🇪🇸 關於伊比利火腿的中文書大推薦｜《伊比利火腿的一切》（作者：陳又瑜）

喜歡吃西班牙火腿的請舉手🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♀️

能在西班牙收到Yuyu的新書，實在是太棒了。雖然早已拜讀過電子版，但實體書捧在手上一一翻頁的樸實感，真的是無法被取代的。

如果你想認識西班牙的產地美食與飲食文化，或者想了解火腿與酒的雙搭配能撞擊出怎麼樣的火花，又或只想單純進一步認識伊比利火腿，那麼，我都非常推薦大家閱讀這一本《伊比利火腿的一切》。

📖 本書特色：

◆ 以台灣味蕾和視角發掘世界另一端的西班牙美食和匠人手藝。

◆ 帶讀者從產地出發，了解當地的氣候環境，並認識小農如何遵循傳統和節氣，以友善畜牧的方式生產出珍貴的伊比利火腿。

◆ 帶領讀者深入了解火腿，並打破迷思，用知識和五感去品味伊比利火腿，了解其吃法以及建議搭配的酒類和台灣茶。

◆ 本書不僅是伊比利火腿專書，也是西班牙飲食文化和人情風俗紀實。

◆ 收錄270幅精美照片、圖例、插圖，用豐富的視覺呈現導覽西班牙美食之旅！

邀請大家一同進入隱約中帶著火腿香氣的書香世界裡。📖

- - - - - - 我是分割線 之 推薦序 - - - - - -

記得我第一次踏上西班牙看到滿桌的開胃小菜時，很緊張地問在座的西班牙友人：「我可以用手直接拿嗎？還是一定得用刀叉？」大家都笑了，說：「妳就用手拿。來，嚐一片西班牙人最引以為傲的伊比利火腿，保證妳會喜歡。」

那天應該是我跟西班牙伊比利火腿的第一次接觸吧，實在太驚艷它的口感，所以我這個初抵西班牙的外國人，開始對著白盤上的火腿研究了起來。我想，切這火腿的人一定有很細膩的刀功，盤裡每片火腿的薄厚度和大小都差不多，白色油脂均勻地分布在略呈櫻桃紅的火腿片上，擺起盤來就像是一大朵盛開的紅花。友人怕我不認識伊比利火腿，趕緊又說：「妳現在吃的這款是Bellota 100% Ibérico火腿（當時還沒有黑標制度），那是用飼養在自然牧場中只吃橡果、香草及天然食物的純種伊比利亞豬，用三年以上的時間醃製風乾而成的。」

於是在西班牙的這些年來，火腿成了我最愛的美食之一，連台灣家人來旅遊時，也都情不自禁愛上了火腿，尤其小孩們的味蕾特別厲害，好吃與不好吃的火腿，都能輕易嚐出來。我也曾試著跟家人介紹伊比利火腿的種種，可就覺得自己像個門外漢，說不清、道不明的。

去年春天西班牙疫情大爆發時，因緣際會我認識了又瑜，她是西班牙火腿品牌Carrasco的國際推廣人（對，這個品牌也是我的最愛），同時也是火腿侍肉師和品酒師，從她那裡，我學習到許多關於火腿的知識，明瞭好吃的火腿得來不易，不只要細心飼養伊比利豬，還需專業知識與品牌文化並進，才能把最好的伊比利火腿呈現在市場上。

去年她跟我：「我想開始練習寫作，希望提高自己的文字表達力。」幾個月後，她在臉書《食在伊比利》專頁分享。每一次，我都能透過她細膩的觀察與不做作的文字表達，感受到她對每一項食物不凡的職人精神。

前段時間，她問我：「你能幫我的新書寫推薦序嗎？」

什麼？新書？推薦序？

「是啊，我發現好多人對伊比利火腿有錯誤的認知，我很想寫一本書，幫助大家進一步來了解火腿……」雖然那時只是透過訊息來聊天，但我確定我從文字聊天的過程中，感受到她的一份真誠，還有對食物的敬意，就好像那是她的一份使命，非完成不可。我想，我比任何人都開心她出版這本書，很欣賞她對火腿的熱情，以及從不間斷的學習精神。

又瑜，謝謝妳與我們分享妳的體驗！讓我們趕緊翻到第一頁，一起進入西班牙伊比利火腿的世界吧。

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#簡大廚 #燒肉必吃經典組
中秋節就是要烤肉才應景，但每次要採買烤肉食材就覺得很頭痛嗎？別擔心，今天要跟大家分享的是位於新北中和的【簡大廚 頂級肉品專賣店】，近日推出的多款中秋限定燒肉組合，品質新鮮、品項齊全，為你省去外出採買的時間與挑選食材的困擾，輕鬆下單，上等食材直送到家，讓中秋烤肉的食材準備輕鬆搞定。

🔥中秋限定｜上等燒肉組合〈四到五人份〉$2380
🍀PRIME極佳級濕式熟成安格斯翼板肉燒烤片,200g
翼板肉經常被美稱為「羽下牛排」，取自下肩胛肉捲（比臉大牛排）的凹處部分，因價格實惠，經常被作為家庭常備菜！職人手工精修去除難咬的筋膜後切片，超低溫急速冷凍確保肉質完美，完整保留肉汁鮮甜和適合入口的軟嫩口感。

🍀頂級安格斯黑牛CAB認證濕式熟成無骨牛小排燒烤片,180g

🍀CAB頂級安格斯黑牛嫩角尖迷你精修牛排,200g
職人精修mini牛排嚴選百分百安格斯黑牛嫩角尖，每頭牛僅有不到2％的取肉率，帶著細緻油脂以及牛肉香氣，軟嫩不油膩口感令人著迷。

🍀美國頂級牛肋條,250g

🍀職人手切台灣黃金六兩松阪豬燒肉片,200g
松阪豬又稱為「黃金六兩肉」，位在豬頰和下巴連接的部位，一頭豬只能取下兩片約500-600g左右。倒薄薄一層油，煎至金黃微焦「恰恰」的表面，再配上海鹽，就可以完美上桌！

🍀BELLOTA橡木子伊比利豬梅花燒肉片0.4公分,200g
伊比利豬、松露、鵝肝、魚子醬並列於「歐洲夢幻食材」，其中BELLOTA橡木子等級的伊比利豬更讓所有老饕們癡迷。梅花肉選自上肩胛部，油脂與肉分佈均衡，肉質軟嫩。豐富的油脂在烹調後也帶來難以抵抗的香氣。使用方式多元，無論叉燒、燒烤、火鍋肉片、厚切豬排都非常

🍀特級馬來鮮凍大草蝦,6尾入,280g
特選每尾45-50g的大草蝦，直接鹽烤就非常非常美味！肉質甜嫩、新鮮，不會肉質粉粉，絕對是一道好看又好吃的海鮮料理。

🍀挪威薄鹽鯖魚片厚款XL,1片入,190g
這款鯖魚片本身鮮度很高，薄鹽處理過後風味更好！市售大規格XL，每尾重達190g，帶有厚度口感更好，配白飯或是夾吐司吃都超美味！

㊙前一百組下單再贈《櫻桃鴨胸燒烤片》
🉐中秋限定加碼附贈《燒烤祕技！老師傅烤肉醬》、《美味x100！老師傅原味椒鹽和古香椒鹽》

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簡大廚 頂級肉品專賣店 @easychef.kitchen
🏡新北市中和區保健路33巷6號1樓
☎客服/預約專線：(02)-2941-5086
🈺星期一至五 13：00～20：00
🈺星期六 13：00～20：00
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#防疫美食 #宅配美食 #自取美食 #牛排推薦

#雀兒食譜chelsearecipes 冰冰吃超過癮！免烤箱0 失敗減脂甜點🍒櫻桃優格冰淇淋乳酪蛋糕(無糖無蛋無麵粉) no bake frozen yogurt cherry cheese cake (sugar flour and egg free/keto friendly)

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好吃不胖的免烤乳酪蛋糕食譜來了！
很多人跟我說家裡沒烤箱
又想要跟著我做健康甜點
家裡剛好買了一盒新鮮的美國⻄北櫻桃
就研發了這款
免烤箱的櫻桃優格冰淇淋乳酪蛋糕❤️
冰淇淋和乳酪蛋糕的願望一次滿足了！
做法超簡單，零失敗!
一看就會~!
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自己做的就是不一樣
口口都是多汁又甜美的櫻桃
而且一次可以吃到兩種口感~
使用了無糖優格取代了鮮奶油
與部分的奶油乳酪
熱量低很多！
和櫻桃好搭變得好清爽但又不失濃郁！
配上用脱油榛果、核桃粉製作的超香塔皮
這一口到嘴裡真的絕了
感覺自己置身天堂R~
無糖、無蛋、無麵粉 低醣友善的一款
蛋白質也顧及到了
熱量一片199卡，超值得！
每一口都是營養
櫻桃季不做這份甜點
對不起自己呀!
家裡只要有冰箱就沒問題了
冷凍取出退冰半小時再吃更美味噢！
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不論男女，都可以多吃櫻桃
櫻桃是很棒的水果熱量不高
但是營養價值非常高~
這份食譜我刻意沒有烹調櫻桃
就是不想要破壞他的營養!
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🍒櫻桃の營養小筆記
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1⃣️它含有天然抗氧化劑 櫻桃有非常高含量的花青素，可以養顏美容抗老化
2⃣️富含維生素 A、C
100 克櫻桃，維生素 A 含量是蘋果的 4~5 倍，如果你需要長時間盯著螢幕，很適合吃櫻桃補充維生素 A。
3⃣️鉀、鐵
100 公克櫻桃中含有 173 毫克的鉀，同時櫻桃也富含了鐵質，所以女生特別適合食用!
4⃣️褪黑激素
睡眠品質不太好的朋友可以適量吃櫻桃，有助於增加褪黑激素的濃度和減少色胺酸代謝喔!
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現在~趕快來動手做做看吧
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【材料】
a.餅乾底:
脱油榛果粉50g
脱油核桃粉50g
無鹽奶油40g
赤藻醣醇20g
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b.乳酪餡
奶油乳酪180g
赤藻醣醇50g
原味優格350g
10ml覆盆子醋
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C.200g新鮮西北櫻桃

🌟食材統一整理在首頁連結🔗
【作法】
1.榛果粉、核桃粉與赤藻醣醇混合均勻
2.把融化的無鹽奶油加入,用湯匙或手攪拌均勻
3.模底部包覆一層鋁箔紙或烘焙紙
4.把粉倒入模中,用手壓實成塔皮底
5.先放冰箱冷藏備用，接著製作乳酪餡
6.將奶油乳酪攪開，放入優格與赤藻醣醇
7.攪拌成柔順絲滑狀，最後加入幾滴覆盆子醋
8.200g櫻桃洗乾淨後，去核剖半，備用
9.取出塔皮，倒入乳酪餡，刮平整後鋪滿剖半的櫻桃
10.再重複以上步驟一次(這樣就會有雙層櫻桃的剖面)
11.包上保鮮膜放置到冷凍庫至少五小時
12.即可取出切塊享用！
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🌟營養熱量：一塊199kcal/8C/15F/9P(一份可以切成8塊)
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綿密絲滑的櫻桃優格生乳酪冰淇淋蛋糕
非常的美味！可以退冰一下吃～
也有不同的口感唷！
期待你們的成品跟我分享＾＾
👉記得交作業👉食譜交流社團：https://bit.ly/3gEB7IH
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【食材哪裡買？】
★脫油核桃粉：https://bit.ly/2Tc3kxS
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★玫瑰粉紅鹽：https://iherb.co/C6LDWtN
★烘焙用0卡代糖-赤藻糖醇：https://iherb.co/N2PeQJZ
★覆盆子醋：https://www.liqform.com/v/9mpqbivm

🤍5合1旋風氣炸烤箱：https://bit.ly/3yL7z37
🍒西北櫻桃購買通路：家樂福、楓康、喜互惠、健康食彩、愛買
優格、奶油乳酪：家樂福
鮮奶油：好市多

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今天不開箱美食 來開箱我的包包
身為極簡+環保+VEGAN主義的Hao
包包裡會有哪些東西呢？


⬇️依影片中出現順序⬇️

信三郎帆布
年齡：5歲
哪裡買：日本京都
價錢：約NT$3000
備註：當初購入我還不是VEGAN 現在發現這一款側面應該是真皮 但 既然買了就物盡其用吧:)
https://www.ichizawa.co.jp/products/details/38.html

KINTO保溫瓶
年齡：2歲多
哪裡買：誠品
價錢：特價購入，約NT$1000
特色：磨砂塗層，霧面質感，防刮又耐用
https://www.facebook.com/KINTO.TW/

PORTER短夾
年齡：5歲
哪裡買：PORTER門市
價錢：NT$1900
材質：帆布加覆環保PU
https://www.ll-porter.com/tw/product-detail/11639-01101

隨身化妝包
年齡：超過10歲
哪裡買：國中生日禮物

隨身小手帕
年齡：不詳
哪裡買：媽媽送的

KANGOL後背包
年齡：2歲
哪裡買：媽媽送的

米愛林餐具袋
年齡：6個月
哪裡買：VEGAN市集
https://www.facebook.com/Medodostudio/

LUUMI外食帶
年齡：5個月
哪裡買：LUUMI官網
價錢：團購價 約NT$800
材質：白金矽膠+鋁合金密封夾
https://www.facebook.com/LUUMI.Taiwan/

布衛生棉包
年齡：不詳
哪裡買：家裡翻出來的
目前使用的布衛生棉品牌：#棉樂悅事、#糖來了、#櫻桃蜜貼、#和諧生活

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好讀圖文版：
今日分享的洗髮精完整品牌品名：
＊RF荷那法蕊/LUMICIA 櫻桃粉漾燦光髮浴/200ml/NT499
＊RF荷那法蕊/麥蛋白駐齡髮浴/200ml/NT599
＊古寶無患子/櫻花豐盈洗髮精華露/450ml/NT199
（影片中是200ml的，是贈品）
＊FreshO2/耍韌性 強韌健髮洗髮精/400ml/NT389
＊DR Cyj/賦活洗髮精/150ml/NT540
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發摟我的個人網站：http://www.poppyoh.com｜超大量實用教學
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被大家瘋狂敲碗的洗髮精推薦來了
不管你是頭皮油、頭皮癢、容易掉髮還是懶得洗頭
都看過來啦！！！！！！！

自從上次發了「如何讓頭髮長得更快」的影片之後
到我FB、FB私訊、IG私訊以及Youtube
詢問洗髮精的留言簡直是爆掉

我真心沒料到會那麼多人想問洗髮精
既然如此，就來看看我用過覺得不錯的洗髮精吧
洗髮精這個東西一旦難用，我是不可能繼續拿來洗頭的
（如果難用就給71拿去洗帽子）

今天基本上是空空賞，好用才敢大聲

今天提到的產品都有附上完整品牌、品名、容量、價格
哪裡買自己查喔，google很好用
如果你不會用，就今天開始學著怎麼用吧