午餐風景
蒜蓉蒸鮑魚
白灼甜甜蝦
三杯松板豬
涼拌海帶芽
炒高山高麗菜
冷泡烏龍茶

慶祝 #中華隊奪金成功

昨天賽事實在精彩，舉在半空那刻，我連呼吸都暫停，之後找了郭婞淳舉重影片重複看了幾次，上台領獎時，大概全台都熱淚盈眶，很感動！

煮了些海鮮與熱炒，慶祝一番，就差沒喝瓶金牌啤酒，等假日再來喝一杯！

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「蒜蓉蒸鮑魚 食譜」
甜甜蝦與小鮑魚在蝦太太的團購購入，一包六顆，份量很剛好，品質也很新鮮，以後還會再回購。

鮑魚主角可換成大蝦，做蒜蓉蒸蝦也好吃，要用刀劃開蝦背，再淋上蒜蓉醬。鋪在盤底的寬粉吸飽鮮味，好吃的不輸主角。

#寫著又想吃了啦

材料：
小鮑魚 六顆
蒜蓉 半碗
寬粉條或冬粉 1把
蔥花 2根
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蒸魚醬油 2大匙
醬油膏 2大匙
豬油或沙拉油 1大匙
香油 1小匙或1大匙


做法：
1.用不使用的牙刷或菜瓜布，刷洗小鮑魚表面黑黑的垢，不難刷，蠻好清潔的。把小鮑魚輕拔起，背後有內臟，可保留也可拔掉，看個人喜好。正面切格子狀，再放回殼中。
（內臟我拿掉，另外沾醬油與味醂，用小烤箱烤熟，超好吃的下酒菜啦！我一個人獨享了）

2.寬粉用熱水泡開已軟，剪幾刀變短，比較好食用。寬粉舖在深盤下，放上處理好的小鮑魚或是開背大蝦，蒜蓉與蒸魚醬油和醬油膏混合均勻，淋在鮑魚上，每顆再放上一小塊豬油。

3.蒸鍋放二杯水，”水滾冒煙時”才將深盤放進去，計時5分鐘，關火燜1分鐘，馬上取出。

4.中間放上大量蔥花，香油燒熱後淋在蔥花上就完成。(油多油少看食材的量，懶得燒熱，也可以趁海鮮正熱直接淋也可以)



*海鮮夠新鮮，我就不放米酒，醬油膏偏甜，我就不放糖，大家自己斟酌的放。

*蒸海鮮放一點豬油很香，是婆婆的小撇步，義美有出瓶裝豬油，放冰箱很方便，味道又單純。炒空心菜時也可以使用。



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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/




#佩姬的陽光廚房食譜
#鮑魚 #蒜蓉蝦 #蒜蓉蒸蝦

[宵夜啱去～有咩爽得過食住炭火燒烤歎泰國冰啤先^^]

呢間杭東區嘅炭火燒烤店我同大廢都覺得係好啱同朋友去飲吓啤酒傾吓偈嘅地方(記得啤酒一定要加冰飲喎XD～)，有大家去旅行最鍾意尋覓嗰種地道風味，價錢又夠大眾化，食得過～

🥩菜式選擇：
主打泰東北菜，包括炭火燒烤、涼拌沙律、辣椒沾醬、湯類，基本上都係好啱用嚟送酒嘅菜式，香港人最愛嘅泰式生蝦同泰北腸呢度都有得食，加埋大約二十餘款，好精簡～

👨🏻‍🍳食物質素：
強推炭火BBQ，特別係招牌燒牛肉，用帶脂肪嘅胸腩位，唔係平時食到嗰啲瘦蚊蚊嘅燒牛肉，炭火燒完之後帶油香，有咬口得來又唔會乾柴，好食～燒烤拼盤有齊燒豬腸、五花肉同豬頸肉，最鍾意係個肥瘦均勻嘅五花肉，燒到微微帶焦燶，甘香鬆化，其他菜式好似白灼螄蚶細細隻但肉滑鮮甜、涼拌酸辣青芒果清爽開胃，整體水準都好唔錯～

不過呢度嘅名物其實係佢個每日新鮮製造嘅蘸醬，平時食泰式燒烤咪都會跟碟醬嘅，一般舖頭都係隨便用隻碟仔上，呢間店就懶有嘢咁特別用個玻璃樽盛載，明顯感覺到店家對自己出品幾咁自豪^^，食落味道鹹酸辣交錯，又真係好有層次，同啲燒烤幾夾嘅～

🏡用餐環境：
鐵皮大牌檔格局，無冷氣，乾淨企理，食客以本地人為主，有氣氛但唔係嘈到拆天講句嘢都要劈大喉嚨嗰種，留意廚房10:30pm last order，唔好預得太晏去～

💰平均消費：
基本上所有菜式都係100THB/HK$25以下，燒烤拼盤同燒牛肉以呢個價錢來講都算分量足，好抵食好～唔計酒水，每人220-250THB/HK$56-64都可以食得好飽(好大食就另計啦)～

最後都係嗰句，雖然大家呢刻可能用唔着，不過bookmark定先，話唔埋好快就可以去到呢～

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📍ก.การย่าง
地址：Nong Kwai, Hang Dong District, Chiang Mai
營業時間：6:30pm-11:30pm，逢星期一休息
FB：https://www.facebook.com/gorr.grill/
地圖：https://goo.gl/maps/9kPZhEYN3A2XKVgj8

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以老字號酒家菜聞名起家的 #金蓬萊遵古台菜餐廳，已連續3年蟬聯 #米其林一星 殊榮，在國際間號稱 #來台必吃經典台味 ，而身在台灣🇹🇼的我們，又豈能一再錯過這美味呢？

🔸九孔珍寶四拼-九孔本質新鮮，肉質Q彈，佐上帶有酸度和蒜香的五味醬甚是不錯，其餘的涼拌木耳、魚皮、海蜇皮也都算有水準

🔹白片放山雞-坦白說，檸檬🍋平時不太吃這種白切雞肉，因為這道菜若是沒有處理好，雞腥味會相當明顯，而且吃起來很噁心。
但金蓬萊的放山雞真的超厲害，即使是雞胸肉的部位，肉質都相當飽水且嫩口不柴，搭上滑口又帶膠質感的雞皮，真的爆好吃啦！重點是即使不沾醬，肉質仍是鮮美無腥、美味可口，超級推薦

🔸佛跳牆-舉凡佛跳牆該🈶️的配料，這一甕一樣都沒少，所有食材燉煮至透爛入味，芋頭澱粉糊化使湯頭帶著濃稠感，搭上各式食材鮮美而豐富的滋味，實在叫人著迷，會讓人欲罷不能一碗接著一碗享用

🔹招牌五柳枝魚-紅蘿蔔、香菇、青椒、洋蔥、木耳...等食材切絲，以酸甜的醬汁煨煮，最後再淋至酥炸好的魚肉上，風味頗類似糖醋魚，但魚本身的腥味頗重，個人不是很愛

🔸櫻花蝦油飯-這油飯讓檸檬🍋相當驚訝，竟然🈶️花生🥜、杏仁、松子的香氣，入口即是充滿層次感的堅果香氣，但有點搶過了櫻花蝦的風采，喜好則因人而異，忠哥非常喜歡，但檸檬🍋卻沒這麼愛

🔹蓬萊排骨酥-告訴你們，這道千萬不要點，因為吃了會讓你厭棄夜市的排骨酥，且回家會一直念想這這滋味😅
這醃製入味的帶骨豬腩排，肉感厚實、鮮嫩多汁，搭上酥香、脆口、不油膩的麵衣，真的超好吃啦！

🔸炒高麗菜-這裡的高麗菜是用油蔥酥下去爆炒，入口即是紅蔥頭的香氣，搭上高麗菜的爽脆清甜的滋味，還算不錯

🔹枸杞蝦-蝦子非常的新鮮，肉質脆彈鮮美，只不過感受不太到枸杞的特色，與白灼蝦差異不大

🔸螺肉魷魚蒜鍋-湯頭鮮甜味有點過頭了，甜到喉嚨不是那麼的舒服，覺得味道再淡一些會更好

🔹招牌香炸芋條-外皮酥香不油、內芯Q軟綿密、芋香濃厚，裡頭還藏有鹹蛋黃，但鹹蛋黃的香氣不足，若是鹹蛋黃的鹹香味再重一點會更好，且不是每個炸芋條內都有鹹蛋黃（滿多人喜歡這道，但檸檬🍋覺得還好）

🍉西瓜-不屬於這個季節的水果，甜度非常的低，且口感也不好

🍽金蓬萊遵古台菜餐廳
🏠台北市士林區天母東路101號
☎️(02)2871-1517
⏰週二~日11:30–14:30，17:30–21:30
🚫週一公休

#2018#2019#2020米其林一星
#米其林一星台菜金蓬萊

材料：白蝦，薑片、蔥段、米酒
醬汁：熱油3大匙、蔥絲適量、辣椒絲少許、醬油適量、涼開水少許、糖少許

蝦子挑選要注意頭跟尾巴，不新鮮的話會變黑或變紅，而蝦身殼會鬆鬆且頭易斷。
先燒一鍋開水，如果怕腥可加入薑片與蔥段，注意水多一點火開大一點，之後把蝦倒下去再加點米酒，等煮滾後再３０秒之後就可以撈起，因為怕不新鮮而這樣煮比較能殺死細菌。
再來用刀切辣椒絲與用切蔥器來輕鬆切蔥絲，之後把辣椒絲、蔥絲泡一下水再撈起濿乾放置碗中，再來燒一鍋三大匙的熱油，溫度１５０度以上再淋到
蔥絲與辣椒絲上，再加入醬油、涼開水、少許糖，這樣就完成白灼蝦沾醬，這樣就可以來吃鮮美的白灼蝦