不久前，我們都認識了蓮藕的好處之後，理當接著就要認識荷蓮的其他產物-蓮子，即來自蓮科多年生的水生宿根草本植物之種子，其地下莖是蓮藕，而蓮蓬中結的果就是蓮子 蓮子味甘性平，具有良好滋養作用，據中醫角度而言，其能清心、補脾、止瀉、補胃、養心、安神、明目、補充元氣。也因兼具藥用與食用雙重效能，自古即是達官貴人的養身必備佳品。不止如此，吃蓮子的好處還多著呢！以下，我們就一起來好好認識「5個蓮子的優點」吧！ ❶營養補給增免疫 蓮子含糖類、蛋白質和灰分等物質組成的醣蛋白，具有增強環磷醯胺致免疫的抑制作用，意即能增強人體免疫力 ❷解脂防禦少負擔 富含荷葉鹼等多種有效的化脂生物鹼，具分解體內脂肪能力，並且有利排出體外。荷葉鹼能包覆於腸壁上，形成脂肪隔離膜，降低脂肪吸收率，進而減少人體脂肪囤積之負擔 ❸促進代謝保骨本 其鈣、磷和鉀含量高，鈣為骨骼、牙齒構成之重要成分，而磷是細胞核蛋白的主要組成元素，能有助機體進行蛋白質、脂肪、醣類代謝，並維持酸鹼平衡，鉀則能對高血壓者有降緩作用 ❹益菌培養護腸道 含有豐富棉子糖，是人體腸道中雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等有益菌的營養源和增殖因子，當菌數豐沛，可維持腸道內環境穩定與健全，而棉子糖具調節腸道功能，亦有助促進人體對鈣等營養元素之吸收 ❺機能活化更強健 含豐富維生素B及礦物質元素，尤以錳含量高，因含活化酵素，而能製造性荷爾蒙，以及穩定神經系統正常運作。若錳質長期攝取不足，除皮膚及毛髮易弱化，還會阻礙中樞神經的正常運作，進而造成生殖器官障礙和性機能減退等問題 📍蓮子之種類 蓮子的主要栽種區域分佈於桃園縣、台中市、嘉義縣及台南市，其中又以台南市白河區為最大蓮子產地，占總產量七成以上，產季為6月至10月，而品種主要分成橢圓長形與圓形2種 ⏩見蓮圓粒種 俗稱見蓮，花色為粉紅色，採收的蓮子顆粒較大。香氣較淡，口感較硬，價格較便宜 ⏩見蓮長粒種 俗稱大憨蓮，花色為深粉紅色，採收的蓮子為橢圓形且顆粒大小適中。香味足，煮後口感Q，價格較高 📍蓮子挑選法 ➡️聞味道 近聞有股清香味；加漂白水的蓮子，則會有藥水味 ➡️摸硬度 以手指輕壓，觸感乾爽、不黏手，且摸起來結實、不易碎的蓮子才新鮮 ➡️看顏色 表皮顏色為乳白色略帶鵝黃，而蒂頭處為淺褐色為佳，若蓮子外觀變黑或有臭味則不佳。蒂頭和蓮子顏色太白就是有經過漂白，不建議選購！長粒種蓮子會帶有淺粉紅褐色，因為本身含鐵質多，且越放越紅 📍蓮子停看聽 ⚠️生吃新鮮蓮子時最好先去掉蓮子芯，因為蓮子芯比較苦。而蓮子芯，能夠清除體內的燥熱，具降火強心作用，但體寒者應少食 ⚠️比較嫩的新鮮蓮子是可以生吃的，吃起來口感清甜鮮嫩如同水果。若鮮蓮子已存放數日以上，就不適合生吃了，口感不好而且比較難於消化 ⚠️蓮子煮法 🔹乾蓮子煮法：用熱水把蓮子燙乾淨3次，把蓮子加水至超過蓮子高度就好，加一杯水到電鍋外鍋“蒸蓮子”，使用電鍋快又方便 🔹鮮蓮子煮法：只需沖洗乾淨，不需要浸泡，若用煮的，待煮沸之後轉小火，燉煮約20分即可 ⚠️保存小方法 🔹乾燥蓮子 直接裝袋並密封袋口，放入冰箱冷藏存放，建議盡早吃完口感較佳 🔹新鮮蓮子 保存期限較短，需置於冰箱密封冷藏，可保存約5~7天；亦可冷凍延長期保存期限，可長達半年。冷凍保存前，記得將蓮子以餐巾紙包裹，再放入冷凍庫中，以預防蓮子凍傷 ⚠️蓮子好料理 百合銀耳枸杞蓮子湯 蓮子：補脾止瀉、益精補腎、養心安神 百合：潤肺止咳、寧心養神、清熱利尿 銀耳：活血補腦、滋陰潤膚、益氣清腸 枸杞：養肝明目、延緩衰老、靚白養顏 #凱鈞有食力 #5個蓮子的優點

［ 台南· #竹門鈺雪冰枝店 ］ 超過五訪 - #古早味冰店 價格平實美味 每次去白河都會來吃🥰 蓮子冰真的好好吃！ —————————— 🔻紅豆牛奶布丁冰 $35 🔻蓮子冰 $35 銅板價很便宜！ #紅豆牛奶布丁冰 是每次來都會吃的，紅豆燉的很透，冰的基底是香蕉油清冰，搭配上🍮非常古早味。 #蓮子冰 不一定每次都有，蓮子煮的很軟有去芯，非常涮嘴，吃到一半又加點一份蓮子‼️生意很好，蠻多上 #關子嶺 的遊客都會來吃個冰再上山！ —————————— #台南大口袋

#台南冰品 💟 #竹門鈺雪冰枝店 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - * 這間是每來白河必訪的冰店，不僅料多實在價格也是合理，記得第一次來時還沒蓋停車場，現在已經有一個大大停車可以停車了，相當方便啊！他們家的香蕉清冰同樣也是深得我心💕，連配料都不馬虎，紅豆超大顆每顆都仁仁桑桑(台)，芋頭也是大推！超鬆綿👍🏼 - 想吃紅豆牛奶布丁冰我建議單點紅豆或是其它有加紅豆的冰，因為他們家的布丁可能比較不是知名的牌子，吃起來粉味滿重的，我個人是不太喜歡那粉味 - #綜合芋頭冰 這款超滿足有5種配料，有綠豆還有我愛的芋頭紅豆大豆，最讚的是店家自煮的鳳梨，酸甜樣子有夠好吃 😍，害我都想單點鳳梨冰來吃了 🤤 怕甜的捧油就不建議點有牛奶字眼的冰嘿！因為有煉乳吃起來就會偏甜哦！還有店家的芒果青更是必買，我們只有第一次來時有買過而已，後面再來時就沒再買過了，不知是不是量不多都賣完了 😭，今年還多了金煌芒果青可以選擇，喜歡芒果味重些的可以選擇土芒果青✌🏼，另外想吃到白河在地蓮子的，也可以點碗蓮子冰來透心涼一下 ❤ . - - - 🍒Cherry點的品項⬇⬇⬇ ✅ #紅豆牛奶布丁冰 $35 . ✅ #綜合芋頭冰 $40 ✅ #情人果 $90 / #土芒果青 ✅ #情人果 $120 / #金煌芒果青 . . . 🔼🔽🔼🔽🔼🔽🔽🔼🔽🔼🔽🔼🔽🔼🔽🔼🔽🔼🔽 🍴 #竹門鈺雪冰枝店 🏠 台南市白河區竹門114之1號 . 🏷 竹門國小旁，附停車場 🕘 AM 07:30 ~ PM 20:30 ☎ 06-6853388 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 📍分類▪#Cherry台南食記🍒 #Cherry呷台南🍒 - #台南 #白河 #台南白河 #台南美食 #白河美食 #台南甜點 #白河甜點 #台南冰店 #枝仔冰 #清冰 #綿綿冰 #香蕉冰 #香蕉清冰 #竹門國小 #土芒果 #金煌芒果 #taiwan #tainan ##tainanfood