📍 濟洲燒肉食堂 之前係九龍灣都食過濟州燒肉食堂 只係食燒肉飯都覺得佢哋嘅調味料同牛肉都相當有質素 於是今日去咗北角分店 堂食佢地既燒肉👅 北角分店好大 店內全部都係卡位 仲有一行靠窗可以望到海邊 好舒服👍🏻 而且通風系統都做得好好 食完唔會成浸燒肉味☺️ 呢到隨左有爐邊既芝士粟米同泡菜蛋係任添任食之外 仲有4款前菜 分別係泡菜 醃蘿蔔 蕃茄仔同蒜心😀 仲要每款都係用心之作 好好味😋 燒肉選擇繁多 我哋每樣都叫咗少少嚟試吓🤩 先介紹牛牛🐮 燒牛我地分別試左特選黑毛和牛上貝身肉 辣大蔥切牛舌同豪快和牛燒😛 特選黑毛和牛上貝身肉一睇見就流哂口水 黑毛和牛油脂分布平均 無醃製過 燒一燒點少少鹽就食得👅 辣大蔥切牛舌份量都幾多 微辣 燒完爽口惹味 掋食👍🏻 豪快和牛燒係最貴 但亦係最好食😛 預先醃過 帶甜味 夠薄身所以輕輕一燒就食得 起多肉汁好juicy🤤 到豬肉方面 我地就食左黃金厚切黑毛豬五花肉同食堂豬皮🐷 燒黃金厚切黑毛豬五花肉前 可以通知店員幫你換另一款燒板 店員亦會好貼心咁幫你燒五花肉 燒到肥肉金黃色 香口到不得了👍🏻 食堂豬皮有4大塊 燒到豬味香噴噴 帶點油脂 好邪惡👅 另外我哋仲試左牛肋骨煲 微辣帶甜 牛肋骨大大件 炆到又腍又入味😋 入面仲有白蘿蔔 紅蘿蔔 冬菇等 足料好食👍🏻 飲品我哋就揀左荔枝梳打同濟洲特飲🤩 荔枝梳打清新唔太甜 好岩配燒肉 濟洲特飲就帶檸檬味 一樣好fresh架🌟 價錢： 黃金厚切黑毛豬五花肉 $128 食堂豬皮 $68 特選黑毛和牛上貝身肉 $198 辣大蔥切牛舌 $118 豪快和牛燒 $298 牛肋骨煲 $98 荔枝梳打 $32 濟洲特飲 $32 分數： 👦🏻: 8.5/10 👧🏻: 8.5/10 地址： 北角渣華道123號北角匯2期2樓210號舖 #followMSto北角 #followMSeat燒肉 #濟州燒肉食堂 #燒肉 #美食 #香港 #jejubulgogi #제주불고기

由佣人變成家人，故事絕非只是電影《桃姐》專屬。 我家老佣人徐煥玉，人稱煥姐，我們姐弟從小都喊她「亞姐」（ 讀音『謝』，應該是來自她的鄉音）。我們長大後，亞姐也老了，我們就叫她老姐。亞姐在我家待了40年，看著姐姐們和我成長/出生，直至上世紀九十年代初去世。 亞姐是廣東番禺人，來到我家時，穿著大襟濶袖衣褲，梳著油光水滑、長至及腰的大辮子，那是從前順德、番禺一帶女佣的特徵。當時大家姐剛出生三個月，亞姐月薪五十元，職責除了襁褓，還包攬一切家務，包括教育我們和三餐掌廚。她雖是個文盲，目不識丁，但對我們的管教卻比母親還嚴厲，對學業成績要求尤其嚴格。在我的記憶中，小時候便受過不少亞姐施予的體罰。但可能因為看著我出生，而且是男孩，亞姐特別「偏心」。她常常掛在口邊的故事，是有一次她的姊妹游說她轉工，當時還未滿三歲的我在床上假裝睡著，她早上卻發現我哭得枕頭也濕透，所以打消了這念頭。 我仍在唸小學，大家姐剛上中一的時候，父親因生病而離職，家𥚃再無財力聘請佣人，但亞姐自願分文不收，留在我家把持家務，讓母親外出工作賺錢養家。從此以後，亞姐就成為我們的家人。 我在基提道聖羅撒學校一直唸到小三，再轉到石硤尾街聖芳濟小學，老姐每天都送我返學。在大暑天時，她會一手拖著我，另一手撐著傘子，腋下則掛著白色手帕，替我抹汗。英國小說家Roald Dahl一篇短篇故事，說一個收藏家喜歡收藏拐杖，因為當他握著拐杖手柄時，彷彿能夠和拐杖主人溝通。亞姐的傘子，我一直保存著，有時候拿出來，握著雨傘的手柄時，好像也能和亞姐溝通。 昔日順德番禺的女佣，掌廚手藝特高，亞姐也不例外。據大家姐憶述，亞姐造菜並沒有食譜，油鹽調味只憑經驗，她和二家姐從小到大替亞姐在廚房遞鹽送糖，耳濡目染，日子久了，也學了點皮毛。 我們小時候家境不佳，家中伙食費用有限，但亞姐超凡的廚藝，卻令平凡食材和家常菜也變成人間美味。她的拿手好菜包括笋蝦炆豬肉、節瓜粉絲蝦米、老少平安、蒸三黃蛋、欖角蒸鯪魚、釀青椒豆腐苦瓜、芋頭炆鴨、煎薯仔餅、豉油鷄、煎薄撐等等； 她煑的原條煎釀鯪魚，美味更是無人能及。 那時代的香港人，生活樸實節儉，有喜事請客的時候，至親好友往往會把吃剩的菜餚打包回家享用。亞姐會把帶回家的菜餚，加入各式青菜，烹煑成美味大雜薈，且愈煑愈入味，往往可以吃上數天！親友嫁娶送來囍餅，亞姐又會把白糖做饀的白綾酥餅煑成美味的糖水。而種種由她炮製的節日家常菜，例如清明時節的燒肉炒蕎頭、端午節的煎鹹肉糭，都是我家的「時令菜色」，過年時的「龍家蘿蔔糕」在親友間更是赫赫有名！ 在農曆新年過後吃不完的九江煎堆，她會將之切片，加上豆沙油角和切片的蕃薯，隔水蒸煮，變成另一道美味小點，在冬日午後，成為是我們姐弟的最愛，滋味更勝現代的 pizza ！ 這一切美味，都成為永不褪色的美好記憶。 老姐的故事，也是我們三姐弟的故事和共同回憶。每當冬至或年末時節，更令人回味。未知今日與外傭相伴長大的孩子們，長大之後，在他們的記憶中，又會想起怎樣的滋味？ #童年回憶 #家佣 #冬至 #煎釀鯪魚 #蘿蔔糕 #龍先生講故 #就係香港編輯部

秋冬天氣爽自然係露營嘅好時機，不過露營本身已經要帶好多工具，仲要煮埋嘢食真係唔多掂，作為終極懶人嘅我就索性拎個盆菜去，唔洗點處理直接翻熱就食得，超方便超滿足同時又夠打卡，當其他營地響度煎下嘢食煮下咖喱我哋就成個盆菜咁食你都咪話唔爽皮xD . 今次呢個冬至鮑魚福聚盆菜係來自西環One-Eight-One Hotel嘅壹八壹冰室，我呢個係六人份另外仲有十人位可以選擇，內含菜式包括：原隻八頭澳洲鮑魚、特級蠔豉、白胡椒虎蝦、三黃白切雞、自家製黑毛豬叉燒、明爐燒鴨、南乳豬皮、原顆栗子、蓮藕肉、 炆蘿蔔、腐竹、蠔皇炆北菇 . 當中最鐘意黑毛豬叉燒，腍到好腍好入味但依然仲食到個豬肉香同嫩口感，另外虎蝦好驚喜，冇諗過一煲嘢咁煮啲味應該唔會有好大落差，但食到個蝦時突然有陣獨有嘅胡椒香呢下幾過癮呢，然飽魚蠔豉就唔洗講矜貴之選啦，三黃雞同燒鴨都係非常高質，估唔到露營都可以食得咁奢華呢 . 壹八壹冰室 🏠 西環干諾道西181號One-Eight-One 酒店及服務式住宅2樓 📷 RP + Meyer 58 F1.9 #馬高食食食 #馬高食食食食在西環