為什麼這篇白蘿蔔香菇雞湯鄉民發文收入到精華區:因為在白蘿蔔香菇雞湯這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者gan5566 (揪賣送)看板cookclub標題Re: 為什麼我的香菇雞湯總是少了那麼一點點的...
白蘿蔔香菇雞湯 在 A-hua Instagram 的精選貼文
2021-09-10 21:16:54
09/04-#晩餐 #米苔目湯 前二天買了一包 #米苔目,今天特別來炒了一些香料來煮 #米苔目湯,這個香料的作法真的百搭又好用,我每次都炒一大盆分裝小包,加點大白菜燜煮20分鐘可以做白菜滷,加了芋頭可煮芋頭粥,也可以加一些高麗菜胡蘿蔔炒麵炒米粉也很好吃,還可以拿來煮湯麵或是麵疙瘩,最重要的是加了...
※ 引述《echo0520 (我是不是應該好好唸書)》之銘言:
: 今天中午嘗試作香菇雞湯
: 材料是乾香菇,雞腿肉,白蘿蔔
: 調味料是薑片,鹽巴,一點點的烹大師,米酒
: 雞腿我先汆燙過了,香菇也泡過水
: 然後就是蘿蔔,香菇,雞腿下去燉煮 還放了一點點香菇水
: 第一次火開了之後,加了點米酒跟鹽巴 喔還有烹大師
: 然後就一直煮一直煮
: 過程中因為覺得味道不夠所以就一直加鹽
: 現在雖然夠鹹了 可是味道還是覺得不太對勁
: 請問一下我哪裡有做錯嗎 還是少放了什麼> <
: 好想讓老公回家喝好喝的香菇雞湯喔> <
: 我是參考這兩個食譜的
: http://fjcovay.pixnet.net/blog/post/3284213
: http://www.wretch.cc/blog/adpompom/25561105
你說的少一味應該是指柴柴的味道吧…
我也曾經煮過那樣的味道,吃起來都還好,但就是不好吃
下次建議你不要放白蘿蔔看看
原理我是不太懂,但菜頭通常是加在海鮮與牛肉的湯底
有苦瓜雞、酸梅雞、瓜子雞、竹筍雞、鳳梨雞,就是幾乎沒聽過蘿蔔雞的印象
應該是食性不合吧!
所以你就單純把菜頭拿掉看看,應該就很對味吧!
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