不會控制火候的人
肉品單吃或是沾附上的蒜頭烤肉醬 鹹甜又有蒜頭香
也可以跟店員要蔥跟辣椒喔
如果是上臀肉只要沾點鹽巴配糯米椒就超好吃

然後這裡的白飯、小菜、海苔 都是先在店門口選購
之前沒吃過的蟹膏 第一次吃到滿滿的蟹味
可以淋在白飯上 滿嘴都是海鮮味唷😍
然後吃肉一定要包著海苔或生菜吃 比較不油膩
還能配上醃蘿蔔和泡菜解膩 這裡的鳳爪也很不錯

如果人多一人一杯shot 喝起來也很high
有洛神花椒調酒跟水蜜桃馬告調酒
店內還有一個阿波羅11的活動 很適合炒熱氣氛
讓大家邊吃肉遍尬酒啊🍻🍻🍻
店員會先倒一小杯燒酒 再加入大量啤酒
挑戰者用單手以最快速度乾三杯
11秒內完成會有「每日限定肉品1份」
有機會的話 可以挑戰看看😆！！！

🥩去骨MAX $550 🥩板腱MAX $550
🥩上臀肉(大) $590 🥩伊比利豬(大) $590
🥩韓式烤大腸 $390 🥩培根牛
🍹洛神花椒調酒、水蜜桃馬告調酒 $100/杯
•生菜 $49•海苔 $30•蘿蔔塊 $39
•韓式泡菜 $39 •柚香白菜 $39•鳳爪 $59
•白飯 $25•GS蟹膏 $200•包種茶 $40

新村站著吃烤肉
地址：台北市信義區忠孝東路五段159號
🚇市政府站出口步行3分鐘
週一、二、四11:30-14:30/17:00-00:00
週三週五晚上延長至午夜2:00
週六11:30-午夜02:00
週日11:30-00:00
☎️ 02 2766 5258
⚠️每人低消一份肉品、10%服務費

🔍#莎莎吃台北 #莎莎吃韓式料理

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