[爆卦]白色戀人造型餅乾是什麼?優點缺點精華區懶人包

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白色戀人造型餅乾 在 ?? ????|台北美食 x 新北美食 x 台中美食x旅遊 Instagram 的最佳貼文

2021-08-03 14:16:09

⚑ 手工餅乾|貓舌頭餅乾 - #貓舌頭餅乾 吃起來很像白色戀人外面的餅乾 差在配方裡面沒有加入白巧克力而已 做出來真的超脆超好吃🤤 而且0失敗 我已經做了5次了❤️ (影片裡面我是做兩倍食譜的量) - ✎貓舌頭餅乾 📍材料:80g有鹽奶油、100g低筋麵粉粉、70g糖粉、2顆蛋白 Step ① 將...

白色戀人造型餅乾 在 Annfoodie 安安吃貨? ✨ ? Instagram 的精選貼文

2021-08-16 20:55:57

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白色戀人造型餅乾 在 Foodie Maggie 香港/台灣 美食親子美妝生活 Instagram 的最佳貼文

2021-08-03 09:21:41

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  • 白色戀人造型餅乾 在 Facebook 的精選貼文

    2021-08-19 07:32:13
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    戀愛了。杏仁奶油薄片
    中年大叔的少女心亂噴發!壓克力造型模片是 T.C.Bakery 的溫蒂Wendy 在我第一本甜點書出版後回台灣的宣傳期間送我的,帶回加拿大後就一直收藏在架上與我對望。我知道她是製作日本北海道『白色戀人』薄餅必備的成型工具,但後來花了太多時間研究麵包,而一直冷落這少女心的造型模。

    這天早上不知道怎麼了,突然覺得很想做做這種夢幻的心型薄餅,隨手把配方算一算,想像一下她的風味,幸運的一次到位成功誕生了這食譜,與有少女心、想談戀愛的大家一起分享。看到這照片就與腦海中想像的完全一致,{非常好吃},濃郁奶香與淡雅堅果完美的融合在這餅乾哩,可以騙小孩、拐少女、魅惑OL (Old Lady🤪😂-別砍我) 甚至連阿嬤都會跟著一起沉淪,拿起一片接一片!

    [ 材料 ]
    中筋麵粉:65克
    全脂奶粉:15克
    細磨杏仁粉:25克
    室溫軟化無鹽奶油:85
    細白砂糖:60克
    鹽:1/4茶匙
    香草精:1茶匙
    常溫蛋白:60克

    [ 指定器材 ]
    壓克力造型模片 (厚度約0.2公分)、硬質甜點 (麵團) 刮板

    [ 做法 ] 約完成50片(直徑約5公分)
    中筋麵粉、全脂奶粉及細磨杏仁粉預先混拌均勻備用。

    室溫軟化無鹽奶油放入窄口盆,以電動打蛋器打發約1分鐘或直到鬆軟狀態,接續加入細白砂糖再次打發約1~2分鐘,此時的奶油糖霜應該呈現略白的膨鬆鵝黃色狀。

    接續加入鹽、香草精及一半的常溫蛋白,同樣以高速打發約1~2分鐘,之後繼續倒入剩餘的蛋白,再次打發約1~2分鐘。此時【奶油蛋白霜】是呈現出細碎片狀,表面略有光澤感的質地。。

    接續一次性篩入預拌好的【杏仁麵粉】,改換矽膠攪拌刮刀混拌至質地均勻即完成餅乾麵糊。

    選用底部平整硬挺的烤盤,底層或烤盤倒扣鋪上防沾烤紙或矽膠烤墊,然後將【壓克力造型模片】放入定位。

    TIPS.》
    如選用防沾烤紙操作,因紙質略具吸水性,固餅乾底面會出現微幅波浪狀,如用矽膠烤墊襯底底部則完全平整。不過以防沾烤紙完成的薄餅酥脆口感勝出。

    先用矽膠刮刀挖取適量餅乾麵糊,大致在壓克力造型模片上抹開,然後改換硬質大面積刮片,逐次將餅乾麵糊刮入造型片的凹陷位置,並來回平刮數次,確保凹陷位置完全填滿麵糊,同時表面呈現平整。

    一手按壓住底部防沾烤紙 (或矽膠墊),另一手平穩將【壓克力造型模片】小心平穩掀起,並將四周沾抹到麵糊的位置以廚房紙巾擦拭乾淨。

    烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度),烤盤放入烤中層,設定烘烤時間約10~11分鐘。烘烤一半時間將烤盤掉頭,幫助餅乾上色平均。

    出爐後讓餅乾停留在烤盤內約10分鐘,等待涼透並讓水分散盡即可品嘗。

    這份餅乾須存放於密封的常溫狀態,不過他很容易因吸收空氣水分而逐漸變得微潮軟,因此存放時必須完全密封,如可放入乾燥劑可保持理想的酥脆質地。

  • 白色戀人造型餅乾 在 Popo小日子 Facebook 的精選貼文

    2021-08-13 15:20:20
    有 54 人按讚

    有人跟我一樣喜歡吃北海道白色戀人餅乾嗎!?其實在家也能簡單做,而且把它做成小熊造型超可愛的~~🐻🐻

    只要把餅乾麵糊拌好、壓出形狀進烤箱、
    再夾入自己喜歡的內餡。

    我是用白巧克力榛果醬內餡與酥脆餅乾搭配,味道香甜又不會膩口喲!!

    療癒食譜🔗
    https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/557263903

    #小熊白色戀人餅乾 #自製白色戀人餅乾
    #食譜分享 #親子料理 #可愛餅乾

  • 白色戀人造型餅乾 在 4mefoodielife Facebook 的最讚貼文

    2021-07-25 20:05:18
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    ⚑ 手工餅乾|貓舌頭餅乾
    -
    #貓舌頭餅乾 吃起來很像白色戀人外面的餅乾
    差在配方裡面沒有加入白巧克力而已
    做出來真的超脆超好吃🤤
    而且0失敗 我已經做了5次了❤️
    (影片裡面我是做兩倍食譜的量)
    -
    ✎貓舌頭餅乾
    📍材料:80g有鹽奶油、100g低筋麵粉粉、70g糖粉?2顆蛋白
    Step ① 將奶油放入鋼盆中打到發白
    Step ② 先加入一半的糖粉打均勻
    Step ③ 再加入剩下的糖粉打均勻
    Step ④ 打均勻後加入1/3的蛋白打到融合
    Step ⑤ 再加入1/3的蛋白一樣打到融合
    Step ⑥ 最後加入剩下的蛋白在打到融合
    Step ⑦ 之後篩入一半的低筋麵粉攪拌均勻
    Step ⑧再篩入剩下的低筋麵粉攪拌均勻
    Step ⑨ 把做好的麵糊裝入擠花袋中
    Step ①⓪ 在烤盤上擠出條狀
    Step ①① 放入烤箱160度烤10-12分鐘
    Step ①② 將烤好的餅乾放涼 它會變脆就完成啦✅
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    🌟奶油要提前放室溫軟化
    🌟烤箱要先預熱
    🌟奶油也可以用無鹽奶油 做的時候再加1g鹽巴就好
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