尋晚出門食晚飯前刻意唔食您...
睇吓幾個無常識嘅小朋友又會唔會將您變成壞膠膠😂😂😂
事實證明...
經一事，長一智
大成功👍🏻
尋晚回家就要去雪櫃搵我最愛的
鮮奶燉老花膠
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#補補身
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#骨膠原
#白花膠
#北海道3.5牛乳
#識食女皇
#日日食花膠
#感恩
#經一事長一智
#長知識了
#恭喜

今日同樣決定食埋先出門口😌
再打包一碗比朋友😋
話說上次我出街晚餐
回到家番上房沖涼洗頭就睡覺💤
第二日發現
幾個無常識嘅小朋友食完
無放入雪櫃
結果燉盅入面仲有3隻花膠
半盅牛乳🤪
但係就變壞咗嘅😑
鮮奶燉老花膠
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#補補身
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#骨膠原
#白花膠
#北海道3.5牛乳
#識食女皇
#日日食花膠
#感恩
#經一事長一智

今日我決定食埋先出門口🥶
話說上次我出街晚餐
回到家番上房沖涼洗頭就睡覺💤
第二日發現
幾個無常識嘅小朋友食完
無放入雪櫃
結果燉盅入面仲有3隻花膠
半盅牛乳🤪
但係就變壞咗嘅😑
鮮奶燉老花膠
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#補補身
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#骨膠原
#白花膠
#北海道3.5牛乳
#識食女皇
#日日食花膠
#感恩
#經一事長一智

收到人生第一份薪水，有人會買名牌獎勵自己，有人會上餐廳吃頓好的作犒賞，而她，就選了去買花膠。「那時做髮型屋只有5,000元薪金，出糧便拿了幾百元去買花膠，因為鍾意囉。」今年40歲的Maggie想起第一次買花膠的情景便不禁失笑，那年她剛好18歲。至今已儲了花膠22年，她自認是個不折不扣的「花膠癡」。「正常女人儲手袋，我就儲花膠！」幾年前，她更開設網店，兼增設廚房，由售賣到烹調，創立了別樹一幟的新派海味店。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200117/PSGEXLRINZ2BA67IYPDJKUDASM/

今次米太會和大家分享一款簡單的花膠菜式，配料雖然只有蝦子，但已足夠令味道更有層次，也可以為花膠提鮮。質素好的花膠焗完水都不會有腥味，所以不用薑去焗，用了反而會減去花膠本身的鮮味。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180126/6FFS5PDIW3KHOMYK4BD6FR7XLY/

買海味，最怕是被人搵笨，最常見的是呃秤。明發肥婆第二代負責人張志森提醒大家，「有很多海味店不會標明價錢，你要看店子是否相熟，市面上有不少欺騙手法，像你買完回來未必夠一斤，並且要看用的標準是中國的斤、港斤還是磅。」他說揀花膠最重要是要夠厚身，不要貪大。「膠太薄浸發時沒法漲開，而且會走膠。較厚的膠就算浸發後，走膠程度有限，分別很大，所以就算大隻也不一定是好膠、較好吃或較厚，拿上手質感、重量是明顯不同的。」坊間總說花膠公比花膠乸好，那究竟是不是真？「如果是一般膠，理論上公乸效用是差不多，但如果是白花膠、鰵膠，分別就很大，像白花膠的乸一浸會淋，而膠公則會硬身，但就細隻很多。如果是鰵膠的乸一煲會變溶，公就煲極都不會溶，所以乸通常用來做啫喱糕，很便宜。若膠公要6,000元，2,000元便買到膠乸。」

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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#海味 #花膠 #網店 #花膠食譜 #白花膠
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

【大廚實試】 五大鹽水罐頭鮑比拼 車輪鮑都唔夠佢好食？
https://bit.ly/2WPclLf

很多家庭做節都會選購罐頭鮑魚，近年以紅燒鮑魚為主流，但專家說識食首選鹽水鮑，不怕醬汁蓋過鮮味，最見真章。至於哪款吃得過？我們找來型廚鍾志強，來味分高下。

【型廚教煮】 罐頭要揀鹽水鮑 煮三個鐘最有鮮味
https://bit.ly/37Upqco

御進私房菜的鍾志強大廚教路，下排骨和鮮雞，以1:1的分量，即把罐頭鮑的鮮味提升，新年吃好無難度。

買罐頭鮑做節 三招教你揀 每隻30克以上先有鮑味
https://bit.ly/2WQS7ks

狗年將至，團年春茗陸續有來。很多家庭做節都會選購罐頭鮑魚，要做個精明眼，必先要看懂罐身的密碼。若只看頭數(一罐有多少隻)及淨重就笨了，最重要是看固形量，亦即鮑魚的實際重量才算有眼光。其他細節亦要留意，且聽達人Matthew Lai教路。

【新年買罐頭鮑】小心食到抗生素！罐頭鮑魚識食一定揀呢款　除咗重量最重要睇產地
https://bit.ly/3hkWLRb

最後要留意鮑魚罐上食物成分標籤，吃鮑魚最怕有防腐劑，一打開罐就聞得到那股化學味道。因為飼養鮑魚容易死掉，所以生產商為了避免死掉，很多時候都會下抗生素，裝罐時會下防腐劑。要知道有沒有，看罐上食物標籤就知道，皆因香港法例規定要標明成分。

【新年買花膠】花膠唔同形狀係因為咁！最優質產地喺邊度？
https://bit.ly/3rx4YpP

首先，就是最重要的一點，花膠到底有沒有假貨呢？答案是沒有的，但不代表這就能放心，因為有些不良生產商，會用機器將小的花膠壓成大花膠，就是行內所稱的合成花膠，從而賣得更高價，雖然不常見，但也要留意。

【新年煲花膠湯秘技】破解3大迷思！愈貴愈補？金黃色一定好？想食湯渣要呢個時間熄火
https://bit.ly/3ptJcli

一.愈貴愈養顏？非也，要視乎想要的功效，如果單單想養顏補充骨膠原，讓皮膚看起來Q彈一點，其實買平價花膠即可，毋須一擲千金買貴花膠。

四大絕招！酒店總廚教浸瑤柱 原粒走油再蒸 粒粒金黃
https://bit.ly/3mP1Lyl

瑤柱，中菜常用烹調食材，熬湯、做瑤柱脯、扒時蔬，被中國人視為「海八珍」之一。烹調瑤柱第一步是浸及蒸。很多人以為好簡單，其實要做好有很多細節要注意，浸的時間，碗碟的大小等都有學問。



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海味舖狗店長奢華狗糧過萬白花膠做鮮食 主人：自己食會肉赤，佢食我OK（#動物蘋台— 果籽 Apple Daily）
青衣長亨街市有一檔街坊海味舖，一家人一同經營。走進店內，你會發現有一頭嬌小的貴婦犬，或在一隅打盹，或在逗客人跟牠玩一場。牠是深受街坊歡迎的狗店長囍囍。「我是囍媽，是海味舖囍記的老闆娘。牠就是老闆娘的老闆娘。」主人囍媽打趣地介紹牠。

「花膠鱷魚肉啫喱凍」是囍媽為囍囍設計的鮮食，有助改善皮膚與氣管問題。「從前在寵物店見到有狗啫喱，我便試着學。用花膠的骨膠原來凝固啫喱，當中加入囍囍最愛的火雞肉，以及明目的杞子。」囍媽分享，主人若怕花膠昂貴，坊間有些便宜的花膠筒，骨膠原亦不錯，是另一個抵食之選。鮮食的做法，是先將所有材料浸泡開，再將火雞肉、花膠及鱷魚肉切成小塊。之後將所有材料加入鍋中，水滾後慢火燉2小時，待花膠水成膠後便可盛起雪藏供狗狗食用。

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