為什麼這篇白芝麻油高溫鄉民發文收入到精華區：因為在白芝麻油高溫這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者acbba (不才兼劣生)看板cookclub標題[問題] 韓國麻油高溫不會變質嗎?時間Wed ...
白芝麻油高溫 在 b家飲食生活 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 08:14:13
王家沙．花樣年華 地址: 銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown 1樓 電話: 23834068 =================== 朋友生日，約定佢一齊食餐飯幫佢慶祝一下。 小籠包$58 是必食招牌菜之一，薄薄摺得工整，半肥瘦豬肉餡同湯汁充滿肉鮮甜 $118 一人午市...
最近開始接觸一些韓式料理，發現他們在炒東西時都會使用韓國麻油，
但我在我印象中，麻油不能高溫煸炒，頂多用香油…
想問這樣麻油不會變質嗎? 謝謝!!
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→ Sutter: 不是大火快炒的炒法，溫度不會很高吧 11/09 09:54
推 bumloveme: 他們那是香油啊 不算麻油 11/09 20:35
→ doggy1985: 麻油通通不能高溫 11/09 23:12
推 DWR: 台灣說的香油就白芝麻油啊 發煙點都不高 11/10 00:19
→ zombiever: 台灣香油是麻油加大豆油 韓國麻油是純白芝麻油 其實是 11/11 09:37
→ zombiever: 完全不同的東西 植物油最好都不要高溫熱炒 大豆油比芝 11/11 09:38
→ zombiever: 麻油更容易高溫變質 11/11 09:38