【寫作訓練：從創意寫作說起】
　
這次要分享的文章，出自中國作家張煒，主要談個人如何鍛鍊自己的寫作能力。
　
他從西方盛行的「創意寫作」這門新興學科談起，聊到創作一部好作品，需要具備哪些閱歷、能力與技藝。
　
一起來看看他如何深刻解剖「寫作」這件事吧。
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寫作訓練：從創意寫作說起 / 張煒
　
「創意寫作」興於西方，「創意」二字可能是翻譯中的再定義，直譯比較難，大概也不是「文學寫作」和「寫作學」。西方創意寫作的授課老師主要是具有寫作實踐的詩人、小說家和散文家。教寫作必須具備創作體驗，必須從寫作經歷和實踐出發，不能空談。在教授過程中，會慢慢概括出一些關於寫作學、詩學的問題。中國的創意寫作目前還處於起步階段，是大學文學院設置的一門新課程，還未走遠。
　
寫作訓練是漫長的。通常講，如果沒有五六百萬字以上的訓練，一支筆是不會聽話的，無法累積出基本的書寫體驗。寫作教學主要針對技術層面，它固然重要，也能夠傳授，然而決定一個人寫作成敗的關鍵部分，卻往往不是技術層面。要寫出一部好作品、成為一個好作家，需要許多高於技術之上的東西，那些大致是不可以學習的。每個人的先天能力都是既定的，後天學習所能做到的，只是喚起先天的能力。許多寫作者面對的常常是技術，即語言表述、結構關係等。這是最基本的知識和能力，沒有一定的寫作量，也很難掌握。
　
關於藝術的判斷是非常複雜的精神活動，學習寫作需要在有創作經驗的老師帶領下，一邊閱讀一邊實踐，看看好作品是怎樣完成的、其中蘊含了什麼規律。比如同樣是成功的作品，有的氣質單純，有的複雜斑駁；有的浪漫飛揚，有的樸拙內向；有的寫得很實，有的想像奇異。藝術自身的複雜性，決定了學習和理解的困難，這就需要非常寬容和通達，需要很深的感悟力，需要有一定寫作經歷的人來引導。通過個案分析，回到局部、細部，從詞彙、標點講起，指出作品成功和失敗的原因，並通過進入作品獨特的語言系統，回到作家個體，回到個人，一步一步去接近和感受。總之，創意寫作就是關於寫作技藝的教授，非常依賴寫作經驗，解決的主要是技術層面的問題。
　
有時，一部作品似乎寫得很好，有吸引人的情節，有人物，表現的生活底蘊也比較豐厚，但讀起來還是覺得缺了很多，令人不能滿足。總體上看，它寫得還不夠「美」，不能給人一種審美上的深刻愉悅，比較粗糙。首先是，閱讀中無法讓人享受語言之美，而失去了這種美，也就偏離了文學的本質。語言藝術謂之文學。作品本身不能夠提供審美，因為它在把握人物、細節、思想方面，特別是語言，還沒有進入審美。一部作品從構思到形成，是一個很長的過程，從一開始就要極度地追求完美。一篇萬字左右的作品，裡面有多少標點、詞彙、分句、複合句，要從這些細微處開始推敲。詞與詞之間的調度，每一個標點的含義，都要到位、準確，而且要有個性，不是按照新聞和公文的方法，不取最大公約數。
　
標點符號在語言表述中有獨到的、重要的作用，它們有情感，有溫度，有層次感和邏輯關係。不能輕易就來個驚驚嘆號、分號、破折號，沒那麼簡單。逗號和分號都是強調層次的，都是平等的關係，但有區別。為什麼有人寫了二十萬字，連一個驚嘆號都沒用，三十萬字連一個分號都沒用，而為什麼有人在很短的篇幅裡就有了許多驚嘆號、雙驚嘆號、問號加驚嘆號？它們自有緣故，有時這是利器，不能隨意使用。即使全篇沒有一詞不妥，沒有一句不精，沒有一個複合句不恰當，這樣的作品也未必就是好的，因為這不過是在解決技術的問題，而比技術更難的東西還有很多，它們更需要解決。比如感悟力、思想力、情感敏銳度、性格反抗性，不同的生命衝力，這些東西會在更大程度上決定著一部作品的品質。
　
寫作學強調的多是技術層面，翻閱一個時代的文學期刊，會發現其筆調、詞彙、表達方式、語感語境都差不太多。上個世紀六七十年代的刊物，翻一下就能把握那個時期的文學氣質，簡單點說就是語言氣質。翻看今天的雜誌，便可以清晰地把握現在的語言氣質。而今，學習外國，一點點欲望並勾兌幾滴小資的悲喜淚，就被當成了傑作，被人稱道。但這種勾兌和模仿的文字，這種消費和娛樂的文字，無法成為傑作。目前最有市場的就是這種「勾兌酒」，摻一摻攪一攪就是一篇作品。這也算一種能力，有一定文學歷練和文字調度能力，寫一個大致過得去的長中短篇小說似乎很容易。一個作家寫了四十多年，寫了上千萬字，像這樣一個巨量的文學訓練，單憑慣性和經驗，一年中就能寫出許多文字，而且從技術層面上挑不出太大的毛病。可是這些全都沒有意義，它們一定會淹沒在更巨量的文字垃圾中。
　
此外文學寫作技術上要過關，還有運氣的問題。生命在某個階段的一個激靈，一個領悟，就會產生出人意料的表達。它也許有些神秘，隱在字裡行間。然而這種運氣只會光顧那些技術出色、有刻苦訓練的寫作者。所以世界上的優秀作家，技術上都是非常好的。現在刊物上發表的作品，包括一些有影響的作品，僅看技術上就有很多問題，使用語言、調度詞彙的能力很差。文學閱讀市場十分龐大，嚴格講還是供大於求。現有雜誌砍掉十分之九，出版量減去百分之九十，也許才與基本的文學創造力匹配。而且即便如此，能夠經受時間考驗的、留下來的文字，也只是其中的十分之一。每個人都讓文字乾淨、苛刻起來，文學環境才會清潔和嚴謹。
　
一個作家創作欲望熊熊燃燒時，揮筆而就，但冷靜下來，就恨不得把寫出的東西全部燒掉。一個日益成熟的寫作者會越來越苛刻，文字越來越少、越來越好。有人說他出版了幾百萬文字，今天看有些東西大可不寫。那麼這其中「可寫」的部分，如果沒有那些「大可不寫」的東西墊底，沒有這種巨量的訓練，還會存在嗎？人在藝術方面的覺悟非常緩慢，不能一下就達到高點。
　
任何一個優秀作家都會貼近底層，站在弱者的立場上，這是仁善之美，人性之美，是匯入藝術審美的至美。然而這並不等同於簡單的呼號和抗議。有些文字除了描寫底層的憤怒、反抗和激烈之外，幾乎再也沒有其它內容。這種強烈的情緒與意念覆蓋了一切，自由、活潑、愉悅、幽默和柔情，全都被壓迫被剔除了。它甚至能夠覆蓋無所不在的愛，變成一種僵化、呆板、膚淺的情緒宣洩。憤怒和激烈壓倒一切，豐富與智性變成了乾癟。詩性是豐瞻的、深廣而曲折的。文學當然可以有反抗、有憤怒、有訴求，但要有一個詩性的品質和基礎。
　
在教科書裡魯迅先生常常被貼上「反抗勇士」的標籤，作品不是「匕首」就是「投槍」。其實這是誤讀，是某些人的一廂情願。細讀魯迅先生的作品，就知道他是一個多麼柔軟和幽默的人，當然也是一個犀利的人。魯迅曾致信山西榴花社，信中說既然是作文藝，就不要只急著呐喊和衝鋒，先要把文藝作好。有人要你們勇敢陷陣，他自己為什麼不衝上去？馬奎斯的政治立場是左派，左派陣營就指責他疏離革命，為藝術而藝術。馬奎斯在巴黎全身心地投入專業技能的訓練，吸取歐洲乃至世界的文學營養，學習和借鑒各種文學技法，以提高個人的寫作技能。他回答那些可愛的同志說：一個作家既然選擇了文學創作，那麼他最大的革命責任，就是把作品寫好。
　
作家的勇氣表現在許多生活的關節，時時都有考驗。但最大的考驗、日常的考驗，也要交出合格的答卷，這就是忠於藝術原則，這也需要堅韌和勇氣，也是最大的擔當。放棄藝術原則，其實就是放棄對真理的追求。真理不僅僅是社會層面的，也是藝術層面的。真理是普遍的，是全方位的。優秀的小說家既然熱愛真理，滿腔正義，卻熱衷於粗糙的文字和思想，會給人一種兩面人的感覺。

電影短評\【玩命關頭9】Fast & Furious 9

我得承認，雖然我熱愛動作片電影，但是我就是對【玩命關頭】系列很冷感，這個由羅伯柯恩在2001年所開創的系列電影，一開始只是臥底警察與街頭混混間的情誼故事，經歷歷次的演員更迭，前期一路顛簸的搞到第三集，讓接手的新銳導演林詣彬拍出【東京甩尾】敗部復活，才開創了第二春，直到第五集【玩命關頭5】，全系列的劇情與場面達到了巔峰。

我是到那個時期才開始對【玩命關頭】系列感興趣的。

然而，即使【玩命關頭】從五代到八代都一直發展出極佳的票房收益，但是身為一個熱愛動作電影的觀眾的觀點，我卻覺得從【玩命關頭6】開始，即使場面越來越誇張，但是緊張刺激感卻逐次的遞減，尤其是在林詣彬沒有參與的【玩命關頭7】與【玩命關頭8】特別的嚴重，七代的溫子仁接手時是以擅長超現實恐怖的視覺風格著稱的導演，因此【玩命關頭7】充斥了各種別出心裁的構圖與鏡位調度，然而卻無助於動作場面的張力，只是讓電影變得很詭異，而【玩命關頭8】則是讓電影成為了人形卡通，基本上更像是汽車版的【G.I JOE】的概念，我覺得【玩命關頭8】甚至比【特種部隊】還要有【G.I JOE】那種機械代替人演戲的童趣，然而動作場面則也是誇張童趣有餘，張力付之闕如。

而到了【玩命關頭9】，把整個系列拍成金雞母的元老功臣林詣彬被找回來救場，究竟成效如何呢。

老實說，整部電影看得到林詣彬拼命地在救場的痕跡，但是經歷七代與八代那種越唬越大、誇張到沒有極限又難以自圓其說的人物關係與場面之後，林詣彬試圖讓整個故事回歸到寫實面的努力只顯得相當的尷尬。

首先，九代的故事丟出了唐老大的弟弟雅各這步棋，這是在宣傳上丟出話題的一個手段，也是企圖要吸引觀眾眼球進場的第一招，但是對於製作團隊而言，就變成第一個課題，於是故事拉回到1989年的唐老大年輕時期，這下子唐老大除了街頭車王的身份，前面就又多了一個老爸是頂尖賽車手，父親從小就在一場車賽當中過世的設定，然後再拉出他有一個弟弟，從小活在備受寵愛的哥哥的陰影底下，在述說哥哥不諒解弟弟害死父親而與弟弟斷絕關係，然後兩兄弟在長大之後，弟弟成為「超級間諜」，間接解釋了唐老大這個街頭混混為何能夠被小人物相中成為國際探員的理由。

老實說，這個劇本真的寫得很不錯，但是讓馮迪索與趙喜納兩人演起來就是充滿了一種不協調的尷尬，林詣彬自己也知道，所以就用了「難以解釋的事情要讓角色自己說出來吐槽」的這招，讓莎莉賽隆質疑為什麼唐老大這個泰瑞托家這個從頭拉丁到尾的家會有一個臉龐方正的北歐老弟，其實莎莉賽隆不說還好，一說我就忍俊不住，劇本把這兩個明顯就不像兄弟的人硬湊對的尷尬感讓我恍然大悟，但是我也有點疑惑，如果真的這麼尷尬，就不能把故事寫成趙喜娜是領養的嗎？

接著第二個林詣彬拼命想要救回來的設定，是韓哥的回歸，搞了半天，韓哥在【玩命關頭3】的那場追車是詐死，韓哥在失去情人吉賽兒之後到了東京過日子，然後被「救設定專職」的小人物先生吸收成為探員，而為什韓哥這種人會被小人物先生青睞？

因為小人物先生挑探員就是這麼亂來，因為他覺得吉賽兒這麼厲害的人所愛上的男人一定也不簡單。

怎麼樣，這理由再次強化唐老大這種無腦又硬來的混混會被吸收成為探員的合理性，因為雅各是「超級間諜」，超級間諜的哥哥一定也不簡單。

【玩命關頭9】全片就是充斥了這種補設定的劇情，然後再由林詣彬努力的鋪陳，用娓娓道來的劇情片步調述說了一個多鐘頭，再穿插了約三十分鐘左右的超現實動作場面。

我說「超現實」是一點也沒在胡說的，這些超現實動作場面包含了讓車子只用一根繩子過懸崖、用磁鐵讓車子在馬路上被吸著走，還有宣傳時大力鼓吹的上太空場面。

但是這些場面經歷了七代與八代「沒有極限的場面膨脹」之後，再怎麼看也都只剩下麻木，當我看著那些車子不斷開啟磁鐵讓路上的車子與雜物被吸著走，把城市搞得亂七八糟的畫面時，我忽然好懷念【玩命關頭5】裡頭的動作場面，當時他們只是拖著金庫大鬧城市而已，雖然說車子拖著金庫的摩擦力是否能造成這麼嚴重的破壞也很難說，但是那種視覺上的純粹物理破壞力是現在這種早已超越現實物理現象的場面所比不上的。

而對於這些角色來來去去，死了又復活的合理性，製作團隊也是再次使用「我先說出口，你就不能懷疑」的操作方式，讓劇中角色說出「自己是不是不死之身？」，或是說出「這如果是一部電影，你應該要開始吃癟」的台詞來，無非也是想提醒觀眾，誒這只是一部娛樂電影，你不要太認真的意思。

但是我看著這部拼命補設定，與想盡辦法把超現實的動作場面自圓其說的兩個小時過去之後，不由得開始思索，【玩命關頭】系列拍到這邊應該也夠了吧，真的還要繼續拍下去嗎？

唐老大與他美國至親家人的故事，其實已經講到幾乎沒有事情可以說了，因此【玩命關頭】系列的人物關係就像是日本少年漫畫那樣，必須要一直把世界觀擴大，到了第九集，這個世界觀在英國已經多了另一個神偷探員世家，在薩摩亞有一個足以對抗恐怖份子的在地家族，然後在日本也有一個韓哥與養女的小型家庭。

也許讓傑森史塔森與巨石強森繼續拍【特別行動】系列，馮迪索偶爾出來插插花，或是讓韓哥拍一步他在亞洲出任務的故事會比較有趣點吧。

【玩命關頭9】超現實動作場面與超現實家庭電影【影評|半瓶醋】
https://youtu.be/T_C2ZNsWe5I

#玩命關頭9 #F9

🌸 #週五和菓子抽獎時間 🌸

週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️

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料理研究家的廚房小事百科：從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置，讓做菜成為自在又療癒的事
レシピ以前に知っておきたい 今さら聞けない料理のこつ

料理研究30餘年、食譜近150本，
日本國民料理天后有元葉子的廚事筆記大公開！

★★下廚前該知道的85則料理細節，一次收錄★★
解答你對料理細節的所有疑惑，
讓廚房變成生活中最暖心、最愉快的空間

　　下廚這件事呢，保持心情愉快就會愈來愈進步喔！
　　日本讀者盛讚：「感謝有元老師的書，讓我能夠挺起胸膛面對料理！」

　　在日本，「有元葉子」是一種自在風格的代名詞；她不僅是知名的料理研究家、熟悉義式與和食料理，在烹飪教室的教學課程之外，還推出以方便好用著稱的自有廚具品牌「la base」，同時開設生活選物店「shop281」，讓更多人得以實踐低調卻有格調的自在生活。

　　在《料理研究家的廚房小事百科》中，從事料理研究30餘年，出版近150本食譜的有元老師，將其多年來的廚事實踐經驗，一一化成文字，從採買選購、食材保存、調理方法、廚具布置等四大方向切入，分享85則在廚房中不可不知的細節。不論是每天準備三餐的家庭主婦，還是初入廚房的料理新手，都可以在這本書中，找到讓你的廚房生活更輕鬆愉快的訣竅！

　　★與食材對話，才是做菜的樂趣所在

　　你是不是也有這樣的疑問呢：採買時，不知道該如何選擇食材，又或者是買回家卻不知道如何料理？

　　有元老師認為，食材選購以「當季」的最美味，就像我們能感受到四季變化一樣，蔬菜也會與大自然的循環連動。因此，順著時節購買到的食材，即使簡單料理，也能很好吃！

　　此外，做菜跟在學校念書不一樣，不是靠死背就能煮得一手好菜，很多時候還要仰賴觀察、思考及判斷，試著與食材對話，相信一定你能找到下廚的趣味。

　　◎「選酒」：「喝起來覺得好喝」的酒，那就拿來入菜吧！
　　◎「煮菜」：想讓青菜料理美味升級，試試「冷水回春術」！
　　◎「蘿蔔」：別二話不說就削皮，帶皮料理也別有一番風味

　　★大師的廚房小事百科，讓你的廚藝越來越進步

　　相信有很多人買了食譜、照著依樣畫葫蘆卻總是做不出好味道，事實上，很可能是你沒有掌握到的料理細節害了你。

　　有元老師認為料理沒有公式，但還是有一些靠「經驗累積」才知道的小撇步，她將在本書中，無私分享自己的廚事經驗，期許你能找出屬於自己的正確答案，並且越來越喜歡下廚。

　　◎「高麗菜保鮮法」：製造「切口」易腐敗，建議將葉片一片片剝下來用
　　◎「撒鹽小技巧」：從高處以輕搓指尖的方式來做，就能撒得均勻
　　◎「麵包美味訣竅」：一起享用吧！以「高溫短時間」回烤麵包就對了

　　★做菜如何更輕鬆自在，答案就在這85則料理細節裡

　　＼食材選購有方法，怎麼挑才可靠／
　　→蘿蔔全年有，最美味季節在冬天
　　→不同部位口感不同，肉類怎麼買最適合？
　　→橄欖油價格落差大，買貴的就好了？

　　＼一定要學！不浪費的食材保存術／
　　→奶油易吸味，錫箔紙保存是關鍵
　　→沾濕的廚房紙巾，讓薑不再乾癟癟
　　→不適合放進冰箱的蔬果，有哪些？

　　＼簡單有效、讓家人讚不絕口的調理技巧／
　　→切工影響口味，做對了才好吃
　　→雞排表面煎上色，裡頭卻還是生的？
　　→燙青菜好無聊，怎麼做更美味？

　　＼讓你事半功倍的工具選擇與清潔／
　　→砧板清潔術，這樣洗不留腥味
　　→菜刀選得對，做起菜來更順手
　　→提不起勁做飯時，你可以這麼做！

名人推薦

　　Liz 高琹雯/美食作家、Taster 美食加創辦人
　　比才/《家酒場》作者
　　番紅花/飲食作家
　　楊佳齡Léa/《飲食宅記》作者、料理老師
　　葉怡蘭/飲食生活作家、「Yilan美食生活玩家」網站創辦人
　　嘖嘖的料理手帳
　　蘿潔塔/蘿潔塔的廚房
　　——愛下廚推薦

日本讀者強力好評

★感謝有元老師的書，讓我能夠挺起胸膛面對料理！……我家今晚的味噌湯就用上了書中「在味噌湯中加入千六本切法的蘿蔔」，在湯中口感細緻軟嫩的蘿蔔獲得了家人的一致好評！──*fraises*

★書中介紹的蔬菜保存技巧與簡單食譜真的很棒，好喜歡有元老師讓廚房簡潔清爽的技巧！──おちゃづけ

★很感謝書中傳授的料理基礎中的基礎。不論是找時間預先準備、基本調味料的使用（鹽、醬油、醋、味噌、酒、糖和味醂）、鹽與油是好東西、葉菜類汆燙時間要短、菜刀的選擇方法（三德刀和小菜刀）、確保廚房的作業空間等。絕對是一本你會想買的書！──ぷらんつ

前言 讓下廚成為開心、輕鬆的事
Q01天天都得忙著料理三餐，怎麼樣才能輕鬆做菜？
Q02每次做晚餐都會手忙腳亂，如何改善？
Q03對於調味實在沒有自信

第一章 挑選．採買
Q04蘿蔔全年都買得到，最美味的季節是何時？
Q05製作蘿蔔泥，需要先削皮再磨泥嗎？
Q06為什麼同一種蔬菜，有時削皮，有時不削皮？
Q07常聽到時令蔬菜，但我總是搞不太懂
Q08哪些食材有明顯差異，一定要「當季」才美味
Q09我沒有買過蜆仔，可以用處理海瓜子的方式來進行嗎？
Q10「新」的高麗菜和洋蔥，與一般的高麗菜和洋蔥，有何不同？
Q11挑選好吃的番茄，有什麼祕訣？
Q12菠菜和小松菜，是同一類蔬菜嗎？
Q13馬鈴薯的種類繁多，該怎麼挑選才好？
Q14什麼時候的蘋果最好吃呢？
Q15高麗菜和白菜，是不是買一整顆比較好？
Q16買了一大顆或一整株蔬菜，我也沒信心能用完
Q17買了整顆的高麗菜，卻不會剝下完整的葉片
Q18因為沒自信能好好用完一大顆白菜，經常就放棄了
Q19蒟蒻的種類各式各樣，每一種的美味也各有不同嗎？
Q20想在日常飲食中攝取海藻，卻總是找不到機會
Q21好吃的海苔，挑選原則是什麼？
Q22食譜中的「豬肩里肌肉」，可以用其他部位代替嗎？
Q23雞肉的每個部位，有什麼不同？
Q24基本調味料，該準備哪些才足夠？
Q25高品質調味料所費不貲，分批添購該以什麼為優先？
Q26麻油有顏色深淺之分，兩者究竟有何差別？
Q27市售橄欖油的價格落差大，為什麼？
Q28食譜上標示「味醂」的地方，可以用砂糖加酒代替嗎？
Q29食譜上標示的「白酒」，可以用日本酒代替嗎？

第二章 保存
Q30可以久放的蔬菜和很快壞掉的蔬菜，差別在哪裡？
Q31菇類的保存方法，是什麼？
Q32乾燥蔬菜，在室內也能做嗎？
Q33根莖類蔬菜要放冰箱，還是常溫下保存就可以了？
Q34帶土的蔬菜，要在常溫下保存嗎？
Q35不建議放冰箱的蔬菜，有哪些？
Q36小黃瓜、青椒等夏季蔬菜，是否要放進冰箱保存？
Q37蔬菜放進冰箱會不小心結凍，怎麼辦？
Q38水果要放進冰箱保存嗎？
Q39蔬菜只要外表沒有損傷，是不是就都還能吃？
Q40燙熟的青菜，該怎麼保存呢？
Q41調味料要怎麼保存呢？
Q42買了一整塊奶油，如何妥善保存？
Q43沒用完的小魚乾，該怎麼保存才好呢？
Q44沒用完的薑一下子就乾掉，變得乾癟癟
Q45買回來的麵包如何處置，才能維持美味呢？
Q46用保鮮膜包食物時，有什麼訣竅嗎？

第三章 調理
Q47燙青菜要好吃，祕訣是什麼？
Q48燙青菜該在什麼時機撈起來呢？
Q49青菜在燙之前需要泡水嗎？
Q50蔬菜燙熟後，是不是要泡水比較好？
Q51燙青菜有什麼推薦的吃法嗎？
Q52除了浸高湯之外，還有什麼簡單又美味的燙青菜吃法？
Q53蔬菜該從冷水開始煮，還是用沸水煮即可？
Q54牛蒡的皮該洗到多乾淨呢？
Q55蔬菜切完之後要泡水，為什麼？
Q56薑在使用前需要削皮嗎？
Q57在做不同料理時，同一種蔬菜的切法為什麼不一樣？
Q58每次高麗菜絲都切得太粗，怎麼辦？
Q59油豆皮在使用前，是不是一定要去油才好？
Q60大蒜下鍋爆香時，一不小心都會燒焦
Q61炒青菜有時候口感太硬，有時候卻炒得軟趴趴
Q62炒麵時經常會溢出平底鍋，不知該如何改善？
Q63每次買青椒都用不完，有沒有建議的料理？
Q64如何在食材上均勻撒鹽呢？我老是失敗
Q65為什麼魚在撒鹽之後要靜置一下？肉類也需要靜置嗎？
Q66雞胸肉該怎麼調理，才能輕鬆又好吃呢？
Q67明明雞排表面已經煎到上色，裡頭卻還是生的？
Q68一整尾的墨魚該怎麼調理？
Q69油炸食物時，該怎麼判斷油溫呢？
Q70炸豬排裡頭有沒有熟透，真的很難判斷
Q71油炸料理總是不成功。不是麵衣剝落，就是無法炸得酥脆
Q72在家往往只會做肉類料理，可以教我簡單的魚類料理嗎？
Q73製作蛋花湯時，常常都會變得混濁
Q74味噌湯的「最佳狀態」，如何判定？
Q75經常想不出便當菜，很容易就倚賴冷凍食品
Q76如何在忙碌的早上，做一頓不費時又營養均衡的早餐？
Q77不用靠市售醬汁，也能迅速完成義大利麵？

第四章 工具與清理
Q78挑選菜刀有技巧，怎麼選才好呢？
Q79想讓下廚更方便，什麼調理工具是必備的？
Q80鬃刷及海綿，如何常保清潔呢？
Q81砧板的清潔維護，該怎麼做才是對的？
Q82做完菜收拾清理好麻煩，有提升效率的祕訣嗎？
Q83提不起勁做飯時，該怎麼辦呢？
Q84家裡廚房又小又窄，怎麼做才能變得比較順手？
Q85廚房裡的工具、調味料和食材，經常搞不清楚收到哪裡去

作者簡介

有元葉子

料理研究專家。過去是帶大三個女兒的家庭主婦，因為為家人做的料理大受好評而走上料理研究家之路。不僅善用食材製作簡單美味的料理，具有風格的品味生活，以及開朗的人生觀都受到各個年齡層的熱情支持。與廠商合作開發出的廚具品牌「la base」以簡單好用與機能美感著稱，更有不少忠實消費者；其開設的生活選品店「shop281」也廣受好評。

著作《料理就從尋找食材開始》榮獲「世界最佳食譜書」飲食紀行組的大獎。其他還有像是《料理研究家的餐桌生活學》、《沒有人教過的料理祕訣》、《隨手做好常備菜》、《有元葉子的野菜教室》、《不靠食譜就能做好菜》等作品。

www.arimotoyoko.com/

譯者簡介

葉韋利　Lica Yeh

1974年出生。專職主婦譯者。
喜歡吃也喜歡做菜。熱愛翻譯飲食類書籍。
譯有：《圖解壽司辭典》、《料理研究家的餐桌生活學》、《神田魂：日本料理精髓的思考》等。

FB專頁「譯者葉韋利工作筆記」：www.facebook.com/licaworks
譯者葉韋利工作筆記部落格：licawork.blogspot.com/

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🌸幸福文化臉書：
幸福文化

🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。

馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG：jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！

和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
https://sweet-cute.com/gossip/8249

歡迎光臨吳青峰的〈巴別塔慶典〉。
🎧 數位收藏 ▶ https://lnk.to/Wu_Babel

「這裡是自說自話王國歡迎光臨
在這裡胡言亂語才是正常事情
這裡有不倫不類有各行各業
在這裡不聽人話也不分晝夜」

傳說中，遠古的人們說著同種語言，但他們想要建造一座直達雲端的塔，用來傳播自己的名聲，於是上天打亂這些人的語言，讓他們聽不懂對方說話，也就間接阻止了這座塔的建造。塔裡的大家聚集在一起，不是為了一場慶典，而是為了一支不倫不類的MV。
在生活裡，明明說著相同語言，卻因著各自不同理解，搞得雞同鴨講。又因著各自對語言的誤解，喋喋不休的爭論著，想要證明什麼。而既然溝通無效，不如耳朵關起，享受一場在巴別塔內的荒謬慶典。這次的創作，青峰想像我們的星球變成螺旋狀，濃縮在塔內：每個人各執一角，每個角落都在發生不同的事，大家都想往上，以拼命把對方擠掉為樂，聽起來很猙獰、荒謬、尷尬、黑暗、以不怎麼有趣的方式，自說自話、貪婪、自私、惡鬥的戲碼，讓我們用幽默的方式看待這些畫面吧！
歌詞上，青峰富含現在詩感的詞句，帶領聽者進入那個未知的秘境，一句句搭建出屬於現代的巴別塔慶典。
音樂上，製作人徐千秀維持了青峰Demo的原始樣貌，像建造巴別塔般，往上建構。前奏神秘的聲響，暗藏著鼓手小白老師的鍋碗瓢盆秘辛；有趣的「hey」，則是另一位鼓手Padget的人聲，用編曲的創意，體現專屬這個荒唐世界的異國音樂性。

不是看大製作 是製作一場大的給你們看
荒誕不經的〈巴別塔慶典〉

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〈巴別塔慶典〉
詞曲：吳青峰
製作人：吳青峰、徐千秀
編曲：吳青峰、徐千秀
管弦樂編曲：金木義則
鼓、打擊樂器：李守信
低音提琴：金木義則
吉他：徐千秀
合成器：蘇玠亘
長號、低音號：鄧世偉
弦樂：國際首席愛樂樂團
弦樂監督：李朋、劉胡軼
嘿：Padget Nanton III

錄音室：Lights Up Studio
錄音師：單為明
錄音室：北京唱片廠studio
錄音師：江松松
錄音室：55 TEC
錄音師：倪涵文
人聲編輯：單為明
製作協力：吳育彰、張育維

混音：有禾錄音室 樊乃綱
母帶：饅頭音樂工作室 孫仲舒

平面攝影：Rala Choi
單曲設計：謝富琇
導演：Wonmo Seong (DIGIPEDI)

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他的身上淡淡飄落著 來自未來失敗氣味
他的嘴裡深深咀嚼著 咖哩口味古老偏見
他的微笑偷偷計畫著 在誰額上塗油的念
他的眼睛明明反映著 和嘴表裏不一的邪

有說 有笑 卻無人知曉
哭鬧 祈禱 卻不可救藥
誰說 有效 能夠明其妙
溝通 無效 我 全都聽不到

這裡是自說自話王國歡迎光臨
在這裡胡言亂語才是正常事情
這裡有不倫不類有各行各業
在這裡不聽人話也不分晝夜

他編寫了小說一系列 他說那是來自上天
他吆喝了群眾一大堆 他們自以為最高貴
他們抓著愛這個字彙 心靈是華麗的乾癟
他們卻連互相面對面 都已無法稍微理解

什麼時候忘記了姓名
什麼時候眼裡只有自己
什麼時候困在了這裡
什麼時候什麼都聽不進去
兩個自己戴上了面具
表面那個說得比唱好聽
心裡那個自己都看不清


#吳青峰
#巴別塔慶典

👉緊接收看〈巴別塔慶典〉MV花絮
（上）https://youtu.be/EYTGYZw5Rg4
（下）https://youtu.be/69Bwkzx0v6Y

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🎬 太空人影展 https://qing.pros.is/TKRfes

〈譯夢機〉https://youtu.be/pUW2Zwx1HNs
〈回音收集員〉https://youtu.be/li05s2C5410
〈巴別塔慶典〉https://youtu.be/iOs7Ykmhew4
〈太空人〉https://youtu.be/kRxk9v0bsC0
〈傷風〉……https://youtu.be/DDiVLYGwemU
〈失憶鎮〉https://youtu.be/8QdllosLKN4
〈太空〉https://youtu.be/LV7eT2_VwMw
〈水仙花之死〉……https://youtu.be/R7iTUuvxIDU
〈男孩莊周〉……https://youtu.be/hco_Oaltm2c
〈太空船〉https://youtu.be/oa9U-6blsv0
〈線的記憶〉https://youtu.be/SlHOREEN2Ac
〈Outsider〉……https://youtu.be/GCI_v-qKjbw

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Sᕵᗩᑢᘿᘻᗩᘉ《太空人》
吳青峰首張專輯
2019年9月6日 數位及實體同步發行

👨‍🚀 吳青峰《太空人》全部連結
https://linktr.ee/qingfeng

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