OMG～今天發現原來結婚十週年了！😱
（大叔很賊，故意生日和結婚紀念日在同一天🤣)
交往7年+結婚10年，時間過好快！（我的青春啊！！！😂）
以前很難想像⋯能和另一個人在一起這麼久，還以為自己會孤老終身（以前很孤僻），嗯⋯親愛的老公+情人+朋友+家人 @marshih9886
謝謝這幾年來的包容和支持，未來還請多多指教！love u😘
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初訪文華東方的義大利餐廳-bencotto，食材新鮮，每道料理精心設計搭配，服務親切，吃得到食物原始鮮甜，沒有過多調味，甜點也不會甜膩，環境舒服！廁所很高級😆 CP值高！
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🏠文華東方-bencotto
☎️02-2715-6868
🚗 臺北市松山區敦化北路158號
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📒晚間套餐
4道：
前菜1道、燉飯或麵1道、肉類主菜1道、甜點1道 1980元
5道：
前菜2道、燉飯或麵1道、肉類主菜1道、甜點1道 2380元
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🥗前菜：
《季節沙拉、西芹、紅蘿蔔、番茄、烤櫛瓜、松子、葡萄乾、蘋果、 帕瑪森乳酪、巴薩米克醋》
偏清爽甜甜的沙拉，烤松子好好吃👍
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《綜合春季萵苣莎拉、根莖蔬菜、橄欖、明蝦、酸豆醬汁》
整體偏鹹較濃郁，明蝦Q彈鮮甜！
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《慢燉澳洲牛舌佐莎莎青醬、黑蒜美乃滋》
這是我吃過最軟嫩的牛舌，搭配新鮮香草製成的青醬、黑蒜美乃滋，感覺我的舌頭要融化了！（激推）
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《爐烤章魚佐柑橘洋芋泥、番茄、葡萄、葡萄柚》
爐烤章魚軟嫩非常香搭配帶有檸檬酸甜的馬鈴薯泥、水果，非常清爽美味！（激推）
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🍝義大利麵或麵：
《義大利陳年米燉飯、海螯蝦、柑橘、迷迭香、酸豆、北海道海膽》
濃郁醬汁中帶點柑橘香，不會膩口，粒粒分明的燉飯一定要搭配北海道海膽和上面的乾酸豆一口吃！海膽新鮮鮮甜，完全沒有可怕的藥水味👍看起來濃郁但意外的清爽，絕對會一口接一口（激推）
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《自製細扁麵、波士頓龍蝦、風乾番茄、羅勒、龍蝦醬》
自製細扁麵沾附著龍蝦醬，每一口彷彿在海中漫步的感覺，龍蝦一樣新甜，不過整體味道偏鹹！
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🍖主菜：
《奇昂地紅酒慢煮澳洲牛頰、玉米泥》
長時間燉煮的牛頰肉，不需用刀子，輕輕使用叉子即可切開，搭配濃郁香醇紅酒醬汁，好想來碗白飯搭配啊！（激推）
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《美國頂級牛菲力、沙巴雍、嫩芽沙拉》
五分熟菲力牛排不會有可怕血水，受熱溫度均勻，非常軟嫩，主廚功力太厲害了！👍
搭配微酸的沙巴雍，太美味了！
（沙巴雍是義大利的甜點之一，由檸檬酒、蛋黃、糖、檸檬皮屑製成）
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🍮甜點
《主廚特製生日蛋糕（我亂取的🤣）》
內餡有覆盆子泥、巧克力脆片、奶油層層堆疊，最後外層由牛奶巧克力製成，很有層次不會甜膩！非常喜歡👍
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《傳統提拉米蘇》
中規中矩，一樣不甜膩！
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《卡士達千層派、莓果、開心果冰淇淋》
這道感想要問大叔，因為我已經飽到眼睛了🤣🤣
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（最後附上每週假日限時動態大叔冷笑話影片😂）
#台北食記 #東方文華 #義大利料理 #生日 #結婚紀念 #bencotto #台北 #飯店 #米其林 #食記

哈哈哈哈))
因為教室多添了2台KA。。。

所以。。。
921磅蛋糕因為後補人數多。。。
再多開放4位名額→16人
928糖果超爆班14人。。。

陳若溱老師10、11、12月課程～

✅10/13（日）🈵️
不敗中秋三劍課$3200

✅10/20（日）🔥即將額滿🔥
戚風蛋糕理論$4500

✅11/2（六）🔥即將額滿🔥
不敗中秋三劍課$3200

✅11/22（五）🔥加開平日班🔥
五星級牛軋糖理論課$5000

✅11/23（六）🔥許願組合🔥
貢糖+海鹽豆豆牛奶糖$3200

✅12/1（日）🔥好評不斷🔥
豪華磅蛋糕$3800

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

✅不敗中秋三劍客

▶️10/13（日）🈵️

▶️11/2（六）🔥今年最後一場🔥

時間：10:00-17:00(做完為止)
課程費用：$3200/人

不敗中秋三劍客（❤️真心推薦❤️）

蛋黃酥、螺旋千層芋頭酥、鳳梨酥

🔥 ◆蛋黃酥
千層類做法最早其實是中國人發明的,如果以西式的層次算法,中式千層就是3折2次,烤出來的層次會有10層,這是以一顆皮約30g左右的蛋黃酥來說,剖切面的層次會是最明顯的. 這堂課教您如何準確做出層次明顯的蛋黃酥,小眉角在於每一次的桿捲都有必需注意的小細節.
★★入爐前刷蛋黃液,蛋黃液的刷法和毛刷拿法,都是刷出薄亮的蛋黃酥表面最重要的關鍵.
🔥 ◆螺旋千層芋頭酥
要做出緊密且層次分明沒有白頭的千層,其實不難,只要掌握幾個小細節,就可以應用上課所教的,做出各式的千層酥、彩虹酥.
🔥 ◆鳳梨酥
配方中添加了北海道煉乳,為了讓糖份極少的餅皮可以增加香氣和上色,微鹹的餅皮,塔配酸甜的鳳梨餡,吃起來不甜不膩,超級🌼ㄙㄨㄚˋ嘴.

每人可帶回：🉐
蛋黃酥、螺旋千層芋頭酥、鳳梨酥 各8個

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

✅戚風蛋糕理論🔥還有少少名額🔥

▶️10/20（日）
時間：10:00～17:30(做完為止)
費用：$4500/人

#戚風理論來了

#一般法
#燙麵法
#乳化法
#乳化燙麵法

做成。。。
#6吋戚風（每人1個）
#蛋糕捲（每人1捲）
#簡易杯子小蛋糕裝飾（每人6個）
#波士頓派（6吋）

課程內容：
★理論講解、如何制定配方、如何更改口味

★實際操作

★含理論講義

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

✅五星級牛軋糖理論課

11/22（五）
時間：上午10:00～18:00(做完為止)
課程費用：5000元/人

★因為老師講理論，會剎車剎不住

製作牛軋糖，最頭痛的就是~糖溫到底要煮到幾℃ ? ? ?
如何沖糖才不會讓蛋白消泡，又可以做出充氣量足無氣孔的牛軋糖呢 ? ? ?
關係到牛軋糖是否純白的關鍵下油時機是甚麼時候呢 ? ? ?

口味要如何變化，基礎理論課程讓您一次把製作牛軋糖的的煩惱全部解決，從此得心應手，一年四季都可以製作出純白無氣孔的漂亮牛軋糖。

📌課程內容：

一、【實作】五星級牛軋糖(純白無氣孔的白色牛軋糖)

裡面有滿滿的果乾(開心果仁、松子、榛果仁、夏威夷果、草莓乾、沙巴東橙條)
製作這款牛軋糖，在於每一種材料比例的分配，要分配的剛剛好、剖切面才能像一幅畫，而且在口中的口感才能互相平衡，不會搶過彼此的風味。去年在設計這款牛軋糖時，在比例上做了很多次的調整，才做出滿意的比例。

二、【實作】抹茶玄米牛軋糖

使用小山園若竹抹茶粉搭配日本進口玄米粒。

三、【實作】南棗核桃糕

獨家口味，自熬棗泥醬，香濃棗泥香

四、【示範】俄羅斯軟糖~

同學一致票選通過比X星的好吃太多了~~~

五、【理論】牛軋糖含水率和糖溫計算。

六、【理論】基礎理論講解+完整糖果理論講義。

七、【理論】牛軋糖口味配方變化講解及教同學自己寫配方

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

✅豪華磅蛋糕

▶️12/1（日）
時間：上午10:00～17:30(做完為止)
費用：3,800元/人

★老師講解詳細，不一定會準時下課

📌課程內容：

一、豪華水果乾磅蛋糕
台灣水蜜桃乾和草莓乾、整粒蔓越莓、青堤子、金黃葡萄乾、葡萄乾、橙條，再以特殊酒漬方法，完整保留了水果乾的香氣和自然甜味，烘烤完成的水果乾，吃在嘴裏，超級Juicy。
高水量製作的蛋糕體，不油不膩，出爐後的蛋糕鬆軟好吃。

二、熱帶果醬軟心巧克力
70％黑巧克力加上蛋白打發製作的蛋糕體，一入口就散發出濃郁的巧克力香。
蛋糕體中間擠入熱帶冷凍水果製作的果醬烘烤，提升了巧克力蛋糕的香氣，也降低了巧克力的膩口。

三、焦糖甘栗
栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。栗子對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為「腎之果」。
以酸奶油製作焦糖，有別於一般焦糖的香氣， 搭配上栗子的甘甜，有如置身在日本街頭品嘗著炒栗子的美味。
㊙️加碼示範：老奶奶檸檬蛋糕

帶回成品：
🉐 3種口味各一條
老奶奶檸檬蛋糕乙塊

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