由於想扮忙
所以冇上網幾日
有人留言問我呢幾日增肥增成點
你估我唔知呀
美其名係關心我
其實係想食花生

#林日曦增肥日記 第3 - 7天：

第3天：（早）雪藏饅頭2個／（午）Mos Burger魚漢堡 + 大薯條／（晚）燒雞 + 莧菜 + 黃花魚 + 白飯／（宵）蜜瓜 + 朱古力雪條

第4天：（早）雪藏小籠包／（午）牛肉 + 無印咖哩 + 雪藏naan／（晚）朋友請客大班樓晚餐

第5天：（早）空氣／（午）前一晚打包回來的炒飯／（下）珍珠奶茶少糖少冰（晚）nene chicken炸雞 + 牛骨 + 牛粉絲 + 白飯

第6天：（早）蜜糖麵包／（午）食剩嘅nene chicken／（晚）食剩嘅nene chicken／（宵）雪藏窩夫

第7天：（早）空氣

總結：
工作：處理離職手尾、家務、思考人生未來
遊戲：ps5 red dead redemption, switch The Stretchers
運動：switch ringfit
體重：依然徘徊喺113磅至115磅，視乎上磅之前有冇屙屎或者飲水
心情：好悶
結論：開始諗下自己下一步想做乜

圖：想扮嘢望窗，但又唔想拉開窗簾。
（更多思考人生在Instagram：Lam1Hey）

#2021 (07-20)
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買了一串麝香葡萄慢慢吃，好好犒賞最近累得要死的自己。
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昨天晚上跟爸爸講了電話，關心一下他打完疫苗的狀況，感覺很健康，我就安心了。後來又工作到今天早上，整個累炸睡兩個小時起來看了一下綠油油的ㄍㄆ，對眼睛好，對心情不好，所以又回去補眠。
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下午出門去辦點事情，晚上邊跟媽媽講電話邊煮晚餐，覺得自己防疫期間這兩個月來，最大的長進就是，變得可以同時處理三道菜了！然後今天這一餐是這兩個月來平均分數最高的一餐，跟大家分享我的食譜：
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1. 煎牛排，嗯就是煎牛排，但我今天烤出了史上最成功最好吃的牛排，先用電烤盤烤到三分，再進烤箱烤一下，神讚。
2. 筍絲蝦仁蠔油炒莧菜，基本上就是把昨晚燙的竹筍跟其他今天下午買的菜炒一炒，不難吃。
3. 滑蛋上湯百菇娃娃菜！看這個浮誇的名字就知道是本日重點，其實也沒有真的上湯，就是雞湯粉做基底，先把娃娃菜洗乾淨，撒一點鹽放下去蒸，旁邊爐子熱油炒薑片跟櫻花蝦，然後倒入雞湯，攪拌均勻煮開，放入雪白菇跟松本茸，加一點鹽、白胡椒、香油，試一下味道，然後一點點太白粉水下去勾芡，再加入打散的蛋液做滑蛋，關火，此時娃娃菜大概也好了，就把他加下去，我的天，簡單健康美味，湯汁拿來拌飯也是可以吃兩碗。
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整理完廚房，又開始工作工作，最近真的累炸，本來要跟朋友玩新的電腦遊戲，載完創完角色之後也都還沒空打開，就這樣繼續認真工作下去吧我沒關係的！
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P.s. 下午去買菜的時候碰到端端，開心！

波蘭品牌ZIAJA
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這品牌1989年成立後 海外42國以及韓國國內 毛髮管理商品銷售紀錄都不錯~~
以韓國的銷售突破紀錄有100億!!!!!!
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人體肌膚每一部位PH值都會不同，根據肌膚部位來調整PH值 製造出產品，確保肌膚PH值平衡。
有相當注重敏感肌問題 都經過測試認證。符合GMP標準的藥廠製造，可令人安心的「GMP化妝品」
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山羊奶裡的β-酪蛋白含量比一般牛奶來的高，保濕效果也較好些~
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摩洛哥堅果有卓越的保濕效果。
山茶花油 可強化光澤

推薦 常用造型棒至髮質受損、頭髮易打結、頭髮長時間曝曬於紫外線下
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撫平毛麟片並增強髮質結構，提高頭髮彈性，防止頭髮脆化。
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蛋白質是人體不可或缺的三大營養素之一，也是構成人體的基本原料。其中飲食中的豆類、豆製品就是良好的蛋白質來源，同時在衛福部新修飲食指南的蛋白質類來源中，被視為比起蛋、肉及魚類更優先推薦的食材。

林口長庚臨床毒物科資深護理師譚敦慈就說，包括豆干、豆漿及豆腐等都是她家中喜愛食用的豆製品，但所謂「製品」也就是加工品，購買及處理時有什麼需要特別注意的地方呢？本次就邀請到林口長庚腎臟科醫師翁正昊替我們講解。

豆製品常添加防腐劑
翁正昊醫師指出，若是沒有任何添加物，豆類本身就是非常有營養的，但「豆製品」因為容易腐敗，製造過程中通常都會添加防腐劑，最常見的是「過氧化氫」，也就是所謂的雙氧水。

雙氧水除了可防腐，同時還有漂白的作用，翁正昊醫師說明，包括豆干、干絲、麵腸、魚丸、鹽水雞等食品，都可能添加雙氧水。而根據動物實驗發現，雙氧水或過氧化氫的化合物可能造成腸胃道癌症，但是否對人體有影響？目前還沒有證實定論，不過仍有可能造成細胞染色體變化。

「輕微的話可能造成一些腸胃道症狀，」翁正昊醫師進一步解釋，以一般症狀而言，吃下去可能造成噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等，應盡快就醫治療。

豆製品挑選秘訣：顏色太白、聞起來酸都不行
1、避免顏色過白的豆製品
2、購買前聞聞看是否有酸味
3、注意店家是否完整冷藏保存

譚敦慈老師提醒，因為雙氧水有漂白的作用，因此挑選時要特別避開「顏色太白」的豆製品，會比較安全。另外，雙氧水帶有酸味，所以如果聞起來「酸酸的?也要避免。同時因為豆製品容易腐敗，所以選購時可以觀察店家有沒有良好、完整的冷藏設備。

豆製品處理：去除多餘添加物
1、蒜頭：翁正昊醫師說明，豆製品可與蒜頭一起清洗或烹煮。
2、紅莧菜：富含亞鐵成分，可與過氧化氫結合，使其變成一般的水，就能以水的形式排除，一起也可以與豆製品一起清洗或烹煮。

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#譚敦慈 #翁正昊 #豆製品
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在食肆吃午飯多鹽多油，又有味精，為了健康，很多人會帶飯盒在公司吃，少不免會帶蔬菜，由於不少蔬菜都以化肥種植，蔬菜一般存放10小時以上才進食，可能改變蔬菜裏的化學成分，化肥中的硝酸鹽會殘留在蔬菜中。食物安全中心曾經做過調查，發現首5位硝酸鹽較高的蔬菜包括莧菜、白菜、小棠菜、芥菜、芫荽，其中以莧菜的硝酸鹽含量最高，隨着存放時間愈長，蔬菜裏的硝酸鹽會不斷增加。硝酸鹽並非致癌物，但在我們進食這些蔬菜後，在體內會產生亞硝酸鹽，當亞硝酸鹽混合富含蛋白質的食物，例如肉類、豆腐，很大機會產生致癌物亞硝胺。

不過，只要懂得處理，便可以減少這類蔬菜的硝酸鹽，營養學家Victor Ho教路，首先將農藥、化肥殘留在蔬菜的外葉摘掉，並以水浸45分鐘，因為硝酸鹽是水溶性的，浸菜水不要再用。要再進一步去掉硝酸鹽，可以灼菜1-3分鐘，硝酸鹽含量可以降低10 餘至30%不等。


另外，煮熟蔬菜後，用乾淨筷子夾起一部分，放進飯盒和雪櫃，千萬不要帶吃剩的蔬菜，因為人的唾液都有細菌，細菌是控制硝酸鹽含量的重要因素。盡量不要做菜粒飯或菜蓉粥，蔬菜剁得愈細粒愈碎，釋放的硝酸鹽含量愈高。

營養學家再補充，要降低致癌風險，可以吃一些菇菌類，例如秀珍菇、冬菇、蘑菇，或是荷蘭豆、蜜糖豆，也可以在餐前或後吃含維他命C的水果，例如士多啤梨、提子、橙、番石榴等。

採訪：張淑萍
攝影：關永浩

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獨享披薩

材料：
九層塔　適量
披薩配料　適量
墨西哥薄餅　2片
義大利麵醬　適量
披薩專用乳酪絲　適量

作法：
1. 將餅皮抹上義大利麵醬，再疊上另外一片餅皮，同樣抹上義麵醬後，放上自己喜歡的配料，最後撒上乳酪絲與九層塔葉
2. 放入烤箱，用180度烤十分鐘，出爐後再撒上新鮮九層塔葉，即可享用


湯煨莧(ㄒㄧㄢˋ)菜

材料：
鹽　適量
莧菜　適量
蒜頭　3－4瓣
雞湯　150g
白胡椒粉　適量　
橄欖油 適量

作法：
1. 莧菜洗淨後，將梗與葉分別處理成易入口的大小；蒜頭切片，備用
2. 炒鍋中倒入橄欖油，蒜頭下鍋略拌炒後，倒入一米杯的水及雞湯，再放入菜梗並用白胡椒粉及鹽調味，煮至菜梗變軟即放入菜葉，烹調成喜歡的軟度就可以起鍋

 
奶香胡蘿蔔冷湯

材料：
鹽　少許
牛奶　適量
胡蘿蔔　適量
橄欖油　少許

作法：
1. 胡蘿蔔蒸10分鐘後切小塊，放入果汁機，倒入牛奶並加少許鹽，攪拌均勻後，盛至湯碗淋上少許橄欖油即可食用