【山藥蔥雞粥】韓國Ecoramic陶瓷湯鍋組
下單連結: https://gbf.tw/b45pz

大佑哥今天被嚇到了, 我請他幫我拍鍋子邊緣結痂皮撕起來的照片, 他驚訝的說: 沒想到這鍋還能這麼介紹! (他平常只有覺得這個鍋很好洗, 但他沒想到連乾掉沾在鍋邊的粥底, 都可以像死皮一樣撕下來)

山藥雞湯 + 蔥雞湯變身為山藥蔥雞煲粥, 給大佑哥暖暖胃. 雖然只是一碗粥, 我可是花了很多心思啊~
1) 雞骨熬湯底
2) 加入白飯 & 山藥/高麗菜/紅蘿蔔/玉米, 熬煮
3) 起鍋前加入雞胸肉片
** 肉片我事先用鹽麴, 米酒, 白胡椒粉, 水醃隔夜. 使用前在家地瓜粉抓捏均勻
4) 打入蛋花
5) 最後撒上蔥花, 白胡椒粉, 香油

雞胸肉片抓地瓜粉這個步驟真的很讚, 讓肉片表面掛一層薄粉, 吃起來更嫩, 而且跟粥很融合. 不需要燙過, 直接下鍋攪拌均勻就可以了!

小粉紅湯鍋真的很好用, 光是把粥倒入碗中, 都不需要特別用刮刀刮鍋, 超滑的. 而且超級好清洗! 以前用雪平鍋煮粥, 都一定要事先浸泡, 不然卡鍋邊或鍋底的粥底都要刷很久, 萬一又遇到有鉚釘的, 釘子邊緣還要用指甲摳乾淨, 是不是這麼麻煩!!!

【有附海帶湯的拌麵】唬麵人
莎老師商城往這裡：https://sasahomecook.com/sale

人客阿～銀色的是湯包喔！不要加進去拌麵醬裡面了！會鹹死～

哈哈哈～有個媽媽說她老公前幾天收到馬上開煮, 以為跟其他拌麵一樣所有醬包到在碗公底, 麵煮好撈起來拌一拌, 結果變成紅蔥海帶口味而且味道太鹹! 哈哈哈～免心急嘿！包裝有寫附海帶湯, 要看清楚啦! (天啊~ 我竟然笑很大聲)

《唬麵人》
近年來拌麵當道阿～好多品牌可以選擇. 唬麵人我把它稱為"拌麵套餐"的概念, 每一包裡面除了醬料包之外, 還附了一包料多滿滿的海帶湯, 吃乾麵配湯的概念有沒有!!! 麵條也很特別, 它吃起來讓我回想起小時候在北方麵食館, 或是眷村伯伯煮的手擀麵, 粗麵吃起來很勁道的口感, 非常的Q彈. 缺點就是要煮比較久嘿~ 因為它粗嘛!! 要多花一點時間煮透...
口味有: 紅蔥/麻醬/椒麻/麻油老薑四種
⊕ 紅蔥: 有升級版"統X肉燥麵"的口味, 紅蔥頭+醬油味拌麵好香
⊕ 麻醬(素): 目前吃到最好吃的麻醬拌麵!! 醬汁份量足, 超級好吃
⊕ 椒麻: 花椒味重, 吃完嘴唇會麻個5分鐘
⊕ 麻油老薑(素): 有薑味但不辣口, 孩子也敢吃的程度

湯包: 每袋都有附湯包, 滿到看不見碗底的海帶芽+紅蘿蔔, 白胡椒粉夠味! 灑上蔥花, 沖入熱水, 喝上一大碗公, 也是相當滿足!!

📍全台流浪巡迴｜巧克熊環島餐車
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📣台中大甲9/7-9/11（16:00-20:00）為期5天
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姐下午頂著赤炎炎ㄟ日頭，追紅遍全台超人氣手工漢堡餐車，時間還沒到就已經好多人開始點餐取號碼牌了，真的是名不虛傳啊！
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⍢ 川味辣G堡 $130
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不能吃牛？不想吃豬？那就來個川味辣雞吧！麵包皮帶點微微可可香氣，去骨雞腿排本身有先醃製過，在以鐵板煎烤，厚度適中軟嫩好咬，再搭上黃起司片、美乃滋、生菜、小蕃茄及碎餅乾中合辣度，味道層次分明，喜歡清爽又吃辣的可以點這個。
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⍢ 巧克堡招牌豬 $150
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用豬梅花肉片以白胡椒蒜醃漬後快炒，加上生菜、小蕃茄、黃起司片、特製可可醬、碎餅乾，可可醬帶點微微苦味，不會搶瘋頭，和所有食材完美融合，使整體吃起來口感及香氣更提升，我個人還蠻喜歡的。
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⍢ 双菇起司炸飯糰 $120
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猴頭菇肥厚多汁吃起來很像雞肉，炸飯糰使用紅藜飯加起司佐杏鮑菇，灑上特製嗆辣芥末椒鹽香氣十足，再配上解膩的柚子醋蘿蔔，整個就很好吃，建議要趁熱吃唷！

💁‍♀️特製的口味醬料4選1

👉招牌可可梅子椒鹽/嗆辣芥末椒鹽/玫瑰鹽/每日限定

⍢ 特濃可可冰沙 $80
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可可冰沙喝起來極為濃郁的，不會死甜，由於冰沙打的細緻綿密，建議要趕快喝，不然就變水水的了。
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🏠店名：CHOCOBear 巧克熊環島餐車
📍地址：依店家臉書粉絲專頁及IG公告
⏰營業時間：16:00-20:00
🔎店家IG：CHOCOBear 巧克熊環島餐車
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感謝製作那麼好聽的歌曲
我們一起戴口罩【改編翻唱】鄭斌彥 & 白胡椒
防疫期間希望
大家一起勤洗手.戴好口罩
沒事不要出門與保持社交距離
一起加加油❤️

影片拍攝是在2018年5月

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⭐️學貓叫【改編翻唱】我們一起戴口罩！
https://www.youtube.com/watch?v=L54QG6IcEF8
改編：鄭斌彥
編曲：白胡椒
翻唱：陳政宏 鄭斌彥
原唱：小峰峰 小潘潘

⭐️歌詞
我們一起戴口罩
把病毒給擋擋掉
出入要記得掃描
測量體溫高不高
沒事不要趴趴走
留在家裡是最好

你不戴口罩我就瞄瞄瞄

每天都需要戴上口罩
因為病毒總在四處圍繞

防疫有多重要
我想你比我更知道
我不想要有人死掉

如果你沒有戴好口罩
會給身邊的人帶來煩惱

感染人數太高
不能只是依賴疫苗
保持衛生才是最可靠

我們一起戴口罩
把病毒給擋擋掉
出入要記得掃描
測量體溫高不高
沒事不要趴趴走
留在家裡是最好

你不戴口罩我就瞄瞄瞄

我們一起戴口罩
把病毒給擋擋掉
洗手要洗30秒
減少出門避人潮
防疫措施要做好
才能讓病毒get out

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【一魚三吃】家常菜煎、煮、蒸簡單一次學會！煮出最新鮮的滋味！台灣虱目魚需要你！

「虱目魚怎麼煎得漂亮？怎麼煮得入味？蒸的要怎麼才好吃？」
「照著步驟簡單做，保證學得會啊！」
之前鳳梨遇到外銷困難，
簡單哥自掏腰包買了約6000斤來回饋給粉絲！
沒有拿到的各位沒關係，你還有機會！
『現在，台灣虱目魚需要你！！』
在這影片你不只可以學到最熱門的料理吃法，
還可以搶好康幫助台灣漁民喔！

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🥣『香煎虱目魚』需要準備的材料🥣
👉虱目魚肚片 1片
👉檸檬椒鹽粉 適量
（替代：椒鹽粉）
👉米酒 1大匙
👉薑 7克
👉檸檬 1瓣
🥘開始簡單製作🥘
①虱目魚灑上胡椒鹽、米酒、鋪上薑片後翻面
②再灑上胡椒鹽後靜置十分鐘，吸乾水分
③熱鍋下油，魚皮朝下後上蓋（不要蓋死）
④煎至金黃色後翻面，雙面金黃即完成囉
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🥣『破布子蒸虱目魚』需要準備的材料🥣
👉破舖子 60g
👉虱目魚肚 1片
👉醬油 1.5大匙
👉香油 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉米酒 20克
👉薑 5克
👉蔥 10克
👉辣椒 3克
🥘開始簡單製作🥘

①將虱目魚灑上鹽巴、白胡椒後抹勻後加米酒
②將樹子輕捏後加入醬油、香油攪拌均勻
③鋪上蔥段、虱目魚、剛盤中的米酒
④燒水，放入虱目魚等待三分鐘淋上樹子醬汁
⑤再等待三分鐘後將蔥段拿起鋪上 蔥 薑 辣椒
⑥將香油熱到冒煙後淋上蔥、薑、辣椒上
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🥣『虱目魚湯』需要準備的材料🥣
👉虱目魚肚片 1片
👉薑 7克
👉米酒 1大匙
👉水 1000毫升
👉蔥 2克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
🥘開始簡單製作🥘
①將虱目魚切塊
②加水、薑絲、米酒待水滾加入鹽巴、白胡椒
③關小火後下虱目魚約2分鐘
④最後再加入米酒、薑絲即可美味上桌

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

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1. XL級無刺虱目魚肚 (180g以上)* 6包
2. 蒲燒無刺虱目魚肚 (140g以上)* 2包
3. 虱目魚里肌肉 (300g)* 1包
4. 虱目魚皮 (300g)* 2包
5. 虱目魚丸 (250g)* 2包

【B.家常美味鱻魚組 (8入) $980元(含運費)】
1. XL級無刺虱目魚肚 (180g以上)* 5包
2. 虱目魚里肌肉 (300g)* 1包
3. 虱目魚皮 (300g)* 1包
4. 虱目魚丸 (250g)* 1包

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This chicken wonton recipe is my personal favourite. Using chicken instead of pork is cheaper, super tasty, and also lower calorie I guess. You only need three ingredients for the filling: chicken thighs, vegetables (I highly recommend winter greens), and prawns.

Check out my video for the full recipe!

Ingredients (for around 50 wontons):

1. chicken thighs 300g
2. green vegetable (bok choy, winter greens, kale...)
3. fresh raw prawns 150g
4. wonton sheets
5. salt, sesame oil, white pepper
6. for the sauce: chili oil, garlic, soy sauce, vinegar

今天來跟大家分享我個人最常做的餛飩餡：雞肉蔬菜＋鮮蝦，這個餡材料非常簡單，但又保證不會難吃。尤其在豬肉很難不臭的英國，用雞肉調餡比較不會受傷害。再加上鮮蝦跟蔬菜，不用蔥薑蒜就可以做出清新健康的餛飩。

平常我很喜歡去外面餐廳點紅油抄手，但一次只能吃一份真的不過癮，點兩份又太貴，這個自製餛飩我最喜歡做成乾的拌自製紅油，可以狂吃20幾顆都不會膩，成本也不高（假設我的勞力worth nothing的話😆😆😆），真的值得推廣。

/材料說明/：

雞肉：雖然是用雞肉，但絕對不會乾柴，原因是我使用的是雞腿肉，如果純用雞胸口感就會微乾山丘（但不至於噎死），我有時候也會一半雞腿一半雞胸，主要還是隨緣看冰箱裡有什麼，讓命運決定。

蔬菜：你可以用青江菜，但我大力推薦使用英國超市裡常見的超便宜蔬菜winter greens，一大包只要80p，切碎調成麵點內餡味道非常清香，像是素菜包子、菜肉餛鈍我都愛用這款。不過這次我冰箱裡剛好有剩下的青江菜，就沒示範winter greens的版本。

蝦仁：就是一般的蝦仁，生的那種最好（這次我買的不是最好吃的，但還是將就著用了）

餛飩/雲吞皮：基本上所有亞洲超市都可以買到，不是在冷藏庫就是在冷凍庫。不過英國找不到台式那種白色薄皮，只有黃色雲吞皮或是比較厚的上海餛飩皮，我覺得都很好吃啦！（雖然最喜歡的還是台灣的鼻涕餛飩）

內餡調味：只需要鹽、白胡椒粉跟香油即可，不需要蔥薑蒜也不用加酒，當然你喜歡加還是可以加。

菜跟肉的份量也蠻隨意，通常一顆青江菜就可以包好幾十顆餛飩出來（所以不要誤會自己好像吃了很多菜）。我這次大約是雞腿肉300克、蝦仁一盒(150克左右）、青江菜一大棵這樣的份量，可以包大概50顆餛飩沒有問題。

/作法/：

1.蔬菜切碎（可用機器或人力）
2.雞肉+一半的蝦仁絞碎（可用機器或人力）
3.剩下一半的蝦仁超為切成大塊，跟蔬菜一起混到肉餡
4.調味、繼續攪拌，分三次打入100ml的水
5.內餡完成，可以準備來包了

包法很難用文字敘述，請看圖或是影片，簡單來說就是真的很隨性，亂包也會很美（個人覺得比水餃好包太多）

最後附上紅油醬汁：
醬油（我用萬家香壺底油）一匙＋鎮江香醋小半匙＋白醋一匙＋蒜泥/蒜末＋自製紅油兩匙


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