初訪位在龍山寺附近的預約制甜點店《自自》
入內要換上室內拖鞋，每個時段大概都只接2-3組客人，所以不會有擁擠吵雜的情況發生😌
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💡溫室哈密瓜冰淇淋聖代 $580
好吃度：☀️☀️☀️☀️🌤
外觀超美、口感超豐富，價格也超高的浮誇美味聖代❤️
哈密瓜剛好是這一季的新口味，看著菜單上落落長的介紹，不管那麼多了就是要點😂
菜單上寫說這聖代裡頭有法式杏仁角薄片、威士忌白巧克力奶油霜、夾心餅乾、切片台灣溫室哈密瓜、阿露斯蜜瓜冰淇淋、抹茶冰淇淋(採用小山園-和光、一保堂-幾世之昔)、洋香瓜顆粒、喬麥脆脆、海鹽焦糖小球、手工白玉、小山園抹茶牛奶醬、北海道煉乳紅豆冰淇淋以及帝王芭樂凍。
品嚐的時候真的是一邊看著菜單一邊對照嘴中的風味，滋味太豐富真的很難一一提到，就直接講一些我印象比較深刻的部分～
首先當然是主角的哈密瓜🍈真的非常甘甜又清爽，在整杯聖代中完全不會被掩蓋；再來是它的抹茶冰淇淋，用兩個大品牌的抹茶去做調和，吃來抹味十足又不會過於濃苦，但保有抹茶的層次與風味，很厲害💚
另外很特別的是最底層的帝王芭樂凍，芭樂在裡頭的風味完全是跳出來的，甘酸的味道在這裡頭自成一格，很難去形容它的特別，簡單來說吃過就會知道🤣
整體雖然風味多變，但每一種味道的結合都經過巧思，非常的協調與平衡，沒有任何違和感；如果大家有成功預約到，推薦可以試試☺️
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💡蛋白燉鮮奶配一球自選冰淇淋 $200
好吃度：☀️☀️☀️☀️☁️
可以自選的冰淇淋有超多口味，猶豫很久，最後決定要威士忌巧克力冰淇淋🥃
燉奶的部分非常柔軟滑順，吃再多都不會膩，而且上頭搭配滿滿的藍莓，很讚！
冰淇淋的部分我個人很喜歡🥰威士忌的風味非常突出，酒香濃郁非常酒，相較之下巧克力的風味顯得較為淡一些，但不會破壞整體的平衡。
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🔗不定時，全時段全預約制，詳情請洽粉專，不收服務費。
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📍Zizi.zzzi 自自
📮台北市萬華區和平西路三段61號
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今天和小當家外出跑跑聖誕購物行程，我們對於今年到底要不要買聖誕樹還沒什麼共識，我傾向買塑膠的，他喜歡真的樹，塑膠的收納很佔空間、真的樹又不太環保，討論了好久最後只買了耶誕燈，預計樹只能用投影的了...
裝飾自己耶誕樹的小願望今年無望😔

這篇是要回答草莓杯子蛋糕的相關問題啦！
在這邊一起回答陸續收到的提問，
也更新在食譜的備註內囉～ Ciao!

∙ 杯子蛋糕的尺寸？
➜ 我的模具直徑是七公分。
∙ 草莓乾是否有加糖？
➜ 冷凍乾燥草莓是整顆草莓直接低溫乾燥的，所以是單純的草莓沒有加糖。
∙ 白巧克力奶油霜是否可以冰？
➜ 奶油霜室溫可以保存三天，冷藏7~10天，冷凍可以更久一兩個月都沒問題。如果是前一天做好隔天使用的話，不用冷藏，濃稠度會剛剛好擠花的線條才會漂亮。
∙ 濃縮草莓果泥是用哪一家的？
➜ 用新鮮草莓打成果泥之後煮到原始的1/3的份量，把水分蒸發，味道濃縮！

草莓白巧克力杯子蛋糕食譜：https://ciao.kitchen/strawberry-cupcake/

今天和小當家外出跑跑聖誕購物行程，我們對於今年到底要不要買聖誕樹還沒什麼共識，我傾向買塑膠的，他喜歡真的樹，塑膠的收納很佔空間、真的樹又不太環保，討論了好久最後只買了耶誕燈，預計樹只能用投影的了...
裝飾自己耶誕樹的小願望今年無望😔

這篇是要回答草莓杯子蛋糕的相關問題啦！
在這邊一起回答陸續收到的提問，
也更新在食譜的備註內囉～ Ciao!

∙ 杯子蛋糕的尺寸？
➜ 我的模具直徑是七公分。
∙ 草莓乾是否有加糖？
➜ 冷凍乾燥草莓是整顆草莓直接低溫乾燥的，所以是單純的草莓沒有加糖。
∙ 白巧克力奶油霜是否可以冰？
➜ 奶油霜室溫可以保存三天，冷藏7~10天，冷凍可以更久一兩個月都沒問題。如果是前一天做好隔天使用的話，不用冷藏，濃稠度會剛剛好擠花的線條才會漂亮。
∙ 濃縮草莓果泥是用哪一家的？
➜ 用新鮮草莓打成果泥之後煮到原始的1/3的份量，把水分蒸發，味道濃縮！

草莓白巧克力杯子蛋糕食譜：https://ciao.kitchen/strawberry-cupcake/

天然濃郁的草莓杯子蛋糕由三個元素組成，每一種都呈現不同的草莓風味：草莓杯子蛋糕體，搭配白巧克力以及草莓雙重風味的奶油霜，內餡填入薄荷草莓醬，整個甜點的風味清爽、舒服，組合起來超好吃。

食材：
天然草莓杯子蛋糕（不加人工香精） / Strawberry Cupcake (No artificial flavor!)
150 g 低筋麵粉 / cake flour
1/2 小匙 泡打粉 / baking powder
1/8 小匙 小蘇打粉 / baking soda
1/8 小匙 鹽 / salt
4 g 冷凍乾燥草莓粉 / freeze dried strawberry powder
80 g 無鹽奶油 / unsalted butter
120 g 砂糖 / sugar
35 g 全蛋 / whole egg
42 g 蛋白 / egg white
30 g 濃縮草莓果泥 / concentrated strawberry puree *見備註
3 c.c. 檸檬汁 / lemon juice
42 g 牛奶 / milk
1 滴 選擇性：粉紅色食用色素 / pink food coloring (商品連結點此）
薄荷草莓果醬 / Mint Strawberry Jam
3 大匙 草莓果醬 / strawberry jam
7~9 片 切碎薄荷葉 / chopped mint leaves
1 小匙 檸檬汁 / lemon juice
草莓白巧克力奶油霜 / Strawberry White Chocolate Frosting
150 g 無鹽奶油 / unsalted butter
100 g 糖粉 / icing sugar
110 g 白巧克力 / white chocolate
40 g 鮮奶油 / whipping cream
7 g 冷凍乾燥草莓粉 / freeze dried strawberry powder
1/2 小匙 鹽 / salt
1/2 小匙 香草精 / vanilla extract

食譜連結：https://ciao.kitchen/strawberry-cupcake/

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酥脆餅乾佐以香甜白巧克力醬，簡單好做的白色戀人，在這特別的日子裡，快來動手做送給最特別的他/她吧！

【材料】
【餅乾】：
奶油……50g
糖粉……40g
蛋白……1顆
低筋麵粉……40g
奶粉……20g

【白巧克力奶油霜】：
奶油……40g
白巧克力……40g


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