🥣小咪廚房時刻-白醬義大利麵

就這麼剛好
媽媽煮了無糖豆漿
加上土耳其買的蝴蝶義大利麵
就順手來煮個白醬義大利麵

以前的我
對於義大利麵搭配的醬
都非常愛研發
舉凡紅醬、白醬、青醬又或者是獨門醬料
都在我的烹調名單當中

今天介紹這個濃郁的白醬
熱量也不會爆錶

食材
1️⃣ 義大利麵 40克
2️⃣ 蒜頭10克、洋蔥 20克
3️⃣ 無糖豆漿 100毫升
4️⃣ 奶粉2湯匙
5️⃣ 白酒（甘醇）少許
6️⃣ 奶油或著是橄欖油 10克
7️⃣ 鹽巴 少許
8️⃣ 義大利香料

作法✍🏻
📌醬汁
1️⃣ 鍋內加油把洋蔥、蒜頭放入拌炒至香
2️⃣ 豆漿先加熱放入奶粉拌勻後倒入鍋內
3️⃣ 接著淋上白酒（甘醇）即可
4️⃣ 調味部分可用煮麵的水調整鹹味

📌義大利麵
1️⃣ 滾水加入鹽巴
2️⃣ 放入麵條後攪拌
3️⃣ 參照包裝要求的時間烹煮即可（可以用手捏捏看有沒有透）

🍝 把麵條放入醬汁中拌炒，以麵條的水進行調味，撒上義大利香料即可

以上大功告成😋

熱量約500大卡
➡️ 白酒（甘醇）有熱量
➡️ 1克酒精就有7大卡

✅ 醬汁做法濃郁度可因喜好調整
✅ 白酒（甘醇）本身是酒類，酌量加入才不會增加太多額外的熱量攝取
✅ 麵體選擇沒有特別的限制（義大利麵都好）
✅ 喜歡什麼配料就放什麼，建議蔬菜跟蛋白質食材都放更好
✅ 記得如果要搭配湯品，以蔬菜湯或是清湯會更好

歡迎大家在家中試試看👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

🎬感謝營養師之母的協助拍攝❤️

#營養師
#白醬
#義大利麵

🔥想減肥？🔥先學會判斷食物GI值！！

你只要完成以下二個內容：
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日本風行的低胰島素減肥法，其實就是『低 GI 飲食減肥法』。
GI 是升醣指數（Glycemic Index），簡單來說就是一種食物「造成血糖上升」的分數有多高。

當我們攝取高 GI 食物時候，會造成
😥體內血糖值快速上升。
😥身體大量分泌「胰島素」才可以抑制血糖，保持本來的平衡狀態。
😥過多胰島素會促使體脂肪形成。
😥大量胰島素使血糖快速下降，造成饑餓感，吃進更多東西。

而攝取低 GI 食物，血糖值會維持在較穩定狀態，正常供應身體細胞利用，不會囤積過多脂肪，也不會有暴飲暴食的情形發生，當然也就不易變胖囉！

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💢但要注意！！低 GI 不等於低熱量💢

例如水果是低 GI 食物，但不能毫無顧忌地吃，更不可以甚至打成汁取代正餐，這樣不但無法達到減重效果，還會越喝越肥。
這是因為水果甜度高、本身熱量並不低，打成汁後 GI 值還比整顆水果來得高。
義大利麵也是，因為結構較結實，GI 值較白麵條低，但若加上奶油白醬，熱量就會非常高。

其他像是花生、炸豆腐、腰果、培根、火腿、香蕉、芒果、奶油、奶油起士等也都屬於低 GI 食物，但熱量都不低，如果毫無限制地吃，下場就是胖。

#總而言之，選擇低熱量、低 GI 的食物，並且細嚼慢嚥，可以讓你瘦得更輕鬆更健康唷！
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喜歡吃義大利麵 又怕白醬熱量太高😌 用新鮮蔬果打成的紅醬也是很好的選擇歐💡 材料很簡單 只要番茄泥和新鮮番茄 洋蔥 甜椒一點點牛奶和蒸過的馬鈴薯增加稠度 放入料理機打成泥撒上迷迭百里香 就是一鍋萬用紅醬 加點水煮滾就是蔬菜濃湯 或是用煮義大利麵或是海鮮燉飯都超方便的啊!真的不吹牛 真的一上桌就秒殺 👅
雖然說市面上有很多現成的紅醬罐頭 要注意"鈉"含量 長期食用對小孩的腎臟是很不健康的 偶爾吃吃還OK啦 也別太緊張 均衡飲食才是最重要的👌

欠了大家好久的全素料理影片來了！
無論你是不是全素的朋友，今天的料理也可以試試看唷！尤其平日都外食、吃肉太多、會忘記攝取蔬菜的朋友，每1-2週實行一次「輕斷肉食」幫身體排排毒，真的很有需要呢！

因為我現在懷孕中，所以料理的澱粉我都會選低GI，然後料理的整體他會注意蛋白質。
「素食如果攝取蛋白質」也是很多網友有問過我的問題呢！
今天的3個料理，蛋白質都蠻高的～
但熱量、油脂都很低，減重減脂中的朋友，也可以安心吃唷！

影片中使用的三機植物肉，上個影片就有用到它來做Pasta ，詢問度很高～
上次用的是絞肉，這次用的是漢堡排
都是已經有調味的植物肉，所以料理時很方便❤️而且家人都很喜歡
三機Sungift植物肉是《鈺統食品》的自有品牌
而且他們蠻有名的，在香港、馬來西亞、越南、加拿大好像也都可以買到唷！
要找可以看這邊唷👉🏻https://www.sungift.tw

影片標題：減重卡關了？試試「輕斷肉食」👉🏻3個全素高蛋白料理 - 低熱量、高纖，3天排毒，小腹不見了 ｜素漢堡排、豆腐白醬Pasta、氣炸千張捲、藜麥沙拉

#減肥餐
#瘦肚子
#全素
#減肥
#一起開心吃著瘦

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本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹

訪問作者：林玉樹、高世達
　　　
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！

　　上班日的午餐，為自己準備質感料理
　　中式、西式、日韓、蔬食四大提案
　　重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
　　說不定，在這本美味又簡單的便當書
　　你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥

　　✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
　　前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。

　　∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。

　　∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
　
　　✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
　　如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。

　　∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。

　　∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯

　　✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
　　喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。

　　∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。

　　∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。

　　✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
　　週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。

　　∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶


作者簡介：林玉樹
　　福華文教會館 中餐廳主廚
　　台中福華大飯店 海鮮坊主廚
　　台中商旅 餐飲顧問
　　康善基金會 顧問
　　2018WACS台灣世廚大賽評審
　　韓國2019AFA評審
　　台灣廚藝美食協會第四屆理監事

作者簡介：高世達
　　景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
　　東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
　　三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
　　台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
　　台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
　　國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師


作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社

出版社粉絲頁： 出色文化



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這集真的太好吃了...自己說XD
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［ 肥胖的清單🍳 ］
01:01 焗烤肉醬千層麵

07:22 蕃茄燉牛肉
大家可以去看象廚的IG
他最後還有加伍斯特醋 他說味道會升級
但我沒有加～(很怕用一次就永遠放在冰箱了)
除此之外我覺得這道真的要偷偷學起來耶！
需要秀一手的時候 可以先搬它出來XD

12:41 韓式烤肉
韓式烤肉準備什麼 詳細的在這集的影片(包括辣醬怎麼調)：
https://youtu.be/2SEbr8H9qog?t=806

13:27 牛奶起司泡麵
突然想吃是看到了這部影片https://youtu.be/IJOvyGViQ2Q
但我第一次做的時候是看到Nado的吃播！！！
https://youtu.be/cM-OMnWQXKY
那時候朋友就也有推薦我這樣的吃法 我就趕快試了哈哈
我記得Nado有說 用鮮奶油跟牛奶是完全不一樣的！
但用鮮奶油還是有點麻煩(剩下的很容易壞)
所以大家第一次可以試試用牛奶就好



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［ 工商時間 ］
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這個帳號完全是男友在經營的
男友的幽默？？？？？？？？？？
(我不懂如果大家懂的話 可以給他一點回應？😂)


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