葡萄酒、清酒、調酒，酒精濃度大約都是在10度到20度左右，是最適合來搭餐的飲料。

把這些酒款放在同一場晚宴，一定可以讓人大呼過癮，沒想到Alexander's Steakhouse率先做了！(沒錯！這就是混酒！考驗你酒品的時候到了！）

來自法國羅雅爾河的Muscadet的自然酒，搭配上開胃小點，不得不介紹一下這開胃的起司，是完完全全咱們台中道地的手工乳酪，使用鹽麴醃製兩天，些許的味噌、柚子、橄欖油讓香氣更增添其複雜性，也更適合自然酒複雜的調性。

牛舌不用燒烤，以八小時的低溫烹煮，像是吃橫隔膜的滑口，像是吃鵝肝的柔膩，還搭配上Ossetra魚子醬。如此佳餚，選擇了備前雄町的米種，優雅細緻卻酒體飽滿，膨脹的衝擊感讓牛舌與魚子醬完全在口中水乳交融。

亞歷山大的招牌，乾式熟成牛肉，選用澳洲Cabassi全和牛A4紐約客，有別以往，客座主廚Marc這次以美式"Comfort food"的概念呈現來配合十月的秋意，搭配上煙燻牛筋（對！就是那塊看起來像蝦餅的就是牛筋，你要說他是分子料理我也不反對，不過是花了三天的工夫才製作完成的。）

搭配的酒款可是跌破我的眼鏡了，撒羅基玫瑰調酒，使用洛神花泡白蘭地，加些許海島型威士忌（Talisker）增添煙燻味，搭配Sweet & Dry Vermonth各半，賦予了果乾及酸性，最後在添上燒烤過的肉桂棒。強烈辛香味及果味的調味，能否讓熟成牛排更加分呢，等著你親自來試試看！

以上菜色限定 Special Reunion 客座活動 (10/13-14)！！！

美國 Alexander's Steakhouse 亞歷山大牛排台北店，開幕至今即將屆滿一年，特別邀請舊金山總部行政主廚、同時也是開幕黃金團隊之一的 Chef Marc Zimmerman 來台團聚，與台北行政主廚 Chef James Brownsmith 再次激盪出創意美式牛排料理盛宴。

亞歷山大將於 10月13 -14日舉辦一週年限定 “Special Reunion” 客座活動，晚餐九道菜搭配四款美酒，每客 NT.7000 +10%，每場限量60個座位。

訂位專線：02-2741-8080