🚗高雄 《梨壽司 梨すし》
#高雄岡山必吃的日式無菜單料理

🍣 Omakase $1500/人 (預約制)

再訪高雄岡山我最愛的日本料理店#梨壽司
店面非常隱密 藏身在巷弄內 有機會去一定要先收藏✨
他們的招牌的十二貫握壽司和丼飯定食 已小有名氣
因為使用的漁獲為冰鮮為主
日本熟成技術處理 價格上cp值超高
這次特地來享用$1500的無菜單料理
（另有$2000 的價格可以選擇
吃完會超想念的那種美食 幸福感滿滿
從前菜 、先付、手卷、煮物、烤物、握壽司9貫、
厚蛋燒、湯、甜點 總共17道 完全不會失望

而且從前菜一上桌就讓人耳目一新
第一次看到這種使用像懷石料理方式的前菜
有蒓菜、炙燒明太子搭配小黃瓜、用蘋果木煙燻過的鰹魚、帶有紹興香氣 調味的甜蝦、還有螢烏賊

再來是活干貝、赤貝與新鮮花枝包秋山赤海膽
接下來以活松葉蟹為主角的壽司
濕潤有彈性口感蟹肉好鮮甜
師傅調味的醬汁上帶有紫蘇花
特別香氣做點綴 很優雅的一道
日本真鱈魚白子手卷帶有炙燒的白子味道超棒
富山白蝦、蜜柑青花魚、白貝湯
細緻美味的料理 食材都處理的恰到好處

還有一般都是使用白醋飯的握壽司
無菜單的握壽司升級 改成使用赤醋飯
米粒吃起來更有層次 粒粒分明
熟成4天的紅喉魚、紅魽腹、熊本白魽
熟成10天的鹿耳島鰤魚腹等 都入口即化

再來的兩道重頭戲完全是視覺與味覺雙重享受
外面從沒看過以日本宮崎縣備長炭
將油脂豐富的南方黑鮪魚中腹炙燒
讓魚肉多了一股炭香之外
入口的層次更多 也降低了黑鮪魚油膩的口感
還有我最愛的海膽 灑上淡雪鹽
提升了特上木村海膽的甘甜
實在太滿足了 想跟師傅說多來幾顆🤤

搭配著日本的澪金箔氣泡清酒
香檳般的清酒超特別好喝 太幸福了

最後使用岡山龍眼蜜、山藥 、蛋
製作的厚蛋燒 淡淡的蜂蜜香
紮實細緻的口感 超像在吃蜂蜜蛋糕

最後甜點也是手工製作的日本白玉紫米紅豆湯
不甜不膩 畫下完美的句點

如果有特別喜愛的食材都能先傳達給店家
內容會儘量調整 事先溝通吃起來會更滿意
無菜單都會以當季食材與當日漁獲為主
所以每天供應的會不太一樣喔☺️

梨壽司-梨すし
地址：高雄市岡山區岡山路303巷29號
週二至週日 11:00-14:00、17:30-21:00
每週一公休
☎️： 07-6213601
📋：附近不好找車位喔～建議在省道(岡山路)上找好車位在步行進入
⚠️ 無菜單料理需提前預約、包廂座位建議提前預訂
🌐可以網路in-line預約

🔍 #莎莎吃高雄 #莎莎吃日式料理

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#壽司芳
🌿 台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
——— *

對於喜歡的餐廳
能一吃再吃的大概只有我了😅
（再此徵求吃貨小夥伴呀～）

最近幾乎每個月都來一次壽司芳
沒辦法
每次來都讓我好驚艷好喜歡
一月也預約了月底要再訪
就是這麼誇張的喜歡

這次的主角
#香箱蟹
聽聞許久卻總是錯過季節
這次終於有幸品嚐到了
（然後因為疫情的關係又要沒有了😔）
香箱蟹是母的松葉蟹
吃的時候會拆下蟹肉、蟹膏、蟹子放在蟹殼裡享用
故得其名
愛蟹人士應該都會非常喜愛
能一次品嚐到蟹的所有精華
真是有種相見恨晚的惆悵啊

繼上次的麻婆白子後
這次的
#松露滴雞精白子
味道也超棒
心中os 師傅怎麼知道我喜歡這個😆
處理的很好不會有腥味
味道也非常協調

再來也是第一次吃到的
#活海參刺身
切開的時候直接大噴水非常新鮮😂
看起來讓人有點害怕
但吃起來口感像貝類
卻又不會有貝類的腥味
意外的發現

釜飯則是改成了
#鰻魚釜飯
一樣好吃的整鍋完食

把每道料理都吃光
是對廚師的尊重
也充分表達了我個人的喜愛

這次香箱蟹套餐價格為8500/人

✨ #以希的美食記事本

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情人節快樂 祝各位情人恩恩愛愛、甜甜蜜蜜
疫情關係我就唔多想出街，而我又深知另一半一定係咩都唔會做唔安排hea係屋企，為咗唔令自己呢一日太空虛難過，我決定訂好嘢返嚟比自己食，正所謂另一半唔做就自己做啦，最緊要係醫飽個肚，無謂勞氣🙃所以我尋日立即DM Mickey 問佢接唔接急單，好好彩仲接我單🥰

今日一收到已經好驚喜，我講埋價錢比爸爸聽佢話係絕對超值，我住呢邊係無咩上乘嘅壽司店，以後可以whatsapp Mickey直接訂送到屋企喇。吞拿魚腩、寶石白蝦好食就唔使講喇，最驚喜係件赤身，我對赤身一向無咩好感，以前食到有陣血腥味，自此就好抗拒，點知呢件赤身完全無血腥味，肉質口感細膩有回甘，好驚喜有呢個質數。重點係呢個壽司盛只係$680，但絕對有餐廳過千元嘅質素，連爸爸都話係驚喜超值。另一驚喜菜式就係鱈魚白子，好有誠意嘅醬料醃製完全提升咗白子味道，呢個一定要再訂，真係好好味😋

真係一個月食一次都唔過份，爸爸都話好開心以後唔使諗去搵壽司店😂 魚鮮生

因為魚鮮生海膽太好賣，出咗story話賣哂，所以我就另外係出面買咗海膽食，之前食開小川，今次試下富美丸，兩者相比我個人都係喜歡小川多d，海膽味濃d，富美丸味道不濃烈較淡口少少，下次爸爸話要試 二三千蚊一板嘅海膽😂 我話好呀，你比錢請埋我食🤣

https://m.facebook.com/sushiyu.hk/
「極上壽司慶典盛」
吞拿魚腩
赤身
北海道活帶子
日本馬糞海膽
稿池魚
寶石白蝦
金線鯛
金目鯛
三文魚
三文魚子
自家製玉子
海鰻
共24件

新春推廣 外賣自取價 $680（正價$880）
*另外可以按人數訂製
每日限量製造 需提早預約 66322998

坊間有不少日式串燒店，不過說得上有水準的，卻沒多少間。這間位於銅鑼灣一棟食廈的串燒店，開業五年，有口皆碑，有不少熟客。店子的燈光昏暗，情調不錯，晚上七時來到，已差不多滿座，師傅正忙着做串燒。

選擇很多，串燒有六七十款，平均三四十元一串。不便宜，不過來貨精挑細選，岩手A4和牛、西班牙黑毛豬、鹿兒島薩摩雞，內臟用本地新鮮貨，每日親自去街市買。雞肝不可不吃，不少串燒店的雞肝都燒過火，又嚡又乾，但這兒的火候掌握得剛好。厚切牛，又用牛脷芯最靚的部位，件件爽口多汁。串燒除了傳統口味，亦有新派配搭，豚肉白子卷、帆立貝芝士油揚，賣相和味道都有新鮮感。串燒有水準，因三位師傅來自串燒名店，經驗豐富。
吃串燒怎可以不喝酒，消夜時段更有特價，清酒買一送一，酒鬼可以不醉無歸。


採訪、攝影：黎詠詩

鳥居居酒屋
地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心17樓
電話：2717 7001
營業時間：6pm-1am
詳情： http://bit.ly/2Pm0gvS
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「推掉吧！有時真係冇辦法，得罪又好，令主人家尷尬都好。」沒想過這番話竟出自經常笑面迎人的yes man唐英年口中，對食他腰骨硬得多，「榴槤我唔食，點都唔食。白子我唔喜歡食，就算放喺我面前我都唔會食。」以為他平日去會所，高級餐廳食飯多，原來他都很貼地，為了美食無論遠近他都去，「腸粉有幾家都做得好，好似陳漢記，腸粉好滑，拉得很好。」茶餐廳他亦有幫襯，「我去過金鳳，雞批、餐蛋出前一丁都好食。」不過，要數他最近最滿意的小店，他想也不想就說灣仔交加里與巴路士街交界的雪糕店。「他有一個軟雪糕，如果食雲呢拿，可以淋一杯意大利特濃咖啡上去做成affogato。他的軟雪糕做得非常好食，很香、好滑、味道又濃，一定唔可以錯過。」

《果籽》栽種品味，一籽了然。
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