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📍récolte真空瓶塞的優點

✔️比市面上的真空瓶塞更省力、體積更小

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✔️這款是我目前遇到真空持久度最高的真空瓶塞

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冰過了更好喝? !

看新聞. 西班牙加泰隆尼亞地區的夜店舞廳才重開兩星期, 現在面對Delta病毒變種的快速傳播, 重新封閉. 與此同時, 法國則要允許夜店舞廳重新開放.

真是兩個平行, 沒有交集的世界.

今早法國政府還規勸民眾不要前往西班牙葡萄牙等Delta確診飆高的國家旅遊度假. 可是巴黎地區的Delta傳染速度則高居全國第一. 健康部長都親口說了, 七月底第四波疫情已經無可避免了.

好吧, 疫情未了, 飯還是得照喫吧?

和朋友喫飯. 對, 是喫飯, 不是喫飯喝酒. 那天忘了為什麼沒有酒. 一開始喫就覺得怪怪的, 味道呆板, 滋味沒有立體感. 想了半天, 恍然大悟: 原來是沒有酒.

我從來都不是無酒不歡的人, 可是很奇怪, 那天的感受特別深刻, 法餐料理少了酒就少了靈魂. 忽然想起法國人常說的: 一餐沒有酒好像美女少了眼睛.

美女少了眼睛? 怪嚇人的 ~

酒會讓菜餚更添滋味, 這大概只有愛喝酒的人比較能深刻體會.

前一陣子天氣熱, 把濃厚的西班牙紅酒Gran Luna 2016放冰箱冰鎮了一下, 地方媽媽來喝了覺得這支酒比不冰時清爽好喝. 可是她從沒想過喝冰過的紅酒.

同一瓶酒拿給一個法國朋友喝, 他一摸酒杯說: 咦, 怎麼是冰的? 你把紅酒那去冰喔?

我說: 是啊.

法國朋友怎樣都無法接受冰紅酒.

很多人喝酒喫飯, 不是用自己的嘴巴味覺, 而是用習慣或是用別人告知的常識: 紅酒不該冰; 香檳一定要冰到8-10度; 白酒不能搭配肉類…

想起學生時代和當今已成葡萄酒界的大師林裕森一起混的日子.

那時候還是學生, 兩人酒量都不好, 往往開了瓶酒喝不完, 不好保存. 有時旅行途中就算木塞塞住, 玻璃瓶也還是不方便攜帶. 更何況還有開瓶後容易氧化的問題.

馬蓋先林裕森想出一招: 將剩酒倒入小瓶寶特瓶, 將寶特瓶擠扁至瓶內的空氣差不多擠出來, 盡量避免過多空氣在瓶內氧化酒質. 然後放冰箱, 因為低溫也可以延緩氧化.

後來發現其實酒的變化比我們想像更複雜多變: 冰過的紅酒未必不好喝; 而有時放了好幾天的酒滋味更好.

很有開獎抽樂透的感覺.

後來旅行一些氣候較炎熱的國家 – 西班牙, 葡萄牙.. – 很多地方都有冰紅酒來喝的習慣, 酒杯裡放冰塊冰鎮或是稀釋的也大有人在, 有時還是地方特色文化.

簡約地說就是: 其實沒有一定的規則可言. 喝酒圖一個爽, 大多時候的喝酒就是一個家常飲料, 沒必要故作姿態地搖杯品嘗, 分析土壤微氣候, 或是講究品種陳年與熟成.

所以我學到的喝酒就是憑感覺, 而不是照規則.

不過, 想憑感覺之前, 還是了解一下規則, 那才是懂行.

憑感覺而不懂規則的, 往往只是白目.

葉佩雯來了: 三巴團購這次介紹西班牙超值有機好酒, 冰了更好喝. 有興趣的人請參考留言板巴黎逛逛街連結.

#飲酒過量有害健康

紙箱跟台積電都沒買，但是也在兩天內接連取消五月所有餐會酒趴，超級洩氣。待在家裡查酒庫存，一瓶兩瓶三瓶四瓶連成線，到頭來還是只剩酒陪我到八月底也沒問題。
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酒太多，也就不急於一時喝完了，有更多的餘裕感受時間的變化。
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日本名廚奧田政行每個禮拜休假日那天，一定會喝完那週的一瓶葡萄酒：
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「 一瓶葡萄酒大約是七杯的量，一天喝一杯，一瓶可以喝一個禮拜。如此一來，葡萄酒的味道就能記入腦海及心理。怕自己忘記，還會把分析出來的味道記在筆記上。」-《 地方美食力 》
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以他在山形縣剛開店的刻苦狀態，店裡肯定是沒有「 葡萄酒鮮飲機 」這種東西可以保鮮控溫、定量出酒。店裡也不可能僅僅販售整瓶的葡萄酒，總是要兼顧點單杯或是半瓶的客人。
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蛋糕也是，隔夜的蛋糕我沒有辦法想像味道會變得多糟。
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沾有薄脆糖衣的聖多諾黑泡芙不能冰過隔夜，一定要當天吃完，否則會融化殆盡死給你看，然後隔天打開還傳限動 tag 店家怎麼偷工減料，老闆看到超傻眼又遇到瘋子 ; 但是像酒漬果乾磅蛋糕這種買回家一定要放個幾天才好吃 ( 尤其是 AU BON VIEUX TEMPS 的嗚嗚 ）
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一瓶葡萄酒打開以後到底可以放多久呢？以前我會很堅持一開瓶當天就要喝完。現在酒很多，但身體只有一個，酒放個一個禮拜每天慢慢喝，好像也沒關係了。
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但如果心裡還是有點龜毛小堅持的話，保存任何酒類，你應該顧慮的是剩餘的酒量跟酒瓶內空氣含量的多寡。瓶子越滿，對於保存當然越好，可以的話就分裝到小瓶內更實際些，尤其是不想再買那些抽真空的雞肋小工具上。
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今天喝的是 #德國艾賓奧白酒 Erben Auslese Edelsüss 2018。
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有點甜又不會太甜，德國人有夠會做這種有漂亮酸度的圓潤 Riesling 甜酒，香噴噴的杏桃、新鮮鳳梨與荔枝蜂蜜香氣，但是喝起來又清爽怡人，好像新進的可愛妹子員工帶你導覽博物館各個畫作，其實你也沒在聽哈哈哈哈哈哈哈但是整個人就是如沐春風爽啦～
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我就是豬哥，豬哥就是要甜白酒配豬腳便當，尤其這瓶帶著中等甜度，豐厚Q軟的醬香豬腳加上酒裡的蜂蜜鳳梨的香氣變得更加香甜了，酒中的酸味也適巧地刷去多餘的油脂，帶來清新的口感。
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然後，富霸王的便當是不是越變越小......真的是寧可加價也不要縮水啊～
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酒黨Wine Party #橡木桶洋酒
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車