巧克力熊熊餐包

食材
高筋麵粉200g
鮮奶130g
無鹽奶油15g
鹽巴1/2小匙
低糖酵母1/2小匙

裝飾:
黑巧克力
白巧克力

作法
1.除奶油外，其它食材全入麵包機內鍋攪拌成團後，再放入奶油繼續攪打

2.持續攪打時間約15-18分，打至拉出為鋸齒狀薄膜及可

3.麵團滾圓後放入容器中，表面封好(不然表面會乾硬)入冷藏靜置約25分

4.取出麵團分出九份，每份在分切兩小顆約一克面團當耳朵

5.滾圓所有面團，小麵團揉成小球狀，擺放在大面團上端當耳朵

6.最後發酵約40分，麵團發酵約
1.5倍大，放入已預熱烤箱180度，烤約15分(過10分後如已上色加蓋鋁箔紙)出爐置涼

7.融化巧克力裝飾眼睛及鼻子

三寶午餐愛不釋“口”的
#低油無糖南瓜肉鬆餐包
下午點心又各吃了一顆

曼蒂媽用的南瓜是冬南瓜，籽的部份集中在底部一小塊，水份少，甜度夠，蒸後吃起來反而像吃地瓜，三寶也很愛直接挖起來吃
(南瓜照片放留言處)

麵團加入南瓜泥後其它液態材料水量比較不好抓，建議先將南瓜泥拌入麵團慢速攪拌，牛奶再慢慢添加進去，直到麵團成糰，摸起來揉軟即可，麵團不要過濕，不然麵團不好整形

食材
高筋麵粉220g
南瓜泥80g
鮮奶105g
無鹽奶油15g
鹽巴1/2小匙
低糖酵母1/2小匙

裝飾:
美乃滋
肉鬆
黑巧克力
白巧克力

作法
1.除奶油外，其它食材全入麵包機內鍋攪拌成團後，再放入奶油繼續攪打

2.持續攪打時間約15-18分，打至拉出為鋸齒狀薄膜及可

3.麵團滾圓後放入容器中，表面封好(不然表面會乾硬)入冷藏靜置約25分

4.取出麵團分出九份，每份在分切兩小顆約一克面團當耳朵

5.滾圓所有面團，小麵團揉成小球狀，擺放在大面團上端當耳朵

6.最後發酵約40分，麵團發酵約
1.5倍大，放入已預熱烤箱180度，烤約15分(過10分後如已上色加蓋鋁箔紙)出爐置涼

7.融化巧克力裝飾眼睛及鼻子

8美乃滋平均抹於餐包四週，再蓋滿肉鬆即完成

#曼蒂媽咪手作
#小學生在家吃什麼

4種特別的冰淇淋吃法 — 冰淇淋是炎熱的天氣裡，最佳的降溫方法。要麼到轉角冰淇淋店，買支冰淇淋犒賞自己。不想出門時，就自己在家準備。這裡要提供4個吃冰淇淋的好點子：冰淇淋蛋糕、裝滿冰淇淋的蛋糕，餅乾冰淇淋和義大利麵冰淇淋。這4個好點子都超級簡單，而且超級快。用冰淇淋可以做出這麼多變化，讓你永遠不會感到無聊！

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https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/4-ice-cream-recipes/

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1. 蛋糕冰淇淋
所需材料：
1 個巧克力蛋糕
少量水果
4-6勺香草冰淇淋

作法：
2.1 將蛋糕倒過來，用湯匙將蛋糕內部挖空，並將挖出來的蛋糕放在一旁備用。
2.2 在蛋糕中裝人2勺香草冰淇淋，並將冰淇淋抹平。
2.3 現在放入水果，然後再加入2勺香草冰淇淋，並將冰淇淋抹平。
2.4 將挖出來的蛋糕捏碎後，撒在冰淇淋上，並將其壓緊。將蛋糕反轉後，就可以享用冰涼的蛋糕冰淇淋了。

小秘訣：不用冰淇淋機也能自製香草冰淇淋
所需材料：
400 g 含糖煉乳
500 ml 鮮奶油 到少32 %
1 湯匙香草精

作法：
將和煉乳和香草精倒入一個1.5公升的容器中，並將打發鮮奶油拌入其中。再放入冰箱冷凍即可。

2. 餅乾冰淇淋
所需材料：
2 塊圓形餅乾
1 個杯裝香草冰淇淋
草莓醬

作法：
3.1 將杯裝的香草冰淇淋連同杯子，一起切出一圈。
3.2 將冰淇淋放在一塊餅乾上，並去除包裝紙環。在冰淇淋上抹1-2湯匙的草苺醬，然後放上另一片餅乾。美味的餅乾冰淇淋就完成了！

小秘訣：自製餅乾
所需材料：
300 g 麵粉
200 g 糖粉
200 g 室溫奶油
2 顆蛋
1 包香草糖
1 撮鹽
1 撮肉桂粉
1/2 包泡打粉
150 g 巧克力豆
4 湯匙牛奶
100 g 白巧克力 切碎

作法：
將奶油、糖粉和香草糖放入碗中，並打到起泡。慢慢加入蛋，並繼續攪拌直至細緻的乳狀。將麵粉與泡打粉混合圴勺後，加入牛奶和鹽，將其揉成麵團。然後加入切碎的白巧克力和巧克力豆。在烤盤上鋪上烘焙紙，然後將烤箱用上下火預熱至180°C。從麵團分成小塊，然後用湯匙將它們壓平，並放入烤箱烤15至20分鐘。

3. 義大利麵冰淇淋
所需材料：
馬鈴薯壓泥器
5-6勺香草冰淇淋
4-5 湯匙草莓醬
3-4 顆金莎巧克力
白巧克力

作法：
3.1 將冰淇淋放入馬鈴薯壓泥器中，然後在盤子上壓成義大利麵條的形狀。
3.2 在冰淇淋做的義大利麵條上，加上草莓果醬和金莎巧克力來裝飾。最後再撒上用白巧克力磨的粉。

4. 冰淇淋蛋糕
所需材料：
圓形彈簧模具 (直徑: 19 cm)
8-10 勺草莓冰淇淋
8-10 勺開心果冰淇淋
8-10 勺藍莓冰淇淋
一把M&M's 巧克力

作法：
在開始準備之前，請將圓形彈簧模具放入冰箱冷凍，以免讓冰淇淋融化得太快。然後，將每種口味的冰淇淋各3勺交替地填入圓形模具中，並將冰淇淋抺平。將剩下的冰淇淋也放入圓形模具中後抺平。最後在上面撒上M＆M's巧克力就完成！

有誰能想得到，馬鈴薯壓泥器可以製作出完美的義大利麵冰淇淋？4個超棒的好點子，不僅可以讓你夏天品嚐美味。幸運的是，冰淇淋無論在什麼樣的季節，都很適合。祝胃口大開！

你還想找更多的美味冰淇淋食譜嗎？那麼，這個巧克力鬆餅冰淇淋，保證讓你滿意。https://www.yokofu.tw/ice-cream-waffle-cake/

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3種不同的迷你水果巧克力 — 幾乎所有人都會同意，巧克力水果是所有棒的甜點之一。對於無法獲得足夠美味甜點的人來說，這裡有個好消息，這三種巧克力水果變化，可以輕鬆地在家裡自己製作喔。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/3-chocolate-covered-fruits/

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1.) 榛果巧克力香蕉
所需食材:
1 根 香蕉
300 g 巧克力醬
100 g 榛果碎片
1 罐 甜煉乳
作法:
1.1) 香蕉去皮切半，然後切掉頭尾部分，使其直立。接著，用小刀小心的將香蕉中間挖空。
1.2) 將半根香蕉浸入巧克力醬約2公分深裡，拿起後馬上將磨碎的榛果灑在上面，並讓其豎立乾燥。
1.3) 將一罐甜煉乳隔水加熱煮沸約4小時，它將會慢慢變成美味的奶油。
小提醒: 在準備香蕉前，可以先煮煉乳。
1.4) 將煉乳冷卻後，放入擠花袋裡，然後將其擠入香蕉挖空處，完成。

2.) 奇異果巧克力棒棒糖
所需食材:
1 顆 奇異果 
200 g 巧克力醬
50 g 椰子油
冰棒棍
50 g 白巧克力
作法:
2.1) 將巧克力和椰子油一起倒入碗裡，並隔水加熱融化。
2.2) 奇異果去皮，並切0.5公分厚的薄片。
2.3) 每片奇異果插入冰棒棍。
2.4) 將奇異果棒棒糖浸入融化的巧克力裡，然後使其乾燥。接著用融化的白巧克力裝飾。

3.) 草莓巧克力棒棒糖
所需食材:
1 罐 煉乳
100 g 打發鮮奶油 
12 顆 草莓 
1 茶匙 軟奶油
300 g 巧克力醬
100 g 黑巧克力醬 
竹籤
作法:
3.1) 將煉乳和打發鮮奶油一起煮沸，然後讓其冷卻。
3.2) 切掉草莓上的葉子。
3.3) 用軟奶油充分揉搓手心，然後將每顆草莓都裹上奶油煉乳。
3.4) 融化兩種巧克力。現在，用竹籤將草莓串起來，然後倒入融化的巧克力上，接著用融化的黑巧克力裝飾。

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3種食譜，將雞腿、培根和牛菲力與美味的巧克力相結合

巧克力配肉？什麼，感覺有點噁。錯了，這三個食譜將證明，這感覺是錯的！無論是雞腿、培根還是菲力牛排 ，它們都可以完美的與巧克力搭配在一起。

食譜：https://www.yokofu.tw/meat-with-chocolate/

1.) 巧克力雞腿
所需食材
12 根 小雞腿 
鹽和胡椒
4 顆 蛋
250 ml 牛奶
70 g 可可粉
50 g 糖粉
200 g 麵粉 
80 ml 葵花籽油
油
醬料部分：
175 g 蜂蜜
1 茶匙 辣椒粉 
1 茶匙 乾辣椒  
1 瓣 大蒜 
鹽 

作法
1.1) 將雞腿放在鋪有烘培紙的烤盤上，撒些鹽和胡椒，放進150 °C烤箱30分鐘。
1.2.) 在冷卻雞腿的同時準備麵糊。先將蛋白蛋黃分開，然後在蛋黃裡加入牛奶、可可粉、糖粉、麵粉和葵花籽油。接著在蛋白部分加入少許鹽並打發，將其倒入麵糊裡。用鉗子將雞腿浸入其中。
1.3) 將巧克力雞腿放入175 °C熱油鍋內油炸3-5分鐘。
1.4) 沾醬部分：將所有醬料食材攪拌均勻，即可。

2.) 巧克力串燒培根
所需食材 ( 6根 ):
6 根 竹籤
6 片 培根 
2 湯匙 椰子油  
90 g 牛奶巧克力 
50 g 白巧克力

作法
2.1) 油煎培根，直到兩面呈現金黃色，靜置冷卻。冷卻後，將其串入竹籤內。
2.2) 隔水加熱分別融化牛奶巧克力和白巧克力。在每種巧克力中分別加入1茶匙椰子油。然後用牛奶巧克力完全覆蓋住培根。
2.3) 用白巧克力裝飾培根。上桌前，將其放入冰箱一段時間，以便讓巧克力變硬。

3.) 巧克力辣椒醬
所需食材
2 片 菲力牛排(每片約180 g)
2 湯匙 橄欖油
2 顆 小火蔥 切碎
200 ml 牛肉高湯
4 顆 八角
10 顆 杜松子
1 根 迷迭香 
½ 顆 柳橙汁 
100 ml 紅酒 
100 g 苦巧克力( 約70%可可)
鹽和辣椒粉
芝麻

作法
3.1) 鍋內倒油熱鍋，放入火蔥炒一炒，然後加入牛肉高湯、八角、杜松子、一枝迷迭香、半顆柳橙汁和紅酒。讓醬汁慢煮約20分鐘，然後用篩子過濾。最後加入巧克力讓其融化在醬汁內。
3.2) 用鹽和辣椒粉調味醬汁。但要注意，整個過程需不斷的攪拌醬汁，以免沾鍋。撒些鹽和胡椒在菲力牛排上，並放進120°C烤箱烤約20分鐘。接著將烤好的菲力牛排放到辣椒巧克力醬上，撒些芝麻，再食用。小提醒：這個特殊的料理非常適合搭配馬鈴薯或薯條。


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