上次說好的第二篇分享來了，這次要分享的是位於山形縣中部，人口約6500人的朝日町，朝日町最厲害的特產就是蘋果，作為日本3大名產地之一，朝日町是無袋富士的發祥之地，蘋果甚至輸出長達17年，許多人對無袋富士的評價相當高，它吃起來比一般富士蘋果更甜香，連非日本朝日町當地的居民都會遠道而來要買無袋富士，熱愛蘋果的你是不是也想來咬一口了呢？
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雪蘋果－則是採用特別保存方式的蘋果，主要在冬季時會將蘋果放入白雪之中低溫保存，待春暖花開之際又會再重新把它挖出來，朝日町也有提供挖雪蘋果的體驗，讓遊客輕鬆體驗自己挖雪蘋果出來的樂趣和成就感。
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朝日町紅酒城－朝日町的紅酒也非常出名，連續獲獎，甚至連皇太子殿下都曾光臨過，無料即可入場，還有試飲機可以試飲，這裡的紅酒也適合搭配鮮味，一般我們喝的紅酒都會怕海鮮的味道太重，搶走紅酒的風味，但這裡的紅酒是很適合可以和鮮味搭配一起享用的，紅酒喝起來也不會澀澀的。
空氣神社－日本唯一祭拜空氣的神社，真的很有趣，感受一下靜謐中的靈氣，每年6/5或最近的週六週日甚至還會舉辦空氣祭典，在祭典之中可以看到當地小學生扮演的巫女站在鏡台上跳巫女之舞，還可以買到當天限定的土產。
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椹平梯田－日本梯田百選中入選的梯田，很壯觀的景色，特別是交映在紅葉之下，帶點更耀眼的光芒。
大沼浮島－為國家指定名勝，感受寧靜湖面的美，湖面上漂浮著大大小小的島，有散步的步道可以環湖，還看得到百種野生植物，巡遊一圈大約30分鐘。
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道の駅あさひまち－りんごの森，在這裡的蘋果是以箱賣的方式，也買得到一些甜點，像是蘋果派和當地食材做成的熟食菜色。
大丸屋旅館－是間割烹旅館，吃得到町長夫人手做甜點，庭園造景非常優美的旅館。
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ASAHI自然觀－可以泡蘋果風呂的度假設施，你能想像泡在滿滿的蘋果湯裡的樣子嗎？有一種肌膚會很柔嫩的感覺，感覺身上也會很有甜香，也可以來旁邊非常廣闊且擁有豐富降雪量的ASAHI自然觀雪樂園體驗滑雪樂趣，在這可以看到非常知名優美的鬆軟粉雪。
ASAHI自然觀小木屋－同樣位於ASAHI自然觀的四周，漸層紅葉超美，可以享受一種山中小屋的靜謐，小木屋內有廚房可以自行下廚，也有提供食材烤肉用，當然也可以自己去買。
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蘋果溫泉－很特別有蘋果漂浮的溫泉，有別於自然觀的溫泉是因為露天浴池型態還能欣賞到美景，也有風味獨特料理蘋果麵。

當然朝日町除了美美景色和各種體驗樂趣之外，美食也是很值得關注的
雪若丸ゆき わかまる－看日本男藝人田中圭吃得多香，雪若丸是朝日町新產的新品種米。
手打蕎麥龜次郎－想吃蕎麥麵就來這家品嘗，手打蕎麥麵吃起來比較有嚼勁。
ヒクチ-當地超市有賣很特別的鴕鳥蛋做的蛋糕，口感吃起來比一般蛋糕清爽，蛋黃只有些許，白色的蛋糕，必吃。
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鴕鳥園－在鴕鳥園可以餵鴕鳥，也能吃到鴕鳥肉製作的維也納香腸和鴕鳥蛋冰淇淋，其中鴕鳥香腸更是獲得肉品金牌的美味。
蘋果天婦羅、蘋果聖代、蘋果漢堡－豐盛飽滿創意的蘋果特色餐點，在產季來的時候特別容易吃到。

不得不說自然景觀十分豐富的朝日町真的好適合旅遊，軟綿綿的粉雪很難得在這才能看到，衝著粉雪也該去滑雪或玩雪一下，充滿特色的魅力町真的值得我們細細挖掘。

【日福 OH HAPPY DAY】
心之嚮往‧微小卻美好的甜點時光
https://instagram.com/p/CMUJN-DDqTm/
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✨有時生活兜著圈轉著，短暫停下時便急著尋找歇息的避風港，混亂中抓住所見炫目的、斑斕的將自己包覆，卻忘記一直佇立在側的那一抹寧靜…
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🏠「日福OH HAPPY DAY」位在桃園藝文特區，深灰色的牆面鑲嵌木紋窗框，綠意盎然的植栽環繞在側，架高的水泥地面鋪設上褪了色的木板，步上臺階時彷彿準備走入一處深林裡的木屋…
🏠推門入內，迎面而來的是店員的淺淺微笑與輕聲接待，尚不論裝潢風格為何，便足以令小編感受一抹舒心襲來…
🛖店內裝潢以白色為基底，佐以深淺木紋桌椅，大大的玻璃帷幕引進室外的光線，正對著長型吧臺、手寫黑板與蛋糕櫃，微光在空間中流轉，絲絲灑在精緻的蛋糕上、點點落在展示的手作小物上，巧妙的將外頭刺目的光線，調和成溫柔如絲波動的光…
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#草莓生乳酪 #200NT
🍰粉霧色的糕體乘載著剔透的紅色寶石，入口飄散著淡雅甜味，底層塔皮有著令人驚艷的酥鬆感，如淺淺彈奏著的序曲般緩緩向味蕾傳遞…
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#海鹽焦糖戚風 #160NT
🎂焦糖香氣與海鹽層層疊疊出鹹甜交織的香氣，包裹在醇香的鮮奶油中，是令生活得到救贖的滋味…
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#若竹抹茶塔 #150NT
以小山園的若竹抹茶粉加上法國白巧克力，搭配鮮奶油與酥皮，入口清香甜味，尾韻飄散淡淡茶香，若說草莓塔是象徵少女的甜點，那麼抹茶塔必定代表成熟的大人味⋯
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#藍莓核桃蔬果昔 #180NT
🍹以香蕉和鮮乳為基底，用急速冷凍鎖住新鮮風味及營養的水果，再灑上自家烘焙的綜合穀片，入口先是如冰淇淋般的綿密口感竄入，以舌面輕壓鮮甜滋味隨即化開，香脆穀片增添口中層次感，是一道無論當作甜品、飲品甚至是營養品都相當完美的點心…
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#綜合莓果奶昔 #150NT
🥤使用橋頭100%生乳，不加一滴水或冰塊，喝起來滑順濃郁卻毫不甜膩，很少能在蛋糕專賣店品嘗到如此香濃的果昔，可見店家對於食材以及製作過程的堅持…
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✨日福雖沒有華麗炫爛的裝潢，但卻有股令人自在愉悅的獨特魅力，在日福裡沒有特別美的座位，每個位置都散發獨特的光，等待客人體會…
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📞電話：03-325-9238
📍地址：桃園市桃園區中埔七街7號
📆公休日：週一
⏰營業時間：11：00-20：00
💰低消：一項飲品或冷藏蛋糕
🌐Facebook： 日福 OH HAPPY DAY

#日福ohhappyday #ohhappyday #桃園美食 #桃園蛋糕 #桃園甜點 #TAOYUAN #桃園 #桃園咖啡廳 #藝文特區 #藝文特區美食 #77玩美食本吃桃園 #桃園咖啡 #桃園下午茶 #桃園生日蛋糕

[Paris pastries / 巴黎甜點] Park Hyatt Paris-Vendome 下午茶 / Tea time at Park Hyatt Paris-Vendôme (English below)

疫情目前看來還沒有降溫趨勢，希望在台灣的大家一切都平安、保持樂觀的心情。我過去幾週都在和編輯一起校稿，現在已經進入最後階段。目前預計 #新書在3月11日上市、#3月22日下午兩點到四點在誠品松菸店會有一場新書分享會。由於疫情不明，所以目前預定只有一場實體發表會，再看狀況可能使用直播的方式和大家分享新書。等到網路書店確定可以預購之後也會再通知大家。

今天先和大家分享我上週在巴黎凱悅凡登花園酒店（Park Hyatt Paris-Vendôme，又譯為「巴黎柏悅酒店」）的下午茶，由於春天即將到來， Jimmy Mornet 主廚（註）也推出新的下午茶菜單。除了濃郁甜蜜的舒芙蕾之外，其他的甜點都採用清新的水果為主題，遠離冬日的厚重。如果你還記得，我之前曾經介紹過幾次 Jimmy 主廚的作品，他是首位提供「無麩質」（sans-gluten）聖誕節蛋糕的主廚、凱悅凡登花園酒店也是第一個在下午茶套餐中提供盤式甜點（desserts à l'assiette）的宮殿級酒店（palace）。

這次的春季下午茶甜點完整菜單包含——

一道鹹點：菊芋（又稱洋姜）泥、菊苣、烤雞、鵪鶉蛋、黑松露與熟成康堤乳酪（Purée de topinambour, endives, volaille à la plancha, œufs de caille, truffle noir & vieux Comté）

五道甜點：
巧克力舒芙蕾（Soufflé Chocolat）
青檸果凍、奇異果與小黃瓜、蒔蘿冰淇淋與蛋白霜（Gérée de citron vert, kiwi & concombre, glace et meringue à l’aneth）
肉桂千層布里歐許（Brioche feuilletée à la cannelle）
葡萄柚與香草巴巴（Baba pamplemousse & bois de vanille）
糖果（confiserie）：覆盆子與紫羅蘭牛軋糖（Nougat framboise et éclats de violette）, 甘草糖（réglisse）

五道甜點中的第一道「巧克力舒芙蕾」與第二道「青檸果凍、奇異果與小黃瓜、蒔蘿冰淇淋與蛋白霜」屬於盤式甜點範疇，而肉桂千層布里歐許則是維也納麵包（viennoiserie）、葡萄柚與香草巴巴則是經典的法式糕點（pâtisserie），再加上收尾的糖果，是非常完整、簡直可以當作教材的法式甜點體驗。其中肉桂千層布里歐許鬆軟甜蜜，充滿奶油馥郁的香氣，大概是我在巴黎最喜歡的千層布里歐許作品了。

當天天氣很好，我和朋友在中庭坐了一下午，還順道參觀了只開放到二月底的小木屋、最後還被招待了復活節的新品——柑橘義大利榛果巧克力球（Muscadines cendrées gianduja & orange）及開心果馬卡龍等。對最近都在忙著整理稿件、好幾天熬夜到清晨的我來說，是一段難得放鬆的時光。點這裡看更多當天的影音 👉🏻👉🏻https://tinyurl.com/ukhtwjr（前面是Jimmy Mornet主廚前兩年的創作，本次的下午茶經驗從中段開始！）也別忘了點開照片欣賞細節！

🔖 延伸閱讀：

Jimmy Mornet 主廚發表 2019 年聖誕節蛋糕與下午茶：https://tinyurl.com/uxgwaxm

Jimmy Mornet 主廚發表 2018 年聖誕節蛋糕與下午茶：https://tinyurl.com/t4zzf4u

註：Jimmy Mornet主廚：自2016年起擔任巴黎柏悅酒店（Park Hyatt Paris-Vendôme）甜點主廚至今，過去同樣曾在幾乎為名廚製造工廠的Fauchon工作，在當時由Christophe Adam（L’Éclair de Génie）領軍的強勁團隊中，與Benoit Couvrand（Groupe Cyril Lignac）、Cédric Grolet（Le Meurice）、Nicolas Paciello（Hôtel Barrière Le Bouquet’s Paris）、Nicolas Bacheyre（Un Dimanche à Paris）等知名主廚並肩作戰，接著歷任雅典娜廣場飯店（Hôtel Plaza Athénée）、巴黎半島酒店（The Peninsula Paris）副主廚，並贏得2013年歐洲盃拉糖錦標賽冠軍（Championnat Européen du Sucre）。他在巴黎柏悅酒店的甜點創作關注「無麩質（sans-gluten）」主題，並首創於下午茶套餐中提供盤式甜點作品。

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I got invited the other day to taste the Spring tea time menu of chef Jimmy Mornet at Park Hyatt Paris-Vendôme. It was really wonderful experience as my friend and I got a warm welcome by the hotel staff and everything that we tasted was impeccable. The new tea time menu includes one savoury dish and five sweet ones:

Savoury - Jerusalem artichokes purée, chicory, grilled chicken, quail's eggs, black truffle & aged Comté (urée de topinambour, endives, volaille à la plancha, œufs de caille, truffle noir & vieux Comté)

Sweet -
Chocolate soufflé (Soufflé chocolat)
Lime jelly, kiwi & cucumber, ice-cream & meringue with dill (Gérée de citron vert, kiwi & concombre, glace et meringue à l’aneth)
Puff brioche with cinnamon (Brioche feuilletée à la cannelle)
Grapefruit & vanilla wood baba (Baba pamplemousse & bois de vanille)
Confectioneries: Raspberry & violet nougat, liquorice (Confiseries: Nougat framboise et éclats de violette & réglisse)

Every pastry and dessert was light enough to reflect the coming of Spring, yet amazingly delicious and well-balanced. Guests are invited to enjoy the chef’s wonderful creations while having a clear overview on the art of French pastries: viennoiserie, pâtisserie, plated desserts, and confectioneries. Plated desserts are usually served in a full-course menu, which is during lunch or dinner time, but Park Hyatt Paris-Vendôme is the only palace hotel in Paris that includes them in the tea time menu, which is a real challenge for the pastry kitchen and its pâtissiers. Among all, I was especially impressed by the puff brioche. It’s fresh, buttery, moist, and chewy that I almost wanted to order another one.

Don’t forget to click on the photos for more details and check my story highlights on Instagram: https://tinyurl.com/ukhtwjr

🔖 More on the chef Jimmy and his creations:

2019 Yule log and Christmas tea time creations: https://tinyurl.com/uxgwaxm

2018 Yule log and Christmas tea time creations: https://tinyurl.com/t4zzf4u

#yingspastryguide #paris #jimmymornet #parkhyattparisvendôme #teatime

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