#馬可老師ㄧ週一次食材採買攻略注意看

自從疫情升級開始
政府為了減少群聚，
呼籲大家一週只要出去採買1-2次就好所以採買食材的時候最好”一次買足”

就是因為這樣的情況
很多粉絲學生都來私訊
問老師許多有關採買跟保存蔬菜食材的問題⁉️

老師我現在就來統一回答
你到底該買些什麼呢?
最好料理、最耐放、最健康的
防疫天菜有哪些⁉️

A:我先用食物料理學的角度
幫大家分成三大類來買

1澱粉類：
澱粉類是幾乎是我們東方人
最重要的主食
但除了白米,麵條
其實還有很多選擇
像地瓜、馬鈴薯、帶殼玉米
都是非常好的天然澱粉

而且同學們有沒有”發現”
你去大賣場採買的時候這些東西都是放在
“常溫區”‼️
“常溫區”‼️‼️
“常溫區”‼️‼️‼️
這麼重要的小重點‼️
一定要大聲告訴你三次

當大賣場放在”常溫區域”
的生鮮蔬果表示你買回家
也很耐放啊

意思就是說只要你買回家
只要放在通風陰涼的地方，
都不容易壞啊‼️

另外喜歡吃麵條類的同學
老師再偷偷告訴你一個沒有人
跟你搶、永遠有庫存的麵條
就是義大利麵🤣

而且義大利麵不管是
白葡萄酒清炒蛤蠣做成蛤蠣麵
或只買市售的醬料搭配
料理起來都是超方便的
(搭配馬可老師的書來料理最方便😁)
…………………………………..
2蛋白質：
蛋白質是我們人類不可或缺的一個營養素！

老師再雞婆幫你把蛋白質分成
“蔬食派”跟”肉食派”

蔬食派的同學我建議你
可以選擇豆類製品
因為豆類低脂、富含纖維質、
是很好的植物蛋白質來源

像是常溫豆類好朋友～
黃豆、黑豆、鷹嘴豆

就可以做成地中海招牌菜
#橄欖油拌雜豆蔬菜丁

或是冷凍豆類好朋友～
毛豆仁、青豆仁

做成常備的
紅藜麥白花椰菜米毛豆便當
超好用、在家想吃隨時都有又不怕胖🤣

如果想買優質的豆類製品
最好可以買冷凍的豆製品，
像是冷凍豆腐、凍豆皮、
都很耐放的

肉食派的同學我建議你～
海鮮類
老師我比較推薦買切片的
冷凍魚片
因為比較好保存也節省空間
如果你真的習慣吃整條魚的話
最好請工作人員要去除內臟
再冷凍、沒有腥味又
可以延長保存期限

最後常吃的雞豬牛肉類
現在超市的包裝都很精美
挑選的重點在於”真空包”

因為真空包已經幫你先做了
隔離空氣的氧化作用
通常真空常溫包裝的肉類買回家放在冷藏三四天都沒問題

而真空冷凍包裝的肉類
更是馬可老師的最愛
買回家放在冷凍庫個把個月都不會出狀況
(像老師冰箱常備美國牛肋條
想吃我愛的”紅酒燉牛肉”時就可以輕鬆滿足自己)
…………………………………..
3纖維質：
纖維質說穿了就是最重要的
蔬菜水果類‼️
大家千萬不要忘記他們啊⋯⋯

但是很多同學說蔬菜類
不好保存容易壞
老師來告訴你一個我個人的撇步
就是一個禮拜有”七天”喔

你可以前”四天”規劃每一餐的蔬菜都是葉菜類
像這個季節盛產的空心菜
超市永遠不缺貨的
青江菜、小松葉、高麗菜

接下來的”三天”
就可以換成賣場都放在
“常溫區”的
洋蔥、蘿蔔、絲瓜、胡瓜
鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇
整顆的高麗菜、青花菜、白花菜
大蕃茄、青椒及甜椒
還有莢豆類、筍類都非常耐放！

而這些防疫期間的”天菜”
其實每天都安安靜靜的躺在
常溫區等你來買啊‼️

水果更是好買、
先挑選好生熟度、
以當季大家最愛吃的芒果為例：

比較熟的買回家直接放冰箱
比較生的買回家先放常溫熟成
想吃的時候放進冰箱1小時

保證你每一餐都有餐後
水果可以吃😋
…………………………………..
以上說明的都是老師多年採買
的心得報告

希望有幫助到大家在防疫期間
的一週一次性採買

#外出採買包好包緊
#你的採買裝備跟老師一樣嗎
#蔬果常溫區是重點
#馬可不敢說是最實用
#但我自己覺得很好用
#聽說大家更想敲碗看直播怎麼煮🤣

周錫瑋即將不用大老遠跑日本吃核食了開心～

【痛罵日本天皇！周錫瑋稱抗日戰爭開打 網友抓包去年在日本爽玩】
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2264788250274462&id=649863255100311

先說個笑話：「批台挺日！讚中國以德報怨　蔡正元：台人是中華民國的敵人 | 政治 | 三立新聞網 SETN.COM」
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1824729471000457&id=584986081641475

團購團起來！！！！！

Shopping Master：今年不能出國，大家應該都非常想念日本吧，我幾乎每次到日本一定都把當地的特色點心買爆，甚至有一次去北海道，光是一星期的旅遊，但六花亭我就進去了十趟，畢竟每一間店的限定點心不一樣，不能錯過啊～～～😅😅

然後只要去東京，最後在機場必買的東西就是福砂屋的蜂蜜蛋糕！（我都買原版的，五三燒真心太甜，連螞蟻人我都扛不住）先不要想日本人到底怎麼可以創作出那麼多款好吃到飛天、包裝又美又精緻的點心了，本來以為現在只能看照片憑弔它們，殊不知！！！！

⚠️⚠️日本的露天推出了滿1500元台幣，免國際運費的活動！！！！

裡面爆好買，我已經快樂的下了好幾單，這邊來跟你們分享一下我愛吃的幾樣，全中文網頁免緊張，根本跟網拍一樣點一點線上付款，一週內就可以收到日本直送點心！

🐝福砂屋蜂蜜蛋糕
甜而不膩、滿滿蜂蜜香的蛋糕，底下一層有明顯口感的砂糖是招牌，螞蟻人真的可以一次吃掉半條！
https://www.ruten.co.jp/prod/1035719367

🌸資生堂花椿餅乾禮盒
濃濃奶香味，蘇脆度令人感動，保證一片接一片的經典餅乾，大概是台灣的7折價格還送到家！
https://www.ruten.co.jp/prod/1035719391

🍁Maple Mania楓糖費南雪
有次晚上已經腿快斷、電力快耗盡時，獲得小姐給的試吃，好吃到我們全部眼睛亮起來，超濃厚的楓糖香氣，讓人真的只想要吃爆他！
https://www.ruten.co.jp/prod/1043484607

🍇六花亭葡萄奶油夾心餅乾
這個東西真的是好吃到炸裂，它保存期限很短，但沒關係我們放冷凍可以放久很多喔！偏軟一點的餅乾裡面夾滿葡萄乾，北海道生乳與白巧克力做成內餡，這就是北海道的甜啊～～
https://www.ruten.co.jp/prod/1111021728

☕️六花亭卡布奇諾霜餅
這個是像千層酥一樣，中間夾咖啡口味的奶油，外面再沾上滿滿的糖霜，鬆鬆脆脆香香的在口中蹦開滋味，也是個可敬的對手，但這邊我只看到一次要買120個的，可以找同事一起分一下。
https://www.ruten.co.jp/prod/1111021760

🍷六花亭酒糖
非常非常薄脆的糖衣裡面包裹著酒，舌頭輕輕舔破糖就可以喝到裡面的酒，又被叫做「六色寶石」，一共有水果甜酒、威士忌、清酒、薄荷酒、葡萄酒、梅酒六種口味，非常特別。
https://www.ruten.co.jp/prod/1030497361

不是螞蟻人看到這邊是不是都快要被膩死了，有沒有鹹的零食呢？單然有！我這不是來了嗎？

🐙北菓樓開拓おかき米果
吃起來有夠香，有甜蝦、干貝、秋鮭、章魚和昆布等等口味，大海的鮮味都在米果裡面啦～也是一個不小心就會嗑掉一整包的！
https://www.ruten.co.jp/prod/1030496888

🍘埼玉草加煎餅
欸，吃仙貝當然要吃第一家啊！仙貝發源地埼玉最著名的草加，是必買的伴手禮，自己在家吃，買這種NG版的1kg盒裝，吃到爽又便宜！！！
https://www.ruten.co.jp/prod/1110772081

其他還有很多，像是白色戀人啊、Yoku moku蛋捲、法國麵包脆餅啊，都比台灣便宜超多，但因為我對這些沒啥興趣，喜歡的人自己找嘿，如果你身邊也有朋友因為不能去日本豪～～～痛苦的，就把本篇文章分享給他吧～～
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1795591697247568&id=584986081641475

話說之前和好友在一家頗具盛名的高凹凹級義式餐廳用餐，卻讓歪嘴雞我吃到與其盛名不符的調味—新鮮高檔的食材就因選錯了油而活生生被蹧蹋了。
正義感及雞婆性使然，就私下跟店經理反應，後來他們的義籍主廚也跑出來跟我討論一番（我不是奧客，只是誠心建議）。總之，一道料理美味的基本功就在油！油！油！懶仙女懶歸懶，但對油的選擇可是出了名的龜毛。
選一瓶健康又美味的好油，錢絕對不能省啊！
一瓶好的油不但不會讓你胖，還會讓你瘦、讓你健康！拜託不要再污名化油了好嗎？
會讓我一再開團的絕對是我自己真心私心要補貨的頂級好商品！有嚐過這一味才懂我說的怕搶不到又回不去其他品牌的黯然銷魂。

「王后之地 Reginaterra 」頂級初榨橄欖油，真的是我這個喝過的油比你吃過的鹽還多的橄欖油老司機，吃過最香醇濃厚的油，拿來炒個高麗菜都香甜到不可思議、或是拿來拌麵，對！就是拌個最普通的白麵，你馬上就能聞到嚐到什麼才是橄欖油最原始的多層次堆疊香氣！

健康飲食就從最基本的好油開始。坊間的「初榨」橄欖油琳瑯滿目，但要「初榨」+「未過濾」就少之又少了！
✅✅ 【 王后之地 Reginaterra 未過濾橄欖油 】
·普利亞🇮🇹產地新鮮直送，只有當地人才買得到的當季橄欖油。
· 橄欖油都是新鮮採收，壓榨跟裝瓶，保證24小時內完成，一年才一產。市面上的橄欖油製造日期通常只是裝瓶日，但是何時採收壓榨不得而知。
·食品級特殊不透光馬口鐵包裝，更能保鮮。
·單一農場、珍貴橄欖品種 #Coratina，抗氧化多酚含量最高。
·新鮮壓榨「未過濾」裝瓶，完整保留營養成份30%以上。呈現濃郁黏稠的深綠色澤；跟他牌以玻璃瓶裝強調金黃透亮大不相同。
·可高溫料理達200°C，煎煮炸拌一瓶搞定，請別再有橄欖油只能涼拌的迷思了！

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✅✅ 【Terra Del Tuono 雷霆之地 巴薩米克醋】
我很想滔滔不絕傳達我的Balsamico心法，但又怕落落等場面冷掉，我只能說 : 「紅酒不是每個人都能喝得懂，但! Balsamico絕對是普羅大眾都會愛上的大眾口味」。

我記得有次在微風南山巡櫃(誰派你的)，試飲到一滴30年陳年Balsamico驚為天人到今天還在驚，但那價格也是我高攀不起。在我深入研究後發現市面上許多號稱Balsamico但產地根本不是Modena 摩德納（就跟許多氣泡酒自稱香檳但產地根本不在法國香檳區），其實只要血統純正，5年的釀製也能成就一瓶極致的Balsamico。

✅ 【 陳年 】巴薩米克醋 Aged (陳年紅標) 是嚴選慢熟的意大利原產葡萄、與陳年優質的葡萄酒醋混合而成陳釀10年以上。摩德納香醋具有濃密的稠度，深而濃烈的色澤，與酸味迷人又愉悅的香氣，正是由珍貴且帶芳香的特殊木桶，存放多年發酵釀造而成。無論是美味的海鮮、米飯、麵食、紅肉、白色，甚至奶酪，或是水果、甜點和冰淇淋都能夠完美結合。
·顏色：濃厚深黑色
·香氣：精緻，優雅，和諧的花香，混合葡萄和單寧的芳香。
·味道：豐富，堅固，持久
✅ 【 春天 】有吸引人的香氣伴隨丹寧回味，可提鮮生魚片、生牛肉、新鮮生菜沙拉的美味。非常宜人可口，也針對海鮮貝類、羊排、雞胸肉、紅肉等菜餚能提升口感，是相當理想的燒烤醬汁。
·顏色： 石榴黑。
·香氣： 強烈令人愉悅的酸度。
·味道：濃郁、飽滿、微酸、和諧、略帶單寧味。
✅ 【 白色 】經由白葡萄緩慢釀化成的巴薩米克醋,具有溫暖的清澈的琥珀色調和柑橘甜美的酸度。半透明的質地，除了提升料理的味道層次外，更保有並提食材的誘人的原色。例如新鮮的生菜沙拉可謂完美組合，也更適合高級海鮮、白肉等料理。
·顏色：透明略有淡琥珀色。
·香氣：充分調味、激烈和持久與白葡萄的香氣。
·味道：甜美中略帶柑橘果酸香氣，口感令人十分愉悅。
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11/4（三）～11/11（三）
*保存期限至2021.12.31
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