【台中美食】涼麵加入白醋沙拉醬，出乎意料之外的清爽阿～

淋美奶滋的涼麵好特別阿！向上北路的嘉義班長涼麵，賣的是傳統的嘉義涼麵，寬扁麵條淋上醬油、麻醬以及白醋沙拉醬，吃起來鹹香帶著甜甜的滋味，吃起來很清爽，沒想到這麼搭～😛😛

<台中小吃> 嘉義涼麵加入白醋沙拉醬，出乎意料之外的清爽阿～

淋美奶滋的涼麵好特別阿！向上北路的嘉義班長涼麵，賣的是傳統的嘉義涼麵，寬扁麵條淋上醬油、麻醬以及白醋沙拉醬，吃起來鹹香帶著甜甜的滋味，吃起來很清爽，出乎意外的搭耶～😛😛

#嘉義班長涼麵 #台中涼麵 #嘉義涼麵

淋美奶滋的涼麵好特別阿！向上北路的嘉義班長涼麵，賣的是傳統的嘉義涼麵，寬扁麵條淋上醬油、麻醬以及白醋沙拉醬，吃起來鹹香帶著甜甜的滋味，吃起來很清爽，沒想到這麼搭～😛😛

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▼文字食譜在下方喔▼
疫情趨緩，大家的生活感覺都忙爆了！這禮拜就廢一點，來做不太花時間但超級撫慰身心的料理，無論工作後來一盤，或是追劇時都非常適合的水牛城辣雞翅！

說了這麼多，其實一開始只是因為我跟工作夥伴想吃而已，原因就這麼簡單，因為真的讚爆好吃丫！這道菜的作法簡單，材料也好取得

講到口水都要流出來了，勁辣酸香的調味，搭配熱騰騰酥脆的雞翅，讓你舔得手指頭不要不要的，再搭配清爽卻奶香濃郁的 Ranch sauce 配上西洋芹，包準你吃到停不下來！


食譜 2人份（但我其實自己一個人就吃這樣^^
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雞翅、棒棒腿 300g
鹽 約1/3小匙
胡椒 適量
蒜粉 1小匙，可改成蒜泥或蒜碎
甜椒粉 1/2小匙
黑糖 1小匙
烏醋、白酒醋或巴薩米克醋 2小匙
中筋麵粉 1大匙

蜂蜜辣醬
奶油 40g
蜂蜜 40g
辣醬 60g，我是用是拉差，你也可以找franks，或任何你喜歡的西式辣醬

Ranch sauce
酸奶或原味優格 60g
美乃滋 20g
白醋 1小匙
蜂蜜 1-2小匙
蒜碎 1-2顆
蔥碎 1/2根
鹽、胡椒 少許
西洋芹 切段

做法
1.雞肉加入調味料，混合鹽巴、胡椒、蒜粉、甜椒粉、黑糖和醋
#蒜粉可以用新鮮的切碎或磨泥

2.按摩均勻，靜置1小時或隔夜入味

3.輕輕拍上一層少量的麵粉（攪拌到看不到白粉）
放入氣炸鍋內，用攝氏180度，氣炸14分鐘，中途翻面
#也可改用烤箱攝氏200度約20分鐘

4.製作蜂蜜辣醬，混合奶油、辣醬、蜂蜜入鍋，加熱至煮滾、融化即可

5.準備Ranch sauce，混合酸奶、美乃滋、白醋、蒜碎、蔥碎，試試看味道，最後加入少許鹽、胡椒拌勻
#可加BlueCheese喔
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00:00 開始
01:47 雞翅
04:19 配菜
06:26 組裝
06:50 試吃
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廚房廢寶索艾克
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#五顆蛋輕鬆做玉子燒 ! #壽司飯也能自己做 ! 😍
終於回來跟大家分享家常料理了 !
前陣子臥病在床無法錄影，這次來回應一下粉絲許願的料理🥰

在家也可以做出簡單日式玉子燒，並且壽司飯也可以自己做喔!
因為我只是分享家常做法，所以盡量都是以家庭方便為主
雖然簡單但風味還是很好吃喔! 😆

家常的壽司飯用平常煮飯的方式，我這邊示範的是兩杯米的份量
再來玉子燒要稍微有耐心一點，需要多次翻面跟捲起來，讓蛋汁融入
等到定型的時候會很有成就感喔!因為超級漂亮又好吃的啦!👍
握壽司的時候，大家可以自己握看看，或像我買模具來做，很好玩喔!
雖然只是簡單作法，但看到我家小孩都說很好吃，我就覺得很開心了
粉絲朋友可以一起做做看!😘

✅材料：
壽司醋：100cc 醋、100 克白糖
煮好的壽司醋：約 60cc 要配 1 顆甘甜梅，影片約用 120 cc 使用兩顆
（影片秤重碗跟梅子的重量已歸零）
玉子燒：5 顆雞蛋、一勺開水、一勺味醂、鹽少許
其他：現成豆皮、煮兩杯米、沙拉醬
淋醬：一勺醬油、一勺味醂

✅作法：
▶壽司飯的部分跟平常煮飯差不多，一杯米一杯水，外鍋1.5杯水
本次示範兩杯米，外鍋1.5杯水
▶將白醋或米醋 100cc 搭配白糖 100 克煮至糖融化
▶約 60 cc的壽司醋配一顆甘甜梅，120 cc左右則是兩顆甘甜梅泡著
（影片秤重碗跟梅子的重量已歸零）
▶玉子燒準備五顆蛋，並加入一勺開水、一勺味醂、鹽少許打均勻
▶將鍋子熱鍋熱油後加入打好的蛋汁，均勻鋪平煎蛋
▶玉子燒需分多次慢慢煎，煎好一層捲起後再繼續加入蛋汁翻面
▶蛋汁如用得差不多時，可以準備將玉子燒定型，煎至兩面都熟且恰恰
▶玉子燒煎完後可放置在一旁冷卻，稍待切片做握壽司或其他便當
▶白飯煮熟後，加入煮好的壽司醋拌勻，記得甘甜梅不需要下去哦！
（一杯米需要搭配 60 cc 煮好的壽司醋，兩杯則是 120 cc）
▶等待壽司飯冷卻後可照個人握壽司形狀或使用模具定型
▶將握壽司上層加入一點沙拉醬，並搭配上切片的玉子燒
▶豆皮使用現成購買方式，將有沙拉醬的壽司飯那面朝下，包裝成豆皮壽司
▶最後醬汁使用一勺醬油、一勺味醂打均勻刷上握壽司表面即可完成

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材料：
A
白芝麻 600公克/white sesame 600g
B
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
沙拉油 400公克/oil 400g
白醋 30公克/white vinegar 30g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
C
芝麻醬 150公克/white sesame 150g
日式醬油 300公克/bonito sauce 300g
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
芥末籽醬 100公克/mustard seed sauce 100g

作法：
1.將白芝麻放入攪拌杯中，選擇【攪拌、6速】邊打邊攪拌至成濃稠糊狀，極為芝麻醬。
2.將材料B的雞蛋放入1大匙糖，再加入一半的沙拉油，選擇【攪拌、4速】，打至沙拉油乳化均勻。
3.接著邊打邊倒入白醋、另一半沙拉油和糖、鹽攪打均勻成美奶滋。
4.打好的美奶滋中加入材料C的芝麻醬、日式醬油、糖，選擇【攪拌、2速】，攪打均勻後再加入芥末籽醬打勻即可。
5.打好的胡麻醬可搭配蔬菜、海鮮、肉類，都很好吃。
6.密封冷藏約可保存一周。
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