常去永樂巿場 潤餅皮-林良號 買現做的潤餅皮，
但認真包潤餅還是第一次！
往常覺得要張羅內餡樣式繁複以為麻煩，
但自從做了幾次韓國雜菜冬粉後，
只是需要耐心重覆刀工細切、各自拌炒調味的步驟，
好像不把同樣心力也花在異曲同工之妙的傳統潤餅上，
就太說不過去了！

只是能讓我真正捲袖實作，
終歸因爲一束鮮花故事的”一包滸苔”版，
謝謝對飲食對生活總是用心相待的朋友，
不吝相贈遠從台中特意尋訪帶回的潤餅好朋友-閩南道地的”滸苔”，
這樣的認真與盛情完全只能以“好好吃一捲潤餅”來回報了.....

難得跟上寒食習俗，正好晚間和小兒要參加電影《糯爾摩斯》的中文特映會，
下午備好食材，潤餅外出攜帶簡餐方便，
交待父女們在家自理也游刃有餘，
這樣的潤餅初體驗，大人小孩都很得心應手，大受好評呢！：）

■隨喜取材的自家客製化潤餅
五色食材：
-鹹甜味噌醬豬肉絲
-壽喜醬燒 主婦聯盟生活消費合作社原味豆干條
-南澳阿聰自然田 &水田屋農家民宿自然農法米酒露快炒有機黄豆芽
-白兔牌上烏醋黑木耳
-白芝麻塩炒紅蘿蔔絲
-黑胡椒塩煎蝦仁片
-山椒小魚拌炒刺蔥嫩芽
-山腳下放牧雞 放牧雞蛋 薄蛋皮絲

三色調味：
-花生粉
-上白糖
-滸苔/海苔鬆

■關於滸苔
「苔」是各地潤餅材料的要角，隨地域不同，包入潤餅的「苔」也不一樣。中原是用生於淡水的芸苔，沿海地區用滸苔，台灣則多用海苔。
滸苔常被寫虎苔，是綠藻植物石蓴科下的滸苔屬，通常生長於潮間帶，就是淡水和海水的交界處。（資料來源/南村落）

■至於刺蔥，那又是另一個故事了，下回待續：）

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