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Steamed Leopard Coral Grouper🐠Great for Festivals🎉 Special Home-Made Seasoned Soy Sauce👍

蒸東星班
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翠塘豆腐🍀
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白灼蝦🦐
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🐙海鮮🦐🦀( 系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q4NYniB9x0-Foi8weCFg61
🌈這系列全部影片都有中英文翻譯

蒜蓉蒸象拔蚌
https://youtu.be/QxQF6BrRU_M

蒸海鮮創意食法
https://youtu.be/dEHlVCb8ipI

薑蔥炒蟹
https://youtu.be/NaFAxiuZEV0

龍蝦芝士脆麪
https://youtu.be/CgJYJFFlqwk

生活隨筆#7 London Summer

嚴寒的冬天、濕冷的春天都不好受，大概從五月開始，同事們就在討論夏天何時來臨。「去年的這個時間我們已經有第一個熱浪呢」一位同事說，「對啊，可現在卻還在穿毛衣」另一位同事回應，搭配一個翻白眼。我沒有插嘴，腦裡在想，這或許是因為疫情，大家減少旅行，工廠停工，減少溫室氣體排放，氣溫自然下降，怎麼說也應該算是好事吧（沒想到中學的科學知識竟然在上班時派上用場，在我放空的時候）。

五月到七月，真正有夏天氣息的日子，應該不超過十日，當然，在那十天當中，同事們依然會談論天氣，一方面看得出來他們心情很好（應該是維他命D起的作用），但他們言語中還是要表達一些「不滿」，「熱死了，昨天睡不著」同事K說，「你家有風扇嗎？」同事E問我，「希望涼快的日子快點來到」同事W翻著白眼說。

見識過倫敦真正的炎夏，就會覺得香港的夏天還好，因為香港到處都是超低溫冷氣，而且走在街上總有瓦遮頭，不至於直接被紫外光直射；這邊恰恰相反，我現在工作跟住的地方都沒有冷氣（美術館裡當然有，但隔壁的辦公室沒有），走在街上，我感受到陽光打在臉上的灼熱感（甚至開始長雀斑），確實不好受。然而，如果在炎熱的夏天剛好吹來一陣風，然後你剛好最在河邊的樹下，樹影在你眼前溫柔的律動，配合樹葉的聲音、河水流過的聲音、鳥的聲音，甚至旁邊小孩在打鬧的聲音變成一個整體，有一種難以言喻的浪漫和舒暢感覺。

大概是因為一年只有那麼幾天可以任性地被陽光寵幸，所以特別珍惜吧。

我有一位同事叫Summer（以地道英國人來說，他們會覺得那是「奇怪」的英文名），有一位客人打來，她自我介紹的時候說，"I am Summer, the season"。還記得那天正正是寒冷的仲夏（聽起來很矛盾），聽到她這麼說，心頭覺得暖暖的。

大概這就是倫敦夏日給我的印象吧？

星期六去Brighton，希望當天會有大晴天（看到我也沾染了倫敦人的口氣，開始習慣聊天氣了）。

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加速代謝、換膚、抑制痘痘
#酸類保養品 統稱好像都是這幾種功效
細節上有哪裡不同？
這次 #懶人包 告訴你😉 🙌
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✍️ #果酸
果酸成分取自各類水果（例如：乳酸、蘋果酸、檸檬酸），和杏仁酸相比是濃度較高的果酸，作用到淺層真皮層，刺激老舊皮脂汰換，達到表層換膚的效果。

當然，也有高濃度的果酸，對皮膚作用更深，但僅適用在專業醫療行為，若有需要可詢問醫師協助喔！

🔺敏感肌膚在臉上保養前，可先試在手上觀察狀況
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✍️ #杏仁酸
杏仁酸也算是果酸的一種，相較其他果酸分子較大，保養時作用表皮層，是刺激性相對低的，溫和酸類保養。功用上可以穩定出油狀況、改善粉刺，同時帶有提亮肌膚的效果。

🔺衛福部有規定杏仁酸產品酸鹼值不得低於3.5，以免酸鹼度差異，引起皮膚過度刺激，購買保養品時，可多多注意。
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✍️ #杜鵑花酸
杜鵑花酸是有機化合物組成，在人體與自然界本身就存在的物質，但是跟杜鵑花並沒有關係，只是因為杜鵑花的英文（Azalea）和壬二酸（Azelaic）有點太像，傻傻分不清就將錯就錯。

杜鵑花酸藉弱酸的性質，溶解角質、粉刺，同時抑制細胞氧化，抗發炎、抑制黑色素生成（淡斑）。
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✍️ #A酸（外用）
Ａ酸是維生素Ａ的衍生物，有抑制發炎、預防痘痘、粉刺，和穩定角化作用，也和其他酸類一樣透過加速代謝，使黑色素脫落掉，使肌膚變白亮。

🔺使用上濃度需注意，過量A酸也可能讓皮膚刺癢、泛紅感覺灼熱。
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酸類產品通常較具刺激性，使用後發現皮膚狀態不ok，速速掛號求救拉， #錯誤的保養比毒還致命 😬
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#黃千耀醫師 #中和 #皮膚科 #皮膚問題 #保養 #耀哥來聊 #酸類 #煥膚 #毛孔 #粉刺 #黑頭

正確切牛肉方法
https://youtu.be/T5e4op3RD-g

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
濕炒牛河

材料（2人份量）：
河粉1斤
急凍牛仔扒6兩（220克）
彩椒8片
辣椒仔2隻

處理：
1. 牛仔扒，切薄片。
2. 牛肉，清水解凍。
3. 河粉，放筲箕內，清水沖洗乾淨，擎乾水。
4. 牛肉已解凍，清水洗淨，擎乾水，放碟上，用廚紙索乾，放碗內。
5. 牛肉調味：
a. 生粉少許，撈勻
b. 油1茶匙
c. 蠔油1湯匙
d. 生抽1茶匙
e. 胡椒粉少許
撈勻，醃10分鐘。
6. 辣椒仔，打直1開2，去籽。
7. 彩椒，打直1開2，去椗，去籽。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 放牛肉落鑊，煎香30秒，放上碟。
3. 在鑊中加入清水200毫升，放彩椒灼30秒，擎乾水。
4. 放河粉落鑊，噴少量油在上面，煎至兩面有少許金黃色。
5. 轉慢火，加入少量生抽炒河粉至焦香，炒鬆河粉放上碟。
6. 在鑊中加入清水200毫升，大火煮滾，加入彩椒，同時加入：
a. 蠔油1湯匙
b.,生抽1茶匙及辣椒仔
c. 糖1茶匙
煮至大滾。
7. 放牛肉在鑊內，炒勻。
8. 加入生粉芡至收汁，放牛肉在河粉上，加入少量麻油。
9. 完成，可享用。

Stir frying rice noodles with beef

Ingredients (serving for 2):
Rice noodles 1 catty
Frozen veal steak 220g
Coloured bell pepper 8 slices
Chili 2 Nos.

Preparation:
1. Veal steak, thinly slice.
2. The beef, defrost with tap water.
3. Rice noodles, rinse with tap water. Drain.
4. Beef has been defrosted, rinse with tap water. Drain. Put on plate. Dry with kitchen towels. Put in a bowl.
5. Season the beef:
a. Tapioca starch little, mix well.
b. Oil 1 tsp
c. Oyster sauce 1 tbsp
d. Light soya sauce 1 tsp
e. Pepper little
Mix well. Season for 10 minutes.
6. Chili, divide each one into 2 shares vertically. Remove seeds.
7. Bell pepper, divide each one into 2 shares vertically. Remove seeds.

Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok.
2. Put beef in wok, fry for 30 seconds, put on plate.
3. Add in water 200ml in wok. Put bell pepper, soak for 30 seconds. Drain.
4. Put rice noodles in wok, spray little oil on top. Fry both sides of noodles into golden yellow.
5. Turn to low flame, add in little light soya sauce and fry the noodles until non~sticky. Put on plate.
6. Add in water 200ml in wok. Heat up at high flame, put bell pepper, add seasoning:
a. Oyster sauce 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tsp and the chili
c. Sugar 1 tsp
Heat it up.
7. Put beef in wok. Fry well.
8. Add in tapioca sauce until the sauce becomes thick. Put the beef on top. Add in little sesame oil.
9. Complete. Serve.

粉麵飯???(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp
?這系列全部影片都有中英文翻譯

?粥(系列)播放清單https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QO1E1-54bC0PXyvxNKuPj1
?這系列全部影片都有中英文翻譯

Beef Chow Fun with Gravy?Succulent Beef? Saucy & Silken Noodles?

濕炒牛河
河粉多汁好味

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
濕炒牛河

材料（2人份量）：
河粉1斤
急凍牛仔扒6兩（220克）
彩椒8片
辣椒仔2隻

處理：
1. 牛仔扒，切薄片。
2. 牛肉，清水解凍。
3. 河粉，放筲箕內，清水沖洗乾淨，擎乾水。
4. 牛肉已解凍，清水洗淨，擎乾水，放碟上，用廚紙索乾，放碗內。
5. 牛肉調味：
a. 生粉少許，撈勻
b. 油1茶匙
c. 蠔油1湯匙
d. 生抽1茶匙
e. 胡椒粉少許
撈勻，醃10分鐘。
6. 辣椒仔，打直1開2，去籽。
7. 彩椒，打直1開2，去椗，去籽。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 放牛肉落鑊，煎香30秒，放上碟。
3. 在鑊中加入清水200毫升，放彩椒灼30秒，擎乾水。
4. 放河粉落鑊，噴少量油在上面，煎至兩面有少許金黃色。
5. 轉慢火，加入少量生抽炒河粉至焦香，炒鬆河粉放上碟。
6. 在鑊中加入清水200毫升，大火煮滾，加入彩椒，同時加入：
a. 蠔油1湯匙
b.,生抽1茶匙及辣椒仔
c. 糖1茶匙
煮至大滾。
7. 放牛肉在鑊內，炒勻。
8. 加入生粉芡至收汁，放牛肉在河粉上，加入少量麻油。
9. 完成，可享用。

Stir frying rice noodles with beef

Ingredients (serving for 2):
Rice noodles 1 catty
Frozen veal steak 220g
Coloured bell pepper 8 slices
Chili 2 Nos.

Preparation:
1. Veal steak, thinly slice.
2. The beef, defrost with tap water.
3. Rice noodles, rinse with tap water. Drain.
4. Beef has been defrosted, rinse with tap water. Drain. Put on plate. Dry with kitchen towels. Put in a bowl.
5. Season the beef:
a. Tapioca starch little, mix well.
b. Oil 1 tsp
c. Oyster sauce 1 tbsp
d. Light soya sauce 1 tsp
e. Pepper little
Mix well. Season for 10 minutes.
6. Chili, divide each one into 2 shares vertically. Remove seeds.
7. Bell pepper, divide each one into 2 shares vertically. Remove seeds.

Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok.
2. Put beef in wok, fry for 30 seconds, put on plate.
3. Add in water 200ml in wok. Put bell pepper, soak for 30 seconds. Drain.
4. Put rice noodles in wok, spray little oil on top. Fry both sides of noodles into golden yellow.
5. Turn to low flame, add in little light soya sauce and fry the noodles until non~sticky. Put on plate.
6. Add in water 200ml in wok. Heat up at high flame, put bell pepper, add seasoning:
a. Oyster sauce 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tsp and the chili
c. Sugar 1 tsp
Heat it up.
7. Put beef in wok. Fry well.
8. Add in tapioca sauce until the sauce becomes thick. Put the beef on top. Add in little sesame oil.
9. Complete. Serve.

Beef Chow Fun with Gravy

《魔道祖師 - 羨雲編》
cold rain
作詞 / Lyricist：aimerrhythm
作曲 / Composer：三橋隆幸
編曲 / Arranger：玉井健二、 百田留衣
歌 / Singer：Aimer
翻譯：澄野（CH Music Channel）
意譯：CH（CH Music Channel）
English Translation: CH（CH Music Channel）

背景 / Background - from the official MV:
https://i.imgur.com/9h47eUR.png

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中文翻譯 / Chinese Translation :
https://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=5143557

日文歌詞 / Japanese Lyrics :
When cold rain's falling from the sky
Will you stay by my side?

止まない雨に打たれ　あなたは哭いていた
冷たいだけの詩に　その瞳を逸らして

淡い夢に身を任せ　傍にいたかった
隠せない面影を手繰り寄せて　今　世界の隅で

Can you hear me now?
I'm here, alone 深く刺すほどに強くなれと願う
Hold my hand ただ描いたのは　それぞれの道を選べる時

消えない炎の中で　季節は揺れていた
陽だまりに身を寄せた　春は過ぎ去って
深い夜の帳に堕ちる露が　ただ白く煙る

And I'll figure out
なぜ　不確かな物ばかり　強く胸を焦がす
Cold rain まだ　拭えない正しさを　洗い流して If you're here…

Can you hear me now?
I'm here, alone 遠く雷鳴が強くなれと叫ぶ
Cold rain 今　白い雨が一輪の花を咲かせる時

花を咲かせるとき

中文歌詞 / Chinese Lyrics :
遙遙天穹篩落冷冽雨
你是否能伴我身？

淋打著不止歇的夏雨，與淚水一同流落你的臉龐
你別過眼神，僅望向冷若冰霜的詩詞

妥身予朦朧幻夢，僅渴望你待我身旁
試圖在現處的世界一隅，憶起、追循，毫無掩飾的真摯神情

你能否聽見我的呼喊？
佇此，哪怕孤身一人，內心仍深切地渴望能夠更堅強
請你緊握我的手，但為此所描繪的是，彼此能夠選擇各自道路前行之時

永不熄滅的焰火之中，季節悄悄搖曳更迭
置身於烈陽之下，意覺春意闌珊
深夜帷幕之中降下的雨露，僅成縷縷白漫雲煙，飄散

我將持續探尋
為何，不確實的種種，使此心焦灼難安
只要你伴我身旁，哪怕是難以抹滅的正確，也任由冷冽的夏雨肆意洗刷一切

你能聽見我的聲音嗎？
我在這啊，即使形單影隻，響徹遠方的雷鳴卻彷彿正呼喊著堅強
冷冽的白雨，如今，正靜待著止歇，使花朵綻開時

待雨後繁花錦簇時

英文歌詞 / English Lyrics :
When cold rain's falling from the sky
Will you stay by my side?

Drenched by the unceasing rain, you were crying.
Looking away from the cold poem.

I gave myself to a faint dream, hoping you to stay by my side.
I'm hauling the expression that can't hide now, in the corner of the world.

Can you hear me now?
I'm here, alone. The deeper you stab, the more I hope to be stronger.
Hold my hand. The only thing I drew is nothing but the time when we can choose our own way.

Within the unstoppable flame, seasons were swaying.
The spring that depending on the sun has passed.
The dew that falls from the curtain of the deep night sky, looks nothing but misty white.

And I'll figure out.
The reason why these uncertain things strongly burn my heart.
Cold rain. Please rinse away the truth and correctness that still can't be wiped. If you're here…

Can you hear me now?
I'm here, alone. The distant thunder is roaring as if asking me to be stronger.
Cold rain, is now waiting for the time that the white rain to bloom the flower.

Waiting for the time flowers bloom.

粉麵飯???(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp
?這系列全部影片都有中英文翻譯

Rice Vermicelli with Mung Bean Sprout Stems?Simple, Crunchy, Bouncy?
銀芽米粉
簡單,爽口,彈牙

銀芽米粉
Rice Vermicelli with Bean Sprout Stems

Rice Vermicelli