把紐約搬來高雄。 回想過往出國旅行時，最享受的環節常常都是被當地朋友拎著往深街窄巷走闖時，每間不期而遇的個性小店，或美味小館。大家擠在一起，吃著，喝著，笑著，鬧著，我們這些異鄉人同時看著，聽著，聞著，用心感受著迥異文化在心底撞擊出的火花。 年輕時曾有過一個機會到紐約旅行，紐約的時髦、躁動、不羈，不僅反映城市性格，也沾染了食物，並讓人深深著迷。 拜訪大蘋果之城，最不能錯過的就是各色貝果和美式漢堡，在那裡，貝果店們有一個自己的世界，漢堡店們有一個自己的世界，#它們不會主動邀請你，就等你自己想方設法走進去。我和旅伴們可能一碰到美食性格就變得有點M，停留期間，每天都花了好多時間走路當偵探找美食，好累但好滿足好快樂。 紐約受歡迎的在地漢堡店或提供漢堡選項的特色餐館實在太多，隨便舉像是布魯克林區的BK Jani和Emily、蘇活區的Cafe Altro Paradiso、西村的Corner Bistro、夙負盛名的Shake Shack等都各有擁戴者，如果沒被疫情打亂，現在可能都人滿為患，而讓我印象深刻的是隱身在曼哈頓帕克艾美四星酒店華麗大廳裡的漢堡「吧」Burger Joint. NYC（圖7）。 它其實是間店，刻意稱呼為吧是因為這間店不是你想像中走進華麗大廳就能看到，你必須在角落找到某個小小閃亮招牌，然後穿過暗道才能繞進去，但一走進去裡頭早擠滿簇簇人頭，氛圍像極酒吧，當時好喜歡。 而年初在拜訪當時剛開業不久的 #癮肉洋食 INN NIKU 時，我必須先得從高雄市中心車水馬龍的中山路找到極不顯眼的七賢二路8巷，巷口進去後，你才會遇到INN NIKU。巷弄內的隱密感實在太合我口味，而我必須誠實說，身為土生土長高雄人，這是我第一次走進這條小巷。 癮系列在癮肉洋食開張前，他們的另一家高檔燒肉店 #癮燒精肉酒舖 Inn Roast 早已先在高雄闖出名號。聽著人稱「仙女」的老闆娘分享開設新店的動機，來自於想讓高雄在漢堡這個品項也能有更優質的選擇，因為燒肉鋪那邊本來就能掌握管道取得冷藏熟成空運來台的上好肉源，兩家店資源相互連動，連癮燒精肉酒舖的主廚都過來支援，漢堡肉排的呈現著實讓人期待。 當我們聽到「美式漢堡」四個字時，常常第一時間浮出的刻板印象就是快速、平價、沒有太多複雜細節，但實際上，真正好吃的漢堡作法可以千變萬化。INN NIKU的裝潢走和洋混搭，餐點一律現點現做，翻開菜單，光是精選漢堡類就佔了整個頁面，初來乍到，我們選了力推的「癮肉和牛起司堡」、「超霸雙層和牛起司堡」和非常特別的「麻辣牛筋肉堡」。 進來的牛肉不論是日本A5和牛或是美國Prime等級牛肉，第一步都是要再仔細修整筋膜，務必確保肉塊在料理前已達到乾淨俐落的基本要求。冷藏空運是因為好的肉塊禁不起冷凍再解凍的過程，會讓肉質裡的肌紅蛋白大量流失，肌紅蛋白正是入口時能感受到肉質甜美的來源，因此INN NIKU店裡冷藏熟成的肉品都必須當天快速處理，肉排使用的也都是原塊肉，非切割完殘存的碎肉屑。 將日本A5和牛的臀部肉和美國Prime等級原塊翼板牛肉混合後，自己攪，自己打，自己捏，漢堡肉排不僅肉汁飽滿，濃郁香氣主要歸功於和牛油潤的脂肪，僅以鹽巴調味是對自家肉排自信的展現，在四月份專欄文章中，曾和大家分享過，漢堡優不優，我通常會觀察四個地方：肉、麵包、配菜、調醬。肉的部分，INN NIKU輕鬆過關。 此外，INN NIKU的漢堡和別處最大的不同在於尺寸，外型揚棄了外頭常見豪情巨大的版本，玲瓏樣貌讓你吃來不疾不徐，不必陷入嘴巴到底是要撐開還不撐開的兩難，更能細細品嚐內餡滋味。彈嫩麵包一咬，首先是被鐵板煎炙過的奶油香氣撲鼻而來，麵包口感馬上讓我連結的是高雄 Gien Jia 挑食餐酒館 去年春天毫無預警突然公告漢堡popup快閃，其中吃到「煙燻手打牛肉漢堡佐咖哩BBQ醬汁」裡頭的布里歐麵包，細問後果然沒錯，都是出自世界冠軍、高雄 #莎士比亞烘焙坊 主廚王鵬傑之手。 幫INN NIKU設計的麵包，前後修改數次，主要挑戰是要能把優質肉排的好都烘托出來，麵包本身要好吃卻不能太搶戲。配菜也是依循這個原則，蔬菜僅以奶油萵苣和番茄點綴，常見的酸黃瓜不放，再輔以帶煙燻味的安達起司拉出層次，一個小小的漢堡被解構後才發現真是處處充滿細節。 不過必須說，漢堡系列對男生來說可能會有吃不飽的風險，一顆不夠，兩顆why not，「麻辣牛筋肉堡」概念上就像是火鍋的濃縮，筋膜旁碎油脂已被細細削掉的牛筋肉用自家熬製麻辣醬當基底燉滷，辣醬以正統麻辣火鍋為原型發想，運用了多種香料結合郫縣豆瓣醬燉煮後熟成三天，讓醬料相互融合後再打醬，牛筋肉騰進麵包時早已是香辣入味，裡頭還夾有玩心的油條，這中西跨界的吃法非常跳但協調。 ＿＿＿＿＿ 【把沖繩、紐約、孟買搬來高雄：城市裡/舌尖上的跨國小旅行，摩登美食私房雙選。】#島嶼晃遊者 專欄新文 ＿＿＿＿＿ #burger #burgerkill #burgerporn #burgerholic #kaohsiung #taiwan #美式漢堡 #高雄漢堡 #高雄小吃 #高雄美食 #雄好呷 #島嶼晃遊者

#癮燒精肉酒舖 也推出便當外帶了👍，燒肉店通常很難有外帶、外送服務，所以這次再次推出頂級飯盒，生意相當不錯。 一共有6款，#米飯是日本新瀉越光米 。便當價格160元起，到880元的日本A5和牛厚切紐約客、澳洲和牛厚切牛舌雙拼。價格很廣，豐儉由人。 #日本A5和牛專賣 #高雄便當 #高雄便當推薦 #癮燒燒肉便當菜單 #厚切牛舌 #高雄燒肉 #防疫便當 #高雄美食 #新興區美食

#附上影片介紹 🌷最期待就是晚餐時刻🌷天翔餐廳 管家帶我們來到了包廂享受晚餐，細心的講解一道道佳餚的意涵，一大片落地窗可以觀賞北投優美的自然綠意 , 在 平凡 生 活 中 尋找 不 平凡的風景 ! 採一道道上的服務，菜單會依照季節更換，我們享用的是「冬化粧會席」 當晚趕上了冬季會席料理的最後一天，帶著詩意的命名意寓「冬日的白雪，為大地化上一層白色的粧容」，所以無論是食材選擇搭配合、烹調料理方式、醬汁運用，以及呈盤，皆以銀白、雪白為主調舖陳的寓意。 4/7起提供的是春季料理(菜單僅供參考~)，搭配料理長推薦酒NT$3200元的套餐，餐飲部分會多收10%服務費。 菜色如下: 🌸#季節前菜盛合 以「季節感」菜色呈盤，並在土餐盤中「造景」，連餐點也是日式風味十足，在等待大菜上桌之前，先細細品嚐前菜墊墊胃，也為後續的大餐做個完美的開始吧！ 🌸#甘鯛炭火燒和白花菜擂流 味美的甘鯛讓人胃口大開，香味濃郁,嫩軟鮮美,忍不住大快朵頤品味一番！白花菜擂流美味堪稱一絕。😋😋 🌸#肋排燻香燒 鮮嫩的肋排肉香豐盈，隨著咀嚼，醇厚的香氣業繞在齒唇之間，軟嫩好入口，越吃越涮嘴的好味道讓人一口接一口，幸福感大大躍升喔！ 🌸#和牛玉蔥味噌朴葉燒 使用日本和牛上蓋肉，搭配烤過的洋蔥、三種味噌製成的味噌醬和蔬菜用朴葉烘烤，上方再加上牛蒡。，和牛擁有肥嫩Q彈的肉質，搭配一旁時令點綴，菜色美感瞬間爆棚！ 入口鹹甜交緻的滋味，與多汁不柴的口感，讓人一口接著一口，不一會兒就吃個精光喔！秒殺！💕 🌸#獅魚大根 主廚精心料理的美食，美味各有千秋，每一樣都是令人讚嘆的好味道，趁熱品嚐暖心又暖胃，能品嚐出魚的鮮度，皮Q肉彈沒有土味，大根軟嫩入味，堪稱美味!!😋😋😋 🌸#季節炊飯 薑黃飯辛香豐盈，口味叫人越吃越上癮！搭配一旁味噌湯一起品嚐，其中飯和湯都是可以續加的喲！想起來就讓人垂涎三尺~❤️❤️❤️ 🌸#牡蠣雪華鍋 牡蠣雪華鍋: 使用日本牡蠣，結和鮮乳、柴魚高湯和大頭菜泥製成高湯。 還有水菜、雲耳、、松本茸、豆腐、白靈菇，以及韭蔥，湯頭是牛奶和柴魚昆布湯熬製的「牛奶湯」。 主廚用心料理成一份風味開胃又獨到的佳餚，牡蠣極嫩的口感在牛奶湯的相佐之下更顯美味，超推〜 🌸#芋奶酪 芋頭香氣十足，奶酪綿密細膩的美味， 更是十足的迷人，今晚用甜點做為完美的結尾。💯💯 菜單上的菜式道數很多、食材用料十分新鮮、菜餚製作過程精緻繁浩，呈盤講究「一菜一皿」、並用名窯製品盛裝，同時盤飾並呼應日本料理最重視的「旬節感」。有時候菜單上的菜名前還會另外再加上 吟風弄月的徘句，營造優雅氣圍。 總結: 📣 日勝生加賀屋提供住宿、泡湯和用餐服務， 還能體驗浴衣，重點是日勝生加賀屋安排貼心管家，超貼心的，彷彿一秒置身在日本的fu. 疫情無法出國，就來日勝生加賀屋一趟，瞬間身處日本，北投是寧靜自然和溫暖泉水完美交織的渡假天地 , 有別於以往的舒活與快意 , 夏日泡溫泉也很適合喲！盡享難得的悠閒時刻 下次我還要再來岩盤浴~~😍 無論家庭旅遊或情侶約會都適合喲！ 分享給大家這麼棒的北投輕旅行體驗。👍 ———————————————— 🏠 🏠 店家資料 🏠 🏠 🔺店名:日勝生加賀屋國際溫泉飯店資訊 🔺地址：台北市北投區光明路236號 🔺捷運：新北投站 🔺電話：(02)2891 -1111 🔺營業時間：24 小時營業 🔺粉絲團： https://www.facebook.com/Radium.kagaya.2010/ #日勝生加賀屋國際溫泉飯店 #日勝生加賀屋👘♨️ #北投 #北投溫泉 #泡湯 #加賀屋 #和服好美 #放鬆一下 #美食 #岩盤浴 #晚餐 #下午茶