年終大掃除又到了！
每回總是要準備一堆瓶瓶罐罐，
真的是很麻煩，
這次安祺要和大家分享只要一瓶洗潔精，
再搭配其他素材，
就能搞定廚房、浴廁、窗戶的污垢，
一瓶在手，
全家髒污通通搞定！

台酒生技所生產的易洗樂洗潔精不僅不含螢光劑、甲醛、三氯沙..等等有害物質，
界面活性劑是棕梠油界面活性劑，
更含有專利配方可抗菌的啤酒花酵素，
所含成分的生物分解度高於95%，
因此不用擔心造成殘留或汙染，
除了洗碗盤之外，
還有其他用途喔！

一瓶在手 ： https://lihi1.com/MC8km

《廚房清潔》
洗潔精：小蘇打粉：清水=1:1:15或20。
《浴廁霉斑》
洗潔精：過碳酸鈉粉：清水=1:1:3至5
《浴廁污垢》
洗潔精：過碳酸鈉粉：溫水=1:1:20
《玻璃窗戶》
洗潔精：白醋：清水=5滴:1匙:300cc

除此之外，
別忘了布織品的清洗喔！

用對清潔洗劑就能輕鬆大掃除！

#環保標章好安心
#友善環境不咬手
#用心呵護全家人
#大掃除不再全副武裝
#易洗樂

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我曾經聽過穀盛老闆的演講，是位對食物很有熱情的人，也才知道長期以來誤會了工研醋，工研醋原來不是化學醋。

天天都吃醋，不管是白醋，黑醋，乾醋，飛醋，還是很貴的養生醋，愛吃醋的你，懂得台灣醋嗎？有請穀盛食品總經理，亦是工研董事之一的許嘉生，破解食用醋的迷思。

Q：台灣醋的第一品牌是工研，工研是怎麼來的？
A：日據時代日本人在台灣成立了台灣總督府工業研究所附屬實驗工廠，簡稱為工研，位置在忠孝東路三段十巷一號，即目前工研的原址，主要研究酒糟做醋，木瓜做醬油等方法。
日本人戰敗退出台灣後，我父親接手工研，父親年輕時留學日本，本是藥劑師，對嗅覺很敏感，尊我祖父為董事長，早期只生產白醋和味噌。

Q：工研工研，聽起來像是化學工廠，工研白醋是不是化製醋啊？
A：工研白醋是米釀造的醋，但早期物資缺乏時，我父親發明了酒糟製醋，並獲得了大阪博覽學會的發明獎。
現在的華山藝文特區原是公賣局的酒廠，小時候就要從那裡拉酒糟回來，蒸餾過的米酒糟殘留酒精，糖分和氨基酸，但以前酒是管制品，所以這些酒糟在出廠時都澆淋熱水稀釋成泥巴，我父親另加米酒再行發酵，發明了工研白醋。

Q：老人家都說，酒做壞了就是醋嗎？
A：台灣製醋的方法是學自日本，日本式的醋很單純，與日本清酒一模一樣，米先製成米麴，米麴再醣化，加酵母變成酒，再把酒稀釋了就是醋。
此外，台灣人喜歡用顏色區分醋的種類，這是錯誤觀念，芒果釀醋不該叫黃醋，應叫芒果醋，麥子發酵製成的醋就該叫麥醋，否則容易混淆。

Q：製醋要花多少時間？
A：有人宣稱自家製醋二十一天，因為醋字的右邊即為二十一日，但這種說法是騙人的，醋的發酵與溫度有關，冷地時間長，熱地時間短，穀盛在嘉義設廠，夏天溫度飆上微生物最愛的三十餘度，所以製作白醋只要十天至十四天即成。

　不過上述是傳統的靜置發酵法，使用五噸大木桶，讓表面形成發酵，並產生熱對流，但現在沒有人這樣釀醋，全世界大多使用德國人發明的通氣發酵法，用機器攪拌加速發酵，所以白醋三天可成。

Q：在家也可以製作白醋嗎？
A：當然可以。買一瓶不太貴的清酒，酒精濃度為十四趴，一份酒加兩份冷開水，讓酒精濃度降為四點多趴，然後丟在牆角不管它，尤其是夏天，過一陣子就變成醋了。
一開始不要封蓋，令其順利發酵，但大氣中有許多雜菌，自己生產醋不見得會比較純比較好。

Q：那烏醋又是怎麼一回事？也是日本來的嗎？
A：錯了，台灣烏醋與日本烏醋都一樣，全源自英國伍斯特醋，烏醋是我父親到日本學習再引進台灣，早期主要是為了搭配海鮮，去腥使用。

Q：烏醋如何製作？自己也能做嗎？
A：做烏醋先熬蔬菜汁，洋蔥，芹菜，大蒜，紅蘿蔔等煮爛瀝掉，再放入打碎的辛香料，最後加糖加鹽加醋加醬色即成。辛香料的種類很多，不出大茴，小茴，肉豆蔻，丁香等，至於烏醋的黑，則是添加了醬色，如同義大利巴薩明哥醋一樣去做色。若有興趣，自己當然也可以在家試做看看。

Q：除了食用以外，醋還有哪些好處？
A：醋的最大缺點，是沾在身上變成臭汗酸味，但開瓶擺在房子裡卻可消除異味，例如新裝潢的家充斥傷身的甲醛，擺幾瓶醋就能完全吸收。
二十幾年前，腳底按摩店就流行在牆角擺工研白醋，就是去除客人的臭腳丫味。
醋亦有殺菌作用，傳說可治療香港腳，不過醋的ph值為三點多，不能直接使用，不管是洗頭還是泡腳，都要稀釋才安全。

Q：既然烹調用醋也是米釀醋，可以直接加水飲用嗎？
A：當然可以，而且非常聰明，有人說好醋會有沈澱物，其實是設備不夠，技術不好才有沈澱，有人說好醋搖一搖就會起泡，其實不肖商人早加了起泡劑，什麼醋搖起來都起泡，全都不足以做為好醋的選擇標準。

Q：有的水果醋價格好貴，自己在家可以釀造嗎？
A：答案還是可以，台灣醋市場非常混亂，尤其是名稱，價格與用法，有的價格貴到離譜，甚至是沒道理。
坊間流傳一個米醋一，水果一與砂糖一的配方，我認為糖加太多，醋易發霉，糖尿病患也不宜，所以用米醋和水果直接釀造，釀成醋之後再分為二份，一份加糖，與另外調和飲用。
以蘋果醋為例，洗淨去皮去蒂去籽，尤其是蒂頭凹陷處有大量農藥殘留要削去，切塊後，放入乾淨的瓶子裡，對上好的糯米醋或糙米醋，即可靜置成醋。
自釀醋有幾個禁忌，忌油，忌生水，忌塑膠，忌鋁，忌銅等金屬，由於醋很酸，操作若不慎，就會溶出毒物吃下肚。

台灣每10位兒童就有1位因過敏而引起異位性皮膚炎，其中嬰幼兒的肌膚為成人1/3 薄，因此又比成人敏感。

許多爸媽為了保護寶寶肌膚，衣物多為單獨於洗衣機洗，但你有想過問題可能在於衣服真正洗乾淨了嗎？除了衣物本身的髒污，筒槽的乾淨度也很重要。

一般筒槽污染物包括：衣物棉絮、髒污、水質等，另外我們常常忽略了在洗衣服時放入過多的洗衣精導致洗衣精殘留，也是另一大主因。還有更多的因素也是會引發皮膚過敏反應，以下就讓皮膚科醫師趙昭明來替你解惑！

問題1.哪些因素會引起皮膚過敏？

原因1：若新衣服沒有洗過直接接觸皮膚，對一些皮膚較敏感的民眾，像是過敏體質、異位性皮膚炎，可能會產生過敏、接觸性皮膚炎。因為新衣服中含有螢光劑、甲醛、石化物等化學物質，容易刺激皮膚。
原因2：刺激性清潔產品：像是洗衣精、沐浴乳等內含有界面活性劑或防腐劑，會導致皮膚過敏。
原因3：洗衣槽不乾淨，容易在洗衣時，讓髒污不斷循環附著。
原因4：在環境中有許多灰塵、塵蟎、黴菌、蟑螂等都是過敏原，只要接觸這些物質，都有可能引發過敏反應。

問題2.即使衣服洗乾淨，穿上去皮膚還是癢癢的？

原因1：有些人認為洗衣精放不夠多，衣服會洗不乾淨，而使用了過多的洗衣精，這些多餘的洗衣精殘留在衣物上，反而容易引發皮膚過敏、刺癢。
原因2：因為洗衣筒槽內部潮濕的環境，容易造成細菌大量繁衍。而髒衣物本身含有人類皮膚的角質、汗水、環境中的髒污。若髒污一直留在筒槽內沒有去除，這些髒污就會不斷的在洗衣過程中附著在衣物上，造成二次污染，導致衣服越洗越髒。
原因3：衣服洗完沒有馬上拿出來晾，若長時間讓衣物處於潮濕的狀態，就容易滋生細菌、黴菌，也可能導致皮膚過敏。
原因4：環境中的灰塵、塵蟎、黴菌都是過敏原，假使衣物或人接觸這些物質，都有可能引發皮膚搔癢反應。

問題3.如何讓衣服洗的真正乾淨又不會有殘留物呢？

1.每次洗衣所需的洗衣精用量應取決於衣物量，但光以目測方式其實不太準，建議不妨使用有智慧洗劑精算系統的洗衣機，讓洗衣精不殘留，減低皮膚過敏的問題。
2.建議每個月清洗洗衣槽，利用洗衣機的「高溫洗衣」、「高溫筒槽潔淨」功能，達到殺菌效果，讓洗衣服不會有二次污染的問題。
3.洗完衣服時，應盡快取出晾曬，避免滋生細菌或產生異味。

問題4:如何除塵螨最乾淨有效
將相對濕度控制在50%以下是控制蟎及其過敏原水平最常用的方法。研究顯示，室內使用高性能吸濕機和空調機降低相對濕度和蟎的總量既實用又有效。

美國早已有研究報告指出塵蟎與人類過敏疾病有關，不僅是異位性皮膚炎，也會引發氣喘和過敏。想要去除塵蟎，利用高溫55度清洗衣物是種很好的方法，加上洗衣精就能殺死肉眼看不見的塵蟎，並達到抑菌效果。家中有過敏者或小朋友，不妨好好利用這種方法除塵蟎。

抗敏小教室：
在洗衣服時，往往難抓好洗衣精用量，放得太少時洗不乾淨，放太多又容易殘留洗衣精，目前已經有廠商推出i-DOS智慧精算滾筒洗衣機，透過i-DOS智慧洗劑精算系統，精準投放洗衣精，精準度可至1ml，洗衣服不再憑感覺！更有高達60度的高溫洗滌，有效去除塵蟎等過敏原，寶寶衣物與床單都能安心清潔。精準掌控洗衣精，守護家人的健康！

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#趙昭明 #皮膚過敏 #塵蟎
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