No.5725【法國勃根地葡萄酒介紹-4750】
Au Pied du Mont Chauve 2017 Puligny Montrachet Les Demoiselles小姐園白酒
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👍緊鄰Montrachet特級園
👍Puligny Montrachet最珍稀的一級園，僅0.6公頃
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📖【地塊說明】
Les Demoiselles少女園是Puligny-Montrachet村莊中最特別的一級園，因為實在是太稀少，市面上都很少看到，該地塊僅有0.6公頃，緊鄰Montrachet特級園，有著與其相同的向陽坡度和土壤結構。Les Demoiselles生產的白酒香氣豐富而集中，以其花香，蜂蜜，堅果風味和強烈的礦石味而著稱，也是Puligny-Montrachet最稀有的酒款！
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酒莊地塊只有0.13公頃，這款Les Demoiselles白酒不輕易釋出，因為產量稀少，所以對外的價目表上根本沒寫出來，酒莊極為惜售，是需要靠關係才拿得到配額的好物。
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🥂【勃根地白酒的2017年份】
勃根地白酒的2017年份，品質相當不錯，WS給了94分的年份分數，WA則給了96分，而且所有的專家幾乎都一致認為：2017年份勃根地白酒的特色就是：豐收產量大、充滿果味、甜美多汁。

我個人試過的2017年份勃根地白酒超過100款，我非常認同「充滿果味、甜美多汁」這二點，2017年份的白酒適合及早享用，而且講白話文就是：揪西、好喝、容易喝。

如果您是學究型的勃根地酒迷，我會建議您買2014與2016這二個超級年份，慢慢品味欣賞其中的細節；而如果您只是喝開心、愛喝酒、不喜歡太多研究理論的葡萄酒愛好者，那我告訴您：2017年份的勃根地白酒，是你最佳的選擇！
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🔍【酒莊介紹】
Au Pied du Mont Chauve（簡稱APMC）來自勃根地有名的大家族Family Picard，家族集團共擁有140公頃的葡萄園與多個酒莊，主要分佈在Chassagne Montrachet、Saint-Aubin、Puligny Montrachet三個村莊。從2012年開始，由女兒Francine Picard接掌其中一家酒莊，創立了APMC，一手打造出精緻高檔的頂級酒款。
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"Mont Chauve"在勃根地的方言就是Montrachet，Pied則是"腳"的意思，Au Pied du Mont Chauve酒莊直譯就是"在Montrachet腳下"，我個人喜歡稱它為"摸螃蟹腳"酒莊。
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女莊主Francine Picard接掌酒莊後，逐漸將葡萄園轉為有機耕種，並盡量遵循有機動力的方式，白酒釀造時會拉長酒液與酒泥接觸的時間，紅酒則少用新桶；Fabrice Lesne是她得力的左右手，之前在Maison Nicolas Potel負責釀造白酒。
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年產約一萬箱紅白酒，包括14款白酒（11款1er Cru, 1款Grand Cru）、7款紅酒（3款1er Cru, 1款Grand Cru），白酒約佔了八成，多在St Aubin和Chassagne Montrachet，並擁有最知名的Puligny Montrachet一級葡萄園Les Demoiselles。這款Les Demoiselles白酒不輕易釋出，因為產量稀少，所以對外的價目表上根本沒寫出來，只有巷子裡的行家才知道。
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APMC酒質清新優雅，也有酒評家的高分評價，目前只有釋出到2015年份，未來深具潛力。酒莊希望進口商發展高端通路和私人直客，所以後來同意了賣進米其林三星的香港四季酒店龍景軒，至於台灣市場，當然就非T大莫屬了啊。
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APMC也參與在伯恩濟貧院的拍賣，在2017年有50多桶都是由APMC負責釀造培養裝瓶。APMC釀酒房的另一個特色，就是用不同顏色的圈圈，在木桶上標示年份，所以可以知道這個木桶曾釀過哪些年份的酒。
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酒莊旁邊還附有集團的旅館，叫做Chateau de Chassagne Montrachet，總共五個房間，白色牆上掛滿了現代繪畫，滿溢著藝術氣息。來此住宿的客人可以享受被葡萄園環繞的閒情逸致，窗外就可以看到Montrachet山丘，走路幾分鐘，就是Montrachet特級葡萄園，摸個螃蟹聊是非，真是愜意極了。
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🚫禁⽌酒駕~未滿18歲禁⽌喝酒~
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竹林雞肉飯的大名對許多人來說應該不算陌生，但住中永和一帶這麼久，我卻一直到前陣子才決定造訪。

大中午的，走了很久才走到竹林路的巷子裡，轉進去沒多久就看到前面排了一堆人，就是目的地啦！因為內用的座位不多，還等了半小時才能入座，可見這家店受追捧的程度！

我看了牆上的價目表，算起來真的不貴，若是好吃的話，也難怪會門庭若市了。
點了銷魂雞飯（加了半熟荷包蛋）和一個竹林雞腿飯，並點了下水湯和紹興雞湯，再加一個據說不用動手只需動口的老滷雞爪凍和一盤燙青菜。

結果發現二個人這樣點吃完會撐死。光是我的銷魂雞飯（65大洋），裡頭除了雞肉（去骨雞肉，以胸肉為主），還有很多高麗菜（和當天點的燙青菜是同樣的菜），再加上半熟蛋，其實以一個女生的食量來說，我吃到最後有點吃力，尤其他那天飯煮得比較硬，吃完感覺整個積在胃裡，其實不太舒服的。

竹林雞腿飯（90大洋）的雞腿是另外盛裝的，荷包蛋是另外加點的，再加上一碗淋了醬汁的白飯，也是走一個量多到令人瞠目結舌的狀況。

但雞內是真的好吃，多汁鮮甜有彈性，特製的帶甜醬汁也很提味，難怪會迷死一堆雞肉飯迷。

後來很多家雞肉飯都是照著他們家的模式開的，至於到底開枝散葉出去好不好吃就各有所好了。

倒是老滷雞爪凍還滿合我的胃口的，雞爪滷好後，跟著皮凍一起切成一口大小的方塊狀，做法相當特別，放在嘴裡啃有種訓練舌頭靈活度的感覺（咦～～）

紹興雞湯是我比較失望的，裡頭的那根雞腿喔···肉煮到柴澀了，可惜了還滿好喝的湯。

雖然好吃也實惠，但我應該很難會再來下一次了，我實在不太喜歡煮得硬硬的白米飯····

竹林雞肉
新北市永和區竹林路39巷13號
02-8925-0096
11:00～14:00；16:00～20:00

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#今天吃什麼 385
【胡饕 / 芋頭米粉湯（小碗）40元 魯肉飯（小碗）30元 紅燒肉 60元 滷筍絲 40元】
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一句話形容：「臺灣傳統小吃好去處，好吃又平價！」
#吃貨台大美食分區_公館商圈
#銅板小美食_便宜好吃的店
#今天下課隨便揪_一般吃飯的好選擇
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臺大正門口巷子內，池先生公館店的旁邊！
地圖連結：https://goo.gl/maps/2fX7v3fSofWtVfNZ6
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胡饕有一間總店在通化街上，10/21也在公館也新開了一間，吃傳統美食不用再跑到通化街去了！店內的環境很乾淨、很明亮也很有傳統台灣文化的感覺，價目表都是滿滿的銅板小吃，喜歡古早味的朋友絕對不能錯過！
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#芋頭米粉湯
有整塊的芋頭大約兩塊，很蓬鬆的口感而且有湯頭的味道，米粉是屬於粗短型的，吃起來非常軟Q，會讓人想一口接一口，湯頭也很入味，味道非常濃郁，灑有一些芹菜，整體上把米粉湯的味道又提升了一個層次，如果你是不喜歡芹菜的朋友也可以事先告訴店家喔！如果怕吃小碗不夠的話，可以點大碗的，份量也是非常足夠！

#紅燒肉
紅燒肉是冷盤黑白切，肉體是屬於扎實的，一入口味道就會在嘴巴散開，
配上旁邊的鹹甜的醬料，更是將紅燒肉的味道更加豐富的呈現出來！旁邊還有配上薑絲和青蔥，都非常建議搭配著吃，紅燒肉本身的美味配上辛香更是為它增添香氣！

#滷筍絲
是屬於像是雞肉飯旁邊配菜的筍絲，筍絲酸中帶香，滷的很入味，不會都只有竹筍的味道，可以吃到滷汁有層次的滋味！

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