上上週節令當日(大雪12/7)太忙了，忘了上傳這道超級美味的養生美食料理！趕緊補上。下個節令(冬至12/22)也有超級好料等著你喔~

#79 #肉骨茶 ｜ 冬天・大雪 ｜【特別企劃．第三季】 養生食療、養生食譜 77 #新加坡 #馬來西亞 #排骨湯 #藥膳排骨 #美味 #美味い #scrumptious

溫中和胃、健脾養血、開竅活絡、散寒袪濕
平常吃這排骨可以對身體很好，寒冬吃更好

Youtube觀賞： https://youtu.be/uJFbWperbZE

肉骨茶包是由多種藥材，如當歸、熟地、川芎、黑棗、黃耆等組合而成，多是在中醫學裡具有補氣效果的藥食材，在現在營養學上是能增加體內循環與新陳代謝的。
各種肉骨茶包配方，會因為添加不同香料，讓風味大大不同，並且來源多為植物成分的辛香料，不僅維生素與礦物質相當豐富，有抗氧化與促進血液循環、增進腸胃蠕動的效果。另外，有文獻指出，肉骨茶可能具有調節免疫功能與抗發炎的作用，不僅有益提升新陳代謝，對於預防感冒、流感、腸病毒等秋冬常見疾病，也有不錯的效果。

材料
排骨 1000g
蒜頭 25-30瓣
當歸 2錢
陳皮 1.5錢
黑棗 2粒
玉竹 2錢
甘草 1錢
川芎 2錢
丁香 5分
八角 2粒
北耆 1錢
桂皮 1錢
月桂葉 2片
小茴香 1錢
白胡椒粒 4錢
枸杞 適量

肉骨茶的調味料主要有幾種，包括︰大蒜、白胡椒粒、八角、丁香、陳皮。大蒜消食理氣；而大蒜、白胡椒粒、八角和丁香均溫中散寒；陳皮具溫中、健脾、化痰功效。

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宇哥異國美食嚐鮮🥣

朴子街頭是新住民異國料理店的兵家必爭之地，除了常見的越南及印尼美食外，現在在大同路加油站旁新開了馬來西亞特色小吃，今晚特地點碗「褒仔肉骨茶麵疙瘩」來嚐鮮，麵疙瘩麵團Q彈、肉骨茶肉大塊厚實，可惜第一次品嚐肉骨茶對於中藥的調味料湯頭還不夠習慣。

肉骨茶的起源有多個不同的說法，其中一個說法是，早期華人從福建或潮州到南洋做苦力賺錢，為適應熱帶地區的氣候，就把便宜零碎藥材煮帶肉的豬骨頭做早飯，同時又可以補充體力。

肉骨茶的調味料主要有幾種，包括︰大蒜、白胡椒粒、八角、丁香、陳皮。大蒜、白胡椒粒、八角和丁香均溫中散寒；陳皮具溫中、健脾、化痰功效。

#朴子異國美食
#宇哥吃晚餐

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大家晚安😊😊😊
今晚小柔要來開箱~~~冷凍宅配美食
➡️怡保順利肉骨茶🍽
因為防疫新生活，
一有機會小柔就在家自己學料理😋

先前許願，希望有業者開發好吃又方便的料理包，
沒想到~~!!!阿拉丁神燈聽見，朋友介紹我這款!!!

❣️光看純黑色的外包裝加上燙金的字體=質感100!!
#馬來西亞30年老字號的肉骨茶
#冷凍宅配 #原汁原味 #團購美食
❣️只要退冰後放入鍋內煮滾
❣️不到10分鐘香噴噴的肉骨茶端上桌!!

✏️✏️✏️先來跟大家介紹小柔喝的兩個口味
1️⃣潮州生煲肉骨茶(辛辣胡椒口味)
鮮甜的肉汁融合大量的大蒜與白胡椒。
胡椒能#消痰解毒 與 #幫助消化 的功效。
大蒜 含有豐富的 #蛋白質、#維生素 和 #礦物質，
不僅可消除疲勞，還能提升免疫力哦！
🔜超推薦給喜愛溫和微辛辣的人💯💯💯

2️⃣特級肉骨茶
小柔不愛中藥味道，但這包的湯頭超級好喝；
中藥味恰到好處，完全不會壓過食材，
依舊能凸顯肉質的多汁與鮮甜！
裡面還有冬菇、爆漿油泡，內附雙沾醬，
一個辣味，一個是特製醬汁。
沾肉吃非常過癮唷~~!!!(已流口水)
🔜超推薦給愛喝中藥食補的大家👍👍👍

🔅這兩款的湯頭濃郁又回甘，
肋排肉質鮮甜輕輕一劃骨肉分離，
能在家溫馨輕鬆品嘗美食，
又不用備料用的滿手油膩膩，
超級適合職業媽媽和上班族啊👏👏👏
（懶人料理必備）

#海外唯一授權專賣 #馬來西亞30年老字號
#肉骨茶 #原汁原味 #團購美食 #加熱即食 #宅配

📣商品資訊如下
♦️馬來西亞怡保本店 Soon Lee Bak Kut Teh
餐廳地址：1, Jalan Temenggung,Rose Garden,31650,Ipoh,Perak,馬來西亞
: +6052416718

♦️台灣冷凍宅配/自取店面
地址 :台中市潭子區得才街122、128號
訂購專線:04-25350009、0967-081723

♦️網路訂購
官網下單 登入會員現折$30
https://www.soonleetw.com/
(全館免運、可刷卡、可貨到付款、可轉帳)

♦️全家店到店，不用在家等宅配
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♦️蝦皮賣場關注禮現折30
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♦️人工客服小編直接訂購
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#79 #肉骨茶 ｜ 冬天・大雪 ｜【特別企劃．第三季】 養生食療、養生食譜 77 #新加坡 #馬來西亞 #排骨湯 #藥膳排骨 #美味 #美味い #scrumptious

溫中和胃、健脾養血、開竅活絡、散寒袪濕
平常吃這排骨可以對身體很好，寒冬吃更好

肉骨茶包是由多種藥材，如當歸、熟地、川芎、黑棗、黃耆等組合而成，多是在中醫學裡具有補氣效果的藥食材，在現在營養學上是能增加體內循環與新陳代謝的。
各種肉骨茶包配方，會因為添加不同香料，讓風味大大不同，並且來源多為植物成分的辛香料，不僅維生素與礦物質相當豐富，有抗氧化與促進血液循環、增進腸胃蠕動的效果。另外，有文獻指出，肉骨茶可能具有調節免疫功能與抗發炎的作用，不僅有益提升新陳代謝，對於預防感冒、流感、腸病毒等秋冬常見疾病，也有不錯的效果。

材料
排骨 1000g
蒜頭 25-30瓣
當歸 2錢
陳皮 1.5錢
黑棗 2粒
玉竹 2錢
甘草 1錢
川芎 2錢
丁香 5分
八角 2粒
北耆 1錢
桂皮 1錢
月桂葉 2片
小茴香 1錢
白胡椒粒 4錢
枸杞 適量


肉骨茶的調味料主要有幾種，包括︰大蒜、白胡椒粒、八角、丁香、陳皮。大蒜消食理氣；而大蒜、白胡椒粒、八角和丁香均溫中散寒；陳皮具溫中、健脾、化痰功效。



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[香港美食] 好味抵食星馬菜 Yummy and Cheap Malaysia Singapore Cuisine | 隨心 With Your Mind | 鰂魚涌 quarry bay

好抵食星馬菜 Yummy and Cheap Malaysia Singapore Cuisine

最近去了鰂魚涌一帶行街，忽然興起想吃星馬菜，在地圖一搜就發現了這家風評不俗的星馬菜餐廳，主打華人製作南洋料理，一於一試究竟！

馬來西亞肉骨茶($98) Malaysia Bak Kut Teh (Herbal) (HKD98)

Herbal Bak Kut Teh was yummy. The soup left a strong first impression with its herbal fragrance. The pork was cooked till tender. Every bite of the meat offered a slight bounce, enabling me to appreciate its full succulence.

和新加坡的肉骨茶相比，馬來版的肉骨茶加入了多種被受中醫認為補氣養生的食材，例如冬茹、玉竹、黨參、當歸、紅棗、甘草、胡椒粒等。各種配料和豬骨在煲肉高温烹煮，再原煲送上，打開煲蓋立即傳來陣陣的藥材幽香。

肉骨茶的調味料主要有幾種，包括︰大蒜、白胡椒粒、八角、丁香、陳皮。岑凱韻指出，大蒜消食理氣；而大蒜、白胡椒粒、八角和丁香均溫中散寒；陳皮具溫中、健脾、化痰功效。

先試一口湯底，肉骨茶湯入口先咸後澀，喝進喉間就感受到藥材的甘香味；再吃一口豬骨，豬肉不會太肥，瘦肉吸收了湯底的味道，每口都傳來啖啖的微香；份量也非常足夠，足夠四人，每日一碗湯，當日只有我和女友兩人，每日飲了兩碗有多的肉骨茶，感覺到充滿能量，十分滿足！

新加坡炒貴刁 ($78) Chat Kway Teow (HKD78)

A very sinful dish. The noodles were #smooth and thoroughly coated with special black sauce, packed with a wallop of wok hei. You may also order a spicy version to enhance the flavors. #Yummy

南洋又一經典菜式，我們點了不辣，少了一點惹味，不過都炒得香滑，呈現黑醬油顏色，而且香味濃郁，不錯!

秋葵濃湯豆腐 ($78) Marinated Tofu with Okra (HKD78)

吃了如此多濃味的食味，再叫一些較清新的食物吧！

The soup was fresh, light and flavorful. Okra was low in calories and carbs and contains some protein and fiber. Good choice after eating something rich in flavor and sinful to our health!

簡單又味美的菜式，湯底十分清甜。豆腐非常多，十分足料，配合清甜的魚湯底，清新好味道，加上秋葵，更是一道健康味美的小菜！

以上的食物均非常好，最初看到其不多的人流，質素卻是超預期，價錢不太貴，值回票價，實在值得回頭再去！

#星馬菜 #香港美食

冬季不可缺少的暖身湯品。
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「營養師的貼心小叮嚀」- 暖身聖品肉骨茶
by 陳小薇營養師

肉骨茶包是由多種藥材，如當歸、熟地、川芎、黑棗、黃耆…等組合而成，多是在中醫學裡具有補氣效果的藥食材，在現在營養學上是以增加體內循環與新陳代謝的角度來看這些藥食材；另外，各種肉骨茶包配方，也會因為添加不同香料，讓風味大大不同，並且來源多為植物成分的辛香料，不僅維生素與礦物質相當豐富，有抗氧化與促進血液循環、增進腸胃蠕動的效果。另外，有文獻指出，可能具有調節免疫功能與抗發炎的效果，不僅有益提升新陳代謝，對於預防感冒、流感、腸病毒等秋冬常見疾病，也有不錯的效果。

這道料理中除了以肉骨茶包作為主要風味來源，也運用了大量的蒜頭，提升湯頭的甘醇口感，還有微微辛辣的白胡椒粒，都是可以暖腸胃，並且在科學文獻上有促進食慾的效果。在此特別介紹蒜頭裡存在的特殊成分蒜素（Allicin），蒜素具有抗菌、防癌…等保建功效，同時也是大蒜味道的主要來源，而蒜素的前驅物在蒜頭被切碎後的狀態下，經過蒜頭本身的酵素作用，進而轉化成為蒜素，這也是為什麼蒜頭切碎後，才會有強烈味道產生的原因，並且蒜素本身並不耐熱，在50~60度間就會失去效果，所以如果要在此道料理中攝取到蒜素，可以採用肉骨茶的道地吃法，自製碎蒜頭甜醬油膏，用來沾著豬肋排一起食用，也能進一步讓蒜素與肉類存在的維生素B1作用，增加維生素B1的生物可利用率。
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Ingredients

600g pig ribs
25 garlic
About 20 grams of white pepper
Bak Kut Teh packet 2
chinese wolfberry a little
coriander a little

3 tbsp soy sauce
2 tbsp oyster sauce
rice wine a little

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食材

猪肋排 600g
肉骨茶包 2包
蒜頭 25顆
枸杞 適量
香菜 少許

調味料

醬油 3大匙
蠔油 2大匙
米酒 適量


步驟:
1.煮開一鍋水加入少許米酒川燙豬肋，撈起洗淨備用。
2.將蒜頭、白胡椒粒先炒香後放入砂鍋，加入２包肉骨茶包煮滾後，加入醬油，蠔油。
3.中火煮４５分鐘即可上鍋。
4.最後可以加上枸杞、香菜添香。


更多影片：
鍋燒意麵：https://youtu.be/sGcFWtJvJo0
補冬麻油雞：https://youtu.be/mfQWtEu5mN0

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 #肉骨茶 #BakKutTeh #delicious

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